Nejnebezpečnější zbraň, kterou míříme sami proti sobě je příbor.
Rozmýšlejme dobře, co stojí za to strčit do úst.
.
Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně. Bude mi velkou ctí pobývat ve Vaší knihovničce :-)

Dýňová polévka je zlatý hřeb podzimu

2. listopadu 2011 v 0:36 | © Šárka Škachová / www.gurmanka.cz |  Polévky teplé & studené

Dýňová polévka, láska na první pohled, závislost po prvním soustu. Polévka ve velkém stylu a přitom je hotova během chvilky a bez větší námahy. Polévky z dýně jsou rafinované a určitě jsou předurčeny k tomu, aby se staly zlatým hřebem podzimního stolu. Každá z nich krásně vypadá a na každý pád je i velmi lahodná. Co víc si od dýně přát?



Dýňová polévka se smetanou a česnekem
  • 1 dýně (Hokkaidó), event. jiný druh vhodný ke kuchyňské úpravě
  • zeleninový vývar
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • sladká smetana podle chuti
  • několik česnekových stroužků
  • dýňový olej pro stylové dochucení (nic se nestane, když bude mít absenci)
  • pražená dýňová semínka jsou slušivou bižuterií v polévkovém talíři
Dýni rozpůlíme, oloupeme, odstraníme semínka a dužinu nakrájíme na větší kostky. Některá semínka si schovejte, protože se do polévky určitě zamilujete. Takto připravenou dýni dáme do polévkového hrnce, zalijeme vývarem a přiměřeně osolíme. Zvolna vaříme do změknutí dužiny (30 až 40 minut je obvykle dostačující doba). Necháme mírně prochladnout a tyčovým mixérem umixujeme hladký hustý krém. Přidáme jemně postrouhaný česnek, finálně dochutíme solí a špetkou pepře a nezbytnou smetanou. Smetanu přidáme podle chuti a polévku zvolna prohřejeme. Vlijeme do nahřátých talířů a ozdobíme kopečkem ušlehané neslazené šlehačky nebo kysané smetany. Tu lehce posypeme čerstvě mletým pepřem. Jako slušivou bižuterií ozdobíme naservírovanou polévku hrstičkou pražených dýňových semínek.
(Dýňovou polévku v tomto provedení mám úplně nejraději.)



Polévka z pečené dýně s ricottou a tymiánem

  • 1 středně velká dýně Hokkaidó
  • zeleninový vývar
  • 100 g ricotty
  • tymián
  • pancetta
  • sůl
  • pepř

Dýni upečeme na másle v předehřáté troubě na 180 °C po dobu cca 20 až 30 minut. Měkkou dýni vložíme do hrnce, zalijeme vývarem, povaříme, rozmixujeme, přidáme přes jemné sítko propasírovanou ricottu, osolíme, opepříme. Na talíři ozdobíme snítkou tymiánu a nasucho osmahnutou pancettou. Milovníci hub si mohou přidat i orestované hříbky.
(Recept na tuhle dýňová polévku mi doporučuje vyzkoušet dcera Simonka. Prý je báječná! Soudě podle fotografie tomu věřím)


Dýňová polévka s medem, šalvějí a parmazánem
.
· 1 středně velká dýně Hokkaidó
· 1 cibule
· 70 g másla
· 1 lžíce medu
· šalvěj
· zeleninový vývar
· sladká smetana
· parmazán
· sůl
· bílý pepř
.
Oloupanou dýni bez semínek nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme, jemně nasekáme a krátce zpěníme na másle. Vložíme dýňové kostky, 1 lžíci medu, pár lístků šalvěje a orestujeme. Vše zalijeme zeleninovým vývarem a povaříme doměkka. Polévku rozmixujeme na hladký krém, podle chuti osolíme, opepříme, zalijeme sladkou smetanou. Polévku podáváme s hoblinkami parmazánu a s osmaženými krutonky nebo s rozpečenou bagetkou. Pro pikantní chuť můžeme do polévky přistrouhnout lžíci parmazánského sýra a přidat ho zároveň se smetanou. (Tuhle dýňovku jsem vařila ještě za teplých dnů babího léta. Pod kuchyňským oknem mi voněla šalvěj a na stole stála sklenice akátového medu. Zrovna přijela naše Petruška se zásobou pěkně vyzrálého parmazánu a v zahradě se mi urodila dýně Hokkaidó. Za takové situace by byl hřích nepustit se do polévky :-)


Dýňová polévka v silném kuřecím vývaru

Dýni oloupeme, očistíme od semínek a dužinu nakrájíme na kostky. Uvaříme je v silném slepičím vývaru doměkka. Osolíme, opepříme a rozmixujeme. Ochutíme smetanou a pokud se bez masa neobejdeme, přidáme i ovařené kuřecí maso. (Tak tuhle dýňovku jsem ještě nevařila, ale mám na ni zálusk. Horká a sytá polévka s krémovou chutí a šťavnatým kuřecím masem krásně provoní i ty nejchladnější dny, které se už blíží. Recept jsem pochytila od Gisely Krahlové, která doporučuje přidat i kari koření. S dovolením si chuť této polévky kari kořením komplikovat nebudu, ale nápad je to jistě skvělý).

A jaká je ta Vaše nejoblíbenější dýňová polévka?

.
Malá dýňová kuchařka pro podzimní dny. Když dýně zavoní, umí vytvořit příjemnou pohodu.
DÝŇOVÝ KOLÁČ - Pumpkin Pie - americká klasika
DÝŇOVÁ POLÉVKA - to nejlepší, co z dýně můžete udělat
DÝŇOVÁ KAŠE - vylepšená bramborová kaše dýní aneb štouchané brambory
DÝŇOVÝ KOMPOT - s alkoholem pro dospělé a jeden v dětské verzi
ZLATÝ DÝŇOVÝ DŽEM - báječná zavařenina netradiční chuti
NADÍVANÁ DÝNĚ - okouzlení v oranžovém tónu
RECEPT DUŠIČKOVÝ - In commemoratione omnium fidelium defunctorum
Jestli Vás na vaření neužije, nevadí. Nechte dýni klidně ležet ladem, je krásná i na pohled.

Dobrý tip: Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně. Bude mi velkou ctí pobývat ve Vaší knihovničce :-)
 

9 lidí ohodnotilo tento článek.

Komentáře

Zobrazit vše (748)
Zobrazit starší komentáře

701 christineApary christineApary | E-mail | Web | 12. ledna 2019 v 3:04 | Reagovat
702 dylanApary dylanApary | E-mail | Web | 12. ledna 2019 v 18:13 | Reagovat
703 gabriellaApary gabriellaApary | E-mail | Web | 13. ledna 2019 v 13:19 | Reagovat
705 lindaApary lindaApary | E-mail | Web | 13. ledna 2019 v 21:46 | Reagovat
707 vratislavApary vratislavApary | E-mail | Web | 14. ledna 2019 v 23:08 | Reagovat
708 gordonApary gordonApary | E-mail | Web | 15. ledna 2019 v 13:58 | Reagovat
709 vladislavApary vladislavApary | E-mail | Web | 17. ledna 2019 v 0:23 | Reagovat
710 zvenimiraApary zvenimiraApary | E-mail | Web | 17. ledna 2019 v 12:03 | Reagovat
711 budimiraApary budimiraApary | E-mail | Web | 20. ledna 2019 v 11:04 | Reagovat

<a href=http://9ry.info>http://9ry.info</a> Swareepmothesemame

712 ostroslavApary ostroslavApary | E-mail | Web | 26. ledna 2019 v 13:34 | Reagovat

<a href=http://baumarktx.eu>http://baumarktx.eu</a> Swareepmothesemame

713 vladislavApary vladislavApary | E-mail | Web | 27. ledna 2019 v 15:08 | Reagovat

<a href=http://baumarktxxx.eu>http://baumarktxxx.eu</a> Swareepmothesemame

714 savannahApary savannahApary | E-mail | Web | 27. ledna 2019 v 19:09 | Reagovat

<a href=http://PlanetSports.us>http://PlanetSports.us</a> Swareepmothesemame

715 svetozarApary svetozarApary | E-mail | Web | 27. ledna 2019 v 23:24 | Reagovat

<a href=http://tunepk.us>http://tunepk.us</a> Swareepmothesemame

716 lindaApary lindaApary | E-mail | Web | 29. ledna 2019 v 1:16 | Reagovat

<a href=http://autoteilx.eu>http://autoteilx.eu</a> Swareepmothesemame

717 ivanApary ivanApary | E-mail | Web | 29. ledna 2019 v 14:19 | Reagovat

<a href=http://uhrenx.eu>http://uhrenx.eu</a> Swareepmothesemame

718 mabelApary mabelApary | E-mail | Web | 1. února 2019 v 23:53 | Reagovat

<a href=http://schmuckx.eu>http://schmuckx.eu</a> Swareepmothesemame

719 velislavApary velislavApary | E-mail | Web | 2. února 2019 v 2:05 | Reagovat
720 ashleyApary ashleyApary | E-mail | Web | 2. února 2019 v 4:11 | Reagovat

<a href=http://h4g.info/de/>http://h4g.info/de/</a> Swareepmothesemame

721 borislavApary borislavApary | E-mail | Web | 3. února 2019 v 12:20 | Reagovat

<a href=http://y8q.info/de/>http://y8q.info/de/</a> Swareepmothesemame

722 branislavApary branislavApary | E-mail | Web | 5. února 2019 v 1:00 | Reagovat

<a href=http://5wu.info/>http://5wu.info/</a> Swareepmothesemame

723 lucyApary lucyApary | E-mail | Web | 6. února 2019 v 3:33 | Reagovat

<a href=http://54o.info/>http://54o.info/</a> Swareepmothesemame

724 eleanorApary eleanorApary | E-mail | Web | 7. února 2019 v 2:36 | Reagovat

<a href=http://8f0.info/>http://8f0.info/</a> Swareepmothesemame

725 maryApary maryApary | E-mail | Web | 7. února 2019 v 14:45 | Reagovat

<a href=http://kenab.us/>http://kenab.us/</a> Swareepmothesemame

726 katelynApary katelynApary | E-mail | Web | 8. února 2019 v 2:40 | Reagovat

<a href=http://healthclue.eu>http://healthclue.eu</a> Swareepmothesemame

727 michaelApary michaelApary | E-mail | Web | 11. února 2019 v 21:25 | Reagovat

<a href=http://skbsb.us>http://skbsb.us</a> Swareepmothesemame

728 mackenzieApary mackenzieApary | E-mail | Web | 11. února 2019 v 23:43 | Reagovat

<a href=http://tddbc.us>http://tddbc.us</a> Swareepmothesemame

729 krasimiraApary krasimiraApary | E-mail | Web | 12. února 2019 v 6:20 | Reagovat

<a href=http://vctqs.us>http://vctqs.us</a> Swareepmothesemame

730 rodrigoApary rodrigoApary | E-mail | Web | 12. února 2019 v 14:28 | Reagovat

<a href=http://sjvel.us>http://sjvel.us</a> Swareepmothesemame

731 lyudmilaApary lyudmilaApary | E-mail | Web | 14. února 2019 v 1:54 | Reagovat

<a href=http://vyhps.us>http://vyhps.us</a> Swareepmothesemame

732 landonApary landonApary | E-mail | Web | 14. února 2019 v 22:55 | Reagovat

<a href=http://wfjga.us>http://wfjga.us</a> Swareepmothesemame

733 gabrielApary gabrielApary | E-mail | Web | 15. února 2019 v 17:44 | Reagovat

<a href=http://xrtrt.us>http://xrtrt.us</a> Swareepmothesemame

734 destinyApary destinyApary | E-mail | Web | 16. února 2019 v 3:30 | Reagovat

<a href=http://oopqd.us>http://oopqd.us</a> Swareepmothesemame

735 miloslavaApary miloslavaApary | E-mail | Web | 17. února 2019 v 4:50 | Reagovat

<a href=http://glczd.us>http://glczd.us</a> Swareepmothesemame

736 gabrielApary gabrielApary | E-mail | Web | 17. února 2019 v 16:20 | Reagovat

<a href=http://medicox.us>http://medicox.us</a> Swareepmothesemame

737 keithApary keithApary | E-mail | Web | 18. února 2019 v 2:13 | Reagovat

<a href=http://xx17.info>http://xx17.info</a> Swareepmothesemame

738 alexanderApary alexanderApary | E-mail | Web | 20. února 2019 v 3:49 | Reagovat

<a href=http://brony.us>http://brony.us</a> Swareepmothesemame

739 provApary provApary | E-mail | Web | 20. února 2019 v 18:04 | Reagovat

<a href=http://CarNuts.us>http://CarNuts.us</a> Swareepmothesemame

740 masonApary masonApary | E-mail | Web | 21. února 2019 v 18:32 | Reagovat

<a href=http://merkuri.us>http://merkuri.us</a> Swareepmothesemame

741 owenApary owenApary | E-mail | Web | 22. února 2019 v 12:18 | Reagovat

<a href=http://binav.info>http://binav.info</a> Swareepmothesemame

742 isabellaApary isabellaApary | E-mail | Web | 24. února 2019 v 13:51 | Reagovat

<a href=http://thaiagra.us>http://thaiagra.us</a> Swareepmothesemame

743 ashtonApary ashtonApary | E-mail | Web | 25. února 2019 v 0:09 | Reagovat

<a href=http://viagraclear.info>http://viagraclear.info</a> Swareepmothesemame

744 radomiraApary radomiraApary | E-mail | Web | 25. února 2019 v 3:44 | Reagovat

<a href=http://prozac365.us>http://prozac365.us</a> Swareepmothesemame

745 kylieApary kylieApary | E-mail | Web | 25. února 2019 v 6:07 | Reagovat

<a href=http://9d7.info>http://9d7.info</a> Swareepmothesemame

746 cameronApary cameronApary | E-mail | Web | 26. února 2019 v 17:11 | Reagovat

<a href=http://h4g.info>http://h4g.info</a> Swareepmothesemame

747 madisonApary madisonApary | E-mail | Web | 15. dubna 2019 v 16:37 | Reagovat

<a href=http://storrekuk.eu/>http://storrekuk.eu/</a> Swareepmothesemame

748 JosephReubs JosephReubs | E-mail | Web | 11. července 2019 v 18:23 | Reagovat

How to write a uni personal statement . > ) % ) , * . : ! = ! . . > $ . ) % > . ! * > . . * http://essay-for-your-day.gq/57/ Professional business plans , \ \ ? Introduction letter . " ! . , . ! & . ) - < \ < % < ( < . * \ - +

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama