Šárčina "škola" vaření na Blog.cz

Teda Šárko, kam na ty nápady chodíte? Prvně řízky z pomela, pak lupení z hroznů ... Odvahu na tenhle recept nemám, ale musím uznat, že to nevypadá špatně ;o) Každopádně díky za inspiraci.
Pod barákem kvete bez, už chystám nůžky a budu dělat sirup.

[1]: Ivet

Každé lupení stojí za pozornost, jsou to přírodní poklady, které by nám neměly unikat :-)Byla jsem překvapená, jak takový list vinné révy překvapivě dobře chutná, když se jen tak krátce povaří. Chuť i vůně je úžasná! Doporučuji vyzkoušet.

Bezový sirup má naprosto originální chuť :-) Všechno jsou to recepty, co přežívají staletí a stále nás baví.  

Já je jedla a jsou úžasný, jen recept nemůžu udělat, neb nevlastním vinnou révu a listy se nikde koupit nedají, takže jedině hotové Domades :-(

http://soutez.multigaming.cz/?link=martiiinka

[3]: Eva: pokud se nepletu, dají se vinné listy koupit v prodejně Farah v Praze, Myslíkova ul. Vloni v září jsme si na Balkánské jízdě, kterou pořádal Rachad, do nich balili sardinky (syrové). Přímo z grilu to chutnalo božsky.

A kdo nema vinne listy, da tam neco jineho. Treba sparene koprivy:-)

Nemate nekdo zkusenosti s ruznymi druhy medu? Jaky je dobry a jaky se vyplati ochutnat? Piniovy, tymianovy, rozmarynovy, manuka, levandulovy (ten je hodne drahy), z alpske ruze? Jaky pouzivaji Rekove?

Šárko, vy mi dáváte... Dolmades bych se ujedl, a vinné listy nikde v dosahu. Asi při první příležitosti na zahradě nasadím révu.

já ještě letos nevinula, ale chystám se, dělám taky plněné masem s rajčatovou omáčkou, listy si každý rok namrazím do zásoby a někde mám i recept na sterilované listy, ale ty jsem zatím nedělala

Tedy, v první chvíli jsem také zalitovala, že nevlastním žádnou révu, ale pak mi to došlo - rodiču soused ano! A pěkně se k nim na zahradu vtírá (ta réva), tak se na dolmades vrhnu při první příležitosti, snad by mi Řekové nelegální původ obalového materiálu odpustili :-)
P.S. Řecká dovolená mě čeká letos už sedmá v pořadí, někdo hubne před dovolenou, já po ní ....

Révu máme, děláme.
Kastrol (dno) lze vyložit i cibulí, nebo plátky bramborů, popřípadě i kombinací obou!

Paní J dělá jinou variaci, krom rýže tam má i sýr, rajský protlak, atd. Velmi chutné. Na piknik, na cesty.

Právě první listy révy u nás dosahují použitelné velikosti...

Krása! Doma jsem vinné listy ještě nezkoušela. Občas si koupím ty vážené, nakládané v oleji. Ty jsou skoro stejné, jako byly na Krétě, tam jsme se jich něco najedli :-)
Jinak vinné listy mají opravdu v prodejně FARAH, v chladícím boxu u jogurtů, jsou vakuově balené...
P.

[3]: Eva:

I hotové dolmades jsou úžasné, ale ochutnat je čerstvé je trochu jiný zážitek. Vinná réva se třeba pne někde u domu či pergoly sousedů. Vyrazila bych na průzkum :-)

[5]: Helli

To je dobrý nápad / přemluvit Rachada, aby zase zopakoval svou "Balkánskou jízdu" / on umí sehnat všechno :-)

[6]: Jirka Babica:

I nenahraditelné lze nahradit, ale jak si to potom srovnat se svým svědomím? :-))) Ovšem nějaká zajímavá alternativa by se najít mohla. Já bych s důvěrou vyzkoušela závitky balené do listů medvědího česneku. Ten by mohla zajímavě zafungovat.

[7]: dotaz von Kotas

Z Řecka jsem si přivezla med tymiánový a byl opravdu chutově zajímavý. Na letní grilovací marinády i na sladké pečivo se mi osvědčil. Bohužel ho byla jen pár skleniček, a ty brzy došly.

Já kupuji med akátový. Je voňavý, pěkně tekutý a necukernatí.

[8]: pixy

Vinná réva je vděčná rostlina. Když mi v zahradě všechno "chcípne", réva to vždycky přežije. Mám ji v oblibě :-)

[9]: luckydina

Možností jak s listy révy naložit je opravdu mnoho. Jejich konzervace je vlastně nadmíru užitečná věc. To bych si potom mohla dolmades dělat i v zimě, když keříky révy živoří a nemají ani jeden list :-) Asi se po nějakém tom receptíku poohlédnu taky! Díky za inspiraci.

[10]: Lucelle

Nelegální původ obalového materiálu :-)))
Myslím, že v Řecku si sousedé žijí družně, tak by se každý o svou révu podělil. Nakonec na oplátku mohou dostat pozvání ke stolu. To taky žádný Řek neodmítá :-)

P.S.
Hubnout po dovolené je fakt rozumné :-))) Gastronomické zážitky jsou nejzajímavější. Tak to přeji krásnou šťastnou "sedmou" řeckou dovolenou :-)

[11]: Jednorožec:

Vaše paní je fakt šikovná a vaše kuchyně hýří skvostnými nápady. Já s listy révy teprve začala, ale chytlo mě to! První křehké lístečky jsou labužnickým materiálem, tak je už nikdy nenechám růst jen tak ladem. Vyložit hrnec cibulí, kolečky brambor je prima nápad. Až budu zkoušet verzi s rajským protlakem, udělám to zrovna tak! Díky ;-)

[12]: Papaja

Praha je Pájo ráj! Tam člověk sežene i nemožné :-) Budu muset podniknout někdy výpravu do pražských exkluzivních prodejen. Většinou toho v Praze moc nestihnu, protože program si naplním něčím jiným a na pochůzku do obchodu už jednoduše není čas. Na druhou stranu se zase snažím mít doma všechno pěkně po ruce a tak si s odvahou všechno pěstuji sama. Domácí maloprodukce má též svá pozitiva :-)

Moc dobré. Mám i jinej způsob .. viz web

Chystam se koupit par druhu medu na otestovani. Italsky citronovy a kastanovy z oblasti zalivu Amalfi, ktery je prosluly svym pestovanim citronu. Pak taky levandulovy z jihu Francie a ze spanelskych pomerancovniku. A v neposledni rade otestuju novozelandskou Manuku, ktera ma udajne velice antisepticke ucinky.

Sarko, nerikejte, ze jen a pouze snite ty vinne listy. Spravni Rekove musi na zaver vypalit cerva ouzem a zatancovat jako Rek Zorba alias Anthony Quinn:-) Vsichni se obejmou ve velkem kruhu okolo ramen a pomalu a pomalu se zrychluje ...:-)

[23]: dotaz von Kotas:

Tak to je přímo medový arsenál. S tím se bude žít sladce :-)

[24]: Abraham Lincoln

Tomu se tedy říká "správná řecká atmosféra plná nespoutané radosti ze života", to se dá zažít jenom v Řecku ... a nad talířem dolmades se o něčem takovém pěkně sní :-)

Obdobné jídlo jsem jednou jedl a bylo moc dobré :) Jediná vada, byl ten zavazející list :))

[27]: Petross:

Já si tu chuť vinné révy vychutnávala :-)

ahojky super jak se máš?

Domlades mám moc ráda,nikdy si je v Řecku nezapomenu dát.Díky za recept, Šárko, teď to můžu zkoušet i doma a zpestřit letní grilování výborným studeným předkrmem. Už jsem jedla  verzi s rajčaty, podobnou o jaké píše Jednorožec a můžu jen doporučit!

Dolmades samozřejmě, jak jsem se zasnila, tak se mi pletou písmenka :o)

hezký blog :)

[31]: Nordy :-)

Náhodou ten překlep vypadá milé / kdo dolmades miluje, ten se jimi láduje :-) Nikdy nevím kdy s tím uždibováním přestat a většinou jich spořádám plný talíř. K tomuto jídlu mám takový ten správný řecký postoj :-) Sedět dlouho u jídla, povídat, popíjet a sousta nepočítat. Ovšem v Řecku to chutná úplně jinak. Za místní kuchyní tam zase ráda jednou zajedu.

Měj se prima Nordy ;-)

goodno blog

Šárko, já se s nima právě taky vždycky láduju :o) Dneska jsem rodičům ocvakala na zahradě víno za pobavených pohledů ostatních, s tím že jim ještě ukážu (!),že nejsem praštěná, ale že vinné listy můžou být pochoutka. A ukázala! :o) Díky za inspiraci.

Jejda, teď jsem zjistila, že komentář, který jsem původně v týdnu psala pod článek tu není. Ale je to má chyba, obávám se, že jsem ho neodklikla a neodeslala. tak ještě jednou: plněné zelné listy jsou pochoutka, už se těším, až budu zavařovat okurky a nakládat kvašáky. Přidávám i vinný list. ke kvašákům navíc ještě višňový. Teta v Mělníku má u domečku müllerku, tak ji odrbu pár listů. Navíc jsem zjistila, že u nás na Kavkách roste i na zdi mateřinky. je to v klidném místě, aut nemnoho (prakticky žádná), takže není co řešit.
Co neupotřebím, opatrně zamrazím, naštěstí nezaberou prakticky žádné místo.
Řeckou kuchyni mám ráda, pár receptů dělám docela často, amygdalotou počínaje, přes souvlaki, řeckou (Tvou) polévkou konče. Ta už byla 2x a nemá chybu. :-)))
Jestli uspořádáme nějakou tu akci, pokusím se amygdalotu uhňácat, ti co byli v Biozahradě na ochutnávce vánočního cukroví ji znají.
Chutná i vypadá fakt jako originál ze Sifnosu. Recept je u Cukiho v příspěvcích čtenářů. :-)
:-)))

36: Spařené a zamrazené listy opravdu zaberou minimum místa, děláme každý rok.

Varování pro toho, kdo by chtěl mít na zahradě révu: je to dost agresivní bugger a chuligán. Což o to, větve se dají přistřihnout (v zeleném stavu lépe přiulomit), ale holt ty kořeny. Cestují pod zemí do obdivuhodné dálky, aby pak byly objeveny při rytí v záhonu určeném pro tu nejfajnovější zeleninu, s kterou soutěží a perou se o živiny.
Musel jsem takto ze zahrady vykázat dva dospělé keře révy. Jako poslední dobrou službu poskytly výtečné dřevo, nad jehož oharky jsme pak grilovali.

Kdo by, přes varování, přesto révu chtěl: na podzim po opadu listí ufiknout kus větvičky zvíci tužky. Dát do květináče. Poměrně lehce zapustí kořeny.

[37]: Jednorožec:

Agresivní chuligán, to tedy ta réva opravdu je :-))) Dva keře máme ve skleníku, kde dozrávají pěkné hrozny, ale ta rozpínavost révy je opravdu gigantická. Už s ní bojuji a rozmnožuji nové a nové odnože pro přátele. V podstatě bych mohla mít za pár let vlastní vinici :-)

Udělej si test a pak vydělávej prachy. http://cz.iq-test.eu/#11043

Hrajte online hry ZDARMA. Naleznete slovní fotbal, kulečník, prší, lodě atd...  http://hanulka.geewa.cz/

Prababička z Podkarpatské Rusi dělala něco podobného, jen ze zelí (nejdřív se muselo spařit) a přidávala rajče (jedno), které to všechno hezky ovonělo. Bohužel si už nepamatuju, jaké tam dávala koření:( V každém případě, pokud někdo nemůže sehnat listy, snad by šly mírně nastavit tím zelím ;)

[41]: ergo:

Myslím, že tomuto jídlu se říkalo golubky. Taky dobrota :-)

Tak tímhle jsem se dlabala před dvěma dny v Řecku :D

[43]: Yanishca :-)

Tak to bylo ještě lepší, než si my tady umíme představit :-) Jó, řecké jídlo v Řecku chutná absolutně božsky! Asi tam zase znovu vyrazím a připomenu si všechno, proč to Řecko tak moc miluji ;-)

Dobrý den, chtěla bych jen požádat "luckydina" o recept na sterilizaci vinných listů do zásoby.Nemohu ho nikde sehnat a má to lepší barvu než zmražené.Dík Jana

[45]: Jana:

"Luckydina" si asi ještě nevšimla téhle žádosti :-( Možná někde ten recept taky mám. Nebude to nic složitého.