Nejnebezpečnější zbraň, kterou míříme sami proti sobě je příbor.
Rozmýšlejme dobře, co stojí za to strčit do úst.
.
Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně. Bude mi velkou ctí pobývat ve Vaší knihovničce :-)

Kuchařka z ostrova Sardinie

12. února 2015 v 9:39 | © Šárka Škachová / www.gurmanka.cz |  Gastronomické zajímavosti


Kuchařka z ostrova Sardinie, to je nový důvod, proč si udělat místo v knihovně. Dobrých knih není nikdy dost.

Miluji osobitý punc každé kuchyně, která dokáže odolávat časům a je takovým tím hlubokým pohledem do duší lidí, kteří ji svýma rukama tvoří takovým způsobem, jak to dělaly generace před nimi. Recepty na tradiční jídla z místních surovin se předávají jako vzácné relikvie z rukou matek na dcery a skrze hrdost ostrovanů, kteří neradi mění své dávné tradice, dokázali to, co se nám Evropanům nedaří. Odolat všem vlivům zvenčí! Proto sardské recepty považuji za gastronomické poklady. Lidé na ostrově mají k sobě blíž, ale zrovna tak mají blízko i ke svému jídlu. Byla jsem na tuhle kuchařskou knížku autorky Karolíny Konečné moc zvědavá a těšila jsem se na chvilku času, kdy ji budu moci pečlivě pročíst a přivonět si zase ke všem krásám Sardinie. Nezklamala jsem se. Ze všech receptů je cítit závan a chuť krajiny středomořského hrdého ostrova.



Stojím na Korsice na útesu nedaleko města Bonifacio a všude kolem jsem obklíčena voňavým porostem divokého koření. Na krátký dohled jsou vidět nejbližší sousedé z ostrova Sardinie.

V knize bylo všechno poskládáno tak, jako by se Karolina na Sardinii narodila a nikdy se z ní nevzdálila ani na krok. Shledala jsem její dokonalé pochopení veškerých souvislostí kolem místního jídla, které ne vždy bylo pro ostrovany dostupné v hojné míře, ale když už bylo, vařilo se i z těch nejprostších surovin tím nejlepším způsobem. Na Sardinii bylo každé jídlo kuchařem požehnané.

Tak jako Korsičané, ostrovní sousedé na dohled, i zde jsou lidé duší víc lovci než rybáři. Pobřeží tu bývalo vždy těžce zkoušeným územím, proto se staří Sardové stávali zdatnějšími lovci než rybáři. Běh dějin je naučil žít v lesích a hornatých částech ostrova, čímž se musel jejich způsob života nutně odrazit ve stravě. Ta zřetelně ukazuje na jejich přizpůsobivost krajině. Chov koz a ovcí se stal důležitou součástí života. Z mléka se vyrábí horské čerstvé sýry, legendární maso polodivokých vepřů se peče a dusí s aromatickými bylinami a konzumuje se i maso divoce žijící zvěře. Sýr a bylinky nesmí chybět v žádném poctivém zdejším jídle. To bývá obvykle jednoduché a prosté, bez kuchařských složitostí, ale všechny vstupní suroviny musí být v té nejlepší kondici a kvalitě. A takové ty místí suroviny jsou v prvé řadě. Příkladem toho je výroba tradičních uzenin.

Kuchařka z ostrova Sardinie je knihou, kterou mohu skutečně každému milovníku dobrého jídla a majiteli neposedné cestovatelské duše doporučit. Až ji přečtete, budete mít možná pocit, že o Sardinii víte téměř všechno, ale nenechte se mýlit. Tuhle zem musíte v prvé řadě cítit, proto se za poznáním vydejte směrem do míst, kde tráví čas nejraději i autorka této knihy. Sardinie je stále plná překvapení, která si každý může objevovat sám, ale duch jihu vás ovane už při prvním otevření této krásné kuchařky.

Kuchařka z ostrova - Sardinie (Konečná Karolina)
Vydavatel: Kuchařka z ostrova
Počet stran: 320
Jazyk: CZ
Rok: 2014
Kuchařku z ostrova Sardinie můžete zakoupit na webu Dobré-knihy.cz

V knize je publikováno 103 receptů a ke každému z nich i celostránková fotografie, některé i s doplňujícím postupem přípravy. Recepty jsou rozděleny do devíti kapitol, které dávají nahlédnout pod pokličku a dokumentují spoustu místních delikates. Ať vám chutná tak, jako mně ;-)
 

11 lidí ohodnotilo tento článek.

Komentáře

Zobrazit vše (313)
Zobrazit starší komentáře

301 occamp occamp | E-mail | Web | 16. září 2018 v 16:37 | Reagovat
302 Geremoemubs Geremoemubs | E-mail | Web | 19. září 2018 v 17:25 | Reagovat

cialis 5 vs cialis 20
<a href=http://www.cialisle.com>cialisle.com</a> brand cialis
combinacion de cialis y viagra

303 SterbKar SterbKar | E-mail | Web | 20. září 2018 v 22:35 | Reagovat

price for cialis online pharmacy
<a href=http://cialekds.com/#>buy cheap cialis online</a>
cheap liquid cialis
<a href="http://www.cialekds.com/#">buy cheap cialis coupon</a>

304 injulge injulge | E-mail | Web | 27. září 2018 v 2:16 | Reagovat

manly cialis tablets
<a href=http://cialisplrx.com/#>best place to buy cialis online</a>
generic cialis tadalafil sildenafil citrate
<a href="http://cialisplrx.com/#">buy cialis</a>

305 teeksvam teeksvam | E-mail | Web | 28. září 2018 v 20:04 | Reagovat

payday loans edmonton
<a href=http://personalloansxbadcredit.com/#>unsecured personal loans bad credit</a>
same day loan
<a href="http://personalloansxbadcredit.com/#">personal loans for people with bad credit</a>

306 reonittE reonittE | E-mail | Web | 30. září 2018 v 19:40 | Reagovat

viagra dapoxetine online purchase 259
<a href=http://genviaonser.com/#>buy viagra</a>
canadian drugstore  
<a href="http://genviaonser.com/#">generic viagra online</a>

307 Clache Clache | E-mail | Web | 1. října 2018 v 13:36 | Reagovat

self employed personal loans
<a href=http://paydaystip.com/#>same day payday loans</a>
payday laons
<a href="http://paydaystip.com/#">payday advance</a>

308 Paibre Paibre | E-mail | Web | 3. října 2018 v 11:36 | Reagovat
309 neoksgot neoksgot | E-mail | Web | 5. října 2018 v 18:01 | Reagovat
310 Lonumb Lonumb | E-mail | Web | 5. října 2018 v 19:09 | Reagovat
311 Clache Clache | E-mail | Web | 9. října 2018 v 18:28 | Reagovat

bad credit loans online approval
<a href=http://paydaysonlinemoney.com/#>cash advance</a>
personal loan details
<a href="http://paydaysonlinemoney.com/#">loans for bad credit</a>

312 quopLe quopLe | E-mail | Web | 15. října 2018 v 23:41 | Reagovat

buy eli lilly cialis
<a href=http://buygenviagra.com/#>buy generic viagra online</a>
viagra for .75 a pill
<a href="http://buygenviagra.com/#">buy viagra</a>

313 Quick Loan Quick Loan | E-mail | Web | 17. října 2018 v 1:54 | Reagovat

credit loans guaranteed approval <a href="https://creditloansguaranteedapproval.com/">credit loans</a> no credit loans <a href=https://creditloansguaranteedapproval.com/>calculating interest on a loan</a>

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama