Nejnebezpečnější zbraň, kterou míříme sami proti sobě je příbor.
Rozmýšlejme dobře, co stojí za to strčit do úst.
.
Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně. Bude mi velkou ctí pobývat ve Vaší knihovničce :-)

Domácí pec na pizzu a nejlepší recept na těsto jako z pizzerie

3. září 2012 v 11:48 | © Šárka Škachová / www.gurmanka.cz |  Gastronomické zajímavosti
Moje nové FERRARI, to je domácí pec na pizzu. Kvůli ní budu hledat ten nejlepší recept na přípravu domácího těsta na pizzu. Dá se vůbec v domácích podmínkách udělat dobrá pizza?

Konečně rychlá jízda, za kterou vás nikdo nebude pokutovat. Tohle Ferrari parkuje v mé kuchyni a první zkušební jízda dopadla naprosto skvěle! Pizza pec je uzpůsobená k rychlému pečení pizzy a umí to vážně dokonale. Je toho mnohem víc co se s ní dá podniknout, zatím jsem u prvních testů, ale s důvěrou mohu doporučit stránky www.pizzapec.cz a nechat nahlédnout pod pokličku horké pece v akci.


Udělat doma těsto na pizzu není ten nejtěžší úkol, se kterým si při domácí výrobě musíme poradit. Daleko složitější je pečení, protože dobrá pizza se peče vždy při vysoké teplotě. Tajemství křupavého těsta je v tradičním kameni, který rovnoměrně rozloží teplotu od středu až po okraj a zároveň absorbuje všechnu nadměrnou vlhkost.

Nonstop pizzerie doma v kuchyni
Odkud by mělo pocházet to nejlepší náčiní na pečení pizzy, ne-li ze země jejího původu? Italská společnost G3ferrari nabízí skutečně to nejlepší, co na pečení domácí pizzy můžete mít. Elektrikcá pícka na pizzu zařídí, že dokřupava upečenou domácí pizzu budete mít na stole za 4 minuty.


První testování jsem podnikla s malými pizza koláčky. Byly potřené jen rajčatovým sugem a posypané sýrem. Pro vůni jsem přidala trochu rozmarýnu a tymiánu a svěřila je do horké náruče malé pece. Ať se ukáže! Za pár minut to pod víčkem zavonělo a skutečně bylo hotovo.



Pizza se pekla na rozžhaveném kameni o průměru 31 cm. Výrobce garantuje rozžhavení na vysokou teplotu v opravdu krátkém čase a jeho slova mohu potvrdit. Pizza byla rychle pečená a pěkně křupavá. Ocenila jsem snadnou ovladatelnost pícky a hned mě napadlo,co dalšího by se v ní dalo připravit. Zatím jsem ji zaparkovala ve své letní kuchyni, protože jídlo na čerstvém vzduchu je báječné a navíc má tu výhodu, že všechny letní bylinky na záhoně a venkovních květináčích mám pěkně po ruce.


Upečené pizza koláčky by sa daly sníst jen tak, ale já jsem si je ještě přikrášlila čerstvými dobrotami v podobě parmské šunky, buvolí mozzarelly, rajčat ze skleníku tmavé odrůdy kumato, malými cherry rajčátky, lístky čerstvé bazalky, podle chuti i jiné bylinky, provoněla jsem je špetkou mletého pepře a pokapala dobrým olivovém olejem. Jsou to moje pizza koláčky a proto si je mohu naparádit podle vlastní vůle. To je to, co se mi na tom líbí. Žádná ošizená pizza s hromadou nekvalitních surovin k nám domů nesmí. Tahle pícka bude pro mě opravdu dobrý společník.



Kombinace horkých pizza koláčků a sklenky dobře vychlazeného vína udělala můj první testovací den ve společnosti malé červené pizza pece daleko příjemnějším než jsem čekala.


Prvním testováním nic nekončí. Příště si pizzu připravím z domácího těsta, na které budu hledat ten nejlepší recept. Je mi jasné, že se mi ji nepovede vyházet jako profík, ale u domácí pizzy o něco takového vlastně ani nejde. Jestli chcete, pojďte hledat recept se mnou - vždyť kdo by neměl dobrou pizzu rád? Podle statistik se na světě otevírá čím dál tím víc pizzerií a obliba tenké dokřupava vypečené placky stále stoupá.


Dokonce zde na blogu proběhla anketa o nejoblíbenější jídlo a můžete hádat, jak to celé dopadlo? Pizza svou snadnou dostupností převálcovala všechny ostatní favority v podobě staré dobré české klasiky. Protože šikovnost lidí nezná mezí, často se pece pizza i podomácku, a to ve ztížených podmínkách. Lidé si pomáhají vloženou kachličkou do horké trouby, někdo ji peče na venkovním grilu nad rozžhavenými uhlíky a objevit by se daly stovky různých fíglů.

Tahle pícka všechny trable s pečením vyřeší za nás. Udělá to rychle a komfortně. A to je něco, co mě baví. www.pizzapec.cz

Teď už se mohu zabývat jen hledáním správného receptu na domácí přípravu těsta na pizzu.
Na Vaše nápady a zkušenosti se těším v komentářích.

Dobrý tip: Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně. Bude mi velkou ctí pobývat ve Vaší knihovničce :-)

7 lidí ohodnotilo tento článek.

Komentáře

1 Honza Honza | Web | 3. září 2012 v 12:00 | Reagovat

Tak mě napadá, že by to mohlo být první ferrari, na které z fleku mám finanční hotovost v kapse :))))))) Krásná mašinka, jen co je pravda. Docela mě to zaujalo, protože u nás na koleji je pizza snad národní strava, která se nám nepřejí. A když jo, tak stejně na nic lepšího v kapse nebude a zase to bude pizza. Kupujeme mraženou, prosím zdržte se kritiky, ale tuhle pec si koupit musíme. Pizza koláčky vypadají fantasticky.

2 Shine Shine | Web | 3. září 2012 v 12:06 | Reagovat

Jo to by se mi hodilo.:-D

3 Žirafka Žirafka | 3. září 2012 v 12:08 | Reagovat

Jé, pizza ...... tak to můžu ve dne v noci. Zkoušela jsem také pár receptů z netu a osvědčil se mi tento, který vám posílám.

na 1 kg hladké mouky (dá se koupit už přímo těsto na pizzu) přidávám olivový olej (tak 3 až 4 lžíce) a rozdrobím kostku kvasnic. k tomu přidám jednu rovnou kávovou lžičku soli a trochu cukru. Potom se těsto musím pořádně zpracovat a vyválet. To je celé. Z dávky mám tak 8kousků tenkých pizz, které nedělám všechny najednou, ale těsto si klidně nechám zamrazit nebo uspořádám pizza párty doma na zahradě. Peču normálně v troubě na nejvyšší teplotu. Pizza rulééééz!

4 Rihana Rihana | 3. září 2012 v 12:10 | Reagovat

Tu červenou nádheru chci domů
SOS
Miluju pizzu

5 Zee King Zee King | Web | 3. září 2012 v 12:13 | Reagovat

Tento článek mě doopravdy zaujal. Dlouho uvažuji, že si nějakou šikovnou pizza pec pořídím a tato mě doslova nadchla!! Vaše pizza koláčky jsou k nakousnutí, i když je vidím pouze na fotografiích :-)

6 Žirafka Žirafka | 3. září 2012 v 12:17 | Reagovat

Ještě doplňuji recept o vlažnou vodu. Bez té to nedělám, omlouvám se.

7 dobry-jmena-uz-jsou-pouzity dobry-jmena-uz-jsou-pouzity | Web | 3. září 2012 v 12:17 | Reagovat

Vypadá to chutně... Domácí pizza? Pizza vždy po ruce? Asi začnu šetřit :D

8 Madla Madla | Web | 3. září 2012 v 13:41 | Reagovat

Tvé pizza koláčky vypadají skutečně neodolatelně. A krásné červené pizza ferrari by se líbilo i mě, ale ta kuchyň by pak musela být nafukovací :-)

9 Petr Jirásek Petr Jirásek | Web | 3. září 2012 v 14:35 | Reagovat

Pěkná mašinka:)

10 Rejpal Rejpal | 3. září 2012 v 16:17 | Reagovat

Ech, nemohu si pomoci, ale tady mi něco smrdí. Tenhle článek mi přijde jako skryté PR, stejně jako nedávný článek http://dolcevita.blog.cz/1207/slevy-novodoby-fenomen

Jasně, proč nevyužít vysokou návštěvnost a nepřijít si k nějaké té koruně, ale osobně by mi přišlo fér na to čtenáře upozornit, že se jedná o placený text napsaný na něčí zakázku (případně rovnou dodaný v této podobě). Jinak si nedokážu vysvětlit, proč na tak dobrém blogu vyšly krátce za sebou dva články, které se sem nápadně nehodí svým stylem i nápadným vychvalováním nějakého produktu.

11 DolceVita DolceVita | Web | 3. září 2012 v 17:34 | Reagovat

[10]: Rejpal:

Díky za reakci. Nejedná se o placený text, jen jednoduše testuji svou vlastní pec na pizzu. Proč ne? Přijde mi docela zajímavá, tak dávám i odkaz na stránky, kde je výrobek k mání.

Pokud se jedná o slevy, tak je to stejný případ. Párkrát jsem si zakoupila na vlastní náklady slevu spojenou s nějakým gastronomickým zážitkem a spíš mě osobně zajímalo, jaké zkušenosti s tím mají ostatní. Nemám pocit, že bych něco nápadně vychvalovala. I když ... poslední návštěva v restauraci Olivier si velkou pochvalu zasloužila.

Nedávno jsem doma měla návštěvu z Itálie, tak jsem testovala s nimi, protože kdo jiný lépe pizze rozumí než Italové? :-) A když se testovalo, tak se i fotilo - z toho všeho vznikl článek o ferrari v mé kuchyni :-)

12 DolceVita DolceVita | Web | 3. září 2012 v 17:35 | Reagovat

[1]: Honza:

Vtipná odpověď :-) Na tohle Ferrari se nemusí dlouho šetřit a jezdí jenom na pizzu, což přijde o trochu levněji než jiné pohonné hmoty :-) Díky za komentář.

13 Pipi Pipi | Web | 3. září 2012 v 18:07 | Reagovat

No, hlavně abys dostala řidičák! Chi chi

14 DolceVita DolceVita | Web | 3. září 2012 v 20:22 | Reagovat

[13]: Pipi:

Na to jsem nemyslela :-)))

15 DolceVita DolceVita | Web | 3. září 2012 v 20:24 | Reagovat

[3]: Žirafka:

Díky za tip na dobré těsto. Na netu jich je opravdu mnoho, tak bude z čeho vybírat. Na dobré doporučení rozhodně dám :-)

16 Katka Hrnček-var (Katinka) Katka Hrnček-var (Katinka) | E-mail | Web | 3. září 2012 v 20:24 | Reagovat

Pekne pozdravujem Šárko.
Domáca pizza je jedno z najľahších ciest. Hotová šup-šup a výsledok - nenormálny. Kým som nezačala robiť pizzu doma, môj muž tvrdil, že doma sa nedá pizza urobiť. Hm, no, už by inam, ako domov, na pizzu nešiel!
Ja robievam pizzu podľa receptu Emanuella Ridiho - jeho web určite poznáte. Dávam do pozornosti, že veľmi záleží na droždí, ktoré použijete. Ja, odkedy sme sa presťahovali do Maďarska, o slovenské ani nezavadím - maďarské je neporovnateľné. Slovenské droždia sa pri pečení (aj vo výsledku) správajú inak. Normálne, pri pečení pri vysokej teplote, z neho pália oči - zo vzduchu, čo vychádza z trúby.
Tak držím palce, teším sa na vaše pizzové experimenty a super dokonalé cesto, keď vychytáte všetky muchy. Krásnu začínajúcu jeseň prajem.

