Nejnebezpečnější zbraň, kterou míříme sami proti sobě je příbor.
Rozmýšlejme dobře, co stojí za to strčit do úst.
.
Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně. Bude mi velkou ctí pobývat ve Vaší knihovničce :-)

Začít si něco s Amanitou? Jen s tou dobře vyvinutou.

6. srpna 2010 v 1:04 | © Šárka / www.gurmanka.cz |  Houby

muchomurka ruzovka masak amanita rubescens

Setkání s Amanitou by se vám mohlo stát osudným! Je třeba umět si mezi těmi všemi Amanitami vybrat tu jednu jedinou, která vás bude umět okouzlit. Amanita rubescens to bude umět, když jí to dovolíte. Možná ji znáte pod názvem muchomůrka růžovka - masák - muchomůrka načervenalá. Patří mezi vynikající jedlé houby, ale právě v jejím případě musíte znát ty správné rozlišovací znaky, aby nedošlo k záměně s některou jinou muchomůrkou, smrtelně jedovatou. Pokud nejste jenom hříbkaři, tuhle nápadnou a poměrně robustní houbu v lese nepřehlédnete.

muchomurka ruzovka masak amanita rubescens

Jak muchomůrku růžovku (lidově zvanou "masák") bezpečně rozpoznat?

Měla by dělat čest svému jménu a mít na sobě něco růžového. Může být lehce narůžovělá celá, ale někdy je růžová pouze na dolní hlízovité části nohy.
Na poraněném místě ale vždy zrůžoví.

Na třeni má velký rýhovaný prsten (ten nikdy nenaleznete u jedovatých druhů muchomůrek)
K naší smůle bývá často červivá.

Sbíráme zásadně jen takové houby, které jsou dobře vyvinuté a tyto charakteristické znaky jsou stoprocentně znatelné. Sebemenší nejistota by mohla být osudnou.

Muchomůrka růžovka má klobouk v mládí uzavřený a polokulovitý, později je nízce vyklenutý a ve stáří úplně plochý s lehce rýhovanými okraji. V průměru může mít klobouk 5 až 20 cm, masitý v narůžovělé barvě. Ale může se vyskytovat i růžově nahnědlý, nažloutle okrový nebo hnědočervenavý. Vždy je posetý zbytky plachetky ve formě bradavičnatých útvarů, které vytvářejí skvrnky. Mohou být špinavě bělavé až načervenalé. Lupeny jsou v mládí bílé a husté.
Jiné lidové názvy: růžovák, masovka, masařka, kuželák

Záměna je možná např. s jedovatou muchomůrkou červenou (Amanita muscaria), muchomůrkou tygrovanou (Amanita pantherina) nebo muchomůrkou královskou (Amanita regalis).

Kdy a kde muchomůrky růžovky hledat?
Rostou od června do listopadu ve smíšených i jehličnatých lesích. Najít ji proto můžeme v březovém hájku, mezi duby a habry, ve smíšeném lese s převahou břízek, v modřínovém porostu a roste dokonce i za suššího počasí.

muchomurka ruzovka masak amanita rubescens
příprava křupavých škvarečků z masáků


Co dobrého si z muchomůrky růžovky / masáka můžeme uvařit?
Protože je to houba mimořádně chutná, na výběr toho máme opravdu dost. Chutná je smažená, dušená, grilovaná i v octovém nálevu.
Mezi houbaři je oblíbená jako přírodní řízek, skvělá je jako řízek smažený, ale pokud si ji uděláte na smetaně nebo na paprice, ani v tomto případě labužník neprohloupí. Z masáků se připravuje i chutný segedínský guláš, ale někdo dává přednost naloženým mladým plodnicím v octě. Vynikající jsou růžovky ve směsi hub na smaženici. Je to houba, kterou poučení houbaři skutečně milují.

muchomurka ruzovka masak amanita rubescens
příprava křupavých škvarečků z masáků

Houbové křupavé škvarečky z masáků

Houbovým křupavým škvařečkům z masáků se někde říká "husí kůžička" - to hovoří samo za sebe. Krásně to křupe a ještě lépe voní. Připravit si takové škvarečky je opravdu velmi banální a rychlá záležitost.

Masáky očistíme, překrájíme a v pánvičce na rozpuštěném sádle se solí a kmínem osmahneme dorůžova. Při opékání houby často obracíme, aby byly opravdu křupavé. Z pánve je vybereme a obložíme jimi krajíčky chleba, přidáme čerstvě mletý pepř z mlýnku a ozdobíme kolečky cibule, popřípadě přidáme snítku tymiánu.

muchomurka ruzovka masak amanita rubescens

Další kopa INSPIRACE DO KUCHYNĚ
- v hlavní roli je muchomůrka růžovka / masák


Muchomůrky růžovky v úpravě podle Apicia
Podle starého římského receptu se růžovky (Amanita rubescens) povaří v malém množství přírodního bílého vína. Zároveň s houbami se do vroucího vína přidával hřebíček a několik kuliček pepře. Poté se pokrm zahustil lžící medu, pro sílu se přidalo několik lžic silného masového vývaru a přikáplo trochu olivového oleje.

Hustá polévka "kulimajda" z masáků
Očištěné a pokrájené masáky povaříme s kostičkami brambor a nasekanou cibulkou v malém množství osolené a okmínované vody. Když brambory změknout, zahustíme polévku smetanou zahuštěnou hladkou moukou.

muchomurka ruzovka masak amanita rubescens

Růžovky v česnekové marinádě
Větší kloboučky hub očistíme a nakrájíme na půlky. Česnek utřeme se solí a rozmícháme ve lžíci olivového oleje. Česnekovou marinádou kloboučky pomažeme, necháme je chvilku zaležet a poté upečeme na pánvi zprudka z obou stran.

Růžovky v celestýnském těstíčku
Kloboučky růžovky očistíme a připravíme těstíčko. Na 1 ks vejce přidáme 3 lžíce polohrubé mouky, osolíme a naředíme mlékem tak, aby těstíčko bylo hustější konzistence a necháme chvilku odležet. Do těstíčka vmícháme hodně nasekané pažitky nebo petrželky a namočíme do něj kloboučky hub. Smažíme v horkém oleji po obou stranách.

Houbový guláš na paprice z masáků
Na ½ kg čerstvých hub použijeme 2 ks středně velké cibule, sádlo nebo olej, sladkou mletou papriku, 1 ks červené papriky, 1 lžíci rajčatového protlaku, kmín, sůl a pepř. Cibuli nakrájíme a zpěníme ji na rozpáleném omastku. Přidáme kousky hub, nakrájenou čerstvou papriku, osolíme, opepříme a okmínujeme. Společně chvilku restujeme, poté přidáme červenou sladkou papriku a protlak. Podlijeme jen malým množstvím vody (nejlépe hovězího vývaru) a krátce podusíme. Hotový guláš posypeme petrželkou a můžeme ozdobit lžičkou husté kysané smetany. Podáváme s vařenou rýží nebo pečivem.

Vařené růžovky jako ovar s křenem
Očištěné růžovky povaříme v hovězím osoleném vývaru cca 15 minut. Vyjmeme, necháme okapat a servírujeme na nahřátých talířích přelité rozpuštěným máslem a opepřené čerstvě umletým pepřem. Podáváme s pikantní hořčicí a čerstvě nastrouhaným křenem. K ovaru je vynikající čerstvý chléb nebo křupavé topinky.

Růžovky ve sladké smetanové omáčce
Na másle osmahneme jemně nasekanou cibulku, přidáme očištěné a překrájené houby, osolíme a podusíme ve vlastní šťávě. V jiném kastrolku si nachystáme smetanovou omáčku. Bledou jíšku rozředíme smetanou a naběračkou vývaru a rozmícháme dohladka. Omáčku přisladíme cukrem a okyselíme pár kapkami citrónové šťávy. Do hotové omáčky přidáme podušené houby a podáváme s houskovým knedlíkem nebo vařeným bramborem.


Co s muchomůrkou růžovkou (masákem) dokážete připravit vy?


Dobrý tip: Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně.
 

17 lidí ohodnotilo tento článek.

Komentáře

Zobrazit vše (146)
Zobrazit starší komentáře

101 Annanise Annanise | E-mail | Web | 22. května 2017 v 8:45 | Reagovat

cialis pills review

      <a href=http://cheapcialisv5.com/>cilais price</a>

    <a href="http://cheapcialisv5.com/">cialis online</a>

    prix cialis boite de 4

102 ThomasTus ThomasTus | E-mail | Web | 22. května 2017 v 14:27 | Reagovat

comment3, http://buysteroidsreal.org/ , Møme – Panorama , http://buysteroidsreal.org/ , Nat & Alex Wolff Public Places

103 Moisesanise Moisesanise | E-mail | Web | 23. května 2017 v 1:02 | Reagovat

viagra cost per pill in india

      http://buyviagracvz.com/ -  generic viagra online

    <a href="http://buyviagracvz.com/"> order viagra</a>

    viagra cost of

104 Sethanise Sethanise | E-mail | Web | 24. května 2017 v 8:56 | Reagovat

cialis for sale in california

      <a href=http://cialisbuyvbz.com/>cilais price</a>

    <a href="http://cialisbuyvbz.com/">generic cialis</a>

    il costo di cialis in spagna

105 Kirkanise Kirkanise | E-mail | Web | 25. května 2017 v 13:38 | Reagovat

cialis sell levitra viagra

      <a href=http://cheapviagrazxd.com/>viagra online</a>

    <a href="http://cheapviagrazxd.com/">viagra generic</a>

    the price of 25 viagra 100mg

106 payday payday | E-mail | Web | 26. května 2017 v 23:33 | Reagovat
107 Moisesanise Moisesanise | E-mail | Web | 30. května 2017 v 2:40 | Reagovat

cialis pharmacie geneve

      http://cheapxcialis.com/ - cialis generic

    <a href="http://cheapxcialis.com/">cialis online</a>

    cialis 20 anni

108 Moisesanise Moisesanise | E-mail | Web | 31. května 2017 v 1:21 | Reagovat

cialis donde comprar onlin

      http://cheapxcialis.com/ - cialis generic

    <a href="http://cheapxcialis.com/">cialis cheap</a>

    cialis tadalafil buy online

109 Kirranise Kirranise | E-mail | Web | 31. května 2017 v 20:30 | Reagovat

viagra creator

      http://viagraxzonline.com/ - buy viagra

    <a href="http://viagraxzonline.com/">viagra buy</a>

    the best place viagra using

110 Sergeyanise Sergeyanise | E-mail | Web | 1. června 2017 v 11:07 | Reagovat

viagra para hombres para venta

      http://buyviagraonlineaz.com/ - viagra online

    <a href="http://buyviagraonlineaz.com/">viagra cheap</a>

    super p generic viagra

111 Alexeyanise Alexeyanise | E-mail | Web | 2. června 2017 v 11:46 | Reagovat

venta de cialis en auckland

      http://cialis10mgonlinez.com/ - cialis online

    <a href="http://cialis10mgonlinez.com/">generic cialis online</a>

    only here discount drug cialis

112 Alexeyanise Alexeyanise | E-mail | Web | 3. června 2017 v 1:50 | Reagovat

billig cialis

      http://cialis10mgonlinez.com/ - cialis 10mg

    <a href="http://cialis10mgonlinez.com/">cialis</a>

    10 mg cialis 4 days in a row

113 Alexeyanise Alexeyanise | E-mail | Web | 3. června 2017 v 9:08 | Reagovat

cialis canada viagr

      http://cialis10mgonlinez.com/ - generic cialis

    <a href="http://cialis10mgonlinez.com/">cialis 10mg</a>

    cialis high blood pressure

114 Velkanise Velkanise | E-mail | Web | 4. června 2017 v 4:04 | Reagovat

cialis modo de uso

      http://buycialisaonline.com/ - online cialis

    <a href="http://buycialisaonline.com/">buy cialis</a>

    cialis cost 20

115 Irishanise Irishanise | E-mail | Web | 5. června 2017 v 19:00 | Reagovat

cialis culturismo

      http://buycialisko.com/ - cialis 10mg

    <a href="http://buycialisko.com/">buy cialis online</a>

    cheapest cialis generic canada

116 Moisesanise Moisesanise | E-mail | Web | 12. června 2017 v 14:55 | Reagovat

fresh start loan

      http://fastcashisok.com/ - faxless payday loans

    <a href="http://fastcashisok.com/">faxless payday loan</a>

    in the money call options

117 Moisesanise Moisesanise | E-mail | Web | 13. června 2017 v 10:46 | Reagovat

cash one check advance kingston pike knoxville tn

      http://fastcashisok.com/ - no fax payday loan

    <a href="http://fastcashisok.com/">faxless payday loan</a>

    tsp personal loan rate

118 buy_viagra buy_viagra | E-mail | Web | 15. června 2017 v 19:03 | Reagovat
119 Vercwrisy Vercwrisy | E-mail | Web | 12. července 2017 v 22:01 | Reagovat

get loan online
<a href="http://paydaykmae.com/">no fax payday loan today</a>
cheap loans bad credit
<a href=http://paydaykmae.com/>payday loans 300</a> ’

120 Maoisesanise Maoisesanise | E-mail | Web | 12. července 2017 v 23:34 | Reagovat

payday loans in salisbury md

      http://paydayfastnowz.com/ - fast payday loans

    <a href="http://paydayfastnowz.com/"> pay day loans</a>

    payday mate payday loan

121 Elleanise Elleanise | E-mail | Web | 13. července 2017 v 0:07 | Reagovat

payday loan companies in corpus christi

      http://loansolobest.com/ -  personal loans

    <a href="http://loansolobest.com/">payday loans</a>

    secured loan versus unsecured loan

122 Sashaanise Sashaanise | E-mail | Web | 13. července 2017 v 21:30 | Reagovat

cialis en suisse pas cher

      http://genericadcialis.com/ - cialis

    <a href="http://genericadcialis.com/">cialis online</a>

    cialis dealers based in leeds

123 Moreanise Moreanise | E-mail | Web | 14. července 2017 v 16:19 | Reagovat

5mg cialis per pill cost

      http://buycccialisonline.com/ - tadalafil online

    <a href="http://buycccialisonline.com/">buy cialis online</a>

    cialis 20 mg lily

124 Moreanise Moreanise | E-mail | Web | 14. července 2017 v 16:39 | Reagovat

best buy cialis

      http://buycccialisonline.com/ - buy cialis online

    <a href="http://buycccialisonline.com/">cialis</a>

    how do i buy cialis online

125 PAydaycsx PAydaycsx | E-mail | Web | 15. července 2017 v 12:18 | Reagovat

personal loans
http://payday-loans-online.us.com - Interest Loan Only  
cash advance

Cash Loan For Poor Credit  
<a href="http://payday-loans-online.us.com">Applying For Personal Loans  </a>
Cfsa Payday Loan Companies

126 PAydaycsx PAydaycsx | E-mail | Web | 15. července 2017 v 15:58 | Reagovat

payday loans
http://payday-loans-online.us.com - Personal Loans For Any Credit  
payday express

Emergency Financial Aid  
<a href="http://payday-loans-online.us.com">Best Online Bad Credit Loans  </a>
Bank Bad Credit Loans

127 LmcRipt LmcRipt | E-mail | Web | Úterý v 0:01 | Reagovat

online payday advance loans
<a href="https://cashadvanceamericavatn.org/">cash loans</a>
online loans no credit check instant approval
https://cashadvanceamericavatn.org/ - best payday loans ’

128 janetertzed janetertzed | E-mail | Web | Úterý v 0:16 | Reagovat

cialis online canada pharmacy <a href="http://canadahealthypharmacy.com/">buy meds in canada</a> drugs online without a prescription <a href=http://canadahealthypharmacy.com/>cialis from canadian</a> drug stores in canada

drugs without a prescription

129 Uhvgeluch Uhvgeluch | E-mail | Web | Úterý v 6:35 | Reagovat

best payday loan on line
<a href="https://personalloanblmi.org/">bad credit personal loans</a>
bad credit loans
https://personalloanblmi.org/ - personal loans no credit check ’

130 Vercdem Vercdem | E-mail | Web | Úterý v 14:02 | Reagovat

a payday loan lender
<a href="https://paydayloansdnid.org/">payday loans online same day</a>
payday loan no fax document
<a href=https://paydayloansdnid.org/>cash advance on credit card</a> ’

131 Verccox Verccox | E-mail | Web | Úterý v 14:31 | Reagovat

1 hour payday loans
<a href="https://cashadvanceonlinevacu.org/">3 month payday loans</a>
consolidation loans
<a href="https://cashadvanceonlinevacu.org/">cash advance inc</a> ’

132 BtyGoOto BtyGoOto | E-mail | Web | Úterý v 20:18 | Reagovat

payday loan companies online
<a href="https://personalloanvikm.net/">bad credit personal loans</a>
small loans for bad credit
<a href=https://personalloanvikm.net/>personal loans</a> ’

133 Ntbfug Ntbfug | E-mail | Web | Středa v 5:27 | Reagovat

payday advance loan
<a href="https://installmentloanztvb.net/">online installment loans</a>
payday loans companies
<a href=https://installmentloanztvb.net/>installment loans near me</a> ’

134 LmnbRipt LmnbRipt | E-mail | Web | Středa v 9:10 | Reagovat

consolidate
<a href="https://cashadvanceloanszrbu.net/">fast cash loan</a>
and payday loans online
<a href=https://cashadvanceloanszrbu.net/>payday loans near me</a> ’

135 Fkobeluch Fkobeluch | E-mail | Web | Středa v 10:22 | Reagovat

a payday loan lender
<a href="https://onlinepaydayloansolpl.net/">payday advance</a>
installment loans poor credit
<a href=https://onlinepaydayloansolpl.net/>online payday advance</a> ’

136 Grbdem Grbdem | E-mail | Web | Středa v 14:47 | Reagovat

personal loans no credit
<a href="https://cashadvanceonlinevarc.net/">cash advance lenders</a>
best payday loan sites
<a href=https://cashadvanceonlinevarc.net/>pay day loan</a> ’

137 Ntvcox Ntvcox | E-mail | Web | Středa v 17:38 | Reagovat

instant loan
<a href="https://paydayloansbet.net/">pay day loan</a>
same day payday loans no credit check
<a href="https://paydayloansbet.net/">cash advance loans online</a> ’

138 GrvcRipt GrvcRipt | E-mail | Web | Čtvrtek v 4:14 | Reagovat

same day payday loans
<a href="https://paydayloans24nty.org/">fast payday loans</a>
instant loans
<a href=https://paydayloans24nty.org/>cash advance</a> ’

139 Lebdem Lebdem | E-mail | Web | Čtvrtek v 11:40 | Reagovat

same day money loans
<a href="https://cashadvance365vvt.org/">online payday loans direct lenders</a>
consolidation loan
<a href=https://cashadvance365vvt.org/>fast payday loans</a> ’

140 NfrTup NfrTup | E-mail | Web | Včera v 2:09 | Reagovat

canadian payday loan online
<a href="https://paydayloans77ewfb.org/">cash advance american express</a>
car title payday loan
<a href=https://paydayloans77ewfb.org/>payday loans</a> ’

141 Ncxeluch Ncxeluch | E-mail | Web | Včera v 2:52 | Reagovat

unsecured loans
<a href="https://personalloan365ergh.org/">bad credit personal loan</a>
personal loans for people with bad credit
<a href=https://personalloan365ergh.org/>payday loan company in</a> ’

142 Vrtfug Vrtfug | E-mail | Web | Včera v 6:09 | Reagovat

quick faxless payday loan
<a href="https://loansbadcredit24hvm.org/">what is payday loan</a>
credit card bad credit
<a href=https://loansbadcredit24hvm.org/>payday loan for</a> ’

143 Vrtfug Vrtfug | E-mail | Web | Včera v 7:24 | Reagovat

payday loans
<a href="https://loansbadcredit24hvm.org/">no credit check non payday loan</a>
payday advance
<a href=https://loansbadcredit24hvm.org/>of payday loan</a> ’

144 Lkmdem Lkmdem | E-mail | Web | Včera v 11:51 | Reagovat

debt help
<a href="https://cashadvance7abt.org/">cash advance online</a>
unsecured personal loans
<a href=https://cashadvance7abt.org/>pay day loans</a> ’

145 SdfPese SdfPese | E-mail | Web | Včera v 14:24 | Reagovat

credit debt management
<a href="https://installmentloan24erg.org/">online instant payday loans</a>
quick loan online
<a href=https://installmentloan24erg.org/>payday loan installment</a> ’

146 GjkGoOto GjkGoOto | E-mail | Web | Včera v 15:49 | Reagovat

cash loans online no credit check
<a href="https://paydayloans365erh.org/">loan payday savings</a>
calculate interest loan
<a href=https://paydayloans365erh.org/>no fax no teletrack payday loans</a> ’

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama