Nejnebezpečnější zbraň, kterou míříme sami proti sobě je příbor.
Rozmýšlejme dobře, co stojí za to strčit do úst.
.
Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně. Bude mi velkou ctí pobývat ve Vaší knihovničce :-)

Pytlík sněhových pusinek v moři sněhu

12. ledna 2010 v 17:04 | © Šárka / www.gurmanka.cz |  Sladká kuchyně
Co vás napadne při pohledu na sněhovou nadílku? Mně přišly na mysl sněhové pusinky! Ne že bych se pouštěla zrovna dnes do jejich pečení, to jsem si odbyla v době adventu, ale pořád tu mám jeden pytlík, který jsem si nestihla vyfotit. Kdy jindy, když ne teď! Sněhovým pusinkám to na hromadě sněhu bude náramně slušet. Když si jednu položíte na jazyk, rozpustí se zrovna tak, jako když si posadíte sněhovou vločku do dlaně.

Sněhové pusinky jsou lehoučké jako pírko, když je sníte, nebude to tak velký prohřešek, na který by vás měla upozornit zvedající se ručička váhy. Kdyby náhodou jo, tak stačí vzít do ruky lopatu a přeházet nějakou tu hromadu sněhu :-)

Makrónky, pusinky, laskonky, sněhové placičky - celá rodinka sněhového pečiva. Na povrchu křupou, uvnitř je ještě malinko vlhká sněhová dušička, připomínající kapku rosy, co se na jazyku v jednom mžiku rozpustí. U všech je základem dobře našlehaný sníh z bílků.
Jak správně našlehat sníh?
  • Zde platí zásada, že menší čerstvá vejce mají přednost. V těch velkých je totiž bílek o něco víc nasycen vodou a to pro šlehání sněhu není nejlepší. Z bílků menších vajec se sníh daleko lépe šlehá a krásně tuhne.
  • Při oddělování bílků od žloutků se nám nesmí do bílků dostat ani kousek žloutku.
  • Cukráři doporučují bílky oddělit večer, nechat je v zakryté nádobě do druhého dne odležet a šlehat až druhý den. Před šleháním je necháme cca 20 minut stát v pokojové teplotě.
  • Mísa na šlehání musí být dokonale čistá. Sebemenší mastná nečistota nám zmaří výsledek a sníh se nám nepodaří ušlehat. Cukráři doporučují vytřít mísu před šleháním citrónem.
  • Bílky je vhodné šlehat se špetkou soli a začít na střední výkon a rychlost přidávat plynule a postupně.
  • Do bílkového sněhu používáme cukr extra jemný krupicový, který je vhodnější než cukr moučkový, ve kterém bývají stopy příměsí, které brání správnému vyšlehání do požadované hustoty.
Na samotný závěr do sněhu vmícháme mleté ořechy, mandličky, čokoládu či kokos. Zapracováváme do sněhové hmoty velmi opatrně, aby nám sníh nespadl. Nejlépe to jde širokou vařečkou.
Kdo má chuť, může se pustit do výroby nadýchaných pamlsků třeba hned. Čisté tóny lehkého sněhu se dají podbarvit ovocem, zašlehat do sněhu sirup, přidat mandlovou mouku a vykouzlit si tak jinou harmonii barevných i chuťových tónů.
Měřeno OKOmetricky, sněhu je u nás tak kolem 40 cm. Štve mě, že jeho výška už přesahuje výšku mých nejvyšších bot :-)

Máte pocit, že je sněhu víc než dost? Při pohledu na tohle foto si to myslet nebudete.

Sněhu a sněhových pusinek totiž nikdy není dost ;-)




Dobrý tip: Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně.
 

1 člověk ohodnotil tento článek.

Komentáře

1 Cervenej_cudlik Cervenej_cudlik | Web | 12. ledna 2010 v 17:24 | Reagovat

Tak ty vypadaj dokonale:) navic krasne zabaleny a vyfoceny - opravdu povedene:)

2 DolceVita DolceVita | Web | 12. ledna 2010 v 17:29 | Reagovat

Nebýt sněhu, byla by to fádní fotka bez zvláštního významu :-)
Díky ;-)

3 J. J. | Web | 12. ledna 2010 v 19:16 | Reagovat

Díky za tipy! Mám nový mixér, tak to určitě zkusím. Prosím jen o radu k množství: kolik bílků je zhruba třeba na jeden sáček (nebo plech) pusinek?

4 Pipi Pipi | E-mail | Web | 12. ledna 2010 v 19:34 | Reagovat

Já pusinky moc nejím, ale je fakt, že teď je jejich "sezóna" :-)

5 Beruška Beruška | E-mail | Web | 12. ledna 2010 v 21:56 | Reagovat

Přítel se po nich může utlouct. Letos jsem dělala čokoládové. Ty vaše růžové jsou fantastické. Co stojí za jejich barvou? Napadla mě akorát marmeláda... šla by zašlehat do bílků?

6 michaltal michaltal | E-mail | Web | 13. ledna 2010 v 11:06 | Reagovat

parádní

7 DolceVita DolceVita | Web | 14. ledna 2010 v 15:02 | Reagovat

díky všem za komentáře, recept přidám, aby ta sněhová nadílka byla kompletní :-)

8 DolceVita DolceVita | Web | 14. ledna 2010 v 15:04 | Reagovat

[5]: Beruško, ta růžová barva je lehký optický klam, protože sníh je u nás tak bílý, že se všechno proti němu zdá být lehce pastelové. Růžová barvička je způsobena zřejmě pečením a přidaným kokosem.

9 Marcela Marcela | Web | 16. ledna 2010 v 11:32 | Reagovat

Máš super stránky!

10 tanmara tanmara | 17. ledna 2010 v 23:05 | Reagovat

ty máš určitě WEBSURF.. ! a na co ti vůbec ty fiktivní návštěvníci jsou, když ti nezanechaj ani komentář.. STYĎ SE !

11 vera01 vera01 | E-mail | Web | 19. ledna 2010 v 8:44 | Reagovat

ahojda, ve statistikách máš napsáno že jsi nejnavštěvovanější blog, což je si myslím paráda. Měla bych na tebe prosbu a zároveň nabídku. Níže mám adresu a chtěla bych tě poprosit, jestli by sis ji dala do volitelného menu boxu. Je to odkaz na stránky s doplňky stravy. Postupem času tam bude přibývat více produktů ale zatím tam jsou pouze půlroční kúry na hubnutí, opálení, posílení imunity atd. Pokud se rozhodneš, že tyto stránky podpoříš (protože vzhledem k velké návštěvnosti tohoto blogu se na to mrkne dost lidí) napiš mi na e-mail. Já ti za to oplátkou slíbím velké slevy na těchto stránkách. Tyto slevy se pohybují v řádech stovek korun. Myslím že je to seriózní nabídka. Pokud si tedy tuto ikonku umístíš do menu boxu dej mi vědět a slevy máš v kapse. Moc děkuju
<a href="http://online-nakup.blog.cz"><img src="http://www.evropa2.cz/img/content/blog/jirkaf/pes-pohoda1.jpg" alt="" title=""></a>

12 DolceVita DolceVita | Web | 19. ledna 2010 v 18:27 | Reagovat

[10]: tanmara :-)

Co je to websurf? Mé stránky nemají smysl v tom, kolik lidí na ně chodí, ale v tom, zda někomu přijdou užitečné. Pro mě osobně jsou zdrojem zábavy. Jiné poslání nemají :-) Rozhodně se za své stránky nestydím!

13 Lucka Lucka | E-mail | 20. ledna 2010 v 21:11 | Reagovat

Opět náladovka :-) A sněhové pusinky - mňam. Přiznám se, že jsem se nechala inspirovat venkovním stolkem se sněhem a vytvořila skoro pohádkovou fotku, ovšem chybí na něm na této stránce obvyklé dobroty či pitivo. Jinak pusinky letos nebyly klasicke, ale spíš placičky s lískovými oříšky a měly být spojované krémem. K plnění bohužel nějak nedošlo. Příště však dělám klasiku nebo možná s trochou kokosu? :-)

14 Kotina Kotina | 23. ledna 2010 v 19:09 | Reagovat

jo pusinky, já je miluju, hlavně ty od mamky, už jsem je zkoušela několikrát a nějak se mi nevyvedlo, tedy hlavně to pečení. Miluju ten vnitřek, takový měkký, ale nedávno jsem dostala chuť i na ty z krámu.... večerní krizovka:) ale když dáte Šárko celý recept, taky to zkusím :))

15 mstajer mstajer | Web | 26. ledna 2010 v 14:09 | Reagovat

Hm, ta poslední fotka je dobrá. To jim nezávidím. Já už mám teď ruce jak orangutan!

16 wedding dresses wedding dresses | E-mail | Web | 31. října 2012 v 12:25 | Reagovat

Q. Why did the teacher write the lesson on the windows?
http://www.standdress.com/

17 maternity wedding dress maternity wedding dress | E-mail | Web | 19. dubna 2013 v 4:42 | Reagovat

You certainly deserve a round of applause for your post and more specifically, your blog in general. Very high quality material.
http://www.queweddingdresses.org/

18 Martina Martina | E-mail | 21. května 2013 v 17:37 | Reagovat

U nás pusinky, taky máme moc rádi a zkoušela jsem je udělat, ale nedopadlo to dobře. Sníh se mi povedl a usušené taky držely pěkně tvar. Chuť  však byla děsná. Chutnalo to jako uvařené bílky. Teplotu jsem měla 110. Nevím kde jsem udělala chybu.

19 popel popel | Web | 26. března 2014 v 11:24 | Reagovat

http://hardgold.cz/ fitness magazín o hubnutí, zdraví, sportování, sport, jak nabrat svaly, kulturistika, svalovina, velke svaly, běhání, fitness

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama