13. března 2009 v 19:50 | © Šárka / www.gurmanka.cz
|
Čočka platí za spolehlivou rozmnožovatelku peněz, zvláště když si ji dáte do talíře jako novoroční pokrm. Pokud vám chutná, nespokojíte se s čočkou jen jedenkráte za rok. Klidně si ji dejte i tehdy, když nebude fungovat její kouzlo strážkyně financí vašeho rodinného rozpočtu. I tak vás čočka v talíři uspokojí. Pro změnu si dejte čočku červenou.
Červená čočka loupaná drobnozrnná
Po oloupání hnědočervené slupky má tato čočka červené zabarvení. Během vaření se její barva mění na tmavě žlutou. Odstranění slupky vede ke zlepšení stravitelnosti a ke snížení nadýmání. Pro dobrou stravitelnost a pro jemnou chuť je velmi vhodná i pro děti. Tento druh čočky má tendenci se náhle rozvařit, z toho důvodu je ideální na přípravu kaší, polévek nebo pomazánek. Jeden recept na polévku pro vás mám.
Krémová česnečka z červené čočky (na 4 porce potřebujeme)
- 200 g brambor
- 200 g červená čočky (BIO produkt pořídíte za cca 30,-- Kč)
- 3 stroužky česneku
- 1 kostka zeleninového vývaru
- přiměřená špetka soli
- sušeý libeček
- 1 lžíce mletých mandlí nebo ořechů
- 1 lžíce kysané smetany to každého talíře
- citrónová šťáva podle chuti
- čerstvě mletý pepř
- strouhaný sýr
- jarní bylinky (pažitka, petrželka)
Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na drobné kostičky a spolu s 200 g červené čočky vaříme v 1,25 l zeleninového vývaru asi 15 minut. Oloupeme stroužek česneku, jemně ho utřeme a přidáme do uvařené polévky. Polévku v talíři ozdobíme kopečkem kysané smetany, kterou jsme promíchali s jemně mletými mandlemi a do polévkového talíře přidáme čerstvě vymačkanou citrónovou šťávu. Dochutíme mletým pepřem z mlýnku. Do polévky můžeme přidat trochu strouhaného sýra a nasekané jarní bylinky.
Už jste jedli čočkovou česnečku? I když se jaro pyšní prvními sněženkami, pořád je ideální doba na teplé polévky, a nejspíš ještě nějakou dobu bude. Myslím, že by vám mohla chutnat ;-)
Dobrý tip: Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně.
Teda Šárko, už je to tu zase :o)) Mám ve spíži červenou čočku a zrovna přemýšlím co s ní a Vy mi zase nabízíte bezvadný recept..... určitě vyzkouším a písnu. Moc díky a hezký víkend.