Šárčina "škola" vaření na Blog.cz

*Čokoláda je lepší než líbání!*

Hmm, to je sice možné, ale líbání někdy vede k dalším aktivitám, při kterých se netloustne, ba naopak. Tuto vlastnost čokoláda nemá! :-)

Vážně nyní uvažuji, že oprubuji alespoň jeden z receptů zde uvedených, asi V.R.?  Třeba dojde i na lanýže -  ale nechtěl bych, aby nám tu pak návštěvy propadly nekontrolovatelnému nutkání pořádat nějaký vorgyje!

jednorožec :-)

Taky bych nezaměňovala lanýže za líbání :-))) Myslím, že takový lanýž je inspirativní záležitost a kdo má inspiraci, tak se nevzdá ani líbání, protože afrodiziakální účinky čokolády zesílené inspirativní touhou mohou přejít k těm dalším aktivitám, o které bychom se neměli už ve vlastním zájmu připravovat :-) Všechno zde zmiňované je jedinečné!

Díky za inspirativní komentář ;-) V.R. vřele doporučuji *

Tak tohle je krása! :-D K tomu netřeba nic dodávat...

Mmmmmm! :) Mám pocit, že nějaké "vánoční" cukroví letos přeci jen spáchat zkusím! :)

Tohle je "wow" jako hrom:) Jednoducha priprava a dva pozadavky. Kvalitni vstupni suroviny a "srdce z cokolady" :-)

Mánek - J.Č. - Ondrej :-)

Troufám si tvrdit, že toto je recept, který patří do mužských rukou !!! Za vznik božských pralinek a potažmo hříšné čokolády může taky muž.  A je to přesně ten recept, kde se pracuje se surovinami, se kterými to muži umějí správně roztočit.

Tělem tohoto receptu je čokoláda.

Srdcem je hřejivý alkohol.

Duší je koření.

S kořením to muži umějí nejlépe na světě! Pustila bych se do tohoto receptu. Je to přesně ten dárek, který dámu Vašeho srdce potěší :-)

P.S.

Zde je neklamný důkaz toho, že čokoláda zabírá na ženy i na muže :-) Hříšně dobrý božský vynález ...

Nedávno jsem zkoušela recept na čokoládovou pěnu, v níž se alkohol (dávala jsem konkrétně grand marnier) vrazil rovnou do rozpuštěné čokolády. Ta se obludně srazila a již nerozpustila, prakticky byla na vyhození.  Máslo  rozpuštěné v čokoládě tomuto jevu zabrání?

Doma sa nám povaľuje 90% fair-trade čokoláda s chilli ...

Už asi tuší, aký osud ju čaká.

Včera som si vytlačila tip na lanýže od Zapálené kuchařky a dnes sa inšpirujem Vašimi fotkami.

Posledný víkend som strávila s Tiffany (viac v denníčku v labužníkovi), ale od zajtra mám voľno, takže v pohode doženiem resty :o))

Ako vegetariánka nemávam klasické štedrovečerné menu, bola by som vďačná za každý nápad. ;-)

Dv: důležité na celém procesu je to, že se čokoláda, smetana a máslo rozpustí a ve vodní lázni vymíchá v kompaktní hladkou hmotu, což nevyžaduje žádné naše zvláštní úsilí. Když je takto připraveno, přidá se "přiměřené" množství alkoholu a v tomto případě i chilli. Zlehka promíchat a je hotovo. Opravdu se nesrazilo nic a dopadlo to tak, jak je vidět v té ploché nádobě, která se s obsahem horké čokolády (s alkoholem) šoupne do mrazničky.

Vidím možná 2 důvody, proč mohlo dojít k tomu sražení:

1) Kvalita čokolády! Měla by to být opravdu čokoláda s vysokým obsahem kakaa.

2) Množství alkoholu na danou gramáž čokolády

3) Máslo i smetana v tomto případě je opravdu důležitou součástí receptu.

Škoda čokolády a alkoholu, co? V každém případě podle tohoto receptu to funguje, tak bych to bez obav zkusila. Držím palce :-)

Shira313 :-)

Vegetariánské štědrovečerní menu bych viděla docela pozitivně. Já osobně bych zůstala u lehké verse bramborového salátu a k tomu bych si dala "Portobello steak" - velký žampiónový steak. Zvolit zda ho obalit a osmažit nebo jen ogrilovat? V případě obaleného a osmaženého se to bude podobat klasické štědrovečerní večeři. To je jen má rychlá úvaha. Dalo by se vymyslet i něco zajímavějšího a poskládat celé slavnostní menu :-) Zůstala bych u české tradice: bramborový salát a něco chutného k tomu. Versí na zdravý bramborový salát je celkem dost.

Přeji příjemné předvánoční volno a ať se čokoládové lanýžky povedou :-)

Tak jsem včera stál jako tvrdé Y v obchodě před regálem s čokoládou a měl škubání... Ale řekl jsem si NE! Až dojedeš domů, tak PAK! To si umím hezky poručit, co? :-D

Mánek :-)

Poručit si umím taky, ale ... často se nerespektuji a už vůbec nikdy se neumím za své hříchy potrestat :-D

no jdu se dneska mrknout po té kvalitní čokoládě, ale to už bude 6 druhů, na mě až až :))) zatím nejlíp dopadlo domácí Toffife :)), ale když  vidím tohle, nedá se svítit, jsem prostě zvědavá na tu chuť chilli s čokoládou....

Janina :-) to nemůže dopadnou jinak, než dobře :-) A kdyby náhodou ne, tak snaha se cení taky *

Tedy to je nádhera! Mám cukaturu se do toho pustit taky. Ač jsem se zařekla, že další cukroví už nedělám, protože šestnáct druhů stačí! Ale tohle... Asi jo...:))))

Ach...

Pivli :-) 16 druhů? ... tak to se malinko stydím :-) ... teprve pracuji na 7mém druhu a hodlám s tím už vážně končit. Možná se propracuji k číslu 9, ale nad 10 se při nejlepší vůli nedostanu :-))) Smekám před tebou!

Chilli neprosadím u přítelkyně...

donsky kozak: tak jí to neříkej :))) když tak až PO TOM :)))))

donsky kozak :-)

Chilli neprosadím u přítelkyně, ...

Tak možná něco peprnějšího? Růžový pepř nebo něco úplně jiného :-)

..............

Chilli ve spojení s čokoládou není to chilli, které si představujeme. Chilli v čokoládě získá rozpustilou noblesu a kupodivu nebude dominantní. Na chuti je moc příjemné, řekla bych, že dojem bude netušený. Ze všeho nejvíc záleží na kvalitě čokolády. Chilli jenom pomůže vyvolat nezapomenutelný dojem. Já bych se toho nebála :-)

Šárka: on to není takový problém.:)))

Když už mám "roztopit pod kotlem", tak raději ve velkém. Jeden večer zadělám tak 3-4 těsta, další večer je zpracuju.

Ale ty Tvé lanýže vydají za pět druhů, takže stud není na místě!

Musím souhlasit, že kombinace chilli a čokoláda je skvostná, kupuji ji často, skutečně je to noblesní a delikátní chuť. Ovšem růžový pepř...geniální!!!:)))

Hm, teď si uvědomuji, že jsem opomenula  sedmnáctý druh cukroví...psí sušenky ve tvaru kostí. :))))

pivli :-)

Gratuluji k 17 !!! Zrovna tvořím vosí hnízda, protože nejmladší člen mé rodiny by bez nich neměl vánoce :-) A měla bych  sebrat síly a vytvořit psí sušenky, protože o letošních vánocích u nás bude 12 psích tlapek. Říkáš to moc správně: když už roztopit pod kotlem, tak ať to za to stojí! Do pondělka ještě něco stihnu :-) Nakládaný růžový pepř čeká na svou chvíli, až ho utopím v horké čokoládě a stane se letošním hitem vánoc, tedy neskutečně dobrými lanýži a bude konkurovat těm s podmanivou chutí chilli :-) Ještě nějakou chvíli si s tím cukrovím budu hrát :-) Jdeš mi dobrým příkladem!

:)))))

No a já jsem se definitivně rozhodla, že do lanýžů půjdu. Udělám je o víkendu! Sice nesu zítra(vlastně už dnes) cukroví do práce na košt, tak lanýže neokusí, ale to nevadí. Stejně se o ně doma asi poperem.

Ještě upeču štolu(dělám tvarohovou, neskutečně dobrý recept, nemusí se nechávat odležet) a tím bych myslím pro letošek s pečením skončila. :))) Maximálně nějakou tu mňamku na Silvestra.

Jejda, budete mít doma 12 psích tlapek? To je pěkné. U nás bude max. osmero. Ale sušenky jsou pro dvanáctery tlapky. Tedy spíš tlapičky. :) 3x yorkshire. Ale nejsou to žádní rozklepaní a uňafaní vzteklouni, ale správní pejsci.

Tož ať se dílo zadaří, přeji všem doboru noc, případně dobré ráno.

Auau, za chvíli vstávám do práce! Naštěstí naposledy až do 28.12.

Svátky si letos vychutnám.

růžový pepř? To exitistuje? ježkovy, čeho já se tady ještě nenaděju, to jsem opravdu takovej gurmánskej analfabet? :))))

pivli :-) Tvarohovou štólu taky musím pochválit. Jeden funkční recept v archivu mám a je to dietnější počin - což se cení dvojnásob :-) Psí tlapky jsou nesourodá partička psích slečinek, bráno od té nejvyšší ... 1x anglický greyhound, 1x jurský laufhund, 1x tibetský teriér ... doufám jen, že se nám tady nepoštěkají :-) Smůlu má jen náš kocour, neboť ten bude muset díky této mimořádné situaci emigrovat.

Tak pivli :-) ... šťastné a veselé svátky vánoční a hodně splněných přáníček. Vánoce jsou svátky klidu, tak nasávat atmosféru a nenechat se stresovat. Jak správně říkáš, svátky je třeba si "vychutnat" ! Taky se o to pokusím, ale zatím to nevidím moc růžově.

