Nejlepší vanilkové rohlíčky na světě

17. prosince 2007 v 0:07 | Šárka |  Sladká kuchyně
vanilkové rohlíčky

Recept s kouzlem pravé vánoční atmosféry nenajdete v žádné kuchařské knize. Bez vanilkových rohlíčků nejsou vánoce. Bez dobrého receptu zase nejsou nezapomenutelné vanilkové rohlíčky. Stoprocentně máte ten svůj jediný nejlepší domácí maminčin. Pokud recept nemáte, vyzpovídejte ženskou část své rodiny (možná se v archivu něco najde). V opačném případě zkuste tento můj, léty prověřený.

Nabízím recept, který není levný ani dietní. Rohlíčky jsou tvarované ručně a dělala je podle tohoto receptu už moje babička. Rohlíček se na jazyku jenom rozplyne. Vanilkové rohlíčky jsou tradiční a nejoblíbenější vánoční cukroví každé české rodiny. Ale jak říkám, chcete-li vanilkové rohlíčky ty nejlepší na světě, vezměte si váš rodinný recept. Vsadím se, že se stejně od toho mého moc lišit nebude.

Vanilkové rohlíčky
  • 150 g hladké mouky
  • 20 g moučkového cukru
  • 100 g másla
  • 50 g mletých lískových oříšků
  • 1 žloutek
  • vanilka a moučkový cukr na obalení
  • vlastníte-li vanilkovou esenci, pár kapek do těsta přidejte
Tato dávka je na 1 plech ručně tvarovaných vanilkových rohlíčků.
Smícháme mouku, cukr, žloutek, mleté oříšky s plátky másla a ručně propracujeme a uhněteme těsto. Můžeme přidat kapku vanilkové esence, pokud ji máme k dispozici. Necháme ho v chladu odpočinout (stačí půl hodiny, ale není problém těsto dělat den předem). Troubu rozehřejeme na mírnou teplotu a pečeme do růžova. Ještě horké obalujeme v moučkovém cukru, do kterého můžeme vyškrábnout semínka z vanilkového lusku.

Pečeme-li při teplotě trouby 150 °C, potřebujeme 20 minut času na upečení. Můžeme péct při teplotě 170 °C, ale tím se nám čas pečení zkrátí. Hlídat troubu je naprosto nezbytné. Mletých oříšků nedávejte méně, neboť ony se postarají o křehkost pečiva, které chceme docílit. Podle mé zásady se máslo v těstě nedá jiným tukem nahradit.


vanilkové rohlíčky1

Tak ať se vám pečení povede. S největší pravděpodobností už máte napečeno, ale já se držím zásady, o které jsem se zmiňovala už loni. Vánoční pečení bez zbytečného jančení :-) Tak v duchu této tradice jednám i letos. Už víte jaké vanilkové rohlíčky jsou ty nejlepší na světě? Přece ty vaše domácí! Je jedno podle jakého receptu se co vaří, ale s jakou láskou se to dává dohromady :-) Šťastné a veselé!

Dobrý tip: Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně.
 

13 lidí ohodnotilo tento článek.

Komentáře

1 Vita Vita | 17. prosince 2007 v 0:12 | Reagovat

Tak tak, fakt, který je třeba stále opakovat - "opravdové" vanilkové rohlíčky jsou výhradně z lískových oříšků. V mém okolí na to bohužel většina kuchařek zapomíná.

2 Bali Bali | Web | 17. prosince 2007 v 7:35 | Reagovat

tak já nepeču, teď na to nemám ani čas, ale mám najednou nějak chuť si dnes upéct aspoň ten jeden plech rohlíčkůůůů ;-)

Asi to nestihnu, ale kdo ví?!

Šárko, Šárko ;-)

3 Lenka Lenka | 17. prosince 2007 v 8:38 | Reagovat

Na otázku: "kolik máš druhů?" odpovídám letos zásadně "jednoho manžela" :) Jaksik cukroví asi moc nebude... teda už jsem pekla perníčky, které miluje moje starší dcera, mladší (roční mimi) sfoukne všechno co komu odpadne pod stůl, nebo co se jí podaří s ubrusem stáhnout k zemi.

Jediné co mám jsou vanilkáče (Vita: v našem rodinném receptu zásadně z vlašských :D),před mužem jsem je schovala, ale asi je stejně našel, protože jich je už jen asi polovina. Pro sebe ještě upatlám marokánky (snad) a tím letos konec.

Radši nasávám vánoční atmosféru jinak. Včera jsme s holkama vystupovali v krojích na živém Betlémě...to byla atmosférka. svařák, pečené kaštany....

4 J.Č. J.Č. | E-mail | Web | 17. prosince 2007 v 9:24 | Reagovat

Rohlíčky zásadně od babičky, zatím nějak "není energie a čas" na vlastní tvorbu :o) Ale uznávám, že bez nich to není ono. Naštěstí se dají posbírat po známých :)

5 Major Milčák Major Milčák | E-mail | 17. prosince 2007 v 9:50 | Reagovat

Zdravím Tě, Šárko,

děláš rohlíčky přesně podle stejného receptu jako naše rodina. My jsme ho kdysi dávno (v sedmdesátých letech)  získali od maminky mojí kamarádky ze základní školy. A když jsem si začátkem devadesátých let koupila starou dobrou Sandtnerovou, zjistila jsem, že je to recept od ní! Jenom s tím rozdílem, že ona používá místo lískových oříšků méně výrazné mandle.

Tyhle rohlíčky jsou zajímavé ještě něčím: Dají se okamžitě jíst, jsou hned křehké, nepotřebují žádný čas na rozležení. Takže kdo máte chuť, s přehledem je stihnete. (Stejně chutnají nejlíp před Vánoci :-)).

6 Shira313 Shira313 | E-mail | 17. prosince 2007 v 9:56 | Reagovat

Keď som si čítala minuloročné "Vánoční pečení bez zbytečného jančení" bála som sa, že recept na vanilkové rohlíčky zostane ukrytý vo Vašej rodinnej truhlici pokladov. Vďaka za darček pod vianočný stromček :o))

7 Šárka Šárka | E-mail | 17. prosince 2007 v 11:24 | Reagovat

Vita :-) dobrá poznámka! Já na těch lískových oříškách taky trvám. I když se připouští varianta mandlí, ale jejich chuť mi zrovna do vanilkových rohlíčků moc nesedí. Lískové jsou jedinečná volba pro "jedinečné" vanilkové rohlíčky :-)

8 Šárka Šárka | E-mail | 17. prosince 2007 v 11:27 | Reagovat

Bali :-) Člověk nikdy neví a nikdy neříkej nikdy :-) Já s absolutní jistotou nevím nikdy nic. Podléhám náladě a když je dobrá, tak se do něčeho pustím, co jsem neměla v plánu. A vlastně já strašně nerada plánuji. Miluji takové ty neplánované akce :-)

9 Šárka Šárka | E-mail | 17. prosince 2007 v 11:32 | Reagovat

Lenka :-) to je hezky řečeno. Jeden "druh" stačí :-))) Vánoce jsou o atmosféře a ta se dá nasávat opravdu jinak, než jenom večer co večer si pálit prsty o rozpálený plech vánočního cukroví. Peču tak elegantně každý den trochu. 5 nejoblíbenějších druhů už si odpočívá v chladu, k tomu vánoční štóly a možná ještě něco stihnu do toho pondělka připravit. V žádném případě si nenechám ujít tradiční vánoční trhy na zámku. Procházet se po nádvoří a proti zimě se vybavit grogem nebo svařeným vínem, poslouchat dobovou muziku, ... najít si tu atmosféru vánoční pohody je přímo žádoucí. V podstatě na to jdeme stejně :-) Dík *

10 Šárka Šárka | E-mail | 17. prosince 2007 v 11:37 | Reagovat

J.Č.

Rohlíčky od "babičky" jsou fakt ty nejlepší na světě :-))) O tom ty vánoce jsou!

Jaké víno k tradiční štědrovečerní večeři se otevře u "Vinaře z Jižního svahu"? ... pokud tedy ta večeře bude tradiční, tj. smažený kapr (či jiná ryba) s bramborovým salátem? Na odpověď se netěším jenom já! Díky *

11 Šárka Šárka | E-mail | 17. prosince 2007 v 11:43 | Reagovat

Nazdárek Majore Milčáku :-)

Když tak o tom přemýšlím, "o tom ty staré recepty jsou" :-) Bylo jich málo, ale všechny byly víc než funkční! Dnes je doba inovace a receptům to dost škodí, neboť jich je na tisíce a když se to umí patřičně fotogenicky tvářit, tak se člověk nechá zlákat a potom spláče nad tou nepovedenou katastrofou. Loni jsem se nechala nalákat na jeden recept (z nejmenovaného gurmánského časopisu) na linecké těsto podle vídeňského starého receptu! .... opravdu to nenadchlo a mám nejraději ty staré babičkovské recepty, které jsem měla ráda už jako malá holka. Ty recepty prostě fungují! Viz recept na tyto rohlíčky, které se pečou i u vás :-)

A navíc všechny staré vídeňské recepty se mohou nazývat recepty našich babiček či prababiček, protože české kuchařky ve Vídni byly pojmem :-)

12 Šárka Šárka | E-mail | 17. prosince 2007 v 11:46 | Reagovat

Shira313 :-)

Díky za hezká slova :-) Recept to není nikterak zázračný, ale jsou to přesně ty rohlíčky, co se v ústech rozpustí a vytvoří nezapomenutelný vanilkový dojem. Prostě kouzelné vánoční cukroví :-)

13 Vladěna Vladěna | E-mail | 17. prosince 2007 v 12:08 | Reagovat

Dobrý den, měla by se udělat anketa :); dříve jsem dělala rohlíčky z lískových oříšků i z mandlí (a nemohla se rozhodnou, které jsou lepší), ale pak jsme si doma "odhlasovali", že ty "opravdové" jsou "samozřejmě" mandlové :). Hezký den.

14 Šárka Šárka | E-mail | 17. prosince 2007 v 12:12 | Reagovat

Vladěna :-))) důležité je, co se doma odhlasuje :-) U nás jsou to ty lískové, protože tak je pamatuji z dětství. Myslím, že lískové ořechy byly pro naše předky dostupnější než mandle z mandloní. Ale doba a dostupnost surovin postupem času zamotá kartami tak, že už jen těžko se dobrat prapůvodní podstaty té které receptury :-) Důležité je, co chutná doma a u vánočního cukroví to platí dvojnásob. Díky a hezký den *

15 mari mari | 17. prosince 2007 v 12:14 | Reagovat

Tak já peču vanilkové skoro stejně, taky samozřejmě s lískovými oříšky. Je to starý recept, který se u nás pekl " co paměť sahá ". Jen mám  zkušenost, že když používám tyto opravdu staré recepty, tak většinou je třeba dát víc másla, než je uvedeno. Asi bylo dřív jiné. Mám ráda recepty, které jsou lety ověřené, takže z časopisů raději moc nezkouším.  Ty staré rodinné mají jednu vlastnost, kterou žádný nový nemá - voní  dětstvím  a vzpomínkami.

16 Šárka Šárka | E-mail | 17. prosince 2007 v 13:23 | Reagovat

mari :-)

Přesně tak! Vzpomínky, to je ingredience, která nejde koupit, ale musí se umět vyvolat :-) S tím máslem máš pravdu. Těžko se v té nabídce vyznat a koupit skutečně 100%ní čerstvé máslo je problém, ale není to nemožné. Dříve jiné než dobré máslo nebylo. Vanilkové rohlíčky jsou kouzelné už jenom v tom, že podle "stejného" receptu se pečou téměř všude :-)

17 Bali Bali | Web | 17. prosince 2007 v 14:56 | Reagovat

no a mam po pečení, bude se oslavovat!

Proč?

Proto: http://olivovakucharka.webgarden.cz/recepty/vyplouvame.html

18 Evča Evča | E-mail | 17. prosince 2007 v 15:21 | Reagovat

:-) tak mám dojem, že  nejbáječněji   mi chutnaly moje první, asi v 5 letech, kdy mě maminka povýšila na pomocníka a uloupla kus těsta...... ubožáčci moji  nehecí a přežmoulaní až do šediva,  ale ten pocit důležitosti! :-)

19 Jitka Jitka | 17. prosince 2007 v 15:26 | Reagovat

Tak letos jsem splnila každoroční proklamace, že peču málo ;) Nakonec jsem to každý rok dotáhla na 12 - 15 druhů. Letos jsem upekla 3 zaručené druhy, mandle na "křupinky" mi zabavila dcera, která upekla perníčky, před Vánocemi ještě budou vosí hnízda a konec.

Honila jsem se každý rok jak blázen, zkoušela nové recepty - nic nebude. Stará dobrá klasika, která chutná každému :))) a během Vánoc zmizí.

Přeju všem klidné a spokojené Vánoce Jitka

20 Šárka Šárka | E-mail | 17. prosince 2007 v 15:35 | Reagovat

Bali :-) co si kdo napeče, to si taky sní :-))) Tak to koukej pořádně oslavit! Večer u sklenky vína si na tebe vzpomenu. Mám nachystané krevetkové špízy. To se na oslavu tvé knihy hodí :-)

21 Šárka Šárka | E-mail | 17. prosince 2007 v 15:38 | Reagovat

Evča :-) To je ta nejzodpovědnější práce pod sluncem. Když se to cukroví potom na tom vánočně prostřeném stole za svitu stromečku vyjímá, tak je každý pomocníček náležitě hrdý. Ta důležitost je nebetyčná :-)

22 Zuzana Zuzana | 17. prosince 2007 v 15:42 | Reagovat

Šárko,  jsou to taky  "naše" rohlíčky,  léty odzkoušené,  po mamince a  po babičce. Voní dětstvím .

23 Šárka Šárka | E-mail | 17. prosince 2007 v 15:43 | Reagovat

Jitka :-)

Klasika nikdy nezklame :-) A ještě zbude čas na tu vánoční atmosféru, která se dá nasávat i z jiných činností, které se konají mimo naši kuchyň :-) Ve čtvrtek jdu do kina! A před kinem na dobrou večeři :-) Taky ti přeji moc klidné a spokojené vánoční svátky a u stolu všechny tvé nejbližší a nejmilejší. Jedním slovem "pohodu".

P.S. Vosí hnízda ještě musít tvořit taky :-) Dcera mi dala instrukce, že nesmím zapomínat na její favority :-) Vosí hnízda jsou jedním z favoritů, tak si je nechám na víkend.

24 Šárka Šárka | E-mail | 17. prosince 2007 v 15:46 | Reagovat

Zuzana :-)

To je opravdu báječné zjištění :-) Myslela jsem si, že tyto rohlíčky budou mít velký fan club, protože je to tradiční receptura. A mám to potvrzeno ze všech stran :-) Díky Zuzano za tento komentář *

25 Bali Bali | Web | 17. prosince 2007 v 16:22 | Reagovat

tak já udělám aspoň chuťovky s očkama :-))

26 Romana Romana | 17. prosince 2007 v 22:46 | Reagovat

No vidíte, a u nás jsou zase favority vlašské ořechy. Každý si prostě najde to svoje.

27 Šárka Šárka | E-mail | 17. prosince 2007 v 23:01 | Reagovat

Romana :-) proti gustu žádný dišputát :-)

28 Michaela Nováková Michaela Nováková | E-mail | 18. prosince 2007 v 12:49 | Reagovat

Ahoj všem vespolek, tak jak to tady čtu, tak mi nezbývá nic jiného, než jít ty nejlepší rohlíčky na světě upéct. Budou to mé první vanilkové rohlíčky, tak mi držte palce.  Jdu na to!!!

29 J.Č. J.Č. | E-mail | Web | 18. prosince 2007 v 13:23 | Reagovat

Šárka: Nějak mi ten dotaz unikl, ale už odpovídám :)

Na Svahu je zatím nejisto, tedy co se vína týče. Nebudu ve vlastním domácím prostředí, takže spíš nic moc sofistikovaného :) K obědu bude vinná klobása s bramborovou kaší, večeře klasika kapřík se salátem. Ale vína nejistá :o) Spíš to povedu cestou lehčích červených, možná Andre z Dobré Vinice, z bílých z téhož vinařství cuvée Pinot Chardonnay.

Každopádně na domácí oslavu někdy později to vidím na jinou rybu a bílé burgundské :)

30 jednorožec jednorožec | 18. prosince 2007 v 15:23 | Reagovat

Tak jsem právě zadělal na VR.

Hazelnuts (lískáče) ve špajzu nebyly, tak jsem pomlel třetinkovou směs z mandlí, vlašáků a macadamia.  Vanilkovou essenci máme, lusk taky.

Coby panický pekař cukroví jsem zapomněl prosít moučkový cukr, takže v těstě mám něco malých "kamínků". Nechám to pár hodin rozležet. Uvidíme. Více později.

31 Michaela Michaela | E-mail | 18. prosince 2007 v 15:26 | Reagovat

Tak mám upečeno, musím říct že jsou opravdu skvělé. Jen jsem neměla dost lískáčů, tak jsem to udělala z mandlí. Těsto se krásně tvarovalo, po upečení se nerozpadají, dost jsem jich už ujedla. Díky za recept.

32 jednorožec jednorožec | 18. prosince 2007 v 19:08 | Reagovat

Taky mám upečeno. Šárko, tady díky za recept a za inspiraci!

Nechci si to sám chválit a tak počkám na ochutnání druhých. Nevím, jestli jsem to trochu nehnal příliš "do zlatova"?  - výsledné rohlíčky měly barvu kávy s mlékem.  Dal jsem tomu 20 min v 150 troubě, ale s prouděním vzduchu (fan assisted).

Obrázky zde.

Před:  http://i8.tinypic.com/7wi86l2.jpg

Po: http://i18.tinypic.com/6y0tufb.jpg

33 pivli pivli | E-mail | 18. prosince 2007 v 20:26 | Reagovat

Krásný recept!Rohlíčky voní až sem.Také dělám z lískových oříšků, z žádných jiných to prostě nění ono.Recept mám podobný, jen se přiznám, že krom vanilkové esence(pravé) přidávám pokaždé a nejen do rohlíčku pár kapek tuzemáku.:))))

34 Šárka Šárka | E-mail | 19. prosince 2007 v 0:31 | Reagovat

Michaela :-)

Gratuluji k prvním vanilkovým rohlíčkům :-))) Jsem ráda, že jsem svedla k vanilkové premiéře! Díky za milý komentář *

35 Šárka Šárka | E-mail | 19. prosince 2007 v 0:39 | Reagovat

J.Č. :-)

Zvláštní poděkování za vinnou nabídku !!! Vinná klobása a dobré vínko, to jde prostě dohromady. U nás je oblíbená, nejspíš bude taky.

Cesta lehčích červených vín ... to je určitě dobrá cesta, po které se dáme i u nás. Nakonec ještě nějaká ta lahev mladého vína je po ruce. Klasická večeře "kapr se salátem" se bude servírovat taky (ale najdou se i tací, kterým tím velkou radost neudělám), proto kompromis v podobě řízku (možná vídeňského?). Krom vína zatím nemám nic ze zmiňovaných dobrot nakoupeno. Díky moc za tento komentář a pohodový předvánoční čas *

36 Šárka Šárka | E-mail | 19. prosince 2007 v 0:43 | Reagovat

jednorožec :-)

Moc VR chválím :-) Na fotkách vypadají úžasně a tu jejich chuť si vybavuji i na tu dálku zcela realisticky! Díky za fotečky. Směs použitých ořechů a mandlí je zajímavá obměna. Škoda, že jsem nemohla ochutnat. Přeji moc prima předvánoční vanilkově provoněný čas *

37 Šárka Šárka | E-mail | 19. prosince 2007 v 0:45 | Reagovat

pivli :-)

Taky jsem pro lískové oříšky! To jsou holt ty vzpomínky z mládí :-) Pravá vanilková esence umí divy a ten rum ... hm, to zkusím ... kapka na vůni je určitě příjemně naparfémuje. Zajímavý "tuzemský" tip, díky *

38 jednorožec jednorožec | 19. prosince 2007 v 2:28 | Reagovat

Šárko, 36.

Směs ořechů "z nouze cnost" byla OK,  jen jsem svůj prvý pokus nechal v troubě o zlomeček vteřin/minut více! Možná to ještě do Vánoc napravím - jsem v jistém směru perfekcionista.

Popaste se zatím očima. Příští várku hodlám bumerangovat kobercově po celých Jižních Čechách. Rohlíčky budou mít výlisek s mým jménem, takže nedojde k záměně.

Jen bych chtěl požádat o 'trpezlivosť' s pocukrováním, to se může snést o něco později, podle povětrnostích podmínek v tom kterém okrese. Bude ale zaručeně s pravou vanilkou. Refuse all imitations.

Surrealismus stranou, chtěl bych tímto vzdát hold Šárčímu přístupu k vaření a jejímu stylu "Příklady táhnou".   BRAVO!!

39 Šárka Šárka | E-mail | 19. prosince 2007 v 10:35 | Reagovat

jednorožec :-)

Vaření je improvizace a taková "z nouze ctnost" se často postarala o nejeden gastronomický objev, který ohromil svět :-) V každém případě je vaření zábava a kdo se u toho dobře baví, ten nějaký ten zlomeček vteřiny ¨snadno přehlídne. I když v jistém směru jsem i já "prý nepříjemný" perfekcionista :-)

Za vzdání holdu děkuji :-) Jsem ráda, že jsem blogerka provokatérka, která dokáže i lidi s totálním nedostatkem času přimět k tomu, aby si sem tam zkusili se mnou uvařit :-) Jsme všichni de facto na jedné lodi, protože já se sama divím, kde vlastně na to ten čas beru. BRAVO všem, kdo do toho se mnou jdou!

40 Martin Martin | 19. prosince 2007 v 13:46 | Reagovat

Dělám rohlíčky podle vás s láskou jsem zvědavý co na mě ten plech vyplivne snad se to bude dát jíst. přeji Všem vše nej a 30Kč k doktorovi od 2008 páček

41 Šárka Šárka | E-mail | 19. prosince 2007 v 14:38 | Reagovat

Martin :-) Ta láska je nejdůležitější ingredience :-))) Ať se to povede!

42 Lucie Lucie | E-mail | 20. prosince 2007 v 18:27 | Reagovat

Mila Sarko,tak uz s Vami varim skoro treti mesic a musim rict,ze me to opravdu bavi a s Vasimi repecty je to i snadne,ale na vanilkove rohlicky si letim pekne k mamince.Nejak bych si pripadala moc dospele a trochu opustene,kdybych pekla moje nejoblibenejsi cukrovicko sama,takze uz mam sbaleny kufr a rano vyrazim na letiste vstrict vanilkovym rohlickum a te krasne Vanocni atmosfere v Cesku:o)

43 Šárka Šárka | E-mail | 20. prosince 2007 v 21:12 | Reagovat

Lucie :-)

Dokud to jde, tak bych tento nápad realizovala rok co rok :-) Vůně vanilky a vůně domova je esence, která se vyskytuje jen na jednom jediném místě na světě. Doma .... Moc si Vánoce "doma" užij a pamatuj si, že maminčiny vanilkové rohlíčky žádné jiné netrumfnou. O vánocích ať se ti splní všechna tajná přání. Když ne všechna, tak jedno po druhém. Za rok jsou tu vánoce splněných přání zas. Díky za všechny letošní komentáře a budu se těšit na případné budoucí. Je moc příjemné vědět, že vaření podle receptů na mém blogu tě baví a výsledek hodnotíš pozitivně. Když to takhle krásně funguje, baví to i mě. Díky.

Krásné Vánoce a šťastný Nový rok Lucko *

44 Mirka Mirka | 21. prosince 2007 v 16:16 | Reagovat

Šárko,

přeju tobě i všem čtenářům tvého blogu krásné Vánoce:) A vanilkové rohlíčky přesně ty co děláš (jen s maličkou obměnou v gramáži, ale z lískáčů a  másla, prostě ty samé), pečeme také už léta a jsou naprosto úžasný:)

Jejich dvojitou dávku peču už potřetí od začátku prosince - a v krabici jich zbývá asi dvacet;)

Mirka

45 Bambina Bambina | E-mail | 21. prosince 2007 v 22:04 | Reagovat

Teda je už asi poněkud pozdě, ale dostala jsem hroznou chuť ty vanilkáče upéct. Mám tady ale takový malý problémeček. Jsem docela dost alergická na lískové oříšky a v poslední době i na mandle. Na mandle ne vždy, ale nechápu podle jakého kódu.  Můj dotaz spočívá v tom, že jsem ale nikdy v životě neměla alergii na ty rohlíčky. Což mi teď není moc jasný, když jsou z lískových oříšků, po kterých jsem se vždycky dusila a rudla a lapala po dechu. Je fakt, že jsem si vždycky myslela, že jsou z vlašských. Takže co myslíte, mám je upéct z lískáčů, mandlí nebo vlašáků? To jsou tedy dilemata. Plus začít péct cukroví 22.12. je asi trochu po termínu.

46 Dv Dv | 22. prosince 2007 v 22:30 | Reagovat

Tak jsem právě kontrolovala cukroví, jakpak se na balkoně rozleželo.  První dávka vanilkových rohlíčků z mandlí podle rodinného receptu partnera - tvrdé. Druhá, pečená asi o týden později, podle mého rodinného receptu z lískáčů (velmi podobnému tomu výše) se rozplývá na jazyku. Nevíte, dá se to první ztvrdnutí ještě nějak zachránit? Někde jsem četla že se mají vložit do mrazáku, případně do krabice jablko(to jsem ale slyšela jen o perníčcíh.)Štědrý den je už pozítří, ale ráda bych ty mandlové ještě nějak zachránila...

47 Šárka Šárka | E-mail | 23. prosince 2007 v 0:12 | Reagovat

Mirka :-) Díky a já též přeji krásné vanilkové vánoce!

48 Šárka Šárka | E-mail | 23. prosince 2007 v 0:12 | Reagovat

Bambina :-) Na dobré věci nikdy není pozdě a vanilkové rohlíčky jsou rozhodně dobrá záležitost. Kvůli oříškům bych dilema neměla - použila bych to, co mi chutná a vyhovuje.

49 Šárka Šárka | E-mail | 23. prosince 2007 v 0:12 | Reagovat

Dv :-) Řekla bych, že jablko ani nic jiného převratného tvrdé rohlíčky neobměkčí. Křehkost rohlíčků je ukryta v poměru mouky a oříšků a v přidaného žloutku. Takový vaječný bílek se umí postarat o tvrdost tohoto pečiva docela dokonale. Ale určitě to bude tak, že až se snědí zmiňované rohlíčky podle tvého rodinného receptu, budou i ty druhé chutnat báječně :-) Už s nimi nebudou žádné druhé soupeřit.

50 Dv Dv | 24. prosince 2007 v 23:06 | Reagovat

Holt jsou poněkud křupavé, už jsem se s tím smířila. Příští rok budu pečlivější,netuším, kde jsem to zvojtila, neboť partnerova maminka je podle stejného receptu má měkké. Nebo budu péct už jen ty svoje:) Děkuju a těším se v příštím roce na další báječné nápady z Vaší kuchyně.

51 Šárka Šárka | E-mail | 25. prosince 2007 v 10:03 | Reagovat

Dv :-) Krásné vánoční svátky!

52 Recept Recept | Web | 26. listopadu 2008 v 10:34 | Reagovat

Recept na moc dobré vanilkové rohlíčky je zde:

http://ondra.vanis.cz/recepty/vanocni_vanilkove_rohlicky.asp

Loni jsem je dělala a byly vynikající.

53 DolceVita DolceVita | E-mail | Web | 26. listopadu 2008 v 11:56 | Reagovat

52 - Díky :-)

Všimla jsem si, že se jedná o identický recept, jen množství použitých surovin je násobeno dvakrát.

Maizenu do těchto rohlíčků nedávám, protože nevím, jakou funkci by tam měla plnit? Ten recept funguje parádně i bez škrobu. Poprvé slyším info, že by se do vanilkových rohlíčků měl dát škrob. Pokud to tajemství znáte, sem s ním. Díky :-)

Recept na vanilkové rohlíčky, který zde uvádím, zaručuje rohlíčky rozplývající se na jazyku. I když to nezdůrazňuji, jedná se o starý tradiční český recept z dob babiček a prababiček, které vařily podle Sandtnerky, Tilschové-Úlehlové, tj. sázely na jistotu. To se vždycky vyplatí. Přeji, ať se ty letošní vanilkové rohlíčky zase povedou! Zdravím ;-)

54 Recept Recept | Web | 28. listopadu 2008 v 22:16 | Reagovat

Ta Maizena, mám pocit, je jěště načechrá a zjemní.

Přesně, ten člověk tam uvádí, že to je po prapraprapra.... takže kvalita osvědčená dlouhými roky, zřejmě. Už se těším, jak je zase upeču.

55 jindra jindra | E-mail | 29. listopadu 2008 v 19:34 | Reagovat

sarko you are the best ( page as well )

56 DolceVita DolceVita | E-mail | Web | 30. listopadu 2008 v 12:48 | Reagovat

55 - jindra

:o)

57 Evik Evik | 30. listopadu 2008 v 22:27 | Reagovat

Hledala jsem nějaký receptík kvůli poměru surovin a to vajíčko mě zarazilo, avšak zkusila jsem a právě jsem zadělala na druhou várku;-) Jen místo lískových používám vlašské. Měla jsem pocit, že ty tam patří originálně, jiné jsou jen naší lenností (obvykle se nemusí louskat:-)) ale koukám, že jsem se asi mýlila (ale mně setjně víc chutnají ty s "vlašáky":-)

Děkuju za recept i za skvělo knihu, kterou jsem v sobotu obdržela;-) Obojí udělá o Vánocích radost.

58 Šárka Šárka | E-mail | 3. prosince 2008 v 0:57 | Reagovat

57 - Evik :-)

Já díky za důvěru v mé recepty a přeji nádherný adventní čas. Díky za milý komentář, který mně udělal velkou radost :-)

59 Marta Bé Marta Bé | 6. prosince 2008 v 18:20 | Reagovat

Ach bože! Právě jsem dopekla svoje první letošní vanilkové rohlíčky. Loni byly z vlašských a byly docela dobré, ale s Tvým receptem se to nedá srovnávat... I když ještě nejsou odleželé, už teď jsou úžasně křehké a jemňoučké. Děkuju moc za tenhle a i za spoustu jiných receptů z tvého blogu který mě ještě nikdy nezklamal. Pěkné Vánoce:)

60 ANETKA SOU VYNIKAJÍCÍ ANETKA SOU VYNIKAJÍCÍ | 6. prosince 2008 v 18:35 | Reagovat

SOU VYNIKAJÍCÍ

61 Martin Martin | 6. prosince 2008 v 19:51 | Reagovat

Az ted pri peceni jsme zjistili, ze peceme z vlasskych a ne jako obvykle z liskovych... no ale zatim vypadaji dost dobre taky.

Chyba pri priprave se snad pri konzumaci nepozna (moc).

Po celem dni peceni jsme si k veceri dali utopence :-)

62 DolceVita DolceVita | E-mail | Web | 6. prosince 2008 v 22:26 | Reagovat

59 - Marta Bé :-)

Děkuji za tak milou a mimořádnou pochvalu. Taky přeji Krásné Vánoce ;-)

63 DolceVita DolceVita | E-mail | Web | 6. prosince 2008 v 22:26 | Reagovat

60 - Anetka :-)

Máme stejný vkus ;-) Díky

64 DolceVita DolceVita | E-mail | Web | 6. prosince 2008 v 22:29 | Reagovat

61 - Martin :-)

S vlašáky budou taky neodolatelné :-) Utopenci, to je nejlepší vyprošťovák z toho vanilkového šílenství! Dělám to zrovna tak. Chodím mlsat něco kyselého. Většinou zlikviduji nějakou ostrou a pikantní hořčici :-) Díky za komentář a krásný adventní čas & stálou zásobu dobře naložených utopenců.

65 Janule Janule | 20. prosince 2008 v 11:30 | Reagovat

tak jsem je udelala a mekke nejsou .........aaaachjo. Nevite proc?Jana

66 DolceVita DolceVita | E-mail | Web | 20. prosince 2008 v 12:09 | Reagovat

65 - Janule

Vanilkové rohlíčky se musí nechat nějakou chvilku rozležet v chladu :-) Do Vánoc to stihnou.

67 iveta iveta | E-mail | 11. prosince 2009 v 14:20 | Reagovat

Tak dodnes jsem netušila, že v originálním receptu mají být lískové oříšky. Včera večer jsme si nachystala těsto, které obvykle dělávám a které mám od manželovy mamky. Ráno jsme je upekla a pak našla tento váš recept. Tak mi to nedalo a už se pečou. jeden plech už je a peče se druhý, z dávky jsem měla 1,5 plechu. A chutově jsou vynikající. Jsem zvědavá na reakce ostatních členů rodiny. :-)

A těsto na pracky už budu zadělávat, jen musím do obchodu pro hřebíček. :-)

68 DolceVita DolceVita | Web | 14. prosince 2009 v 2:44 | Reagovat

[67]: iveta:

To jsem ráda, že chutnají :-) Bez vanilkových rohlíčků nejsou ty správné Vánoce. Alespoň u nás se jich peče vždycky víc než toho ostatního cukroví. Snad budou chutnat celé rodince.
Přeji krásné adventní dny a ať se všechno podaří :-)

69 iveta iveta | E-mail | 14. prosince 2009 v 10:02 | Reagovat

Tak rohlíčky i pracky podle vašeho receptu se nadobro zabydlí v našem receptáři. Manžel pochválil obojí. Ale já to i čekala, vaření  a pečení dle vašich receptů mám odzkoušeno, mám i vaši knížku. :-) Takže ještě jendou díky za super recepty a nápady a ochotu podělit se s ostatními.

Přeji krásné Vánoce a báječný celý příští rok 2010.

70 Markéta Markéta | 26. září 2010 v 23:20 | Reagovat

Léta jsem dělala recept po prababičce a při stěhování se mi někam zatoulal sešit, kde jsem ho měla napsaný. Hledala jsem a našla tento recept, jsou tam stejné suroviny, jen si nepamatuju ty poměry - ale musím říct, že kam se hrabe babiččin recept na ten váš. Lepší vanilkové rohlíčky jsem v životě nejedla, jen se rozsýpají na jazyku, hodinu i dva týdny po upečení. Děkuji moc za recept.

71 DolceVita DolceVita | Web | 27. září 2010 v 23:54 | Reagovat

[70]: Markéta:

To je velká čest, že se můj recept vyrovná vysněnému receptu po prababičce :-) Na vanilkové rohlíčky je nejlepší sáhnout si pro recepturu do notesu babiček. I ten můj recept má na sobě něco z kuchařského moudra dávno prošlých časů a nic mu to neubralo na půvabu. Vůně vanilky je nesmrtelná! Děkuji za milý "vanilkový" komentář ;-)

72 Markéta Markéta | 9. prosince 2010 v 17:39 | Reagovat

Tak jsem našla svůj sešit s recepty, a rozdíl je v tom, že prababička byla zřejmě šetrná a měla tam podstatně míň ořechů (10 dkg na půl kila mouky). Rohlíčky se někdy rozležely, a někdy byly jak šutr. Ale ani ty rozleželé nebyly srovnatelné s těmi vašimi, jen se rozplývají na jazyku. I babička, máma a tety říkaly, že lepší nikdy nejedly a děda, který vanilkové rohlíčky nemá rád, snědl půl krabice :) Neuvěřitelné, jaký rozdíl dokáže udělat pár deka ořechů.

73 DolceVita DolceVita | E-mail | Web | 9. prosince 2010 v 19:47 | Reagovat

[72]: Markéta:

Co udělá hromádka ořechů, to by jeden neřekl :-) Ono to vaření je opravdu o detailech. Většinou máme všichni stejné recepty, ale občas něco chutné lépe, něco zase ne. Mám radost, že jsem se receptem zavděčila všem. Rohlíčky jsou křehoučké, než vychladnou mohou se i polámat, ale když se rozleži je z nich vanilková poezie :-) Je s nimi jenom jeden problém. U nás nikdy dlouho nevydrží a zbude po nich na dně krabice jen vanilkový prach.

Mějte se hezky a všem přeji krásné vánoční svátky ve vůni vanilky :-)
Šárka

74 Markéta Markéta | 19. prosince 2010 v 1:17 | Reagovat

Šárko, a neměla byste i nějaký dech beroucí recept na vánočku? Pokukuji po té, kde se do těsta přidávají nastrouhané vařené brambory, ale nemám to vyzkoušené a poprvé peču pro celou rodinu (svojí i rodiče) a na vánočky jsou všichni strašně nároční (do loňského roku pekla babička). Zaráží mě, že ve všech receptech je polohrubá mouka, my dávali vždycky hladkou, v čem je rozdíl?

75 ploutvicky ploutvicky | 6. prosince 2011 v 17:27 | Reagovat

Na:

http://ploutvicky.blog.cz/rubrika/stahovani

Básničky, povídky a dokonce i knížka ke stažení!!

76 Danda Danda | 9. prosince 2011 v 6:56 | Reagovat

Ahoj, chcete si trošku vydělat?
Funguje to! :)
http://www.ermail.cz/link/JANacTJ2jcl2NJTce7mXm722lCNaXAmj

77 lenkafashion lenkafashion | 9. prosince 2011 v 10:28 | Reagovat

Mňááám :D

78 Grace Grace | Web | 10. prosince 2011 v 12:14 | Reagovat

tak to určo vyzkouším :-)

79 annamarie annamarie | E-mail | 11. prosince 2011 v 14:11 | Reagovat

Já nevím ale mě se ty VR strašně drobí,nejde z toho vytvarovat nic ani kuličky :-(( To je hrůza

80 luf luf | 13. prosince 2011 v 13:07 | Reagovat

Dobrá věc, jestli si chcete něco vydělat :)
http://www.ermail.cz/link/TNTajXlJelYllVYelC2NjAmJY7AJ7eYm

81 lenkafashion lenkafashion | 13. prosince 2011 v 19:34 | Reagovat

´mňamky :D

82 Dana Dana | E-mail | 19. prosince 2011 v 17:24 | Reagovat

Vynikající vanilkové rohlíčky!mňam! díky !

83 Michal Michal | 21. prosince 2011 v 20:23 | Reagovat

Dobrý den, rohlíčky byly báječné. Dělal jsem je podle receptu ale strašně se mi drobily. Stačilo přidat o truchu másla navíc a vše bylo jak má být. Děkuji za váš recept a přeji všem krásné vánoce

84 kamikaze kamikaze | E-mail | 22. prosince 2011 v 20:57 | Reagovat

Rohlíčky jsem teď dopekla a zrovna dvojitou dávku a nelituji. Jsou vynikající... U nás se vždy pekly rohlíčky z vlašských ořeců, ale z lískáčů jsou fakt lepší :)))

85 DolceVita DolceVita | Web | 27. prosince 2011 v 1:37 | Reagovat

Vánoce jsou pro milovníky vanilkových rohlíčků jako stvořené :-) I když jsou báječné, pečou se jen jednou v roce na Vánoce. Možná je to škoda ... :-)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 


Bez výslovného svolení autorky není dovoleno zveřejněné texty a fotografie kopírovat ani šířit jinou cestou.

Zajímavé odkazy: Stylové restaurace

Aston kuchyně – kuchyňské vybavení od A do Z

Recepty online – recepty, kuchařka, vaření
Kvalitní sypaný čaj a nejlepší káva
100 gastronomických perfekcionistů


Delikatesní džemy Schwartau

Srdce BLOG.CZ