Nejnebezpečnější zbraň, kterou míříme sami proti sobě je příbor.
Rozmýšlejme dobře, co stojí za to strčit do úst.
.
Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně. Bude mi velkou ctí pobývat ve Vaší knihovničce :-)

Kuchařka z ostrova Sardinie

12. února 2015 v 9:39 | © Šárka Škachová / www.gurmanka.cz |  Gastronomické zajímavosti


Kuchařka z ostrova Sardinie, to je nový důvod, proč si udělat místo v knihovně. Dobrých knih není nikdy dost.

Miluji osobitý punc každé kuchyně, která dokáže odolávat časům a je takovým tím hlubokým pohledem do duší lidí, kteří ji svýma rukama tvoří takovým způsobem, jak to dělaly generace před nimi. Recepty na tradiční jídla z místních surovin se předávají jako vzácné relikvie z rukou matek na dcery a skrze hrdost ostrovanů, kteří neradi mění své dávné tradice, dokázali to, co se nám Evropanům nedaří. Odolat všem vlivům zvenčí! Proto sardské recepty považuji za gastronomické poklady. Lidé na ostrově mají k sobě blíž, ale zrovna tak mají blízko i ke svému jídlu. Byla jsem na tuhle kuchařskou knížku autorky Karolíny Konečné moc zvědavá a těšila jsem se na chvilku času, kdy ji budu moci pečlivě pročíst a přivonět si zase ke všem krásám Sardinie. Nezklamala jsem se. Ze všech receptů je cítit závan a chuť krajiny středomořského hrdého ostrova.



Stojím na Korsice na útesu nedaleko města Bonifacio a všude kolem jsem obklíčena voňavým porostem divokého koření. Na krátký dohled jsou vidět nejbližší sousedé z ostrova Sardinie.

V knize bylo všechno poskládáno tak, jako by se Karolina na Sardinii narodila a nikdy se z ní nevzdálila ani na krok. Shledala jsem její dokonalé pochopení veškerých souvislostí kolem místního jídla, které ne vždy bylo pro ostrovany dostupné v hojné míře, ale když už bylo, vařilo se i z těch nejprostších surovin tím nejlepším způsobem. Na Sardinii bylo každé jídlo kuchařem požehnané.

Tak jako Korsičané, ostrovní sousedé na dohled, i zde jsou lidé duší víc lovci než rybáři. Pobřeží tu bývalo vždy těžce zkoušeným územím, proto se staří Sardové stávali zdatnějšími lovci než rybáři. Běh dějin je naučil žít v lesích a hornatých částech ostrova, čímž se musel jejich způsob života nutně odrazit ve stravě. Ta zřetelně ukazuje na jejich přizpůsobivost krajině. Chov koz a ovcí se stal důležitou součástí života. Z mléka se vyrábí horské čerstvé sýry, legendární maso polodivokých vepřů se peče a dusí s aromatickými bylinami a konzumuje se i maso divoce žijící zvěře. Sýr a bylinky nesmí chybět v žádném poctivém zdejším jídle. To bývá obvykle jednoduché a prosté, bez kuchařských složitostí, ale všechny vstupní suroviny musí být v té nejlepší kondici a kvalitě. A takové ty místí suroviny jsou v prvé řadě. Příkladem toho je výroba tradičních uzenin.

Kuchařka z ostrova Sardinie je knihou, kterou mohu skutečně každému milovníku dobrého jídla a majiteli neposedné cestovatelské duše doporučit. Až ji přečtete, budete mít možná pocit, že o Sardinii víte téměř všechno, ale nenechte se mýlit. Tuhle zem musíte v prvé řadě cítit, proto se za poznáním vydejte směrem do míst, kde tráví čas nejraději i autorka této knihy. Sardinie je stále plná překvapení, která si každý může objevovat sám, ale duch jihu vás ovane už při prvním otevření této krásné kuchařky.

Kuchařka z ostrova - Sardinie (Konečná Karolina)
Vydavatel: Kuchařka z ostrova
Počet stran: 320
Jazyk: CZ
Rok: 2014
Kuchařku z ostrova Sardinie můžete zakoupit na webu Dobré-knihy.cz

V knize je publikováno 103 receptů a ke každému z nich i celostránková fotografie, některé i s doplňujícím postupem přípravy. Recepty jsou rozděleny do devíti kapitol, které dávají nahlédnout pod pokličku a dokumentují spoustu místních delikates. Ať vám chutná tak, jako mně ;-)
 

11 lidí ohodnotilo tento článek.

Komentáře

Zobrazit vše (210)
Zobrazit starší komentáře

201 Lelandgof Lelandgof | E-mail | Web | 23. prosince 2017 v 17:59 | Reagovat

It's perfect time to make some plans for the future and it is time to be happy. I've read this post and if I could I desire to suggest you few interesting things or suggestions. Maybe you could write next articles referring to this article. I desire to read more things about it!

202 JthasvOptola JthasvOptola | E-mail | Web | 24. prosince 2017 v 19:57 | Reagovat

of payday loan
<a href="https://installmentloannbbm.com/">fast payday loan</a>
buy payday loan leads
<a href=https://installmentloannbbm.com/>payday loans online</a>

203 WilliamDew WilliamDew | E-mail | Web | 27. prosince 2017 v 0:56 | Reagovat

Отличный строительный портал здесь <a href=https://vystroim.com/>vystroim.com</a>

204 JesseAppaw JesseAppaw | E-mail | Web | 29. prosince 2017 v 16:01 | Reagovat

Новости строительного мира тут <a href=http://npbau.ru/>npbau.ru</a>

205 Dmdtoorgo Dmdtoorgo | E-mail | Web | 3. ledna 2018 v 13:39 | Reagovat

fast online loans
<a href="https://installmentokmloan.com/">cash loans online</a>
credit counselling
<a href="https://installmentokmloan.com/">cash loan</a>

206 Dndtoorgo Dndtoorgo | E-mail | Web | 4. ledna 2018 v 14:08 | Reagovat

payday loans no credit check
<a href="https://paydayvtulo.org/">easy loans</a>
student loan forgiveness programs
<a href="https://paydayvtulo.org/">payday loans online</a>

207 McsLelve McsLelve | E-mail | Web | 10. ledna 2018 v 16:08 | Reagovat

viagra generic
<a href="http://viagraonszb.com/">viagra samples</a>
viagra free samples
<a href="http://viagraonszb.com/">viagra without prescription</a> ’

208 EVtPhycle EVtPhycle | E-mail | Web | 10. ledna 2018 v 18:37 | Reagovat

best prices on brand viagra
<a href=http://viagraocns.com/>what is viagra</a>
female uk viagra
<a href="http://viagraocns.com/">viagra jelly</a>

209 FaaActuaw FaaActuaw | E-mail | Web | Neděle v 2:59 | Reagovat

average cost of cialis
<a href="http://cialisovnsm.com/">online cialis</a>
buy cialis 10mg
<a href=http://cialisovnsm.com/>buy cialis online</a> ’

210 Instant Online Loans Instant Online Loans | E-mail | Web | Dnes v 0:16 | Reagovat

installment credit <a href="https://personalloans.us.org">check payday</a> loans personal <a href=https://personalloans.us.org>personal loans</a>

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama