Jestli jste měli pocit, že škvarky mají být pro svou kalorickou hodnotu zapovězeny, houbové škvarky bourají staré mýty. Jsou lahodné, křupavé a mohou se stát jarním elixírem zdraví. Když si připravíte jarní toust s pěknou porcí takových škvarků, uděláte svému tělu velmi dobrou službu a navíc si pochutnáte.
Jarní toast s houbovými škvarky
potřebujeme:
- toastový chléb podle počtu strávníků
- čerstvé tvrdé houby (nejlépe hlíva nebo žampióny)
- olivový olej na opékání
- 1 kelímek přírodního sýru cottage (hrudkovité konzistence)
- čerstvá řeřicha
- trochu strouhaného křenu
- salát rukola
- sůl a pepř
- citrónová šťáva na dochucení
Houby očistíme a nakrájíme na malé kousky, které orestujeme na pánvi s olivovým olejem pěkně dokřupava. Osolíme, opepříme a zakápneme citrónovou šťávou. Houbové škvarečky můžeme připravit i v troubě za pomoci zapékací misky.
Sýr cottage ochutíme čerstvě strouhaným křenem (popřípadě lžičkou krenexu) a řeřichou. Toastový chléb nasucho opečeme a navršíme na něj sýrový krém.
Bohatě obložíme křupavými houbovými škvarky, ozdobíme salátovými lístky rukoly, která se svou pikantní chutí hodí k řeřiše i křenu. Stačí pokapat citrónem a olivovým olejem a pustit se do konzumace.
Kdo má rád zálivky, nechť si dopřeje nějakou zdravou a méně kalorickou, třeba jogurtovou. Jarní toast by měl splnit naše očekávání, tzn. nasytit tělo vitamíny a nezásobit nás zbytečnými kaloriemi. K hlívě ústřičné se mimořádně hodí i ústřicová omáčka. Zajímavý recept na úpravu této chutné a zdravé houby najdete v mém archivu. Nazvala jsem ho Elixírem mládí, protože právě hlíva je za takovýto elixír odborníky označována. Víc se dozvíte přímo z receptu na zmiňovaný ELIXÍR MLÁDÍ.
Z jara si ukousněte ten největší kus pro sebe a dejte zelenině volný průchod do kuchyně. Doma vypěstované bylinky každého očarují a za tu námahu nám to určitě stojí. Řeřicha se zazelená během pár dnů. Venku u potoka si můžete v těchto dnech natrhat medvědí česnek.
Jestli jste někdy hledali elixír mládí, tak mějte na paměti, že "Mládí není období života, ale duševní stav", to věděl už Johann Wolfgang Goethe. Každé dobré jídlo konzumované s někým milým vás přivede do stavu duševní blaženosti. A právě v tomto stavu se mládne. Všichni ten svůj elixír máme na dosah. Prožijte krásné jarní dny a nechte se inspirovat jarem! Na jarní toust někoho pozvěte, třeba se dočkáte i pochvaly :-) Hlíva ústřičná je označována za zimní houbu, ale protože má silné účinky afrodiziakální, těší se oblibě po celý rok. Určitě je spatříte na pultech v opravdu dobré kondici po celý rok.
Dobrý tip: Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně.
Šárka | 
Zde hledá
Milá Šárko, musím říct, že když jsem objevila tvůj web byla jsem ze svých pokusů o vaření zoufalá a nejen já i můj muž, ale tvé recepty jsou jednoduché a výborné koupila jsem si i tvou kuchařku a od mého manžela teď dostávám za jídlo sladkou pusu a pochvalu. Děkuji