17 DolceVita DolceVita | Web | 3. září 2012 v 20:25 | Reagovat

[5]: Zee King:

Pizza koláčky se dají obměňovat podle nálady a když jsou v tak malém soustu, nespadají do kategorie nedietních hříchů. Miniatury mám ráda :-)

18 DolceVita DolceVita | Web | 3. září 2012 v 20:26 | Reagovat

[7]: dobry jmena ...:

pizza pořád po ruce? to zní až nebezpečně :-)

19 Sklenička Sklenička | E-mail | Web | 3. září 2012 v 22:07 | Reagovat

ahoj, na těch stránkách prodejce je zmatek: mašinka jedna jako druhá, ceny podobné, rozdíly nezbadatelné. Který typ máš ty? Zrovna jsem si večer upekl špenátovou v troubě (15 minut) a jestli tohle Ferrari můžu mít do 3000, tak ho chci vyzkoušet.

[10]: jasně že skryté PR je problematické, ale i kdyby, v tomto případě je mi to fuk - jestli je ta mašinka dobrá, tak sem s ní!

20 DolceVita DolceVita | Web | 4. září 2012 v 8:01 | Reagovat

[8]: Madla:

Pravda, některé kuchyňky jsou menší a tam se všechno nevejde. Já vycházela z toho, že v mé letní kuchyni je stále místa dost a něco rychlé k zakousnutí k dobrému vínu nebude marné. V tom mi tahle pícka pomáhá a na to konto vznikly malé pizza koláčky, se kterými není extra moc práce a jsou docela efektní. Úpěch měly vždycky a ještě žádné víno se neurazilo :-)

21 DolceVita DolceVita | Web | 4. září 2012 v 8:05 | Reagovat

[19]: Sklenička:

ahoj, můj typ je tento:
http://www.pizzapec.cz/pizza-express-delizia-64.html

Některé typy mají zabudovaný otočný kámen, ale ten můj ho nemá a zatím spokojenost.

22 DolceVita DolceVita | Web | 4. září 2012 v 8:11 | Reagovat

[16]: Katka Hrnček-var:

Děkuji za pozitivní zprávu, že i doma se dá skvělá pizza připravit :-)Po ruce mám originální mouku, nyní se zaměřím na to správné droždí a když to celé klapne, pochlubím se výsledkem zde na blogu. Ty správné suroviny dělají zázraky. Na rcp od E. Riddiho se podívám. Ještě mám v plánu vyzpovídat jednoho mistra pizzaře z Nerudovky :-) Uvidíme, jak to půjde.

23 Alis Alis | Web | 4. září 2012 v 12:45 | Reagovat

Ahoj Šárko,moc Tě zdravím!! Ani jsem netušila, že podobný přístroj existuje!! V kuchyni bych ho využila, ale to místo,to mi chybí!!! Takže budu jen tiše závidět:) Měj se moc hezky!

24 DolceVita DolceVita | Web | 4. září 2012 v 12:57 | Reagovat

[23]: Alis:

Všemožných přístrojů a udělátek existuje celá řada a naše kuchyně nejsou nafukovací. Naštěstí! :-) U nás doma disponujeme trochu většími prostory, tak to mám zatím kam ukládat :-) Měj se hezky a koukni se do mailu, nechala jsem ti tam zprávu! Díky, pěkný den. Šárka

25 Pavel Pavel | E-mail | Web | 4. září 2012 v 16:58 | Reagovat

Tak tahle mašinka mne dostala. Nikdy jsem ji neměl vidět. Teď zase doma přibude málo používaná drahá věc.
Moc hezký a chutný článek.
Těsto na pizzu jak jsem ho dělal v pizzerii je tady:
http://www.moje-dobroty.cz/testo-na-pizzu-a-pizza-domc/

26 notverysmart notverysmart | 4. září 2012 v 18:07 | Reagovat

Ahoj máš moc pěkný blog. Koukneš se na náš? http://notverysmart.blog.cz

27 DolceVita DolceVita | Web | 4. září 2012 v 18:52 | Reagovat

[25]: Pavel:

Je to tak, i já se nechala očarovat :-) Zatím si mašinka parkuje v letní kuchyni, ale se zhoršujícím počasím ji vezmu domů a budu hledat nějaké příhodné místo. Aby byla na očích, ale aby nepřekážela. V kuchyni se mi to všechno už také nebezpečně kupí :-) A to jsem si tam ještě nastěhovala celou gastronomickou knihovnu. Do toho začínám zavářet hromady švestek a hrušek, sem tam zavoní domácí pizza a připadám si jako v kuchyňském ráji, když se tady pořád něco děje :-) Na tvůj rcp hned kouknu!

28 moderatorka8 moderatorka8 | Web | 15. září 2012 v 12:53 | Reagovat

Velký zážitek prohlížet tento blog! Tolik nadšení a slasti a hýčkání! Děkuji, nedá se odolat.

29 Lea Lea | E-mail | 17. září 2012 v 16:24 | Reagovat

Dobrý den, Šárko,

to je tedy věc. To musím ukázat hned "zatepla" své drahé polovičce. Pizzu máme rádi, připravujeme si na ni vlastní sugo, které vždy vaříme venku v kotli, pod kterým přikládáme dřevem - příjemná akce pozdního léta - a pečeme ji na kameni, který vkládáme do elektrické trouby. Pravda, trvá to o trochu déle, než v opravdové pizza peci, ale výsledek hodnotíme jako poměrně uspokojivý, zejména poté, co zvládám připravovat opravdu tenké těsto. Vaše koláčky vypadají nádherně. Mmch, na kameni pečeme také foccaciu a ciabattu, obé s úspěchem. Pizze zdar!

30 DolceVita DolceVita | 26. září 2012 v 11:42 | Reagovat

[28]: moderatorka8:

Děkuji za velikánský kompliment :-)

31 DolceVita DolceVita | 26. září 2012 v 11:48 | Reagovat

[29]: Lea:

Dobrý den, Leo,
tak to mi zní jako krásný italský sen ... vařit sugo ve velkém kotli a potom si dělat domácí pizzu na kameni. Co může být romantičtějšího než zapojit všechny ruce do přípravy téhle italské kulaté dobroty. Sugo si také ráda dělám sama, ale většinou jen v menším množství. Nyní, když mám tuhle malou pícku na pizzu, mohla bych jeho výrobu přehodnotit a připravit si ho nepoměrně víc. Ve skleničkách si rajčátka s bazalkou mohou lebedit na poličkách celou zimu a připomínat mi letošní nadmíru horké léto a prázdniny. Tak pizze zdar! :-)

32 Antonín Antonín | E-mail | 27. září 2012 v 6:52 | Reagovat

V jednoduchosti je krása. Základem pak kvalitní surovina. Doporučuji vysokolepkovou mouku Ramil / každý slušný supermarket /. Je dokonce označena jako vhodná na pizzu. Vysoký obsah lepku je první důležitá věc. Druhou je pomalé kynutí v chladu! Příprava těsta: cca 300g hladké vysokolepkové mouky, dvě třetiny kostky čerstvého droždí, cca 250ml studené vody, lžíce olivového či jiného kvalitního oleje, špetka cukru, špetka soli.Hnětu v robotu a když si myslíte, že to stačí, tak jste ve slabé půlce. Hnětu 10 minut.Těsto se musí odlepovat od hnětací mísy, je vláčné, měkké. Popráším hladkou moukou, vložím do igelitové tašky s dostatkem prostoru, jemně zaváži a vložím do lednice.To udělejte večer a ráno na vás čeká nakynuté heboučké těstíčko, za které Vás budou považovat za mistra pizzaře. Těsto lze s úspěchem použít na langoše. V chladu vydrží 2 dny.Další naprostou nutností je vysoká teplota.Troubu zapněte na nejvyšší výkon.Pizzu vkládejte až do rozpálené trouby. Já peču na 250 stupňů asi necelých 10 minut. Větší výkon pečící trouby nedosáhnu. Na závěr připomínám nutnost kvalitní mouky a kynutí v chladu. Dobrou chuť a budu velmi rád, když se podělíte o výsledek. Tonda

33 DolceVita DolceVita | Web | 28. září 2012 v 9:23 | Reagovat

[32]: Antonín:

Milý Tondo,
děkuji za geniální popis postupu, kde není ani jedno místečko pro chybu :-) Podle tohoto návodu to musí zvládnout rozhodně každý! Já už se do domácí pečení pizzy také pustila a dopadlo to poměrně dosti dobře. Jen jsem ještě nestihla rcp popsat na stránky. Má domácí trouba klasická se dá rozžhavit na nějakých 300 °C a navíc mám tuhle pícku na pizzu, takže jsem s tím neměla žádný větší problém. V obou případech to dopadlo dobře. Určitě svůj příspěvek a ochutnávku v podobě fotek brzy na web přidám. Díky za prima komentář a přeji pěkný prodloužený víkend. Šárka

Kdo se k nám přidá se svou domácí pizzou? :-)

34 Lenka Lenka | E-mail | 20. října 2012 v 14:35 | Reagovat

Zdravím,
Nečetla jsem celý článek,doufala jsem, že jde o skutečnou pec na pizzu na dřevo. Tu mám doma já už několik let a pizzu peču velmi často.
Posílám recept na pravé těsto na pizzu:
500g hl. mouky
375 ml vlažné vody
1 balíček sušeného droždí
1 kávová lžička soli, vrchovatá
asi 2 lžíce oleje
Těsto se hněte dokud není hladké,lesklé a začne dělat bubliny. Pak se nechá kynout, až 1 x zvětší svůj objem.
Doporučuji použít italskou mouku z tvrdé pšenice na pizzu, pokud ji nemáte, nenahrazujte naší polohrubou moukou, jak dělají v některých restauracích. To už je lepší ppoužít jen tu obyčejnou hladnou mouku.
Pizza se peče v peci na dřevo kolem 300 stupňů C, pokud budete péci v troubě, tak na nejvyšší teplotu.

35 elai elai | Web | 26. října 2012 v 11:12 | Reagovat

jé, tak to je hrozně super věc! I když mi jí nevadí dělat v troubě, tak tohle je parádní :)

36 fake rolex for sale fake rolex for sale | E-mail | Web | 31. října 2012 v 14:23 | Reagovat
37 YVONA YVONA | 13. listopadu 2012 v 7:48 | Reagovat

NAPSALA BYCH PŘESNĚ TO SAMÉ:-))ALE JÁ TEDA ŘEKNU JEŽÍŠKOVI,KTERÝ SE BUDE KROUTIT,ŽE JE TO DÁREK ,,NA PRÁCI,,A PRO VŠECHNY NÉ JEN PRO MĚ
ALE JE JASNÉ ŽE ZVÍTĚZÍM.........

38 ugg classic cardy ugg classic cardy | E-mail | Web | 6. prosince 2012 v 8:38 | Reagovat

However whenever ugg classic cardy read the tale, them has not been quite as humorous. I didnt realize everything with regards to Jess's mature sibling Jennifer. Not one folks do ugg classic cardy.

39 plus size wedding dresses with sleeves plus size wedding dresses with sleeves | E-mail | Web | 19. dubna 2013 v 6:07 | Reagovat
40 Fillippo Fillippo | Web | 27. února 2014 v 20:50 | Reagovat

A to už jste četli ten článek o všech nejdražších pizzách ? Kdyžtak je tady, myslím, že se je to k tématu a může se to hodit, ta pizza je totiž luxusní ! :D http://iluxurylife.cz/cs/vime-kterych-sedm-gurmanskych-pizz-je-nejdrazsich

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.