O houby letos není žádná nouze a každý recept na jejich úpravu se bude hodit. Vynikající houbový předkrm si připravíme z větších hřibů. Stačí houby nakrájet na plátky, obalit v křupavé strouhance a dozlatova osmažit. Pro pikantnější chuť hub si připravíme jogurtovo smetanový dresink plný zelených bylinek.
Smažené hříbky s bylinkami v sýrové strouhance s jogurtovým dresinkem
- čerstvé tvrdé hřiby - nejlépe velké kloboučky (cca 500 g)
- sůl
- pepř
- 1 citrón
- hladká mouka
- 1-2 vejce
- jemná strouhanka
- 3 lžíce parmezánu nebo jiného tvrdého sýru
- olej na smažení
- 1 kelímek jogurtu nebo kysané smetany
- 2-3 lžíce majonézy
- nasekané zelené bylinky podle chuti (petrželka, bazalka, rozmarýn, pažitka)
- špetka ostrého chilli koření
Houby očistíme a hlavičky nakrájíme na větší plátky. Osolíme, pokapeme citrónovou šťávou a lehce opepříme. Takto připravené houby obalíme v hladké mouce, protáhneme je rozšlehanými vejci a obalíme ve strouhaném sýru. Poté znovu namočíme do vajec a obalíme v jemné strouhance. V horkém oleji smažíme po obou stranách dozlatova a po usmažení přebytečný tuk osušíme savým papírem. Smažené hříbky rozložíme na talíř a podáváme s kouskem citrónu. Smažená houbová sousta si můžeme namáčet do jogurtového dresinku s bylinkami.
Příprava jogurtového dresinku:
Jogurt rozšleháme s ochucenou majonézou a přidáme hrst nasekaných čerstvých zelených bylinek se špetkou chilli koření nebo jemně nasekané čerstvé chilli papričky. Zapíjíme vínem a přikusujeme krajíček chleba nebo bílého pečiva. Osmažené hříbky na míse obložíme celými lístky bylinek.
Dobrý tip: Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně.
Ke knize si můžete objednat i stolní kalendáře na rok 2011 (Rande s gurmánkou - mix receptur nebo kalendář Sladký rok)
Venca | 
Zde hledá
tak to bych si asi nedala, ale zajímavý recept :-)