Nejnebezpečnější zbraň, kterou míříme sami proti sobě je příbor.
Rozmýšlejme dobře, co stojí za to strčit do úst.
.
Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně. Bude mi velkou ctí pobývat ve Vaší knihovničce :-)

Dušené brambory pokaždé jinak, ale dnes s hříbky

16. září 2011 v 2:03 | © Šárka Škachová / www.gurmanka.cz |  Brambory

Brambory vaříte, smažíte, pečete, zapékáte, fritujete, ale kdo z vás je zkusil připravit dušené? Teprve tady se vyjeví kuchařská invence v plné síle. Ono to jde s nimi totiž pokaždé úplně jinak, ale zaručeně nebudou na talíři nikdy nudit.
.
Můžete použít podle možností přesně to, na co máte momentálně chuť. Bylinky, zeleninu, houby nebo klidně vůbec NIC. Aby brambory sehrály naprosto sólový výstup je pro ně úplně přirozená věc. Často je dusím jen tak, s máslem a petrželkou. Pro tento případ jsem nachystala brambory v podzimní verzi s hříbky a voňavou majoránkou. Pro posílení chuti byl do kuchyně povolán i můj oblíbený libeček.


Dušené brambory s hříbky

  • pro 2 osoby cca 6 brambor
  • hrst hříbků
  • tuk na opékání (sádlo, máslo, olej)
  • sůl
  • pepř
  • špetka drceného kmínu
  • trochu čerstvé majoránky a libečku

Dušené brambory připravuji v širším kastolu nebo v hlubší pánvi. Oloupané a na klínky nakrájené brambory stačí zalít malým množstvím vody a pod pokličkou dusit. Všechny cenné látky z brambor se vylouhují do dokonalého sosíku, který si sníte.


Na malém množství sádla (jako náhradu sádla doporučuji 1 lžíci olivového oleje + 1 tenký plátek másla) se brambory rychle orestují, okoření a zalijí opravdu malým množstvím vody. Přidáme malou hrstičku sušených hříbků. Pod poklicí se dusí tak dlouho, až se všechná tekutina vsákne do měkkých brambor. Během dušení k bramborám vložíme lístek libečku. Jídlo se tím krásně provoní a chuť se posílí. Pokud je potřeba během dušení vodu trochu doplnit, tak malé množství přilijeme. Občas nadzvedneme pokličku a brambory zamícháme. Do hotového pokrmu přidáme čerstvou majoránku, můžeme i plátek másla a podáváme na nahřátém talíři. Brambory s hříbky můžeme klidně podávat jako malý samostatný chod, ale nic se nepokazí, když je podáme jako zajímavou přílohu. Třeba k dušenému telecímu masu podle babičky.


Vyzkoušejte a možná i vy oceníte tu jejich nevšední chuť. K dušeným bramborám můžete jednou přidat rajčata, hladý hrášek, podruhé čerstvé houby nebo česnek a cibulku. Vonět můžou i po jiném sezónním koření a zelenině. S tímto receptem budou mít brambory pokaždé jiný šmrc, ale vždycky budou luxusní. Brambory jsou přeci nejlepší přítelkyně našeho žaludku :-) U nás doma to platí skoro bez výhrad.

Na dobrých bramborách se dá v kuchyni vystavět hodně dlouhý bramborový román.

Dobrý tip: Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně. Bude mi velkou ctí pobývat ve Vaší knihovničce :-)
 

4 lidé ohodnotili tento článek.

Komentáře

1 Taychi Taychi | Web | 16. září 2011 v 6:53 | Reagovat

Brambory mi nejvíce chutnají pečené v troubě ve slupce s česnekem :)

2 TlusŤjoch TlusŤjoch | Web | 16. září 2011 v 8:44 | Reagovat

Myslím, že dneska budu dusit.

3 taradorizp taradorizp | E-mail | Web | 16. září 2011 v 9:06 | Reagovat

V nejbližší době vyzkouším :) Vypadá to moc hezky.

4 Madla Madla | Web | 16. září 2011 v 11:00 | Reagovat

Miluju jednoduchá brambroová jídla! Se svým monstr pupkem už se do lesa těžko dostanu, ale přinejhorším použiju žampiony, protože taková jednouchá  a chutná jídla s minime ingrediencí je přesně to, co momentálně na stole potřebuji.

5 DolceVita DolceVita | Web | 17. září 2011 v 19:52 | Reagovat

[1]: Taychi:

Jsem pro :-) Ale brambory mám nejraději na všechny způsoby, tak se občasným změnám nebráním.

6 DolceVita DolceVita | Web | 17. září 2011 v 19:53 | Reagovat

[2]: TlusŤjoch:

Přidušení jde bramborám k duhu :-)

7 DolceVita DolceVita | Web | 17. září 2011 v 19:53 | Reagovat

[3]: taradorizp:

Doporučuji :-)

8 DolceVita DolceVita | Web | 17. září 2011 v 19:55 | Reagovat

[4]: Madla:

Ve tvém stavu bych se do lesa také nepouštěla :-) Poslala bych tam kamarády a potom je o nějaké pěkné houby oloupila ... kdyby nechtěli dát dobrovolně :-)

9 HaF HaF | Web | 19. září 2011 v 23:16 | Reagovat

Voní to až k nám! Ještě skočit do lesa pro hříbky a můžem vyzkoušet!

10 lenkafashion lenkafashion | 24. září 2011 v 15:01 | Reagovat
11 Vivi Vivi | Web | 24. září 2011 v 17:56 | Reagovat

Tomu prostě nejde odolat! Utíkám krájet brambory a pak už se jen nechám inspirovat...;-)
Vivi

12 Meg Meg | E-mail | Web | 28. září 2011 v 17:09 | Reagovat

Bezvadné řešení pro to, když už člověk nechce pořád jako přílohu ke svátečnějšímu jídlu obyčejný vařený brambor :) Díky, musím vyzkoušet :)

13 Vydelavej prohlizenim Vydelavej prohlizenim | 30. září 2011 v 19:29 | Reagovat
14 Lada Lada | 14. října 2011 v 21:20 | Reagovat

vypadá to úžasně

15 DolceVita DolceVita | Web | 16. října 2011 v 23:40 | Reagovat

[9]: HaF:

Pořád rostou :-) Osobně jsem se o tom o víkendu přesvědčila v romantických lesních hlubinách :-)

16 Hana Hana | Web | 18. října 2011 v 18:36 | Reagovat

[1]: Pečené brambory jsou úplně super, nedávno jsem je zkoušela k pečenýmu kuřeti (obvykle jíme s rýží). Byl to nezvykl, ale bylo to dobré.
K článku, brambory s houbama jsem nezkoušela, dávám je spíš k rýži (maso na šťávě). Inspirace zajímavá:)

17 Pavel Pavel | E-mail | Web | 30. června 2012 v 12:27 | Reagovat

Ach to je krása. Dušené brambory na 100 způsobů prostě miluju. Jen tou vodou nepodlévám. Pod poklicí se udělají v té vlastní.
Někdy nakonec vmíchám vejce a nechám srazit.
Jo a libeček - to je prostě neskutečná bylinka. Celý rok ho mám k dispozici a na zimu celé větvičky v mrazáku. Jakmile ho chytnu do ruky, zůstane ta úchvatná vůně a já několik dalších hodin očichávám vlastní prsty :-)

18 cheap dresses under £10 cheap dresses under £10 | E-mail | Web | 2. května 2013 v 9:41 | Reagovat

Q. How do you make a hotdog stand?
http://www.threedress.net/

19 solanin solanin | Web | 20. června 2015 v 4:53 | Reagovat

debata o pujckach :-!

20 classless classless | Web | 21. června 2015 v 3:29 | Reagovat

bezpečná půjčka na exekuci :-P

21 kristan kristan | Web | 8. září 2016 v 6:53 | Reagovat

pujcka vsem na auto 8-)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama