Nejnebezpečnější zbraň, kterou míříme sami proti sobě je příbor.
Rozmýšlejme dobře, co stojí za to strčit do úst.
.
Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně. Bude mi velkou ctí pobývat ve Vaší knihovničce :-)

Novoroční punč

28. prosince 2007 v 21:35 | Šárka |  Recepty všelijaké
Když venku mrzne, až praští - svařte víno nebo rum. Na duši i na těle zahřeje vás grog i punč. Pozvěte kamarády a uvařte si velký hrnec této dobroty. Zima je čas horkých nápojů a nastávající Nový rok si žádá novoroční punč.

PUNČ severský, čajový, pivní, pařížský, vinný - každý je jiný, ale všude mají jedno společné. Těší se velké oblibě v mrazivém počasí. Říká, že mají obsahovat 5 základních ingrediencí, aby vznikla opravdu dobrá chuťová kompozice. Je ten správný čas na vaření punče, pojďme si ho uvařit. Posezení nad horkým hrncem voňavého nápoje a nad končícím rokem s rodinou a přáteli vykouzlí hezkou zimní atmosféru u společného stolu. Zvu vás na některý z těchto punčů.
Severský punč (který zaručeně zahřeje)
  • 1 láhev červeného burgundského
  • 175 ml portského vína
  • 175 ml koňaku (brandy)
  • strouhaná kůra ze ¼ citrónu
  • ¼ litru silného černého čaje
  • 250 g cukru
Za stálého míchání zahřejeme víno, čaj, cukr a citrónovou kůru a necháme dojít k varu. Před podáváním přilijeme koňak.
Čajový punč
  • 1 litr černého čaje
  • ¾ litru tmavého rumu
  • cukr podle chuti
  • z 1 citrónu tenké plátky
  • 10 hřebíčků
Čaj s rumem a cukrem svaříme za stálého míchání, až se rozpustí cukr. Do každého plátku citrónu píchneme hřebíček a vložíme do nahřáté sklenky. Přelijeme horkým čajovým punčem a podáváme.

Punč z krvavých pomerančů
  • 200 g cukru
  • šťáva z 5 ks krvavých pomerančů
  • šťáva z 1 citrónu
  • ¾ litru černého čaje
  • ½ litru tmavého rumu
Cukr rozpustíme ve šťávě z ovoce a směs přidáme k horkému čaji. Přilijeme rum a vzniklý punč zahřejeme, ale nenecháme přejít varem.
Pařížský punč
  • 1 litr horkého černého čaje
  • ½ litru Armagnacu
  • šťáva ze 3 ks citrónů
  • šťáva z 5 ks pomerančů
  • 200 g cukru
Všechny přísady za stálého míchání zahříváme, dokud se cukr nerozpustí, ale nenecháme projít varem.
Punč ze dvou druhů vína
  • 1 láhev červeného vína
  • 1 láhev bílého vína
  • 100 g karamelového cukru (nebo třtinového)
  • 1 pomeranč nakrájený na tenké plátky
  • 1 citrón nakrájený na tenké plátky
  • šťáva z 1 pomeranče a 1 citrónu
  • 4 kousky skořice
  • 2 hřebíčky
  • 150 ml hnědého rumu
Víno s karamelovým cukrem zahřejeme, dokud se cukr nerozpustí. Přidáme plátky ovoce a citrusovou šťávu společně s vonným kořením. Punč zahřejeme k bodu varu, přidáme rum a ihned naléváme do punčových sklenek.
Pivní punč na dobrou noc
  • 1 ½ litru kvasnicového piva
  • 4 polévkové lžíce medu
  • 2 čajové lžičky zázvorového sirupu
  • na špičku nože bílého pepře
  • špetka mletého hřebíčku
  • kousek skořice
Den předem zahřejeme pivo se zázvorovým sirupem, medem a kořením. Před podáváním vyjmeme koření a pivní punč zahřejeme. Sklenka punče před spaním je prý starodávná medicína na dobré a klidné spaní.





Recepty na dobré punče by mohly pokračovat v nekončící řadě. Ale je to jen malá inspirace pro ten váš nejlepší novoroční punč, který dle vašeho tajného receptu vykouzlíte bez mé pomoci. Jak je vidět, je to velmi snadné a s pomocí vašich domácích zásob vzniknou zase nové báječné chutě. Punč je téma na experiment! Uvařte si punč a dejte mu punc noblesy.

Jsou jen 2 zásady, které nejde obejít:
Ta první zní: Podávejte punč stylově ve sklence ze silnějšího skla, ve které ponechejte lžičku. Po lžičce lijte do sklenky horký punč. Sklenka nepraskne!

Ta druhá zní:
Dbejte na dobrý poměr alkoholu :-)
1:3 / dobré tak pro námořníky a staré mořské vlky; 1:4 / pro pány; 1:5 / pro dámy. Báječně si ten svůj punč užijte.

Dobrý tip: Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně.
 

6 lidí ohodnotilo tento článek.

Komentáře

1 Mirka Mirka | 29. prosince 2007 v 7:23 | Reagovat

Šárko, nádhera:) Ještě bych potřebovala poměr pro těhotné:)) Obávám se, že letos mi žádná forma punče přes ostřížího budoucího otce neprojde, ale za rok - za rok se vrátím;))

Mirka

2 Bali Bali | Web | 29. prosince 2007 v 7:53 | Reagovat

my pijeme studený punč z bílého kubánského rumu s juicem z červených pomerančů. Asi ho vyzkouším zahřát, to nemůže být špatné ;-)

3 Šárka Šárka | E-mail | 29. prosince 2007 v 10:51 | Reagovat

Mirka :-) Obávám se, že ani u mě to neprojde a poměr pro těhotné hledat nebudeme :-))) Ono se bez toho punče dá taky příjemně žít a horký ovocný čaj umí náramně zahřát taky. Připijeme si za rok :-)))

4 Šárka Šárka | E-mail | 29. prosince 2007 v 10:55 | Reagovat

Bali :-) V zimě horký - v létě s ledem. Tak to tělu prospívá nejideálněji :-) I na zimě se dají najít jistá pozitiva. Horký punč je malá zimní společenská záležitost, kterou si nemáme nechat ujít. Tak na zdraví Bali :-)

5 Mánek Mánek | E-mail | Web | 29. prosince 2007 v 11:49 | Reagovat

To je punčů!!! Nádhera, na každý měsíc jeden! :-D

6 Šárka Šárka | E-mail | 29. prosince 2007 v 13:27 | Reagovat

Mánek :-) Počítám s tím, že ještě mnoho jiných receptur se narodí všude tam, kde se punč bude vařit. Ve vaření punče je kus alchymie a fantazie kuchaře (v tomto případě "vařícího barmana"), která se svázat nedá.

7 Bali Bali | Web | 29. prosince 2007 v 18:06 | Reagovat

moc se mi líbí Punč ze dvou druhů vína, který asi vyzkouším. Taky vypadá dobře ten Severský, ale tam by mi neprošel ten čaj. Jean by hned řekl, že není nemocnej :-))

Na Tvé zdraví Šárko ;-)

8 Petr Petr | 29. prosince 2007 v 18:11 | Reagovat

Správný poměr alkoholu tak to je litr rumu a deci vody ne:-)

9 Šárka Šárka | E-mail | 29. prosince 2007 v 19:57 | Reagovat

Bali :-) Vinný punč je skvělý a ředění horkým čajem je lepší než horkou vodou :-) Možná by to Jean ani nepoznal :-) Tak tedy na zdraví Bali ;-)

10 Šárka Šárka | E-mail | 29. prosince 2007 v 20:04 | Reagovat

Petr :-)

Historicky vzato, poměr byl nařízen takto: 2/3 sklenky horké vody a 1/3 rumu! Ani o chlup alkoholu víc :-) Podepsán sám víceadmirál Edward Vernon. Nedisciplinovanost a opilost jeho námořníků ho přivedla na myšlenku ředit rum horkou vodou a na světě byl nápoj zvaný grog :-) Po litru rumu a deci vody by ta posádka byla pěkně zdecimovaná již chvilku po vyplutí na moře :-))) Ovšem každý je pánem nad svým poměrem ředění či neředění alkoholu :-)

11 petra petra | 28. června 2008 v 12:22 | Reagovat

proč  to neni pro deti  deckej

12 gabika gabika | E-mail | 29. října 2008 v 12:17 | Reagovat

Tieto vsetky punce  su vynikajuce!Ale ja by som potrebovala studeny punc,do fontanky.nieje?

13 replica rolex watches replica rolex watches | E-mail | Web | 31. října 2012 v 13:23 | Reagovat

Is it a big deal when you are ot yet ready to update, lol! Take time with the previous one because many are not yet explored.
http://www.theirwatches.com/

14 tea length wedding dresses uk tea length wedding dresses uk | E-mail | Web | 19. dubna 2013 v 5:25 | Reagovat

I came across your site whiledoing a exploreon how to shed some pounds in Google. Great info here, l will bookmark it immediatelyfor future reading.
http://www.spelldress.net/wedding-dresses-v-neck-wedding-dresses.html

15 red bottom heels red bottom heels | E-mail | Web | 2. května 2013 v 8:47 | Reagovat
16 henager henager | Web | 17. června 2015 v 14:50 | Reagovat

:-!

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama