Nejnebezpečnější zbraň, kterou míříme sami proti sobě je příbor.
Rozmýšlejme dobře, co stojí za to strčit do úst.
.
Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně. Bude mi velkou ctí pobývat ve Vaší knihovničce :-)

PIZZA MARGHERITA aneb jak jsem pekla pizzu v peci

27. září 2014 v 12:36 | © Šárka Škachová / www.gurmanka.cz |  Slané pečení

Domácí pizza? Proč ne! Mám skvělý recept, dřevem roztopenou pec, mohu se pustit do díla. Nedáte si kousek?

Jak bych zhodnotila pečení domácí pizzy v peci? Bylo to zábavné, poučné a výsledek ohromující. Roztopená pec kolem sebe šíří uklidňující teplo, nikam se mi spěchat nechtělo a tím pádem receptů z pece vzniklo hned několik. Pizza je jen začátek. Na úvod jsem vybrala pizzu nejslavnější, a tou je Pizza Margherita.



PIZZA MARGHERITA

Existuje mnoho možností, čím pizzu obložit, ale nejdůležitější je správně připravené těsto a řádně roztopená pec. Pizza se peče jen pár minut při vysoké teplotě nad 300 °C a jednoznačně nejchutnější je z pece vytopené voňavým dřevem. Pokud bych měla vybrat jen jednu pizzu a označit ji No 1, byla by to pizza Margherita. Už historické souvislosti ji k tomu jasně předurčují, a právem. Na první pohled vypadá velmi jednoduše a prostě, ale právě ta její nekomplikovanost klade důraz na použití těch nejkvalitnějších surovin. To je to kouzlo, co ji favorizuje na královnu všech pizz. Až ji vyzkoušíte v peci, dáte mi za pravdu, že je to pizza královského původu.

Základní těsto na pizzu:

· 1000 g hladké mouky
· 500 ml vlažné vody
· 1 sáček sušeného droždí
· 1 lžíce olivového oleje
· špetka soli

V míse smícháme mouku s vlažnou vodou, ve které jsme rozmíchali sáček sušeného droždí. Přidáme olivový olej a špetku soli. Vařečkou vypracujeme těsto, které necháme v chladničce odležet, nejlépe do druhého dne. Těsto v míse potřeme olivovým olejem a zabalíme do fólie, aby neosychalo. Již před odležením můžeme těsto rozdělit na jednotlivé porce a nachystat si bochánky. Na 1 ks pizzy počítáme s cca 120 g těsta, tzn. že můžeme uspořádat pizza party a nachystat rovnou 8 ks. V dobře rozpálené peci jsem to zvládla za necelou půlhodinku všechno upéct.



Pizza Margherita

Na cca 8 ks pizzy z pece použijeme těsto připravené z 1 kg mouky a poklademe ho níže uvedenými ingrediencemi.

· 400 g loupaných rajčat v konzervě
· špetka soli
· ½ lžíce cukru
· 400 g mozzarelly z buvolího mléka
· olivový olej
· čerstvé bazalkové lístky

Loupaná rajčata drobně nasekáme, osolíme, osladíme a zakápneme olivovým olejem. Na pánvi prohřejeme a výslednou omáčku, tzv. sugo, použijeme na pomazání pizza korpusu. Těsto na 1 ks pizzy tence rozválíme, položíme na kulatý pizza plech nebo v případě zručnosti budeme sázet rovnou lopatou do pece a péct přímo na kameni. Já pekla na perforovaném plechu a šlo to snadno. Těsto pokryjeme několika lžícemi rajčatového suga a rozetřeme po celé ploše, vyjma tenkého proužku těsně u okrajů. Mozzarellu natrháme na menší kousky a poklademe ji na rajčatový základ. Přidáme lístky bazalky, kápneme olivový olej a vložíme do přední poloviny pece vytopené na 320 °C. Pečeme cca 3 minuty při otevřených dvířkách a v polovině pečení pizzu otočíme o 180 °, aby se okraje stejnoměrně propekly. Pizzu vytáhneme pomocí kovové lopatky a ještě horkou ji naporcujeme a podáváme. Nejlépe mi chutná se skleničkou červeného vína. Ještě na talíři ji zakápnu dobrým olivovým olejem a přidám špetku čerstvě mletého pepře z mlýnku.



Z HISTORIE PIZZY

Pizza Margherita je královského původu. Tento základní druh pizzy, na kterém je krom červené rajčatové omáčky i bílý sýr mozzarella a svěže zelená bazalka, vznikl roku 1889 v Neapoli na počest savojské královny Margherity. Na uvítanou jí byla připravena pizza upravená tak, aby hrála barvami italské národní vlajky. Na počest královny, která si na ní pochutnala, byla pizza také pojmenována a dodnes platí v zemi původu za nejautentičtější a nejprodávanější pizzu vůbec.



Víte, že když použijete na obložení pizzy navíc ještě trochu ančoviček, máte na stole hned další ikonickou pizzu s názvem Pizza Napoletana? Kdo je kreativní, ten si hned najde své oblíbené kombinace, ale je třeba se držet střídmosti a nepřilepšovat si s vrstvou oblohy. Správně upečená pizza musí po celé ploše krásně křupat a nesmí být díky přemíře surovin použitých na její obložení těžká, promáčená a nepropečená. Preferovat střídmost a kvalitu se vyplatí.
Pečení pizzy je umění, ale hlavně společenská událost, kterou je třeba si užít.



Dobrou chuť přeje Šárka Škachová / www.gurmanka.cz

Skvělý výsledek upečené pizzy má na svědomí pec na dřevo Amphora, proto se sluší ji zmínit a poděkovat za možnost ji otestovat v praxi. www.zahradnipece.cz


Dobrý tip: Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně. Bude mi velkou ctí pobývat ve Vaší knihovničce :-)
 

10 lidí ohodnotilo tento článek.

Komentáře

Zobrazit vše (157)
Zobrazit starší komentáře

101 Evelinaanise Evelinaanise | E-mail | Web | 14. listopadu 2017 v 3:00 | Reagovat

cialis schnellversand

      http://canadiancialisus.com/ - buy cialis

    <a href="http://canadiancialisus.com/">generic cialis online</a>

    the best choice cialis canda

102 Evelinaanise Evelinaanise | E-mail | Web | 14. listopadu 2017 v 4:39 | Reagovat

link for you about cialis

      http://canadiancialisus.com/ - cialis canada

    <a href="http://canadiancialisus.com/">canadian cialis online</a>

    precios de cialis generico

103 Evelinaanise Evelinaanise | E-mail | Web | 14. listopadu 2017 v 5:37 | Reagovat

can i use old cialis

      http://canadiancialisus.com/ - canadian cialis online

    <a href="http://canadiancialisus.com/">cialis canada</a>

    compare online cialis prices

104 Evelinaanise Evelinaanise | E-mail | Web | 14. listopadu 2017 v 7:47 | Reagovat

costo confezione cialis

      http://canadiancialisus.com/ - buy cialis

    <a href="http://canadiancialisus.com/">generic cialis</a>

    best place to get cialis

105 Evelinaanise Evelinaanise | E-mail | Web | 14. listopadu 2017 v 12:33 | Reagovat

farmacia de cialis es decir

      http://canadiancialisus.com/ - buy cialis

    <a href="http://canadiancialisus.com/">cialis cheap</a>

    purchase 36-hour cialis

106 Evelinaanise Evelinaanise | E-mail | Web | 14. listopadu 2017 v 14:09 | Reagovat

cialis 20 mg or 100mg

      http://canadiancialisus.com/ - cialis

    <a href="http://canadiancialisus.com/">generic cialis</a>

    price of cialis daily

107 Evelinaanise Evelinaanise | E-mail | Web | 15. listopadu 2017 v 3:11 | Reagovat

cialis 25mg generic

      http://canadiancialisus.com/ - generic cialis online

    <a href="http://canadiancialisus.com/">buy cialis</a>

    cialis vendu au canada

108 KdbccfAsync KdbccfAsync | E-mail | Web | 10. prosince 2017 v 1:47 | Reagovat

payday loans for bad credit http://paydayloansonlinenow.us.com/
quick loans online <a href=http://paydayloansonlinenow.us.com/>online payday loan</a>

109 Mlokmirodia Mlokmirodia | E-mail | Web | 22. prosince 2017 v 11:37 | Reagovat

bad credit credit card https://1paydayloansonline.com/
credit card consolidation loan <a href="https://1paydayloansonline.com/">payday loans online</a>

110 Lelandgof Lelandgof | E-mail | Web | 22. prosince 2017 v 15:41 | Reagovat

Sweet blog! I found it while browsing on Yahoo News. Do you have any tips on how to get listed in Yahoo News? I've been trying for a while but I never seem to get there! Thank you

111 Svesbadhert Svesbadhert | E-mail | Web | 22. prosince 2017 v 19:14 | Reagovat

payday loans austin texas https://now24paydayloans.com/
best payday loan <a href=https://now24paydayloans.com/>pay day loans</a>

112 Lelandgof Lelandgof | E-mail | Web | 23. prosince 2017 v 15:48 | Reagovat

It is the best time to make some plans for the future and it's time to be happy. I have read this post and if I could I desire to suggest you some interesting things or advice. Maybe you can write next articles referring to this article. I wish to read more things about it!

113 Dbsabggtoorgo Dbsabggtoorgo | E-mail | Web | 27. prosince 2017 v 19:40 | Reagovat

cash advance loans
<a href="https://www.getispaydayloansonline.com/">loans no credit check</a>
2nd payday loan
<a href="https://www.getispaydayloansonline.com/">payday advance loans</a>

114 JbsxxOptola JbsxxOptola | E-mail | Web | 29. prosince 2017 v 18:09 | Reagovat

debt relief companies
<a href="https://quickkiinstallmentloans.org/">instant payday loans</a>
moneytree payday loans
<a href=https://quickkiinstallmentloans.org/>online payday loans direct lenders</a>

115 Dnbctoorgo Dnbctoorgo | E-mail | Web | 2. ledna 2018 v 12:40 | Reagovat

cash advance online
<a href="https://paydaynnoo.org/">payday loans no credit check</a>
credit loans
<a href="https://paydaynnoo.org/">cash loan</a>

116 JbscOptola JbscOptola | E-mail | Web | 4. ledna 2018 v 20:51 | Reagovat

no hassle payday loans
<a href="https://paydayacerloans.com/">personal loans</a>
advance
<a href=https://paydayacerloans.com/>payday loans</a>

117 Dcxtoorgo Dcxtoorgo | E-mail | Web | 6. ledna 2018 v 0:08 | Reagovat

loans personal loans
<a href="https://loansbadzwe.org/">cash advance</a>
credit card consolidation loan
<a href="https://loansbadzwe.org/">payday advance loan</a>

118 McsLelve McsLelve | E-mail | Web | 11. ledna 2018 v 2:33 | Reagovat

herbal alternative to viagra
<a href="http://viagraonszb.com/">cheap viagra</a>
buy cheap generic viagra
<a href="http://viagraonszb.com/">viagra sale</a> ’

119 Enmupeathe Enmupeathe | E-mail | Web | 13. ledna 2018 v 11:59 | Reagovat

uk viagra
<a href=http://fviagrajjj.com/>viagra plus</a>
viagra lowest price
<a href="http://fviagrajjj.com/">viagra side effects</a>

120 Vecupeathe Vecupeathe | E-mail | Web | 26. ledna 2018 v 2:10 | Reagovat

viagra generic online
<a href=http://viasergeneric.com/>generic viagra online</a>
buy viagra online canada
<a href="http://viasergeneric.com/">viagra no prescription</a>  OK’

121 Dxvtoorgo Dxvtoorgo | E-mail | Web | 3. února 2018 v 19:52 | Reagovat

OK’
<a href="https://cashadvanceonline.us.org/">get payday loan</a>
credit card consolidation loans <a href="https://cashadvanceonline.us.org/">payday day loans</a>

122 Mvsdappows Mvsdappows | E-mail | Web | 6. února 2018 v 2:01 | Reagovat

OK’
<a href="http://genericonlineviaqra.com/">buy viagra</a>
viagra review
<a href="http://genericonlineviaqra.com/">buy generic viagra</a>

123 Omcpneug Omcpneug | E-mail | Web | 7. února 2018 v 10:59 | Reagovat

OK’
<a href="https://365paydayloan.org/"> payday loans no fax</a>
average interest rate on a payday loan https://365paydayloan.org/ -  payday loans

124 dafaemubs dafaemubs | E-mail | Web | 12. února 2018 v 5:52 | Reagovat

does more viagra make you harder
<a href=http://www.viagrabs.com>generic viagra</a>
can a young person take viagra
<a href="http://viagrabs.com">viagra online</a>
herbal viagra uk reviews

125 cymndrydayei cymndrydayei | E-mail | Web | 14. února 2018 v 0:48 | Reagovat

using viagra once
<a href=http://viagrauga.com/>viagra online sales</a>
hur länge har viagra effekt
<a href="http://viagrauga.com/">lowest price on viagra</a>
thuc pham sanh ngang viagra

126 VrcAsync VrcAsync | E-mail | Web | 15. února 2018 v 19:23 | Reagovat

OK’
https://writebusinessplan.us.com/
econometrics assignment help
<a href=https://writebusinessplan.us.com/>create business plan</a>

127 Gbcdoump Gbcdoump | E-mail | Web | 19. února 2018 v 4:59 | Reagovat

<a href="https://loanonline.us.org/">online payday loans</a>
debt consolidation <a href="https://loanonline.us.org/">advance cash payday loan</a>
OK’

128 Gbdabargy Gbdabargy | E-mail | Web | 23. února 2018 v 19:52 | Reagovat

buy cialis online without prescription - http://cialisonlineoansx.com/
how to take cialis <a href="http://cialisonlineoansx.com/">cheap cialis</a> ’

129 dafaemubs dafaemubs | E-mail | Web | 28. února 2018 v 4:58 | Reagovat

india herbal viagra
<a href=http://viagrabs.com>viagra dose</a>
theme song viagra commercial
<a href="http://viagrabs.com">generic viagra</a>
take out of date viagra

130 evalalsilm evalalsilm | E-mail | Web | 6. března 2018 v 5:37 | Reagovat

f http://viagraonlinenut.com viagra online cheap <a href=http://viagraonlinenut.com>viagra</a> wat kost viagra op recept

131 Cantodut Cantodut | E-mail | Web | 10. března 2018 v 19:12 | Reagovat

d http://viagrraver.com generic viagra canada
where can i get viagra yahoo answers
<a href=http://viagrraver.com>viagra generic name</a> punishment for selling viagra

132 steveclarke steveclarke | E-mail | Web | 12. března 2018 v 12:46 | Reagovat

I am genuinely grateful to the holder of this website who has shared this enormous post at here.

133 Gnthumma Gnthumma | E-mail | Web | 16. března 2018 v 20:39 | Reagovat

<a href="http://prinivilbuyusa.com/">buy cialis online</a>
generic prinivil
<a href=http://prinivilbuyusa.com/>cialis price</a> OK’

134 Plpabsox Plpabsox | E-mail | Web | 18. března 2018 v 2:07 | Reagovat

glandular fever rash with amoxil
<a href="http://amoxilpillbuy.com/">amoxil</a>
amoxil paed dose
<a href=http://amoxilpillbuy.com/>amoxil generic name</a> ’

135 mobic meloxicam	medication mobic meloxicam medication | E-mail | Web | 23. března 2018 v 10:34 | Reagovat

mobic meloxicam    medication

136 mobic meloxicam 15 mg mobic meloxicam 15 mg | E-mail | Web | 23. března 2018 v 13:26 | Reagovat

mobic meloxicam 15 mg

137 JjjAciny JjjAciny | E-mail | Web | 23. března 2018 v 14:26 | Reagovat

direct payday loans <a href="https://fastcash.us.com/"> fast payday loan</a>
1 hour payday loans <a href=https://fastcash.us.com/> fast cash loan</a>
OK’

138 mobic meloxicam	7 5 mg mobic meloxicam 7 5 mg | E-mail | Web | 24. března 2018 v 0:30 | Reagovat

mobic meloxicam    7 5 mg

139 http://mobicmeloxicam15mg.com/#mobic-meloxicam-7-5-mg http://mobicmeloxicam15mg.com/#mobic-meloxicam-7-5-mg | E-mail | Web | 30. března 2018 v 17:42 | Reagovat

mobic meloxicam 7 5 mg

140 smettere di fumare smettere di fumare | E-mail | Web | 9. dubna 2018 v 12:24 | Reagovat

smettere di fumare effetti pelle

141 smettere di fumare smettere di fumare | E-mail | Web | 9. dubna 2018 v 16:16 | Reagovat

smettere di fumare ora

142 bgcinsed bgcinsed | E-mail | Web | 12. dubna 2018 v 20:46 | Reagovat

generic viagra <a href="http://officialsaintsnflproshop.com/">viagra canada</a> generic viagra review <a href=http://officialsaintsnflproshop.com/>buy viagra online</a> OK’

143 bsdfinsed bsdfinsed | E-mail | Web | 14. dubna 2018 v 19:11 | Reagovat

generic viagra <a href="http://viagapharmaked.com/#">viagra reviews</a> viagra for sale <a href=http://viagapharmaked.com/#>new viagra</a> OK’

144 guashStoowsog guashStoowsog | E-mail | Web | 17. dubna 2018 v 20:23 | Reagovat

Unquestionably believe that which you said. Your favorite justification seemed to be at the internet the easiest factor to be aware of. I say to you, I definitely get annoyed even as other folks consider issues that they just don't recognise about. You controlled to hit the nail upon the top and also outlined out the entire thing without having side effect , folks can take a signal. Will probably be back to get more. Thanks

145 dbaWress dbaWress | E-mail | Web | 26. dubna 2018 v 13:29 | Reagovat

recreational viagra <a href="http://download4os.com/#">cheapest brand viagra</a> free sample of viagra <a href=http://download4os.com/#>viagra 100mg price</a>

146 nsafirodia nsafirodia | E-mail | Web | 27. dubna 2018 v 11:38 | Reagovat

https://ttsitworldwide.com/
1 hour payday loans <a href="https://ttsitworldwide.com/">nevada payday loans online</a>

147 mmkirodia mmkirodia | E-mail | Web | 28. dubna 2018 v 23:18 | Reagovat

same day loans <a href="https://ttsitworldwide.com/#">ohio payday loan laws</a> payday loan online no credit check <a href="https://ttsitworldwide.com/#">payday loan nevada dc</a>

148 guashStoowsog guashStoowsog | E-mail | Web | 30. dubna 2018 v 1:21 | Reagovat

Howdy! Someone in my Facebook group shared this site with us so I came to look it over. I'm definitely enjoying the information. I'm bookmarking and will be tweeting this to my followers! Great blog and wonderful design and style.

149 bsnadhert bsnadhert | E-mail | Web | 30. dubna 2018 v 19:20 | Reagovat

need money today no loan https://nofaxnoteletrackpaydayloans.us/
cash advance del prado <a href=https://nofaxnoteletrackpaydayloans.us/#>payday loan no fax document</a>

150 lrmcGycle lrmcGycle | E-mail | Web | 1. května 2018 v 14:13 | Reagovat

п»їviagra https://www.vieillemaman.com/ le viagra

151 bsffored bsffored | E-mail | Web | 3. května 2018 v 22:19 | Reagovat

over the counter viagra alternative <a href="http://viagraazmhj.com/#">viagra online</a> viagra drug store <a href=http://viagraazmhj.com/#>viagra online</a>

152 ScottSit ScottSit | E-mail | 5. května 2018 v 13:10 | Reagovat

*
*
Pictures, images and Video  3 -5  -7 -9 -12 _15 years P0rno
*
Download here: Link1: http://minurl.ru/64o7N
Download here: Link2: https://rocld.com/n8g76
*
*
*
*--

153 nubRhync nubRhync | E-mail | Web | 24. května 2018 v 0:08 | Reagovat

viagra online without prescription <a href="https://bitcapblog.com/#">online viagra</a> alternative to viagra https://bitcapblog.com/# - buy generic viagra

154 pazPoimb pazPoimb | E-mail | Web | 8. června 2018 v 14:48 | Reagovat

order viagra <a href="http://viagrapfhze.com/#">viagra price</a> over the counter viagra <a href=http://viagrapfhze.com/#>buy viagra online</a>

155 nfkPoimb nfkPoimb | E-mail | Web | 8. června 2018 v 16:14 | Reagovat

viagra plus <a href="http://viagracefo.com/#">buy generic viagra</a> viagra overnight <a href=http://viagracefo.com/#>buy viagra online</a>

156 bakkaemubs bakkaemubs | E-mail | Web | 9. června 2018 v 23:33 | Reagovat

health net viagra
<a href=http://viagrabs.com>cheap viagra</a>
united healthcare cover viagra
<a href="http://viagrabs.com">generic viagra</a>
using viagra at 22

157 lllPoimb lllPoimb | E-mail | Web | Včera v 3:00 | Reagovat

women viagra <a href="http://genericonlineviaqra.com/"> viagra for sale</a> viagra price <a href=http://genericonlineviaqra.com> viagra samples</a>

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama