Nejnebezpečnější zbraň, kterou míříme sami proti sobě je příbor.
Rozmýšlejme dobře, co stojí za to strčit do úst.
.
Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně. Bude mi velkou ctí pobývat ve Vaší knihovničce :-)

Jaro odemyká petrklíč a chřest - chřestové recepty na novou sezónu

30. března 2014 v 15:26 | © Šárka Škachová / www.gurmanka.cz |  Zelenina

Přichází chřestová sezóna - dostala jsem chuť na chřestové koláčky

Mám takové malé soukromé předsevzetí, že pokud jde o chřest, nikdy nebudu obcházet jeho klasické kuchyňské zpracování, ale na druhou stranu bych si mohla vždy připravit něco nového navíc a rozšiřovat tak svůj chřestový repertoár. K chřestu mám velmi kamarádský vztah ;-)

Seznámila jsem se s ním v dobách, kdy jeho bývalá ivančická sláva lehla popelem a byl považován za buržoazní rozmar, čímž se na pultech zelinářů v podstatě vůbec neobjevoval. V tehdejších kuchařských knihách, na které jsme stávali frontu před knihkupectvím o knižním čtvrtku, se sice jeho použití sem tam doporučovalo, ale téměř výhradně ve stavu sterilovaném, tzv. rozvařený v nálevu. Tím byl povýšen na celoroční pochoutku, což mu rozhodně nepřísluší. Po ochutnání několika proměklých vzorků jsem tuhle zeleninu vypustila ze svého repertoáru nadobro. A pak se to stalo. Přišlo nové milénium, rok 2000.

U nás v Moulin Neuf

Žiji ve Švýcarsku na hranici s Alsaskem a přichází jaro. S ním do mého života vchází i opravdová mánie pro konzumaci naprosto čerstvého chřestu. Představte si tu chuť, když sedíte v malé hospůdce, kde z pole za domem na vás vykukuje čerstvý chřest. Ta jeho krátká pouť z pole na stůl se podepíše na jeho dokonalé chuti, o tom není pochyb. Také platí zásada, že ta nejjednodušší úprava je v podstatě nejlepší. Sezóna chřestu bývá krátká, ale vyplatí se na ni počkat a užít si ji od začátku až do krátkého konce. Pro mě každé jaro začíná chřestem. I když není zde jeho nabídka nějak extra dokonalá, naučila jsem se pokoře a vychutnám si i chřest tenčí zelený. Nemusí se vždy vařit, dá se krátce grilovat, zapékat a jeho možnosti v kuchyni jsou rozhodně inspirativní.

Za dokonalým a na palec silným bílým chřestem si ráda zajedu tam, odkud si ho pamatuji nejlépe. Tím chřestu ponechám tu jeho noblesu a výjimečnost.

Jarní tržnice ve svěžích tónech

Jaké jsou chřestové recepty pro novou jarní sezónu?
Bude rozumné, když si vystačíme se starou dobrou klasikou, ale pokud se nám chřestu sejde trochu víc a nebudeme vědět co s ním, je ten správný čas začít experimentovat. Já si udělám chřestové koláčky. Jejich podobu zatím v duchu ladím, ale všechny ingredience jsou již doma nachystané. Recept brzy doplním, ale v tuhle chvilku zvu na pár chřestových receptů z loňska.


Zvu Vás na některé z mých chřestových jar.
MOJE OBLÍBENÉ CHŘESTOVÉ RECEPTY:

JAK SE SPRÁVNĚ VAŘÍ CHŘEST - postup
CHŘESTOVÁ POLÉVKA - recept
CHŘEST GRATINOVANÝ, moje jarní tutovka - recept
CHŘEST S MÁSLEM, STROUHANKOU A PETRŽELÍ, tzv, chřest po polsku - recept
JARNÍ CHŘESTOVÝ KOLÁČ a jiné chřestové lahůdky - recept
JARNÍ KOLÁČ (nejen) S CHŘESTEM - recept
ANDIAMO A PRENDERE UNA PIZZA! Křupavá dobrota s chřestem, ořechy a kozím sýrem - recept
POTKAL SE CHŘEST SE SMRŽEM - recept
JAK TO BYLO S CHŘESTEM U NÁS V ROCE 2007? Od té doby se hodně změnilo, čemuž jsem ráda :-) - reportáž


Dobrý tip: Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně. Bude mi velkou ctí pobývat ve Vaší knihovničce :-)
 

6 lidí ohodnotilo tento článek.

Anketa

Jíte chřest?

Ano 76.6% (59)
Ne 7.8% (6)
Ještě jsem ho nezkusil(a) 15.6% (12)

Komentáře

Zobrazit vše (119)
Zobrazit starší komentáře

101 LvvdPrulge LvvdPrulge | E-mail | Web | 27. září 2017 v 8:53 | Reagovat

purchase viagra online - https://viagraciom.com
free trial of viagra <a href=https://viagraciom.com>viagra online</a> ’

102 Fvthstoorgo Fvthstoorgo | E-mail | Web | 29. září 2017 v 11:28 | Reagovat

bad credit car loan saving account payday loan student loan
<a href="https://cashrvyn.com/">payday advances</a>
affiliate payday loan
<a href="https://cashrvyn.com/">payday advance</a> ’

103 Ikmedreask Ikmedreask | E-mail | Web | 29. září 2017 v 11:59 | Reagovat

payday direct
<a href="https://paydayrvjlo.com/">payday loan</a>
canadian online payday loans
<a href=https://paydayrvjlo.com/>payday loans</a> ’

104 KbebcAddill KbebcAddill | E-mail | Web | 30. září 2017 v 14:11 | Reagovat

consolidation loans
<a href="https://paydayvrvi.org">cash advances</a>
debt settlement
<a href=https://paydayvrvi.org>payday loans online</a> ’

105 vwqetienly vwqetienly | E-mail | Web | 30. září 2017 v 14:46 | Reagovat

student loan help
<a href="https://installmentloanvelam.com">instant payday loans</a>
best payday loan service
<a href=https://installmentloanvelam.com>quick installment loans</a> ’

106 FvrcOptola FvrcOptola | E-mail | Web | 1. října 2017 v 5:42 | Reagovat

online payday loans no credit check
<a href="https://cashadvanceamericasev.org">best online payday loans</a>
loans without credit checks
<a href=https://cashadvanceamericasev.org>cash advance america</a> ’

107 Fvtedreask Fvtedreask | E-mail | Web | 1. října 2017 v 8:07 | Reagovat

100 payday loan
<a href="https://loansonlinevaec.org">payday loans bad credit</a>
online payday loans instant approval
<a href=https://loansonlinevaec.org>same day payday loans</a> ’

108 MuntrshomE MuntrshomE | E-mail | Web | 4. října 2017 v 7:57 | Reagovat

order viagra professional
<a href="http://sexviagen.com/">viagra</a>
alternative viagra
<a href="http://sexviagen.com/">generic viagra</a> ’

109 Fwjjdreask Fwjjdreask | E-mail | Web | 4. října 2017 v 15:31 | Reagovat

quick online payday loans
<a href="https://paydayllae.com/">best online payday loans</a>
bad credit payday loan quick
<a href=https://paydayllae.com/>online payday loans direct lenders</a> ’

110 BebbPaydaY BebbPaydaY | E-mail | Web | 5. října 2017 v 1:39 | Reagovat

purchase viagra professional - http://ericviaed.com/
viagra stories <a href=http://ericviaed.com/>viagra generic</a> ’

111 FfnhhjxAmoush FfnhhjxAmoush | E-mail | Web | 31. října 2017 v 19:35 | Reagovat

small loans for bad credit
<a href="https://cashecbya.com">cash advance american express</a>
bad credit payday loans no fax
<a href=https://cashecbya.com>online payday lenders</a> ’

112 Lssbdctaumef Lssbdctaumef | E-mail | Web | 4. prosince 2017 v 21:59 | Reagovat

online viagra sales
http://canadiannowv.com/
viagra soft gel tabs
<a href="http://canadiannowv.com/viagra-online-without-prescription/">order viagra online</a>
viagra online no prescription

113 Lswesdtaumef Lswesdtaumef | E-mail | Web | 7. prosince 2017 v 3:03 | Reagovat

purchase viagra professional
http://canadiannowv.com/
buy viagra soft tabs
<a href=http://canadiannowv.com/>viagra generic</a>

114 KdbccfAsync KdbccfAsync | E-mail | Web | 8. prosince 2017 v 18:52 | Reagovat

bad credit loans andnot payday loan http://paydayloansonlinenow.us.com/
bad credit instant payday loans <a href=http://paydayloansonlinenow.us.com/>payday loans online direct lenders</a>

115 Munbsirodia Munbsirodia | E-mail | Web | 9. prosince 2017 v 20:30 | Reagovat

fast payday loan - http://paydayloans-online.us.com/
instant personal loans online <a href="http://paydayloans-online.us.com/">cash advance</a> ’

116 Munlbsirodia Munlbsirodia | E-mail | Web | 21. prosince 2017 v 16:43 | Reagovat

cash advances online fast payday loans https://1paydayloansonline.com/
cash advance online <a href="https://1paydayloansonline.com/">pay day loan</a>

117 JthasOptola JthasOptola | E-mail | Web | 24. prosince 2017 v 3:15 | Reagovat

no credit check loan
<a href="https://24hrspaydayloans.com/">payday loans no credit check</a>
small personal loans bad credit
<a href=https://24hrspaydayloans.com/>instant payday loans</a>

118 Dndtoorgo Dndtoorgo | E-mail | Web | 4. ledna 2018 v 11:52 | Reagovat

direct lenders online
<a href="https://paydayvtulo.org/">3 month payday loans</a>
personal loans debt consolidation
<a href="https://paydayvtulo.org/">online loans</a>

119 FaaActuaw FaaActuaw | E-mail | Web | Neděle v 11:49 | Reagovat

cheap generic cialis
<a href="http://cialisovnsm.com/">cialis on line</a>
cialis for sale online
<a href=http://cialisovnsm.com/>canada cialis</a> ’

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama