Čočková polévka, které nic nechybí - Dobrou polévkou se dá bojovat proti stresu, proti depresi a v neposlední řadě též proti hladu. V téhle čočkové polévce nechybí nic, co dokáže její pozitivní účinky znásobit. Uzené nebo jiné masové speciality tam budete hledat marně, ale určitě oceníte její odlehčenou verzi a bude vám chutnat ;-)
.
Čočková polévka, ve které vůbec nic nechybí
- 1 hrnek drobné čočky
- 2 lžíce rýže nebo trhaných krupek
- olivový olej
- 1 větší cibule
- 1 stroužek česneku
- 2 mrkve
- 1 plátek citrónu
- 3 brambory
- libeček (zelené maggi ze zahrádky)
- kousek pórku
- pepř
- sůl
- 100 ml kysané smetany
Čím je čočka drobnější, tím je její chuť intenzivnější, proto ji vařím z drobných zrnek. Pro rychlejší přípravu je možno koupit čočku konzervovanou. Suchou čočku před přípravou nejprve přebereme a propláchneme pod tekoucí vodou. Zalijeme studenou vodou tak, aby čočka byla potopená a necháme do druhého dne stát. Kdo nemá čas, nechá ji máčet cca 3 hodiny - to by mělo stačit. V téže vodě čočku zvolna uvaříme. Je-li třeba, vodu během varu doléváme. Nesolíme! Sůl přidáme až když čočka změkne.
.
Na polévku oloupeme cibuli, drobně ji nakrájíme a na olivovém oleji osmahneme. Přidáme na tenké plátky nakrájený česnek a hrubě nastrouhanou nebo na nudličky nakrájenou mrkev. Společně orestujeme s plátkem citrónu. Přidáme čočku, na drobné kostičky nakrájené brambory, nasekanou libečkovou nať, pórek a zalijeme vodou nebo zeleninovým vývarem. Kdo chce mít polévku vydatnější, přidá si hrst rýže nebo krupek. Osolíme, opepříme a po dobu 15-20 minut povaříme. Do hotové polévky přidáme kysanou smetanu a dobře rozmícháme. Podáváme s tmavým chlebem. Hotovou polévku můžeme přikrášlit nasekanou zelenou petrželkou.
.
Proč do polévky citrón? Dodá jí vitamín C a tím se zlepší její chuť a vstřebávání železa.
Proč rýže nebo krupky? Luštěninám chybí esenciální kyseliny a obiloviny jich mají na rozdávání.
Proč kysaná smetana? Je štědrá na vápník, kterého má čočka velmi málo.
Proč mrkev? Protože má provitamin A a ten se v čočce nenachází.
.
100 g čočky dodá tělu tolik bílkovin, že strčí do kapsy i 100 g vepřový řízek. Něco na té čočce přeci jenom je ;-)
.
Filozofická úvaha nad talířem čočky:
Diogenes večeřel čočku s chlebem. Viděl ho Aristippos, filozof, který si žil pohodlně díky tomu, že lichotil králi. Aristippos řekl: Kdyby ses naučil podbízet se králi, nemusel by ses živit čočkou. Diogenes odpověděl: Nauč se živit se čočkou a nebudeš muset věnovat takovou péči králi.
.
Víte, že
.
Čočka zná recept na dlouhý, zdravý a spokojený život. Počítáním čočkových zrníček utopených v polévce si ho prodloužíte ;-)
Dobrý tip: Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně.
Zde hledá
Čočka je dobrá.