Paprikové lusky plněné mletým masem a s rajskou omáčkou jsou oblíbenou českou klasikou. Kdo miluje papriky, toho nadchne i balkánská dobrota - papriky nadívané ovčím sýrem.
Čuški sis sirene
Tradičně se v balkánské kuchyni připravuje tak, že se papriky předem v horké troubě opečou na plechu. Jen co slupka popraská a začne tmavnout, vyndáme je, naskládáme do hrnce, přikryjeme poklicí a necháme dobrých 10 minut zapařit. Stáhneme z nich slupku, lusky podélně otevřeme a naplníme nádivkou z ovčího sýra rozetřeného s jedním vejcem a malým množstvím kysané smetany. Naplněné lusky vložíme ještě na 30 minut do rozehřáté trouby a zapečeme je. Před podáváním pokapeme dobrým olejem. Solit nemusíme, ovčí sýr je slaný tak akorát. Podáváme teplé s kouskem pečiva.
Paprikové lusky plněné ovčím sýrem
Dělám je často a nejraději ve velkém množství. Z tohoto důvodu jsem si recepturu poněkud zjednodušila a upravila k obrazotvornosti jazyka svého.
Zelené maďarské papriky (mohou i krapet pálit) rozkrojím, odstraním semínka a naplním kouskem sýra (balkánský nebo řecká feta). Pokladu plátky česneku, přidám kousek chilli papričky, snítku tymiánu a nezbytnou kapku olivového oleje. Potom už stačí vložit do horké trouby na cca 35 až 40 minut a zapéct v keramické nádobě, ve které se bude i servírovat. Nejskvělejší je všechna vypečená šťáva, proto je škoda se o ni připravit. Kdo si chce papriku předem oloupat, obratně to zvládne příborem rovnou na talíři. Musím se ale přiznat k tomu, že předem oloupané papriky jsou něčím daleko dokonalejším a většinou si s tím tu práci navíc ráda dám. Uvažte to sami :-)
Dobrý tip: Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně.
Madla | 
Zde hledá
Mňam! vypadá to výborně. :)