Šárčina "škola" vaření na Blog.cz

jéjejéje, tento krásný pokrm obsahuje vše co můžu. Něco takového jsem už dlouho nejedla, dávno je tomu co jsem bydlela v Asii.

Momentálně není komu vařit, ale mohla bych to uvařit na uvítanou až se bude manža vracet z Francie. Ať má změnu ;-)

(a já taky)

Přesně kvůli takovým jídlům miluju vaření... Má to šmrnc, vypadá to krásně a hlavně z toho sálá radost. Perfektní!

1 - Bali :-)

I mě změna baví :-) V kuchyně se člověk může přesouvat z kontinentu na kontinent opravdu hravě. Anglickou snídaní na vidličku počínaje a bůhví kde konče :-)

--------------------------------------------------

2 - mish :-)

Kuchyň je prostor, kde fantazie nezná hranic :-) Kdo neexperimentuje, ten se šidí o mnohé labužnické zážitky. Díky ;-)

Nádhera, už se těším. Nezařazuju do seznamu, co musím uvařit, píšu na nákupní seznam! Tohle je nutnost. Kari pastu mám zelenou, ta by do toho byla moc jemná. A to už jsem si říkala, že bych mohla oprášit seznam ... Tak neopráším. A je to vinou takovýchhle geniálních jednoduchostí, že se mi v tom seznamu hromadí výborná jídla, na která prostě není čas:) Šárko, opět jsem nadšená:)

4 - Vlaďka :-)

Kari pasta s kokosovým mlékem mě taky vždycky dostane. A ten jogurt k tomu je pro hedvábnou konzistenci omáčky dokonalý. Jiné maso, než křehké kuřecí a lehce povařené si ani neumím představit. I když možná s nějakou jemnou rybou by to taky nemělo chybu :-) Jednoduchých receptů není nikdy dost a když je venku tak nádherně, proč se zdržovat v kuchyni složitým vařením. Moje řeč :-) Díky *

Dobrý den Šárko,

musím se přiznat, že jsem dlouho patřila k takovým těm "konzervám", které se dlouho nemohly odhodlat uvařit něco nového a u nás neobvyklého, hlavně mi jaksi neladilo maso se sladkou chutí ovoce. Nakonec jsem se přece jenom odhodlala a kupodivu to mělo úspěch, dnes už vesele experimentuji s kořením, různými pastami a jinými nezvyklými kombinacemi surovin. Oblíbila jsem si azijskou kuchyni (hlavně čínskou a indickou) a vnutila jsem ji i svým dvěma mužským (manželovi a synovi). Vyrostla jsem na Slovensku, kde je kuchyně ovlivněna tou maďarskou - tedy pikantní a dost ostrou - chutí, ta azijská je hodně podobná, jenom pestřejší pokud jde o koření a bylinky.

Díky za skvělý recept, vyzkouším jak s kuřecím tak s nějakým rybím masíčkem:-))

6 - Lásková :-)

I já jsem byla "konzerva" a dlouho jsem si myslela, že maso s ovocem k sobě prostě nepatří. Dokud jsem nevyzkoušela, nemohla jsem tušit o co se připravuji. Člověk prostě musí do širokých a dalekých chuťových obzorů dospět a v tomto ohledu jsem již skutečný dospělák :-) Koření a bylinky to je má vášeň, ale nesnažím se přílišné chuťové kontrasty, protože to potom odvádí pozornost od hlavní suroviny. V tomto receptu se jemné maso delikátně parfémuje a chuťově mu to na talíři náramně sluší. Rýže je pro tento pokrm ideální spojenec. Budu moc zvědavá, jak taková exotika u vás doma projde a co na to "pánové" :-) Zdravím a přeji prima jarní dny *

Vlaďka, 4: Já si myslím, že by to pracovalo i se zelenou Thai Curry Paste. Záleží na tom, kolik se jí tam dá, případně jí trochu pomoci kouskem čerstvého zázvoru, a tak podobně. Variací je opravdu mnoho.

Při variaci s rybím masem bych dokonce té zelené pastě asi dal přednost (kdybych měl po ruce obě).

Dělal jsem to nedávno s lososem (toho jsem nepředvařoval, ale pošíroval až v hotové omáčce) a moje paní si to velmi moc pochvalovala.

Jednorožče, Vaše paní má vůbec štěstí:) Ale nebojte, já se do těch výšin kdy si budu jistá co s čím kombinovat taky doberu. Ale marocká polévka ze souku patří právě díky takovýmhle perlám mezi ty odložené na seznamu:) Na římský kmín si budu muset ještě zvykat, pořád to pro mě není obvyklá chuť.

Losos zní skvěle, taky u nás už dlouho nebyl. Mimochodem, nechystáte svým natěšeným čtenářům další ostroviny?

Vlaďko, díky za vaše laskavá slova; hřejí.

Na Ostroviny nemám u Matesolů žádné pevné závazky, záleží na náladě, stavu výřečnosti dnes v sedm hodin ráno, slunečních skvrnách a lenosti. Hodně kolísavých faktorů!

Nejraději se přidávám na kus řeči zde u Šárky a na podobných českýc blozích.

do tohohle jsem se zamiloval.

11 - karminek :-) já taky!

Ahoj Šárko! Asi ne všude jsou k sehnání thajské suroviny.. A to jsem obešla 3 obchody-i zmiňovaný Lidl. Mám už všechno, jen ta pasta mi chybí. Nevíš prosím něco, čím by se dala nahradit? Děkuji

13 - Gábina: Ahoj :-)

Bohužel ta kari pasta se nahradit nedá. Určitě ji mají v Tescu. Aby thajské jídlo bylo autentické, je potřeba použít opravdu thajské produkty. I když takto připravené kuře by se klidně mohlo s menší obměnou připravit i jinak ... příště zkusím trochu zaimprovizovat. Rozhodně tento recept doporučuji, bylo to vážně moc lahodné jídlo!

Mam pocit, ze jsem se zamilovala... jsem vasniva fanynka cooking show a varim casto a docela dobre a tyhle stranky proste "zeru".

Diky!!!!

15 - eva :-)

Do takového komentáře se jeden musí taky zamilovat :o) Mám radost, že stránky působí tak opravdově, že se o nich dá říct "jsou k sežrání". Ve světě gastronomie je to to nejvyšší vyznamenání.

Díky evo !!!!

Hm, právě jsem to dovařila a nebála jsem se kari ani džemu a stejně to má jen světle oranžovou barvu, jak to? :/

17 - Sisi

Krásnou barvu dělá červená kari pasta :-) Ovšem u jídla nejde jen o barvu, ale nezanedbatelná by měla být chuť!

17 - Sisi

Pěknou barvu pokrmu dává thajská červená kari pasta. Ale nejde jen o barvu, nezanedbatelná je i chuť samotného pokrmu. Doufám že chutná :-)

Diky za uzasny receptik, jen se obavam, ze v chladnicce na ulezeni toho moc nezustane, porad chodim ochutnavat :-) Merunkovy dzem jsem bohuzel ve spizi neobjevila, pouzila jsem tedy broskvovy (letosni domaci), chuti to myslim nijak neublizilo, ale prisla jsem tim trosicku o ostre oranzovou barvicku :-(
I tak si ale myslim, ze tato mnamka bude mit u nas doma uspech... Thajskou kuchyni milujeme, koreni a curry pasty si vozime primo odtamtud, prip. nam je z Bangkoku posilaji pribuzni. Jasminovou ryzi (dovoz z Thajska) kupujeme v Brne, v asi 20 kg pytlich a nedame na ni dopustit...

Lenka:
S takovými ingrediencemi musí mít thajská kuchyně dokonalý šmrnc :-) Není nad originální suroviny. U nás doma s rýží také netroškařím, na skladě mám pytel voňavé Basmati. Tento recept bych měla zase po čase vyzkoušet. Skoro jsem na něj zapomněla. Včera jsem sáhla pro inspiraci do indické kuchyně a kořenila jsem garam masala a zahušťovala bílým jogurtem. Naprostá spokojenost zavládla nad talířem večeře ;-) Díky za povšimnutí této receptury a především za komentář. Prima víkend, Šárka

Dobrý den, chtěl bych Vás nebo paní Lenku (vzkaz č.20) poprosit o radu, kde v Brně koupit jasmínovou rýži a kterou byste mi případně doporučily? Předem díky za odpověď!

Dobře, díky za radu, určitě ji vyzkouším! A jaká je ta Basmati, kterou používáte vy?

Zajímavý článek o koření které používá thajská kuchyně. http://www.modryzubrestaurant.cz/clanky/tajne-koreni-thajske-kuchyne

Vyzera to uzasne. Hladam nejake dobre kuracie recepty, len mi chyba ta thajska kari pasta. Tak si urobim zalozku, aby som po tomto lakadle len rychlo siahla, ked pastu zozeniem :)