Šárčina "škola" vaření na Blog.cz

Šárko, připomněla jsi mi moji babičku a její žemlovku, kterou jsme v dobách mojí školní docházky mívali docela často. Babiččina "semlbába" bývala z obyčejných rohlíků  a žlutých jablek, která nám rostla na staré jabloni ve dvoře. Pekla se ve starém kastrolu se smaltem omšelým stářím. Je to už dávno, ale vidím to jako dnes. Babička už není, tehdejší tmavá kuchyně  dnes vypadá úplně jinak, omšelý kastrol je nespíš někde v koutě nové kuchyňské linky, já bydlím v jiném městě. Život spěchá kupředu, ale někdy si přeji vrátit se aspoň na chvíli - tak, jako po přečtení tvého povídání.   :-))

Jo, a tu žemlovku jsme mívali jako hlavní jídlo. Nějak si ji nedovedu představit coby moučník, těch pár soustíček dezertu by mi asi nestačilo. :-D

Jejda taky jsem si vzpomněla na babičku, ale mého muže. Žemlovka je u nás docela častým pokrmem na večeři a nebo si ji moji chlapci dávají k snídani. Babička ji totiž vylepšila místo tvarohem dovnitř, tak pudingem nahoru. Prostě až je upečená klasická s jablky, tak se uvaří puding a žemlovka se zaleje v pekáči. Já dělám na můj obr pekáč litr vanilkového pudingu  a je to výborné potom i studené. Měli jsme ji před vánoci, tak teď si dám chvíli oddych. I když půl vánočky tam myslím ještě najdu. Šárko oproti té tvojí teda není vůbec křupavá, ale mokrá. Jenže u nás právě vyhrávají mokrý buchty a mokrá žemlovka. Myslím, že je docela fajn mít nějaké jídlo po babičce, vždycky když ho vařím, tak si na ni vzpomenu. Přeji hodně štěstí v novém roce. Už jsem se nemohla dočkat, kdy sem přiletí první lednový článek.!!! :-D

Taky mám ráda babičky žemlovku z vánočky a jablek. A občas dělám i tu meruňkovou od Flo, taky móc mňam.

No a teď ještě začnu dělat tu tvojí, vypadá báječně. Ještě, že jsem po večeři, musela bych vlítnout aspoň na cukroví :-)))

Moji chlapi si jí dají klidně k obědu. Já ne.

A safra, starou oschlou vánočku, co jsme jí ve dvou nezvládli dojíst, pohltil koš. Jako hospodyně se tedy mám co učit.  Žemlovku já ráda moc, stejně jako rýžový nákyp. Dělávala se u nás jako hlavní jídlo, ale jen pro nás s maminkou a sestrou, tatínek sladké hlavní chody neuznává. Obvykle bývala z veky a já měla nejraději přesně ty máslem vypečená kolečka po stranách a navrch..(s kopcem jablek a tvarohu).  Díky za inspiraci, na kterou bych si sama nevzpomněla a příště už budu vědět, jak na starou vánočku...

DV: taková jídla mi manža taky neuznává jako hlavní chod. Vždy se ptá, proč začínáme dezertem. To ještě netušil, že tím nejen začínáme, ale i končíme :-))

(6) Bali: nad tímhle tvým komentářem jsem se právě pěkně nahlas zachechtala. Podobně se mi vede i na tvých stránkách. Docela by se mi líbilo, kdyby tvoje  nová kuchařka byla vyšperkovaná právě takovými perličkami, to by mohla aspirovat na umístění nejen mezi nejlepšími kuchařkami, ale i v kategorii "humoristická literatura".  :-))

Jéje zase jedno symbolické "nakopnutí"; připomnělo mi to dětství a sobotní obědy: obvykle jsme měli hustou polévku a hlavní chod bývalo  sladké jídlo- lívance, nákyp, koláč, buchty, ovocné knedlík, podle sezóny, nebo právě žemlovka  :-) maso bývalo jen v neděli.

Sobotní menu je tedy jasné, musím jen zvolit jiné pečivo, nám  nezbyl z vánočky ani drobeček! A to jsem měla 1 plátek na ochutnání, jestli se mi povedla jako loni. Sladké už pár let nemusím....

Já se spíš ztotožňuji se snídaní  paní sládkové v Postřižinách :-)))))

1 - Helli

Tak jsem se pustila do psaní komentáře a když jsem byla u konce, nějakým nedopatřením jsem si ho celý smazala. Sakra :-) Nechám to na zítra, ale jsem ráda, že obyčejná žemlovka dokázala vyvolat staré dobré vzpomínky na babičku a její otlučené kastroly, ve kterých se vařily nezapomenutelné dobroty, ke kterým se skoro všichni rádi vracíme. Moje babička pekla semlbábu ve staré remosce a já fascinovaně koukala skleněným okýnkem na proces pečení. Na zahradě rostla mrňavá panenská jablíčka, která měla tu nejsytější červenou barvu a dužinu bílou jako porcelán. Dneska už skoro na žádné zahradě nerostou, protože všichni chtějí velká jablka a ta mrňavá pro ně ztratila kouzlo. Časy se mění, ale vůně právě pečené žemlovky neztratila nic ze svých půvabů.

(9) DolceVita: ta mrňavá červená jablíčka s bílou dužinou si taky dobře pamatuji. Přidávali jsme je vcelku do zelí připravovaného na kysání, vypadalo i chutnalo to báječně!

Jé, úplně jsem na žemlovku dostala chuť !

u nás vede taky z vánočky, nebo z toastového chleba a s karamelizovanými jablky (nechám je chvilku s karamelem prohřát na hluboké pánvi, zaliju smetanou a mlíkem, chvilku povařím a pak sliju, do mírně zchládlého mlíka zašlehám vajíčka) A dál postup na klasickou žemlovku

2 - Petra

Nápad s pudinkem se mi zamlouvá :-) Určitě to musí chutnat přepychově studené. Zdánlivě obyčejná receptura se dá obměňovat opravdu dost nevšedně. Každý má ten svůj vlastní trik. Žemlovka musí zůstat pěkně vláčná, to je fakt. Ta moje vypadá jako křupavá sušenka, ale je to jenom takové to zdání, které malinko klame. Uvnitř je šťavnatá opravdu vydatně. Jinak mám i já moc ráda moučníky trochu vlhčí a šťavnaté. Třeba tvarohovou bábovku mám raději než tu klasickou třenou. Ale po svátcích si musím být trochu přísná a sladkosti škrtnout z programu :-) I já ti přeji prima Nový rok a ať se v něm stanou jen samé dobré a příjemné události.

3 - Bali

Já se zase chystám na tvůj olivový chlebíček, protože jsem zapomněla zkonzumovat jednu pěkně velkou lahev černých oliv a těm to v takovém chlebíčku se slaninou sluší jednoznačně nejlépe :-) Zapečená žemlovka přijde k chuti pokaždé, když na stole zavoní. To samé umí udělat i jablečný štrúdl. Ve čtvrtek se mi vždycky objeví na stole nějaká dobrota od staré paní sousedky. Jednou štrúdl, jindy dvojctihodné koláčky, mrňavé koblížky nebo něco jiného, ale stejně tak neodolatelného. Vždycky si uvařím kávu a neodolám tomu pokušení, které mám na dosah ruky. Tímto je popřeno staré přísloví, že bez práce nejsou koláče. U nás to neplatí! Tvoje babička je taky pěkná pokušitelka :-)

4 - Jindra :-)

Stejně je to zvláštní, že naši chlapi jsou na sladké :-) Já sama nedávám přednost sladkým obědům ani večeřím, ale sem tam nějakou tu výjimku udělám. Česká kuchyně je na sladká jídla extra pestrá :o)

5 - Dv

Ráda přemýšlím nad tím, co se zbytky, ale jsem nejraději, když žádné nejsou :-) Vánočka se zužitkovala do posledního kousku, ale často se i u nás jídlo vyhazuje. Nemám z toho tak špatný pocit, protože něco jde psům, něco na sousední dvorek slepicím, něco pro kočku :-)

7 - Helli :-)

V tom máš pravdu, Bali má osobitý humor a ten by se na stránky o vaření rozhodně hodil, protože je to humor přímo od stolu :-)

8 - evča :-)

Snídaně paní Sládkové z Postřižin je nepřekonatelná záležitost. S jakou chutí měla napíchnutou na vidličce kotletku a zapíjela ji pivkem z domácího pivovaru, z toho by nejeden dostal šok :o))) Mám hodně přátel, co je jejich národním zvykem posnídat jenom kousek sladkého pečiva a koflík kávy a nikdy to nedělají jinak. Koukali by, s jakou chutí se dá snídat :-)

Jéje, žemlovka! Tu jsem oprášila taky až co jsem se svým současným. Z dětství na ni nemám moc chutné vzpomínky, ale mužíček se po ni může utlouct, takže tak jednou za dva měsíce ji dělávám - s tvarohem a bílky navrch. Jí ji ke snídani, obědu i večeři, podle toho, jak mu to vyjde (ale vždy jsou z toho jen dvě jídla:-)

18 - Evik :-)

Dobře připravená žemlovka se může stát zbraní, jak zaútočit na silné pohlaví :-) Sama se divím, kolik drsných chlápků by vyměnilo tlačenku s octem a cibulí za talíř lívanců nebo pekáč horké žemlovky :-) U nás to platí taky bez výhrad. Když udělám něco tradičního sladkého, stoprocentně zaboduji.

Žemlovku jsem právě v pondělí pekla i já - čeká na zveřejnění zítra či v pátek. Dělám ji tak zřídka, že nemám žádný ustálený postup, i když řadu věcí používám též. Za dobrá jablka se přimlouvám - je to rozdíl. Snad žemlovka nebyla tak dlouho proto, že osoby blízké nechtějí sladká jídla. Je jich opravdu velký výběr v české kuchyni, tak na každé vyjde řada kdoví za kdy. Jíst je podle chuti holt taky nemůžu.

20 - vilemina

Naše žemlovka je dávno snězena, tak ráda nakouknu na tu tvou :-) Třeba na ni zase dostanu chuť. O jablka zatím nouzi nemám. Ovšem zakoukala jsem se na tvých stránkách na úžasný hubník! Ten bych si opravdu dala jako mimořádnou laskominu, abych si upravila chuť po sladkém vánočním období, které bylo plné vanilky.

U nás je žemlovka většinou nejdříve horká jako plnohodnotné jídlo a dále buď ohřátá jako další hlavní jídlo, nebo studená jako moučník - jak kdy a někdy i jak pro koho. Děláme ji s jablky a tvarohem + podle toho co je doma - rozinky, višně v rumu, mražený rybíz, plátky veky (vánočka se u nás vyskytuje minimálně) namáčíme do mléka s vajíčkem, ale stejně se ty na povrchu opečou do křupava, bez toho by to nebylo ono. Děláme ji do velkého oválného litináče a vícevrstvou.

Milá Šárko,

se semlbábou jste mě opravdu potěšila.  Od podzima do teď jsem ji snad pekla 10x. Rodina ji miluje, já často ani neochutnám. Dělám ji dle té klasické receptury ale Vaše vánočková, to zní fantasticky. Ještě Vám chci sdělit, že jsem kamarádce k Vánocům nadělila Váš recept na zelňačku. Jaká byla moje radost, když na mne na Štěpána zvonila, zda nemám pár švestek, že vaří tu dobrotu :-)

21

Díky, žemlovka snad zítra.

Hubník je vlastně taky skoro žemlovka...sušených hub musí být dost a hodně namočit a uvařit, ale co budu radit, to zvládneš levou zadní.

Mj. se též výhledově chystám na zelňačku se švěstkama, ale snědli jsme všechny s omáčkou!

Ano, ano. Když je přebytek jablek, jde se dělat na oběd pekáč žemlovky jako hlavní jídlo. Ale - teď jsem si uvědomil, že děti jsou už z domu všechny, já i manželka sníme po jednom čtverečku, KDO TO BUDE JÍST!!!??? :-D

22 - Kytka

Základem je pořádná zapékací nádoba. Litináč je bezkonkurenčně nejkrásnější, když je plný sladké žemlovky, to už se jen těžko odolává. Ať teplá nebo studená, vždycky je dokonalá. Moje sousedka povídala, že když se nevědělo co s borůvkami, posypaly se plátky veky silnou vrstvou, zalily vanilkovým pudinkem a v troubě se to pěkně upeklo. Když to vychladlo, nebylo v žádné cukrárně v blízkém ani dalekém okolí nic lepšího. U nás se taky vánočka vyskytuje jenom jednou v roce :-)

23 - Marie :-)

To mám radost, že se nechala kamarádka zlákat na zelňačku. Já ji vařila na Silvestra pro kamarády a spotřebovala jsem na ni rovné dva pytlíky sušených švestek. I když v polévce vypadaly podezřele pro neznalé, zmizely rychleji než klobásky :-)

24 - vilemina :-)

Letos už nemám ani hrst sušených hub, ale těším se na příští houbovou sezónu, protože letos jsem to nějak s výlety do lesa nestihla. A to na něj koukám rovnou z okna kanceláře :-( Mám nějaké mražené houbové zásoby, ale i z těch se dají vykouzlit pochoutky, tak už plánuji :-)

25 - Mánek :-)

Tak to je velký problém, se kterým se i já doma často potýkám :o))) Žemlovka není zrovna ideální sousto pro psa nebo kočku, tak se s domácími mazlíky nedělím, ale nosím většinou kus sousedům. Když se zmenší rodina, je potřeba investovat do miniaturních kusů nádobí :-)

S borůvkama to zní výborně. Ale ne že bych nevěděla co s nima!!! Většinou jdou na tvůj skvělý koláč ;-)

Prave jsem s nadsenim objevila tyhle "varici" stranky a mooc lituju, ze jsem je neobjevila uz pred Vanocema,kdyby kvuli nicemu jinymu,tak kvuli receptu na linecke cukrovi. Stranky jsou vyborny a myslim, ze se ze me prave stal budouci pravidelny navstevnik ;o) :o)

borůvkama to zní výborně. Ale ne že bych nevěděla co s nima!!! Většinou jdou na tvůj skvělý koláč ;-)

31 - Luciasek

Tak tě vítám na mých stránkách a snad se tu najde trochu inspirace podlé tvé chuti :-)

33 - emreyilmaz

U nás to funguje stejně :-)

Sarka:

chystam se zapracovat na dortu s mandarinkovym kremem, tak se uvidi ;o)

35 - Luciasek :-)

Nemůže být nic jednoduššího než tento madarinkový krém! To vážně s čistým svědomím doporučuji :-)

Tedy uprimne... beeee, vzpominka na zemlovku ze skolni jidelny se mi vryla do pameti.. jako rozmocena houska s jablky a cukrem.. moje deti ji ale maji radi, urcite se tady inspiruju, netkere vypadaji opravdu dobre :-) diky

tyjo wow taký šuper dobrudky...nechceš spřátelit?

37 - Jana

Starým vzpomínkám je v tomto případě radno dát vale :-) Žemlovka umí chutnat jako moučník z dobré cukrárny.

Tak jsem dnes ráno dodplnila velmi snadný domácí dort mandarinkovým krémem a s čistým svědomím můžu říct že to byla jedna z nejlepších snídaní :o)

kdyby se někdo chtěl podívat jak sem to plácala dohromady: www.pischkotek.blog.cz

:o)

Dobrý den Šárko,

já žemlovku miluju. Minulý týden jsem vyzkoušela tzv. klasiku (rohlíky namočené v mléce s cukrem .... atd.) a taky mi to nedalo a za dva dny jsem se vrhla i na tu Vaši verzi. Myslím, že výsledek je uspokojivý v obou případech, jen ta Vaše varianta je podstatně rychlejší a nějak míň upatlaná (tedy já byla míň upatlaná, ne žemlovka).

No a myslím, že existují dvě pověry o mužích. Jedna praví, že nejsou na sladké (ha ha ha) a ta druhá, že nejsou upovídaní (tentýž smích). Kde se jen tyhle legendy vzaly? Přeji Vám krásný den.

40 - Luciasek

Nakoukla jsem a uviděla snídani, jako z dobré cukrárny :-)

41 - Zdravím Šárko :-)

Krátká a výstižná charakteristika mé žemlovky :-) Je méně upatlaná! To je to, co se mi na ní líbí!

Na pověry bych taky nesázela, ale pořád jsou pověry silnější než logika s vědeckým základem :-)

nebo jsou pověry vydávány za logiku s vědeckým základem....

Krásný Nový rok přeji všem.

Jsem ráda, že jsem konečně našla recepty dle mého gusta. Přemýšlela jsem co s brokoli jiného než zapéct se sýrem, nebo s rokforovou omáčkou a objevila jsem Vás.

K "Zemlbábě" : po Vánocích, kdy jsem dala zbytek vanil rohlíčků,  Který se po nich může utlouct, přemýšlím nad sladkou dobrotou, která by nebyla jen sladká. A žemlofka je to pravé. Jíme jí jako hlavní chod, celá rodina nikdy neví kdy přestat a pokud náhodou něco zbude :-)))) pak je výborná studená k snídani.

Ráda jsem Vás navštívila a zase ráda přijdu.

Jmenovkyně Šárka

Zapoměla jsem: zkusila jsem brokolici rozšťouchanou s bramborem a zapečenou s Camembertem fabriqué en Normandie -bylo to vynikající.

Děkuji

Šárka E.

Ahoj!Mám rád nadýchanou žemlovku, která ale drží pohromadě a dá se ukrojit nožem na kostky. Ne takovou spláclou, "blátivou". Která je ta vaše?  :-) Mě se totiž povedla vždycky ta mazlavá a nevím, čím to je. Předem díky za radu.

47 - Jirka z Olomouce :-)

Tak to si musím udělat reklamu :o) Ta moje žemlovka je přesně taková, jakou máš rád. Dá se krájet na úhledné kostky nebo jiné tvary a když není po ruce příbor, může se jíst jako sendvič, tj. rukou :-) Není rozblemcaná a je dostatečně křupavá. Já ji mám ráda zrovna takovou, jako ty. Šárka

Nó, troška tu pokazím tú úžasnú "žemlofkársku" atmosféru. Jej čaro  som žial objavila až na "staré kolená". Za socíku, teda ešte mojich školských jedálenských čias, to bol vyslovene blivajzový odpadový produkt. Suché staré stuchnuté pečivo, na desať plechov dve červavé jablká, náprstok mlieka a k tomu pol žĺtka, aby sa nepovedalo. Na niečom sa predsa muselo ušetriť , aby bolo na pomoc rozvojovým krajinám. Mohutné podrážky  ruských hrdinov ošľahanév bitkou o Stalingrad ,( a to už nejaký mráz), by boli určite mäkkšie , a určite by si si na nich viac chutil. U nás doma bola žemlovka neznámou veličinou a jedálničku diktovali  mňamky  slnkom zaliateho juhu, tam kde máme korene.   Žemlovka, tá by ostala navždy  tabu, a len vďaka jendej horskej úžasnej chatárke a ešte úžasnejšej kuchárke, ktorá nás touto delikatesou počastovala, som objavila jej zotročujúcu moc.   Opäť sa budem opakovať, tak ako pri extrémne makovom koláči, odvtedy ju robievam  aspoň desať spôsobov a chutí všetkým, zbiera metále u mojej prímorskej rodiny, a to sú teda sakra gurmáni, nehodia do čreva hocičo.   Šárkina je geniálna, kto ju raz vyskúša, tak jej navždy prepadne. Mňamky, mňamky, mňamečky.........    Zdraví Sára z Bratislavy

49 - Sára

Blivajzových receptů bylo za socíku dost a dost :-) Taky si na to dobře vzpomínám. I když je žemlovka velmi obyčejné jídlo, s poctivým přístupem se s ní dají dělat zázraky :-) Nakonec jsou v ní jen samé dobré věci, které se po správném zapečení ještě více rozvoní a každý gurmán ji dozajista ocení. Zdravím do Bratislavy ... Šárka ;-)

Baby už dost!..............Jedu pro vánočku.

[51]: Radek

Blogy o jídle jsou ďábelské, měli by je zakázat :-)

Fakt husta žemlovka..chutnala mi..papa

Žemlovku som spáchala dnes ráno a je super, šťavnatá a chrumkavá zároveň :o)

K tvarohu som pridala zvyšný vanilkový krém a tak som vyvážila moju zábudlivosť (mletá škorica ostala smutno nevyužitá hneď vedľa pekáča)

Jééé Šáry, zase lituji,že nemám žádnou babičku :-) Mám obě děti opět doma a co pořád vařit?Čím obalit nervy? No udělám žemlovku. Jukla jsem k Vám, abych se přesvědčila,zda si pamatuji přípravu dobře a pamatuji :-) jsem nadšená a půjdu se hned vrhat do víru práce :-) Začnu rozinkami s rumem :D Krásný den :-)

[58]: Hezký den Šáry :-) no a viděla jste jak dopadla :-) Babička na ní pekla mazaneček, a já koupila vánočku, rozinky nebyli tak jsem dala brusinky a tvroh nebyl a tak jsem dala bílý jogurt :D Manžel si šíleně pochutnal, opravdu, děsně ho mrzelo, že jí není víc. Jen doufám, že babička můj experiment hodnotila z hůry s úsměvem a nelomila rukama :-)
Šáry děkuji za milý komentář a za návštěvu u mne :-) Snad to nevypadá,že bych receptík opsala bez udání webíku na Vás...To bych nerada.Babička to takhle dělala, ale upřímě nevím zda máčela rozinky v rumu. Já je tedy máčím v rumu do všeho :D:D:D A ještě jedna žemlovka - jedna známá, vše nakrájí na kostky a smíchá s cukrem a skořicí, vyšlehá tvaroh a pak vrství - směs dolu, na to tvaroh, směs nahoru, poklade plátky másla a PAK při pečení sem tam poleje rumíkem z rozinek. No báječné to je, ale klasika je klasika :-) Krásný voňavý den :-)