I když je to dort snadný, zůstává velmi vnadný. Je totiž domácí. Velmi snadný a rychlý recept máte nyní po ruce. Možná máte utkvělou představu, že upéct dort je velký kumšt a proto se raději spoléháte na nejbližší cukrárnu. Jistě to má své velké kouzlo, ale až zkusíte svůj první domácí, budete mít ze sebe ten nejlepší pocit. Netřeba mnoho času ani mnoho slov. Na tento dort potřebujete skutečně 10 minut práce. Mezi prací necelou hodinku si dáte příjemnou pauzu. Jak známo, každý dort začíná korpusem pečeným v dortové formě. Chcete-li dort nízký, upečete korpus jeden. Chcete-li skládat dort do pater, upečete o nějaký ten korpus víc. Nezbytným kusem nádobí je forma na dort a metlový šlehač. Pokud ji nemáte, poslouží i pěkný nižší kulatý kastrol. Šlehač nahradit ručním pohonem není nemožné, ale byl by to trochu kumšt.
Velmi snadný domácí dort
- 5 celých vajec (ne z lednice! nechte je před samotnou přípravou v pokojové teplotě nejméně hodinu odpočinout)
- 5 polévkových lžic vlažné vody
- 100 g cukru krupice
- 100 g polohrubé mouky
- 100 g mletých ořechů
- na vymazání formy oříšek másla a špetka polohrubé mouky
- byla použita pečící forma na dort o průměru 26 cm
Báječné na tomto dortu je, že použijete vejce celá /žádné dělení žloutků od bílků. Slíbila jsem, že to bude jednoduchost sama, tak tento slib dodržím. Celá rozklepnutá vejce vhodíme do šlehací mísy a přidáme 5 polévkových lžic vlažné vody a celou dávku cukru. Elektrickým šlehačem vyšleháme na vyšší rychlost vaječnou pěnu do podoby hustějšího krému. To trvá cca necelých 5 minut. Objem vajec s vodou a moukou asi tak 2x nabude a za metlou šlehače se nám tvöří zřetelná cestička a z metliček směs líně odkapává. Tím je šlehání hotovo.
Nyní zašleháme jen krátce odváženou polohrubou moukou a mleté ořechy. V ten moment je komplet hotovo a o zbytek se postará rozpálená trouba.
Je nutné piškot vložit do předehřáté trouby na 160 °C (troubu zapálíme raději hned na začátku a zrovna tak si můžeme předem vymazat dortovou formu). Pečeme 45 minut a troubu neotevíráme.
Ušetřený čas využijte k něčemu příjemnému. Pekla jsem dort večer, než se dort upekl, stihla jsem si polenošit ve vaně. Pokud vás trouba poslouchá na slovo a respektuje vaše nastavení na danou teplotu, není třeba vaší asistence v kuchyni. Dostavte se až za 3/4 hodinky a rovnou vyndejte upečený korpus z trouby ven a nechte ho prochladnout. Potom už stačí jenom rozříznout vejpůl a něčím chutným namazat.
Netroufáte-li si na komplikovanější dortový krém, namažte třeba jen chutnou zavařeninou (v mém případě malinovou) a ozdobte třeba cik cak bílou čokoládou. Drobná srdíčka s malinovou příchutí na mém dortu měla symbolizovat stav věci, že i když to bylo v noci (mohla jsem dávno spát), pečeno bylo s láskou a neměl by o tom nikdo pochybovat :-) Na snídani je nachystán pro pana domácího "domácí dort". To se mu nemůže znelíbit.
Tento dort není cukrářským veledílem, ale je to první krok k vaší dokonalosti na téma, jak upéct svůj první domácí dort. Bez pořádného dortového korpusu se z místa nehnete. Pokud jste se dostali až sem, základ máte v malíku. Nyní se můžete zdokonalovat v náplních a klást jedno dortové patro na druhé, třeba až do samého cukrářského nebe.
Rozhodně se mezi čtenáři najde i ostřílený cukrář, který by svými upečenými dorty mohl náměstí vydláždit, ale jak už to tak bývá, i u něj bylo jednou "poprvé". Pokud je s těmi začínajícími kamarád, utrousí možná nějakou tu dobrou radu. Já někdy příště přidám další dortový materiál, protože ač nepeču ráda, vyhnout se tomu nemohu a ve svém archivu pár parádních receptů mám. Pro muže dort Schwarzwald s nezbytnou kapkou kirsche, pro holky nugátový, pro pohodu čokoládový, na chuť pikantní brusinkový. Možná se tu s nějakým ještě potkáte. Základem všech dokonalých dortů je právě ten jednoduchý korpus. Tak se do něj směle pusťte. Tento se vám jistě povede.
A pokud přeci jenom chcete marmeládu vyměnit za chutný krém, zkuste tento úžasný mandarinkový krém. Je ve stylu snadné přípravy a téměř bezpracný. Dokonalý úspěch zaručen. Mandarinky by se daly snadno vyměnit za ananas, jahody, meruňky či jiné zajímavé ovoce. Za experiment to stojí. Buďte první, kdo to vyzkouší! Já se k tomu ještě nepropracovala, ale určitě ten čas jednou přijde.
Dobrý tip: Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně.
Šárka | 
Zde hledá
no, to je teda hezký! Já se ještě kochám "pštrosem" a tady už je koláč!!
Odcházím si dát řez Raffaello ;-)