Komentáře
Jako vždy musím konstatovat, že tvé kuchařské umění je prostě úžasné. Originalita, jednoduchost... škoda jen, že nemohu ochutnat :-(. Na určení rybek si opravdu netroufnu, ještě jsem si k nim silný vztah nenašla, tak tento úkol raději přenechám zdatnějším :-).
Bali | Toto je moje snad nejoblíbenější kombinace s rybou, pórek a smetana. Moc mi chutná s lososem. Ještě bych tam cmrndla lehce bílého vína. Jééé, já to příště udělám do kokotek. Týjo, adept na vánoční předkrm! Jupííí ;-)
V jednoduchosti je opravdu krása a já opět slintám :-) Váš blog je opravdu nebezpečná závislost :-)
Jinak s vámi musím souhlasit ohledně vanilky, já jsem poslední dobou tak přeslazená ze všech těch vůní, že na pečení vánočního cukroví nemám ani náladu...
Tedy ta štika na poslední fotce je výstavní! Takovou jsem jednou měla v kuchyni a při kuchání jsem v jejím žaludku našla dvě malé rybky :-D
Pěkný, příjemný receptík!
P.
:-)
Tentokrát fotografie pokrmu nejsou tak lichotivé, ale výsledná chuť pokrmu byla vážně famózní :-) Vždycky si k tomu udělám plný talíř ve slupce vařených brambor, pokrájím je a jen lehce osolím. Potom si naložím pořádný kopec jemného pórku se smetanou a samozřejmě kousek dušené ryby. Nemus
být jen ryba sladkovodní, ale když je čerstvá, je to pohádka :-)
V první síti uvízl krásný amur a několik měnších línů. Po těch jdou rybáři v první řadě, protože lín je dokonalá ryba chutí i svou vizáží. Amur byl taky krasavec.
Nejkrásnější byla štika na spodním obrázku. Tu nebylo možné vůbec vyfotit, protože nejméně 3x vyskočila ze sítě ven a uháněla zpátky k vodě.
Zrovna jsem přemýšlela, co s hromadou pórku, teď už vím :-) A pórek se smetanoum má pro mě neodolatelné kouzlo, ale zatím jsem v něm vždycky schovávala jenom kuře.
K té první síti - nerad se přu, ale lituji, s touhle hřbetní ploutví to nemůže být amur, to je český kapřík.
Ryba čerstvá, vykostěná - to je skvělý základ.
Snad si na receptík vzpomenu, až nějakou takovou potkám!
[10]: Vita :-) Nebýt vás, tak jsem si v tom množství fotografií, které jsem u rybníka udělala vybrala fotku nesprávnou, ale i tak pěknou :-) Domů jsem si nesla krásně dlouhého amura, ale tohle je opravdu český kapřík. Pro pořádek přidám i fotografii amura rovnou do textu, aby bylo jasné, jak na první pohled od sebe amura a kapříka rozpoznat. Díky Vito :-) Tohle byla velmi cenná poznámka! Jdu zalovit do archivu a vytáhnu ještě pěkného amura, ať je to komplet.
[11]: Vilemína:
Většinou to chodí tak, že člověk má víc nápadů než čerstvých ryb doma na stole. Bohužel někdy musíme vzít za vděk i tou mraženou, ale v kombinaci s pórkem a smetanou to většinou není trefa vedle :-)
Sarko, na prvni fotce z vareni to vypada, jako kdyby byla panev nejakym korenim posypana, to je ta horcice nebo nezminene dochucovadlo?
dik
[14]: Martin:
Používám sušenou anglickou hořčici. Dá se nahradit i běžnou hořčicí, proto ji ani v receptu nezmiňuji. Na výsledek nemá až tak rozhodující vliv. Stopy tam má i čerstvě mletý pepř (v tomto pokrmu sušený zelený). Na ryby používám bylinkovou sůl, kterou si míchám sama, ale s tím taky nechci nikoho zatěžovat, protože takové informace neznámých ingrediencí dokážou odradit dřív, než se zapálí pod pánví :-) Recept v podobě, jak je napsán, je funkční a mohu doporučit. Tady platí zlaté pravidlo: čím méně, tím lépe ;-)
Šárko, vy jste jasnovika!
Před týdnem jsem do pánve chrstla pořádně bílého vína a smetany a uvařila v tom pangase a hromadu pórku. Tedy, dala jsem tam i bylinky, akorát mi zbylo na balkóně něco šalvěje, tymiánu a v lednici petrželka s citrónem. I když říkáte, že vedle pórku jich ani není třeba, sníst se to rozhodně dalo.
Dnes jsem právě přemýšlela, že recept zopakuju, protože má přijet přítel. Pro jistotu jsem ale ještě koukla na Vaše stránky, abych se inspirovala. No, beru to jako velkolepé nihil obstat :-)
Jsem ráda v blízkosti lidí, co mají stejné chutě jako já. Dík.
Páni, tady je to nádherný. Tenhle web mi náhodně vypadl z Googlu a je úplně úžasnej. Gratuluju!
[16]: Sančenka:
Tak to jsme se krásně shodly na tom, že pórek je královská zelenina a smetana jeho chuť velebí k ještě větší dokonalosti :-) Bylinky jsou úžasné naprosto vždy, většinou se jim ani já nebráním, navíc je mám pořád na dosah ruky, protože k jejich pěstování mám dobré možnosti. Jen jsem někdy trochu líná vyběhnout za nimi do zahrady :-) I já jsem ráda v blízkosti těch, co mým chutím rozumí. Díky za milý komentář, jsme na stejné vlně a to je moc fajn. Š.
[17]: Networker:
Páni, to je krásný kompliment. Díky za tu náhodu ;-)
Nádhera, nádhera, nádhera!
Proč čekat s rybou do Vánoc,když je tu takový parádní recept!
Rybník sice za humny nemáme, ale naštěstí máme hodného souseda - rybáře a ten nás zásobuje čerstvými rybami. Takže příští úlovek půjde na pánev s pórkem, smetanou a anglickou hořčicí. Na tu nedám dopustit! A pórek je dokonalá zelenina.
Šárko, krásný recept i fotky.
Ty mi vždycky uděláš takovou radost a zlepšíš náladu!:-)
[20]: Pivli:
Taky si myslím :-) Když se to s rybami umí, nemůže být nic lepšího než čerstvě ulovená ryba. Poslední měsíce jsem rybami žila, protože jsem připravovala takovou velkou rybí přílohu/kuchařku o tom, že "Ryba domácí je doma v Třeboni" - tak jsem k rybám pojala láskyplný vztah a nemohla jsem si nechat ujít výlov našeho malého rybníčku s fotoaparátem v ruce.
Pivli, tvůj komentář mi taky zlepšil lehce povadlou náladu! :-) Díky
Nádherné fotky i článeček s receptem.Moc pěkné opravdu
To abych se naučila z kapra naporcovat filátka. hezký obrázkový návod je v prosincovém Apetitu. Jen bych ráda uvěřila, že nakrájením zářezů do filátek rozdrtím všechny kosti a že takto zpracovanou rybu pak může i menší dítě. Zkusím se poptat i u Mánka.
Už jsem se z nutnosti musela naučit kapra vykuchat a očistit, tak ta filátka budou asi to nejlehčí.
[23]: toffo:
S filetováním trochu práce je :-) A nějaká ta zapomenutá kůstka se tam vždycky najde (pro štěstí ;-) S malými dětmi a rybami je trochu potíž, ale nadchnul mě produkt "Kapří" - rybí separát bez kostí, který na trh uvedli třeboňští rybáři ve spolupráci s panem Stupkou. Běžně se nedá zatím nikde koupit, ale snad se to jednou změní (jen přímo u výrobce ve větším balení).To je produkt pro děti jako dělaný a dají se s ním dělat vážně skvělá kouzla. Tam člověk o žádnou kost nebo rybí kůži ani nezavadí a chuť je jemná a půvabná. Mnohými opovrhovaný kapr získal nový rozměr :-)
*pórek je královská zelenina*
Někde jsem četl, či slyšel, že britská královna Alžběta II pórek naprosto miluje.
Jsem oficiálně její poddaný, ale to vůbec nemá vliv na tom, že pórek čím dál, tím více oceňuji a upřednostňuji. Ano, výše několikrát zmíněná kombinace se smetanou (a také s brambory!) je "marriage made in heaven", aneb manželství nebeské. Ryba a nebo kuře jsou jen vítaní svědkové této veselky.
[25]: jednorožec:
tohle je porce "pórkové poezie" ;-)
Skvělej recept Šárko a skvělej web! Radost pročítat :-) Čerstvá ryba a pórek je skvělá kombinace, jako ostatně čerstvá ryba s čímkoli a pórek stejně tak :-) i když mou lásku k pošírování ryb to nenahlodá, tohle je velká dobrota! Já nejraději zabalím menší filet do fólie na potraviny a to s čajovou lžičkou olivového oleje, 3 - 4 kuličky pepře /třeba sečuánského/ a přidám čerstvou meduňku 3 - 4 lístky, dobře a jemně těsně zabalím a pošíruji v horké vodě cca 50-55°C cca 15-20 minut. Dopřávám si k tomu redukci z portského vína, do pěny vyšlehané žervé a jemně v oleji orestované piniové oříšky. Kdo má doma vakuovačku, tak namísto balení do fólie může použít tu a ušetří si práci s pečlivým balením, aby se voda nedostala dovnitř. A nynčko mě napadá, že napříště přidám ještě jemně orestovaný pórek! A tak odcházím pro nějakou rybu a pórek :-) Hezké Vánoce všem!
[27]: Tadík:
Tadík:
Jak si to tak pročítám, mám dojem, že jsem se ponořila do rybí poezie, která má nekonečně mnoho labužnických slok (voňavé koření, redukce z portského, pěna ze žervé, ořechy z pinií) a čerstvá ryba tomu všemu vévodí. Popsaný recept patří do "krásné literatury" :-) Zařazuji ho tam! Díky za labužnické rozptýlení ;-)
Přeji krásné Vánoce a hodně štěstí v Novém roce!
Zkoušela jsem už dvakrát a vždy se mi smetana srazila. Nemůže to být hořčicí, že není sušená? Nebo nadbytkem citronu? Nebo to moc dlouho vařím? :(
[29]: ergo:
Dlouhý a prudký var tomu určitě svědčit nebude. Chce to jen zvolna povařit a na závěr ochutit citrónovou šťávou. Škoda že to nevyšlo! Ale nevzdávala bych to, ta ryba je ve výsledku moc dobrá. Pěkný adventní čas přeje Šárka
If you are willing to buy a house, you would have to receive the <a href="http://goodfinance-blog.com/topics/home-loans">home loans</a>. Furthermore, my father usually takes a collateral loan, which seems to be really rapid.
Zde hledá
že by sumec, dva líni a na dolním štika ? :-)
recept super. rychlý, jednoduchý....
díky :-)