Nejnebezpečnější zbraň, kterou míříme sami proti sobě je příbor.
Rozmýšlejme dobře, co stojí za to strčit do úst.
.
Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně. Bude mi velkou ctí pobývat ve Vaší knihovničce :-)

Dýňová polévka je zlatý hřeb podzimu

2. listopadu 2011 v 0:36 | © Šárka Škachová / www.gurmanka.cz |  Polévky teplé & studené

Dýňová polévka, láska na první pohled, závislost po prvním soustu. Polévka ve velkém stylu a přitom je hotova během chvilky a bez větší námahy. Polévky z dýně jsou rafinované a určitě jsou předurčeny k tomu, aby se staly zlatým hřebem podzimního stolu. Každá z nich krásně vypadá a na každý pád je i velmi lahodná. Co víc si od dýně přát?



Dýňová polévka se smetanou a česnekem
  • 1 dýně (Hokkaidó), event. jiný druh vhodný ke kuchyňské úpravě
  • zeleninový vývar
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • sladká smetana podle chuti
  • několik česnekových stroužků
  • dýňový olej pro stylové dochucení (nic se nestane, když bude mít absenci)
  • pražená dýňová semínka jsou slušivou bižuterií v polévkovém talíři
Dýni rozpůlíme, oloupeme, odstraníme semínka a dužinu nakrájíme na větší kostky. Některá semínka si schovejte, protože se do polévky určitě zamilujete. Takto připravenou dýni dáme do polévkového hrnce, zalijeme vývarem a přiměřeně osolíme. Zvolna vaříme do změknutí dužiny (30 až 40 minut je obvykle dostačující doba). Necháme mírně prochladnout a tyčovým mixérem umixujeme hladký hustý krém. Přidáme jemně postrouhaný česnek, finálně dochutíme solí a špetkou pepře a nezbytnou smetanou. Smetanu přidáme podle chuti a polévku zvolna prohřejeme. Vlijeme do nahřátých talířů a ozdobíme kopečkem ušlehané neslazené šlehačky nebo kysané smetany. Tu lehce posypeme čerstvě mletým pepřem. Jako slušivou bižuterií ozdobíme naservírovanou polévku hrstičkou pražených dýňových semínek.
(Dýňovou polévku v tomto provedení mám úplně nejraději.)



Polévka z pečené dýně s ricottou a tymiánem

  • 1 středně velká dýně Hokkaidó
  • zeleninový vývar
  • 100 g ricotty
  • tymián
  • pancetta
  • sůl
  • pepř

Dýni upečeme na másle v předehřáté troubě na 180 °C po dobu cca 20 až 30 minut. Měkkou dýni vložíme do hrnce, zalijeme vývarem, povaříme, rozmixujeme, přidáme přes jemné sítko propasírovanou ricottu, osolíme, opepříme. Na talíři ozdobíme snítkou tymiánu a nasucho osmahnutou pancettou. Milovníci hub si mohou přidat i orestované hříbky.
(Recept na tuhle dýňová polévku mi doporučuje vyzkoušet dcera Simonka. Prý je báječná! Soudě podle fotografie tomu věřím)


Dýňová polévka s medem, šalvějí a parmazánem
.
· 1 středně velká dýně Hokkaidó
· 1 cibule
· 70 g másla
· 1 lžíce medu
· šalvěj
· zeleninový vývar
· sladká smetana
· parmazán
· sůl
· bílý pepř
.
Oloupanou dýni bez semínek nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme, jemně nasekáme a krátce zpěníme na másle. Vložíme dýňové kostky, 1 lžíci medu, pár lístků šalvěje a orestujeme. Vše zalijeme zeleninovým vývarem a povaříme doměkka. Polévku rozmixujeme na hladký krém, podle chuti osolíme, opepříme, zalijeme sladkou smetanou. Polévku podáváme s hoblinkami parmazánu a s osmaženými krutonky nebo s rozpečenou bagetkou. Pro pikantní chuť můžeme do polévky přistrouhnout lžíci parmazánského sýra a přidat ho zároveň se smetanou. (Tuhle dýňovku jsem vařila ještě za teplých dnů babího léta. Pod kuchyňským oknem mi voněla šalvěj a na stole stála sklenice akátového medu. Zrovna přijela naše Petruška se zásobou pěkně vyzrálého parmazánu a v zahradě se mi urodila dýně Hokkaidó. Za takové situace by byl hřích nepustit se do polévky :-)


Dýňová polévka v silném kuřecím vývaru

Dýni oloupeme, očistíme od semínek a dužinu nakrájíme na kostky. Uvaříme je v silném slepičím vývaru doměkka. Osolíme, opepříme a rozmixujeme. Ochutíme smetanou a pokud se bez masa neobejdeme, přidáme i ovařené kuřecí maso. (Tak tuhle dýňovku jsem ještě nevařila, ale mám na ni zálusk. Horká a sytá polévka s krémovou chutí a šťavnatým kuřecím masem krásně provoní i ty nejchladnější dny, které se už blíží. Recept jsem pochytila od Gisely Krahlové, která doporučuje přidat i kari koření. S dovolením si chuť této polévky kari kořením komplikovat nebudu, ale nápad je to jistě skvělý).

A jaká je ta Vaše nejoblíbenější dýňová polévka?

.
Malá dýňová kuchařka pro podzimní dny. Když dýně zavoní, umí vytvořit příjemnou pohodu.
DÝŇOVÝ KOLÁČ - Pumpkin Pie - americká klasika
DÝŇOVÁ POLÉVKA - to nejlepší, co z dýně můžete udělat
DÝŇOVÁ KAŠE - vylepšená bramborová kaše dýní aneb štouchané brambory
DÝŇOVÝ KOMPOT - s alkoholem pro dospělé a jeden v dětské verzi
ZLATÝ DÝŇOVÝ DŽEM - báječná zavařenina netradiční chuti
NADÍVANÁ DÝNĚ - okouzlení v oranžovém tónu
RECEPT DUŠIČKOVÝ - In commemoratione omnium fidelium defunctorum
Jestli Vás na vaření neužije, nevadí. Nechte dýni klidně ležet ladem, je krásná i na pohled.

Dobrý tip: Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně. Bude mi velkou ctí pobývat ve Vaší knihovničce :-)
 

9 lidí ohodnotilo tento článek.

Komentáře

Zobrazit vše (634)
Zobrazit starší komentáře

602 JamesFrapy JamesFrapy | E-mail | Web | 11. října 2018 v 3:21 | Reagovat
604 Payday Loans Online Payday Loans Online | E-mail | Web | 13. října 2018 v 23:23 | Reagovat

guaranteed loan <a href="https://loansguaranteedapproval.com/">bad credit personal loans guaranteed approval</a> personal loans guaranteed approval <a href=https://loansguaranteedapproval.com/>loans in virginia</a>

606 Loan Loan | E-mail | Web | 14. října 2018 v 10:50 | Reagovat

credit loans guaranteed approval <a href="https://loansguaranteedapproval.com/">personal loan companies</a> loans guaranteed approval <a href=https://loansguaranteedapproval.com/>personal loans guaranteed approval</a>

608 JasonSI JasonSI | E-mail | Web | 15. října 2018 v 15:07 | Reagovat
609 Pay Day Loans Pay Day Loans | E-mail | Web | 15. října 2018 v 17:33 | Reagovat

payday loans canada <a href="https://loansguaranteedapproval.com/">bad credit loans guaranteed approval</a> unsecured loans bad credit <a href=https://loansguaranteedapproval.com/>guaranteed loans</a>

610 Best Payday Loan Best Payday Loan | E-mail | Web | 15. října 2018 v 20:02 | Reagovat

loans guaranteed approval <a href="https://loansguaranteedapproval.com/">poor credit loans guaranteed approval</a> personal loans guaranteed approval <a href=https://loansguaranteedapproval.com/>loans guaranteed approval</a>

611 Direct Lenders Direct Lenders | E-mail | Web | 15. října 2018 v 21:31 | Reagovat

guaranteed loan <a href="https://loansguaranteedapproval.com/">loans guaranteed approval</a> bad credit loans guaranteed approval <a href=https://loansguaranteedapproval.com/>credit loans guaranteed approval</a>

612 WATimothy WATimothy | E-mail | Web | 15. října 2018 v 22:04 | Reagovat

<a href=http://ttzbc.us/>http://ttzbc.us/</a> Swareepmothesemame

613 Loans Loans | E-mail | Web | 15. října 2018 v 22:34 | Reagovat

real payday loans <a href="https://loansguaranteedapproval.com/">loans guaranteed approval</a> loans guaranteed approval <a href=https://loansguaranteedapproval.com/>guaranteed loan</a>

614 BerryPat BerryPat | E-mail | Web | 16. října 2018 v 0:10 | Reagovat

<a href=http://wfjga.us/>http://wfjga.us/</a> Swareepmothesemame

615 Speedy Cash Speedy Cash | E-mail | Web | 16. října 2018 v 2:44 | Reagovat

loans for average credit <a href="https://loansguaranteedapproval.com/">personal loans guaranteed approval</a> credit loans guaranteed approval <a href=https://loansguaranteedapproval.com/>loans guaranteed approval</a>

617 Direct Lenders Direct Lenders | E-mail | Web | 16. října 2018 v 4:49 | Reagovat

guaranteed loans <a href="https://loansguaranteedapproval.com/">loans guaranteed approval</a> installment loan companies <a href=https://loansguaranteedapproval.com/>guaranteed loan</a>

618 Best Payday Loan Best Payday Loan | E-mail | Web | 16. října 2018 v 10:47 | Reagovat

personal loans guaranteed approval <a href="https://loansguaranteedapproval.com/">personal loans guaranteed approval</a> real payday loans online <a href=https://loansguaranteedapproval.com/>guaranteed loans</a>

619 Online Payday Loan Online Payday Loan | E-mail | Web | 16. října 2018 v 14:58 | Reagovat

guaranteed loan <a href="https://loansguaranteedapproval.com/">loans guaranteed approval</a> unsecured loans no credit <a href=https://loansguaranteedapproval.com/>loan needed</a>

620 Pay Day Loans Pay Day Loans | E-mail | Web | 16. října 2018 v 20:29 | Reagovat

cash money loans <a href="https://loansguaranteedapproval.com/">how to apply for a loan</a> loans guaranteed approval <a href=https://loansguaranteedapproval.com/>poor credit loans guaranteed approval</a>

621 RobertKT RobertKT | E-mail | Web | 16. října 2018 v 23:13 | Reagovat
622 Williamfew Williamfew | E-mail | Web | 17. října 2018 v 14:17 | Reagovat

<a href=http://medicxx.us/>http://medicxx.us/</a> Swareepmothesemame

623 quopLe quopLe | E-mail | Web | 17. října 2018 v 14:50 | Reagovat

sildenafil citrate sales in canada
<a href=http://x1genericviagra.com/#>viagra generic</a>
non prescription viagra reviews
<a href="http://x1genericviagra.com/#">buy generic viagra online</a>

624 deeria deeria | E-mail | Web | 18. října 2018 v 13:16 | Reagovat

canadain meds
<a href="http://www.buygenviagra.com/#">buy viagra</a>

625 JohnOZ JohnOZ | E-mail | Web | 18. října 2018 v 23:38 | Reagovat
626 Robertdop Robertdop | E-mail | Web | 19. října 2018 v 0:59 | Reagovat
627 BrianWes BrianWes | E-mail | Web | 20. října 2018 v 5:16 | Reagovat
628 SSSean SSSean | E-mail | Web | 21. října 2018 v 21:59 | Reagovat
629 WarrenTN WarrenTN | E-mail | Web | 1. listopadu 2018 v 16:18 | Reagovat

<a href=http://www.ativanx.com>http://www.ativanx.com</a> Swareepmothesemame

630 SILeslie SILeslie | E-mail | Web | 1. listopadu 2018 v 22:16 | Reagovat
631 WilliamArguT WilliamArguT | E-mail | Web | 2. listopadu 2018 v 17:26 | Reagovat

<a href=http://infuture.eu>http://infuture.eu</a> Swareepmothesemame

632 MichaelFG MichaelFG | E-mail | Web | 2. listopadu 2018 v 19:39 | Reagovat

<a href=http://medicalcases.eu>http://medicalcases.eu</a> Swareepmothesemame

633 Henrylox Henrylox | E-mail | Web | 3. listopadu 2018 v 5:22 | Reagovat

<a href=http://gearso.eu>http://gearso.eu</a> Swareepmothesemame

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama