Nejnebezpečnější zbraň, kterou míříme sami proti sobě je příbor.
Rozmýšlejme dobře, co stojí za to strčit do úst.
.
Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně. Bude mi velkou ctí pobývat ve Vaší knihovničce :-)

Začít si něco s Amanitou? Jen s tou dobře vyvinutou.

6. srpna 2010 v 1:04 | © Šárka / www.gurmanka.cz |  Houby

muchomurka ruzovka masak amanita rubescens

Setkání s Amanitou by se vám mohlo stát osudným! Je třeba umět si mezi těmi všemi Amanitami vybrat tu jednu jedinou, která vás bude umět okouzlit. Amanita rubescens to bude umět, když jí to dovolíte. Možná ji znáte pod názvem muchomůrka růžovka - masák - muchomůrka načervenalá. Patří mezi vynikající jedlé houby, ale právě v jejím případě musíte znát ty správné rozlišovací znaky, aby nedošlo k záměně s některou jinou muchomůrkou, smrtelně jedovatou. Pokud nejste jenom hříbkaři, tuhle nápadnou a poměrně robustní houbu v lese nepřehlédnete.

muchomurka ruzovka masak amanita rubescens

Jak muchomůrku růžovku (lidově zvanou "masák") bezpečně rozpoznat?

Měla by dělat čest svému jménu a mít na sobě něco růžového. Může být lehce narůžovělá celá, ale někdy je růžová pouze na dolní hlízovité části nohy.
Na poraněném místě ale vždy zrůžoví.

Na třeni má velký rýhovaný prsten (ten nikdy nenaleznete u jedovatých druhů muchomůrek)
K naší smůle bývá často červivá.

Sbíráme zásadně jen takové houby, které jsou dobře vyvinuté a tyto charakteristické znaky jsou stoprocentně znatelné. Sebemenší nejistota by mohla být osudnou.

Muchomůrka růžovka má klobouk v mládí uzavřený a polokulovitý, později je nízce vyklenutý a ve stáří úplně plochý s lehce rýhovanými okraji. V průměru může mít klobouk 5 až 20 cm, masitý v narůžovělé barvě. Ale může se vyskytovat i růžově nahnědlý, nažloutle okrový nebo hnědočervenavý. Vždy je posetý zbytky plachetky ve formě bradavičnatých útvarů, které vytvářejí skvrnky. Mohou být špinavě bělavé až načervenalé. Lupeny jsou v mládí bílé a husté.
Jiné lidové názvy: růžovák, masovka, masařka, kuželák

Záměna je možná např. s jedovatou muchomůrkou červenou (Amanita muscaria), muchomůrkou tygrovanou (Amanita pantherina) nebo muchomůrkou královskou (Amanita regalis).

Kdy a kde muchomůrky růžovky hledat?
Rostou od června do listopadu ve smíšených i jehličnatých lesích. Najít ji proto můžeme v březovém hájku, mezi duby a habry, ve smíšeném lese s převahou břízek, v modřínovém porostu a roste dokonce i za suššího počasí.

muchomurka ruzovka masak amanita rubescens
příprava křupavých škvarečků z masáků


Co dobrého si z muchomůrky růžovky / masáka můžeme uvařit?
Protože je to houba mimořádně chutná, na výběr toho máme opravdu dost. Chutná je smažená, dušená, grilovaná i v octovém nálevu.
Mezi houbaři je oblíbená jako přírodní řízek, skvělá je jako řízek smažený, ale pokud si ji uděláte na smetaně nebo na paprice, ani v tomto případě labužník neprohloupí. Z masáků se připravuje i chutný segedínský guláš, ale někdo dává přednost naloženým mladým plodnicím v octě. Vynikající jsou růžovky ve směsi hub na smaženici. Je to houba, kterou poučení houbaři skutečně milují.

muchomurka ruzovka masak amanita rubescens
příprava křupavých škvarečků z masáků

Houbové křupavé škvarečky z masáků

Houbovým křupavým škvařečkům z masáků se někde říká "husí kůžička" - to hovoří samo za sebe. Krásně to křupe a ještě lépe voní. Připravit si takové škvarečky je opravdu velmi banální a rychlá záležitost.

Masáky očistíme, překrájíme a v pánvičce na rozpuštěném sádle se solí a kmínem osmahneme dorůžova. Při opékání houby často obracíme, aby byly opravdu křupavé. Z pánve je vybereme a obložíme jimi krajíčky chleba, přidáme čerstvě mletý pepř z mlýnku a ozdobíme kolečky cibule, popřípadě přidáme snítku tymiánu.

muchomurka ruzovka masak amanita rubescens

Další kopa INSPIRACE DO KUCHYNĚ
- v hlavní roli je muchomůrka růžovka / masák


Muchomůrky růžovky v úpravě podle Apicia
Podle starého římského receptu se růžovky (Amanita rubescens) povaří v malém množství přírodního bílého vína. Zároveň s houbami se do vroucího vína přidával hřebíček a několik kuliček pepře. Poté se pokrm zahustil lžící medu, pro sílu se přidalo několik lžic silného masového vývaru a přikáplo trochu olivového oleje.

Hustá polévka "kulimajda" z masáků
Očištěné a pokrájené masáky povaříme s kostičkami brambor a nasekanou cibulkou v malém množství osolené a okmínované vody. Když brambory změknout, zahustíme polévku smetanou zahuštěnou hladkou moukou.

muchomurka ruzovka masak amanita rubescens

Růžovky v česnekové marinádě
Větší kloboučky hub očistíme a nakrájíme na půlky. Česnek utřeme se solí a rozmícháme ve lžíci olivového oleje. Česnekovou marinádou kloboučky pomažeme, necháme je chvilku zaležet a poté upečeme na pánvi zprudka z obou stran.

Růžovky v celestýnském těstíčku
Kloboučky růžovky očistíme a připravíme těstíčko. Na 1 ks vejce přidáme 3 lžíce polohrubé mouky, osolíme a naředíme mlékem tak, aby těstíčko bylo hustější konzistence a necháme chvilku odležet. Do těstíčka vmícháme hodně nasekané pažitky nebo petrželky a namočíme do něj kloboučky hub. Smažíme v horkém oleji po obou stranách.

Houbový guláš na paprice z masáků
Na ½ kg čerstvých hub použijeme 2 ks středně velké cibule, sádlo nebo olej, sladkou mletou papriku, 1 ks červené papriky, 1 lžíci rajčatového protlaku, kmín, sůl a pepř. Cibuli nakrájíme a zpěníme ji na rozpáleném omastku. Přidáme kousky hub, nakrájenou čerstvou papriku, osolíme, opepříme a okmínujeme. Společně chvilku restujeme, poté přidáme červenou sladkou papriku a protlak. Podlijeme jen malým množstvím vody (nejlépe hovězího vývaru) a krátce podusíme. Hotový guláš posypeme petrželkou a můžeme ozdobit lžičkou husté kysané smetany. Podáváme s vařenou rýží nebo pečivem.

Vařené růžovky jako ovar s křenem
Očištěné růžovky povaříme v hovězím osoleném vývaru cca 15 minut. Vyjmeme, necháme okapat a servírujeme na nahřátých talířích přelité rozpuštěným máslem a opepřené čerstvě umletým pepřem. Podáváme s pikantní hořčicí a čerstvě nastrouhaným křenem. K ovaru je vynikající čerstvý chléb nebo křupavé topinky.

Růžovky ve sladké smetanové omáčce
Na másle osmahneme jemně nasekanou cibulku, přidáme očištěné a překrájené houby, osolíme a podusíme ve vlastní šťávě. V jiném kastrolku si nachystáme smetanovou omáčku. Bledou jíšku rozředíme smetanou a naběračkou vývaru a rozmícháme dohladka. Omáčku přisladíme cukrem a okyselíme pár kapkami citrónové šťávy. Do hotové omáčky přidáme podušené houby a podáváme s houskovým knedlíkem nebo vařeným bramborem.


Co s muchomůrkou růžovkou (masákem) dokážete připravit vy?


Dobrý tip: Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně.
 

17 lidí ohodnotilo tento článek.

Komentáře

Zobrazit vše (451)
Zobrazit starší komentáře

401 Vqvqelume Vqvqelume | E-mail | Web | 25. září 2017 v 3:31 | Reagovat

cialis professional online
<a href="http://gawcialis.com/">generic cialis</a>
cialis dose
<a href=http://gawcialis.com/>generic cialis</a> ’

402 FfvgActuaw FfvgActuaw | E-mail | Web | 25. září 2017 v 3:51 | Reagovat

cialis soft tabs canada
<a href="http://veucialis.com/">buy cialis</a>
cialis generic online
<a href=http://veucialis.com/>cialis online</a> ’

403 Azsvindign Azsvindign | E-mail | Web | 25. září 2017 v 13:16 | Reagovat

cheap viagra no prescription
<a href="http://viagraonszb.com/">generic viagra</a>
viagra reviews
<a href=http://viagraonszb.com/>buy viagra</a> ’

404 Gelesanise Gelesanise | E-mail | Web | 25. září 2017 v 18:24 | Reagovat

mail order cialis online.

      <a href=http://cheapjicialis.com/>buy cialis online</a>

    <a href="http://cheapjicialis.com/">cialis online</a>

    cialis softtabs discount

405 BhnjCruiNc BhnjCruiNc | E-mail | Web | 25. září 2017 v 18:58 | Reagovat

generic viagra rx
<a href="http://viagracekan.com/">buy viagra</a>
viagra free trial
<a href=http://viagracekan.com/>viagra</a> ’

406 Bbnhtaumef Bbnhtaumef | E-mail | Web | 25. září 2017 v 18:59 | Reagovat

viagra online uk
<a href="http://viagrakjkmn.com/">cheap viagra</a>
cheap generic viagra online
<a href=http://viagrakjkmn.com/>viagra</a> ’

407 Gelesanise Gelesanise | E-mail | Web | 25. září 2017 v 23:05 | Reagovat

cialis costa rica.

      <a href=http://cheapjicialis.com/>cheap cialis online</a>

    <a href="http://cheapjicialis.com/">buy cialis</a>

    cialis 5mg packungsbeilage

408 Azsvindign Azsvindign | E-mail | Web | 26. září 2017 v 1:23 | Reagovat

is generic viagra real
<a href="http://viagraonszb.com/">viagra</a>
viagra canada pharmacy
<a href=http://viagraonszb.com/>cheap viagra</a> ’

409 LewfhshomE LewfhshomE | E-mail | Web | 26. září 2017 v 3:20 | Reagovat

brand name viagra no prescription
<a href="https://viagrawasdc.com/">viagra online</a>
lowest cost viagra
<a href="https://viagrawasdc.com/">cheap viagra</a> ’

410 LewfhshomE LewfhshomE | E-mail | Web | 26. září 2017 v 7:14 | Reagovat

natural alternative to viagra
<a href="https://viagrawasdc.com/">viagra online</a>
viagra patent
<a href="https://viagrawasdc.com/">generic viagra</a> ’

411 LvvdPrulge LvvdPrulge | E-mail | Web | 26. září 2017 v 17:11 | Reagovat

viagra instructions - https://viagraciom.com
viagra usa <a href=https://viagraciom.com>cheap viagra</a> ’

412 LvvdPrulge LvvdPrulge | E-mail | Web | 26. září 2017 v 21:11 | Reagovat

viagra dosing - https://viagraciom.com
viagra lowest price <a href=https://viagraciom.com>buy viagra</a> ’

413 Krtpothemo Krtpothemo | E-mail | Web | 26. září 2017 v 22:15 | Reagovat

purchase cialis online - http://haycialis.com/
cheap cialis australia <a href=http://haycialis.com/>cialis online</a> ’

414 LvvdPrulge LvvdPrulge | E-mail | Web | 27. září 2017 v 5:09 | Reagovat

herbal alternative to viagra - https://viagraciom.com
how much does viagra cost <a href=https://viagraciom.com>viagra online</a> ’

415 Drvpbappows Drvpbappows | E-mail | Web | 27. září 2017 v 6:34 | Reagovat

viagra erections - http://viagraonszb.com/
viagra professional <a href="http://viagraonszb.com/">viagra online</a> ’

416 Drvpbappows Drvpbappows | E-mail | Web | 27. září 2017 v 7:24 | Reagovat

india generic viagra - http://viagraonszb.com/
cheap viagra professional <a href="http://viagraonszb.com/">viagra</a> ’

417 Drvpbappows Drvpbappows | E-mail | Web | 27. září 2017 v 11:15 | Reagovat

viagra wholesale - http://viagraonszb.com/
viagra from canada <a href="http://viagraonszb.com/">generic viagra</a> ’

418 Pamemayoge Pamemayoge | E-mail | Web | 28. září 2017 v 20:24 | Reagovat

cash call payday loans
<a href="https://installmentsvfacr.com/">personal installment loans</a>
bad credit loans online
<a href=https://installmentsvfacr.com/>online installment loans</a> ’

419 Fvthstoorgo Fvthstoorgo | E-mail | Web | 29. září 2017 v 6:36 | Reagovat

student loan forgiveness
<a href="https://cashrvyn.com/">cash advance loans</a>
bad credit loans guaranteed approval
<a href="https://cashrvyn.com/">payday advance</a> ’

420 Ikmedreask Ikmedreask | E-mail | Web | 29. září 2017 v 7:53 | Reagovat

loan calculator
<a href="https://paydayrvjlo.com/">payday loan</a>
fast cash payday loans online
<a href=https://paydayrvjlo.com/>bad credit payday loans</a> ’

421 wzzfo wzzfo | E-mail | Web | 30. září 2017 v 11:53 | Reagovat

Xxxsex Video. <a href="http://xnxxx.pro">http://xnxxx.pro</a>

422 vwqemayoge vwqemayoge | E-mail | Web | 30. září 2017 v 16:29 | Reagovat

startup business loans
<a href="https://installmentloanvelam.com">get installment loan</a>
advanced payday loan
<a href=https://installmentloanvelam.com>installments loans</a> ’

423 wgwvd wgwvd | E-mail | Web | 30. září 2017 v 21:34 | Reagovat

Ass Xxx Clips. <a href="http://xnxxx.pro">xnxxx.pro</a>

424 vwqemayoge vwqemayoge | E-mail | Web | 1. října 2017 v 0:50 | Reagovat

direct online payday loans
<a href="https://installmentloanvelam.com">installment loan</a>
no credit check student loans
<a href=https://installmentloanvelam.com>installment loan</a> ’

425 ThomasUnlom ThomasUnlom | E-mail | Web | 1. října 2017 v 1:23 | Reagovat

cialis 10 mg everyday
best cialis price online
<a href=https://goo.gl/gn4X28>how does viagra work</a>
price of cialis 20 mg
<a href="https://goo.gl/4SRiy2">what is viagra</a>
using outdated cialis

426 Fvtedreask Fvtedreask | E-mail | Web | 1. října 2017 v 3:05 | Reagovat

need loan
<a href="https://loansonlinevaec.org">same day payday loans</a>
payday loans online same day
<a href=https://loansonlinevaec.org>get payday loan</a> ’

427 Fvtedreask Fvtedreask | E-mail | Web | 1. října 2017 v 3:56 | Reagovat

apply for payday loans online
<a href="https://loansonlinevaec.org">bad credit payday loans</a>
credit card consolidation loans
<a href=https://loansonlinevaec.org>online payday loans</a> ’

428 ThomasUnlom ThomasUnlom | E-mail | Web | 1. října 2017 v 6:01 | Reagovat

can cialis be taken as needed
how long to take effect cialis
<a href=https://goo.gl/hMjwvi>viagra 100mg</a>
where to buy cialis in japan
<a href="https://goo.gl/aE3HKK">viagra and alcohol</a>
take cialis with viagra

429 Fvtedreask Fvtedreask | E-mail | Web | 1. října 2017 v 7:56 | Reagovat

bad credit car loans
<a href="https://loansonlinevaec.org">payday loan online</a>
instant cash personal loan
<a href=https://loansonlinevaec.org>payday loan</a> ’

430 mcuax mcuax | E-mail | Web | 3. října 2017 v 1:50 | Reagovat

Best Xxx Porn.   <a href="https://kashtanka.tv">https://kashtanka.tv</a>

431 WilliamBoill WilliamBoill | E-mail | Web | 3. října 2017 v 5:07 | Reagovat
432 BvevCruiNc BvevCruiNc | E-mail | Web | 3. října 2017 v 19:29 | Reagovat

buy brand name viagra cost
<a href="http://ericviaed.com/">viagra</a>
viagra costs
<a href=http://ericviaed.com/>viagra generic</a> ’

433 MuntrshomE MuntrshomE | E-mail | Web | 4. října 2017 v 4:47 | Reagovat

viagra safe
<a href="http://sexviagen.com/">viagra</a>
viagra pictures
<a href="http://sexviagen.com/">generic viagra</a> ’

434 MuntrshomE MuntrshomE | E-mail | Web | 4. října 2017 v 7:47 | Reagovat

generic viagra overnight
<a href="http://sexviagen.com/">viagra</a>
buy discount viagra online
<a href="http://sexviagen.com/">cheap viagra</a> ’

435 Fwjjdreask Fwjjdreask | E-mail | Web | 4. října 2017 v 11:54 | Reagovat

personal loans for bad credit
<a href="https://paydayllae.com/">payday loans</a>
personal installment loan
<a href=https://paydayllae.com/>fast payday loans</a> ’

436 Fwjjdreask Fwjjdreask | E-mail | Web | 4. října 2017 v 12:29 | Reagovat

1500 dollar payday loans
<a href="https://paydayllae.com/">best online payday loans</a>
canadian faxless payday loans
<a href=https://paydayllae.com/>3 month payday loans</a> ’

437 tawsb tawsb | E-mail | Web | 6. října 2017 v 4:13 | Reagovat

Bbw India Xxx.   <a href="https://gunaporn.net">https://gunaporn.net/</a>

438 nqxkh nqxkh | E-mail | Web | 6. října 2017 v 5:46 | Reagovat

Xxxporn Free.   <a href="https://gunaporn.net">https://gunaporn.net/</a>

439 Vtvzvdenhap Vtvzvdenhap | E-mail | Web | 7. října 2017 v 8:28 | Reagovat

cialis 20mg effects - https://genonlinecialis.com
20mg cialis <a href=https://genonlinecialis.com>buy cialis</a> ’

440 AqrhdAntada AqrhdAntada | E-mail | Web | 11. října 2017 v 14:24 | Reagovat

cialis price canada - http://genericcialis-viaed.com/
cialis 40 mg <a href=http://genericcialis-viaed.com/>cheap cialis online</a> ’

441 VbholFenna VbholFenna | E-mail | Web | 12. října 2017 v 16:56 | Reagovat

buy cialis online doctor
<a href="http://genericcialis-viaed.com/">generic cialis online</a>
soft cialis tabs
<a href=http://genericcialis-viaed.com/>discount cialis</a> ’

442 PbstWheta PbstWheta | E-mail | Web | 23. října 2017 v 22:50 | Reagovat

ordering viagra online - http://onlineviagra-genericbuy7.com/
cheapest price viagra <a href=http://onlineviagra-genericbuy7.com/>discount viagra</a> ’

443 BnrfsPaydaY BnrfsPaydaY | E-mail | Web | 24. října 2017 v 3:37 | Reagovat

order female viagra - http://genericviagra-onat24.com/
viagra canada online pharmacy <a href=http://genericviagra-onat24.com/>buy generic viagra</a> ’

444 Tgiah62o Tgiah62o | E-mail | Web | 29. října 2017 v 13:07 | Reagovat

Indian hairy sex com. Indian hairy bussy.  <a href="https://tubeplus.mobi/">tubeplus.mobi</a>

445 Alyonaanise Alyonaanise | E-mail | Web | 30. října 2017 v 16:11 | Reagovat

cialis pills at cheap

      <a href=http://cialisnorxonlinez.com/>cialis online</a>

    <a href="http://cialisnorxonlinez.com/">generic cialis online</a>

    alternatives to cialis

446 LdbgAlowly LdbgAlowly | E-mail | Web | 31. října 2017 v 21:38 | Reagovat

bad credit easy payday loan - https://cashcevth.com
online payday loan <a href=https://cashcevth.com>online payday lenders</a> ’

447 FfnhhjxAmoush FfnhhjxAmoush | E-mail | Web | 31. října 2017 v 22:56 | Reagovat

advance cash payday loan
<a href="https://cashecbya.com">payday loans online</a>
quick loans bad credit
<a href=https://cashecbya.com>payday loans online</a> ’

448 AkmetiMew AkmetiMew | E-mail | Web | 4. listopadu 2017 v 12:31 | Reagovat

norvasc and cialis
cialis buy greece
<a href=https://goo.gl/fe3CQd>viagra pill</a>
baolong cialis
<a href="https://goo.gl/ycY5BS">viagra price</a>
low dose cialis for ed

449 Lfyuv860o Lfyuv860o | E-mail | Web | 5. listopadu 2017 v 11:54 | Reagovat

Indian masala movies.  <a href="http://www.pronhub.xyz">www.pronhub.xyz</a> Malay Sex In Office. College Girls Porn Com.

450 KmexAntada KmexAntada | E-mail | Web | 10. listopadu 2017 v 0:05 | Reagovat

cialis singapore
http://ccsialisonl.com/
cialis online prescription
<a href="http://ccsialisonl.com/">buy cialis</a>

451 ebp60f ebp60f | E-mail | Web | 13. listopadu 2017 v 23:18 | Reagovat

Upright to distinguish more round your strength and space, we insist to thrash out this shit with doctor if possible. It desire productive in behalf of you to select the dosage as we press a multifariousness of dosages in <a href="http://generic-viagra.us.org/ ">generic viagra</a> pill. This medication lets you judge according to your need. The wipes our erectile troubles unendingly from your life. Consulting with a doctor thinks fitting be helpful because he will make someone aware of you around other medications that you are using. http://generic-viagra.us.org viagra is the PDE 5 inhibitor and may retort with some other medication.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama