Šárčina "škola" vaření na Blog.cz

teda škoda že jsem v práci autem - hned bych na "jedno" skočila...campari mám ze všech aperitivů nejradši (a ruku v ruce spolu s červenou dobrotou ještě jde suché martiny - na tom mě vždycky navíc naláká stylová sklenka)...znáte nealkoholický aperitiv Crodino? Řidičům a zároveň milovníkům Camapri vřele doporučuji - bohužel ne všude ho mají (resp. skoro nikde). Jde o velmi autentickou nahořklou dobrůtku...

Campari mám nejradši v létě, na terásce pod slunečníkem ;-)

Je to alkohol, kreý nesmí chybět v našem baru. Nejradši mám s džusem. Crodino neznám, ale poznám ;-)

Ahoj Šárko,

kdysi jsem z Campari dělala toto:

http://muj.labuznik.com/zaznam_denicku.php?c=1009&l=Papaja

a bylo to vynikající - krásně vyvážená hořkost Campari a vůně a sladkost pomeranče :-)

"Antipasto" bych si dala!

P.

Souhlasím s Bali, hodně studené Campari s pomerančovou šťávu, na terase, v horkém dni - to je předchuť ráje, i když jinak horko nemusím.

Ale bavit se o Campari a sedět přitom u počítače, v ruce kus chleba s Mettwurstem, protože na nic jiného není čas, to je skoro barbarství :-).

Kristýna :-)

Crodino je pro řidiče záchrana. Je to důmyslně vyrobený nealko aperitiv. Občas mu před Campari docela ráda dám přednost :-) Máš pravdu, že není snadno k mání. Chodívám na něj do Průhonic.

Bali :-) Když je horko u krbu, Campari s nějakou tou kostkou ledu taky není k zahození.

campari jsem zatim na chut neprisel, ale spis proto ze jsem se o to nikdy moc nesnazil ... zkusim to napravit a uvidime :-)

jinak do baru se imho chodi vecer, a to na armagnac, pripadne na skotskou ... no a protoze uz je tou dobou venku tma, sedet se ma v pohodlne kozene klubovce nekde pobliz krbu ;-)

Papaja :-)

Momentálně to na Labu nějak nefuguje, tak jsem nemohla nakouknout, ale ujít si to nenechám. Jsem zvědavá, co dobrého s chutí Campari tam je :-) Antipasto je náramná věc a když se nad tím zamyslím, občas u něj začnu i skončím. Někdy prostě není ta správná chuť pokračovat :-)

sigrid :-) jdu s vámi na tu terasu pod slunečník :-))) Hodně ledu prosím!

Takový Mettwurst je taky famózní dílo řemesla řeznického. Jen tak něco se mu nevyrovná. A když je báječný kus chleba, dá se na Campari klidně zapomenout :-)

anjin-san :-)

Večerní posezení v baru se sklenkou whisky/whiskey/či něčeho jiného ostřejšího si žádá opravdu hvězdnou oblohu a klid noci, kdy se již nikam nespěchá. Nic pro temperamentní ukřičený italský bar. Vidím to spíš na Londýn a posezení v důstojné hloubce kožené klubovky, s atmosférou praskajícího dřeva v otevřeném krbu a tónů blues. Ve vzduchu smyslné vůně doutníků. Každé pití chce prostě své. To rudé vykřičené a temperamentní Campari se dá vypít ve stoje u baru. Pro whisky je to nepřijatelné ;-) Whisky Bar má svou noblesu.

Na Labu toho nefunguje víc, bohužel... A ten uplynulý víkend vám skoro závidím :-)

P.

Papaja :-) určitě o tom napíši dlouhý článek :-) zážitků bylo mnoho :-)

Juj, už aby bylo léto. Úplně jsi mě dostala. Campari s pomerančovým džusem - to je moje volba. Asi vyzkouším i s tonikem. Ta myšlenka přirovnání campari a života je moc hezká.

marmelada :-)

Campari s pomerančovým džusem má úžasnou zářivou barvu. Je to jako slunce spadlé do sklenice. Už aby toho slunce bylo trochu víc. Je to marné, ale první jarní den nebude slunečný. Tak alespoň ten aperitiv nám trochu náladu rozsvítí :-)

ja mam od pondělí s alkoholem utrum, beru silné prášky. Tak by se mi asi hodilo Crodino. Na terásku se už moc těším , ale momentálně je pěkně zasněžená, a sněží a sněží a sněží ;-) Do iglu si brzy vezmu nějaký ten Grog; máš jich tu taky pěknou řádku!

Milí Šárko - kolektivně rádi čteme Vaše stránky a obdivujeme jejich nápaditost, občas se necháme inspirovat. K tomuto aktuálnímu článku o Campari se chci ale vyjádřit ... tedy i já obdivuji tu sexy image Campari, ale doplnil bych článek dvěma důležitými a praktickými fakty: chuť Campari se naprosto devastuje citronem - někdy svádí vkládat citron při kombinaci Campari&Soda, což je chuťově nepřijatelné a zkazíte si tím citronem v Campari nejen drink, ale v podstatě celý den. A jsme u druhého faktu - citron se totiž nesnáší s barvivem E120. Již ne všichni by rádi četli, jak se získává toto barvivo - počítačem se řízeně usmrcují těhotné samičky broučka s českým jménem ( snad ) konšelka nábožná, biologickým názvem  Dactylopius coccus Costa.  Z těchto důvodů je Camari prakticky zapovězeno vegetariánům a košer strávníkům. Taktéž nezřízení obdivovatelé Crodina by asi chvilku lapali po dechu, cože za sušené zbytky toho broučka konzumují:-) To jen tak na úsměvné upřesnění infa - ale mezi námi - ta image Campari je opravdu nepřekonatelná!

Já se hlásím do toho Londýnského klubu. Pomalu si ucucávat koňak v klidné atmosféře neuspěchaného dne, v ideálním případě jako lord se zděděným majetkem, jehož jediná práce je motat se v politice, ze které se beztak většina odehrává v mém klubu. No nic, tak jsem se zasnila a nic tu nemám. Jdu zkontrolovat stav rýžového vína:) To je taky stylový alkohol, ale zase úplně jiným směrem...

:-) dolce vita víkend a la Dolce Vita - už se nemohu dočkat sepsaných zážitků... ;-)

Šárko, jsem normálně v šoku! Víš, který byl můj příští recept? Campari koktejl se šťávou z krvavého pomeranče!!! Jak už jsem Ti jednou psala -- dobrým hlavičkám to myslí stejně. ;o) Tohle se totiž nestalo poprvé! Nebude Ti vadit, když ho tam přesto dám -- když už ho mám připravený? Za to se nezmíním o historii Campari a odlinkuji to k Tobě, ok? Tak, a teď jdu přemítat, jestli nemám někde v jižních Čechách dlouho ztracenou sestru... ;o)

Geo :-)

Po stopách některých ingrediencí je lépe se nepouštět ... na konci cesty stojí šokující zjištění. Žádné stíhy a mlhy nad Campari nesneseme, tak MOC DÍKY za vypátrání původu barviva. Jak už to tak bývá, i šokující informace dokáže přidat na přitažlivosti a možná se najdou jedinci, kteří Campari budou pít s větším vzrušením než doposud :-)

Díky za prima doplňující informace a zdravím (jednotlivě & kolektivně ;-)

Vlaďka :-)

Na takový "Londýnský klub" by byl právě ten pravý čas :-) Sklenka něčeho ostřejšího před spaním ... tak jdu zkontrolovat své zásoby. Do Londýna daleko, tak to odbudu nestylově doma u krbu.

Musím se ti pochlubit... jako první...

P.

:-)

renata :-)

Sama si je ráda připomenu, ale labužnické víkendy se nedají pořádat každý víkend. Zdevastovaly by tělo :-)

Yva :-)

Rozhodně jsem pro Campari na tvém úžasném blogu! Telepatie je zajímavá věc :-))) Rozhodně ji nelze podceňovat ;o) Napiš o Campari všechno, ten nápoj si to zaslouží. Těším se na krásnou barvu zářivého moku ve sklence na tvých fotografiích.

Papaja :-)

No to je báječné! Gratuluji k tomu počinu :-) Přeji ti moc a moc inspirace a hlavně "času", protože to je ta ingredience, které se nám dostává nejméně. Zajdu si počíst, díky za kamarádské pochlubení ;-)

Šárko,

díky. Stejně někdo možná řekne, že to je kopie, ale myslím, že všechny blogy o jídle si musí být podobné. Však jsem to vše řekla v úvodu. Tedy snažila jsem se. Děkuji a jsem moc ráda, že jsi byla on-line. Docela hustě na tom pracuji a už to nešlo vydržet :-))) Budu moc potěšena, když občas zajdeš na návštěvu - virtuální. :-)

Díky

P.

:-)

Papaja :-)

Jasně že zajdu! Dobré jídlo lidi sbližuje, tak není divu, že si jsou některé blogy podobné. Ale co? Konkurenční prostředí každého motivuje, tak proč se novým projektům bránit? Jsem ráda, že máš chuť pracovat na svém blogu, alespoň se zase něčemu novému přiučíme. A jak se říká, když dva dělají totéž, není to totéž. Nedej se odradit a přeji ti hodně dobrých nápadů a skvělých fotek! Ať z toho taky něco máme ;-)

Re: Geo, 16

Zajímavé! O cochineal broučcích jsem věděl přes můj zájem o tradiční malířské techniky. Broučci (nikoliv Karafiátovy!) produkují barvivo karmín. Není trvanlivé a časem bledne (proto se Campari doporučuje uchovávat v temnu).

Karmín s oblibou používal anglický malíř Joshua Reynolds - jeho portréty nyní představují vybledlé šlechtice a dámy se "zdravou lesní barvou" - veškeré karmínové zabarvení líček je totiž ta-tam. V prachu. Technicky vzato i po jiných stránkách byl prase, mazal a packal.

Jeho sok, William Blake u příležtosti jeho smrti si s chutí zabásnil:

"When Sir Joshua Reynolds died/All Nature was degraded;/ The King drop'd a tear into the Queen's Ear,/ And all his Pictures faded."

Omlouvám se za mírnou odbočku do 18tého století, ale je možné si udělat souběžnou představu s kuchařem, který "vaří" zásadně mikrovlnkou z mrazáku pokrmy s E čísly a zalévá vše UHO.  :-)

Dovětek: Nic proti Campari!

Má pro nás spíš nostalgický šmrnc let uplynulých, spolu se jmény jako Dubonnet, Cinzano... Ach, kde ty loňské sněhy jsou?

A můj výlet do 18C jistě sedne osobám vysedávajícím v kožených ušácích vysněných londýnských klubů, srkajícím single malt za praskotu polen v krbu. Dream on...  :-)

Jééé, z toho krásného povídání a úžasných fotek na mě úplně dýchla slunečná Itálie  (a to u nás právě kydá sníh jak o Vánocích). Už se strašně těším na ten slibovaný článek!

Citace: "Nejít alespoň 3x denně do baru je skoro nedůstojné a demonstruje to špatný vztah k životu. V neposlední řadě i životosprávě." - Naprostý souhlas! :-) Bohužel to tak nepraktikuju :-(

jednorožec:

DÍKY, zjistila jsem si podrobnosti a tím pádem je nutné je uvést. CAMPARI je nápoj pro vegetariány & vegany naprosto nevhodný! Obsahuje karmín (E120) nepřijatelné barvivo a je zakázáno jej používat při přípravě produktů pro vegetariány a vegany. Karmín je také zakázán náboženskými předpisy židů i muslimů. Karmín je používán k barvení marmelád, sladkostí, instantních potravin, a jeho použití je opravdu široké. Čtěte proto pečlivě údaje o složení! Karmín obsahuje také kosmetika (např. některé rtěnky), a to včetně oblíbené přírodní kosmetiky!

Co je „přírodní" barvivo E120 alias karmín nebo košenila?

E120, kyselina karmínová, košenila, karmín.

Karmíny a kyselina karmínová se získávají z vodných, vodná alkoholických nebo alkoholických extraktů z košenily, která sestává ze sušených těl samiček hmyzu Dactylopius coccus Costa.

Tolik vyhláška Ministerstva zdravotnictví č. 54/2002 Sb., ze dne 29. ledna 2002, kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek.

Jediný typ barviva E120, karmínu, který lze legálně používat je tedy z hmyzu. Jaká je praxe získávání tohoto barviva?

Samičky červce nopálového musí být oplodněny, pak mají nejvíce barviva a v pravý čas je nutné je zabít. To se dělái horkou vodou, párou, octovými parami, či v peci. Uvádí se, že na jeden kilogram je potřeba usmrtit až 140 tisíc jedinců tohoto hmyzu. Karmín byl tradičním barvivem v Jižní Americe, postupně jeho produkce klesala až téměř vymizela, koncem 20.století ale potřeboval potravinářský a kosmetický průmysl „přírodní barvivo" a produkce karmínu se obnovila, nově i např. na Kanárských ostrovech.

.....................................................................................................................

Tak! Ještě máte na Campari chuť? Přiznám se, že Éčka nám otravují život, ale ... nejspíš si své domácí zásoby Campari dopiji a až dojdou, doplním je zas. Díky komentáři od Jednorožce se to Campari pořádně zrentgenovalo a nic není utajeno. Je jen na vás, zda do tohoto červeného moku ponoříte své rty!

Míša :-)

O pravidelných návštěvách v místním baru se mluvit nedá, ale ... když můžu, tak vezmu za kliku dobré kavárny a večer zajít do baru na dobrou muziku a sklenku (či 2) něčeho dobrého si skoro nikdy nenechám ujít. Musím vyhledávat častější příležitosti :-)

já se tedy snažím číst co která věc obsahuje a vybírat si to nejmenší zlo, ale všude je "něco" a člověk by se skoro nenajedl a nenapil. Na Campari nezanevřu, ale až si budu nalévat sklenku, tak si vždy vzpomenu na tvůj rozbor, povzdechnu si a řeknu: "pojď do mě a neubliž"

;-)

Ach jo, chtěla jsem Vám všem tady popřát krásné velikonoce, ale venku sněží a sněží, od včerejška už napadlo dvacet čísel. Pluh už zřejmě zastrčili do stodoly, protože se v tom brodíme po kolena a ještě k tomu mrzne. Jdu si do lesa vybrat stromeček :-)). A to jsem si včera představovala tu terasu, Campari, narcisy kývají hlavičkami ze svěže zeleného trávníku. No to je život.

Tak alespoň Vám všem radostné a požehnané Velikonoce se spoustou jarních dobrot.

Já si tu s dovolením zabásním, když už odbočil Jednorožec a zmíním se, kde jsem se s oním broukem poprvé setkala. Ještě o století dřív než sir Joshua Reynolds začal malovat napsal Thomas Weelkes madrigal Thule, the Period of Cosmographie, kde staví proti sobě přírodní divy běžnému Angličanovi jen těžko dostupné a zázrak lidské schopnosti milovat:

Thule, the period of cosmographie,

Doth vaunt of Hecla whose sulphureous fire

Doth melt the frozen clime and thaw the sky;

Trinacrian Etna's flames ascend not higher.

These things seem wondrous, yet more wondrous I,

Whose heart with fear doth freeze, with love doth fry.

The Andalusian merchant, that returns

Laden with cochineal and china dishes

Reports in Spain how strangely Fogo burns

Amidst an ocean full of flying fishes.

These things seem wondrous, yet more wondrous I,

Whose heart with fear doth freeze, with love doth fry.

Vida, jaké kulturní sklony v nás to Campari vyvolává:)

Omlouvám se těm, kdož angličtinu neovládají, já si na poezii netroufnu a překládat jen hrubý význam když už tak jste ochuzeni o melodii by byl zločin.

Bali :-))) přesně to jsem si říkala dnes ráno, když jsem ochutnávala "rijet", který se mi mimochodem povedl. Díky za všechny rady na telefonu! Pořád platíl, že "dobrého pomálu" :-)

sigrid :-)

Smutné to Velikonoce se sněhem za okny, ale alespoň si podržíme trochu déle to kouzlo zapáleného domácího krbu a místo narcisů a tulipánů můžeme čichat třeba horký grog :-) Přeji ti krásné Velikonoce a nenechme si zkazit jarní náladu ničím, natož neukázněným a nedisciplinovaným počasím :-(

Vlaďka :-)

Každý dobrý "mok" tvoří dobrou krev. Dobrá krev je předpokladem dobré nálady. Dobrá nálada přináší dobré myšlenky. Dobré myšlenky dávají vzniknout dobrým skutkům. Dobré skutky dělají člověka člověkem, tzn. kulturním jedincem :-) Alkohol rozhodně kulturní sklony podporuje.

39) krása! To si vytisknu ;-)

39) Souhlasím, to by se dalo tesat! :-) Perfektně řečeno...

P.

Netisknu, netesám, ale přímo aplikuji v reálu !!:-)) A dobře mi je :-))

....

Děkuji paní domácí Šárce a Jednorožci za vyčerpávající informace, to jsem zase nevěděl já osobně - i když o košenilovém barvivu na obrazy - z broučků - jsem už letmo zaslechl. Leč bohužel, mnou praktikovaná technika zamrzla v období vodovek:-)

Potíž s organickými barvivy pro malbu je ta, že mohou být nádherná až ohnivá (pomyslete na borůvky, červenou řepu, ostružiny, špenát, šafrán), ale velmi brzy oxidují, nebo v případě karmínu, blednou a prchají vlivem UV záření.

Potíž s "na beton" stálými inorganickými pigmenty je zas ta, že se nepojí s žádnou výživnou hodnotou. V hodně případech, jako jsou kysličníky těžkých kovů (kadmium, kobalt, olovo) je jejich požití naprosto nežádoucí a do kuchyně nepatří!

Co se barvení pokrmů týče: dodnes pamatuji surrealistický mejdan studentů jisté umělecké školy zde v Anglii. Jídlo bylo na studenty přijatelné, ale co se dalo, to obarvili jedlým barvivem na MODRO! Modrý rýžový salát...

Ač hladov, nemohl jsem.

Kdysi jsem si na Bali, v docela fajn restauraci, objednala Crepe Suzette. V očekávání chutných, jemných palačinek s pomerančovou příchutí, přede mnou přistál talíř s tlustou ZELENOU omeletou, odstín BRČÁL :-))

Tea :-)

Tvůj přístup k životu je následováníhodný! Polepším se ve svůj vlastní prospěch :-)

Geo - jednorožec :-)

Sama jsem netušila, kam až se dostanu, když se ponořím do sklenky s Campari až na samé dno :-) V každém případě jsou to velmi zajímavé informace, které nelze podceňovat a jsem ráda, že o barvivu se tu hovoří tak "barvitě" :-) Díky pánové!

Bali :-)

Jiný kraj, jiný mrav :-)

A co včerejší seminář s Rachadem, Šárko? Proběhl?

Major Milčák:

Vše proběhlo podle plánu :-) Článek bude.

O jeden môj obľúbený nápoj menej :o(

Toľko rokov som vegetariánkou s presvedčenia a ani by mi nenapadlo pátrať odkiaľ sa berie tá nádherná červánková farba výborného Campari.

Najradšej som ho mala s čerstvou pomarančovou alebo grepovou šťavou, prípadne s domácim jablkovým muštom.

Bol to pre mňa osviežujúci a nie sladký nýpoj na leto.

Zbohom Campari, ak nechcem byť totálny pokrytec, ktorému je ľúto zabíjania zvieratiek, ale malých chrobáčikov nie, musím sa Ťa vzdať :o(

Ešteže ten božský nápoj víno je z hrozna :o))

Shira313 :-)

Máš pravdu! Když je víno, je i život snesitelnější. S dobrým vínem se dá opravdu přežít cokoli :-) Sbohem Campari ... :o)