Janina :-)

Růžový pepř a růžová (himalájská) sůl :-) Gurmánům žádná lahůdka nezůstane utajena. Foodblogy jsou od toho, aby si člověk doplnil vzdělání :-) I když ... žít se bez růžového pepře dá :-)

Šárka: přeji předem krásné Vánoce a mnoho úspěchu nejen v kuchyni :)) snad se mi poštěstí koupit na příští Vánoce dárky v podobě Tvojí knížky......

PS: u Vás bych chtěla být u štědrovečerní večeře :))) to budou určitě zas nějaký delikatesy :))

Janina :-)  

Taky přeji krásné Vánoce a mnoho úsoěchu ve všem a všude! Ty milé provokace s "mojí knížkou" nakonec vezmu vážně :-)

P.S: štědrovečerní večeře u nás bude hodně klasická, tak delikatesky na ten hlavní večer nechystám. Ovšem mám nachystaných hodně receptových delikatesek na blog, které jsem navařila a nebyl čas to ještě zpracovat :-) Zdravím a přeji krásné svátky *

výborný,, jako alkohol by stačila whisky?? myslim že tu tata tady má?? ..ale nevim četla jsem že se moc neprojeví v cukroví ....

tak patlám kuličky, ale asi to půjdu dělat do zimy na zahradu, protože  mi to v ruce strašně rychle roztává :))) asi my chybí pár let praxe :))

Tak jsem roztavil v bain-marie tři tabulky, dal nejmíň půl lžičky chilli (my jsme tu trénovaní z indických vyvařoven) a zalil armagnacem.

Nyní se to chladí.  Už nyní zdá se to být úspěch - olizování nádobí!

Absolvoval jsem kvůli některým chybějícím přísadám výlet do Tesca. Vyřvávaly tam nějaké přiblblé "vánoční" písně z drnčivě plechového reprodukčního systému. Brrr, hrůza. Ale získal jsem tam individuální malé papírové košíčky, heč!  Stovka za 65 pencí, asi 25 korun.

Tavení čokolády mě připomnělo studentská léta, kdy jsme to dělávali za účelem přimíchání jiné zeleniny, než chilli. Ale to už bych na sebe moc prozrazoval... :-)

lida :-)

Určitě kapka whisk(e)y by důstojně koňak zastoupila :-) Osobně ji používám občas do sladkých krémů a též je výborná do omáček. Chce to zkusit, ale s mírou! Zdravím *

Janina :-)

Teplo tomu nepřeje, ale já jsem použila kulatou ostrou vydlabávací lžičku, tak se kuličky dělaly téměř bez mé zvláštní pomoci. Potom s nimi hup do kakaa a vylouply se v celé své kráse :-)

Jednorožec :-)

Naprosto přesně se pozná precizní mužský přístup :-) Než se do díla pustí, tak si vše do detailu připraví. Bravo za odpovídající velikost papírového košíčku :-) To musí být lákavá krása už od pohledu. A navíc ta pravá nefalšovaná atmosféra předvánočního Tesca ... i to k tomu převánočnímu shonu naprosto báječně patří. Čeká to na mě zítra! Dnes jsem si vyrazila do kina na trochu podvečerní uklidňující romantiky. Sešlo se nás tam jenom 8 - tedy dostatečný počet na to, aby se promítač ještě obtěžoval :-)

Vrátit se do studentských let při vzpomínkách, které vyvolala tak ušlechtilá činnost, kterou tavení čokolády bezpochyby je, je taky pocit k nezaplacení :-) Jdu tajně sníst jeden lanýž. Když čtu tento komentář, dostala jsem chuť ;-)

Apropos jméno čokoládový lanýž: Mám tu Truffe Blanche olej. Nepoužil jsem to, ale bylo by to namístě? Místo másla, či jeho části??

To Tesco vám, Šárko, nezávidím. Toho řevu! My goodness!

Můj osobní názor je, že supermarkety, s jejich masivní tržbou v tuto roční dobu, by měly "pustit chlup" a zaměstnat živé muzikanty a zpěváky koled, aby akusticky (tj šíleně nezesíleně) příjemně obveselovali návštěvníky.  

Ty imbecilní americké odrhovačky pouštěné na plné koule (zaoblení lanýži nechť prominou) mě fakt šly na nervy.

tak kuličky se povedly, jsou dokonale kulaté (sice trochu na úkor materiálu, ale já jsem perfektcionista)a krásně heboučké, taky mě strašně baví , jak zůstane na konci v puse to pálení chilli, kdybych nevěděla ale, že to chilli je, tak bych si myslela , že to je jen ta čokoláda...tak děkuji za recept a pádím, ať tady furt neotravuju se svýma nadšenýma chilli výlevama......

v obchodě jsem viděla hořkou čokoládu(70%) s příchutí čili! Prý je ostrá .. možná by nebla špatná do lanyžů:)

Jednorožec: olej do čokolády nebude tím nejlepším, neboť by ztratila svou schopnost ztuhnout.

Živá muzika v supermarketech by udělala příjemnou atmosféru. V mrazivém počasí před supermarketem jsem uslyšela hrát muziku z Peru a tak jsem se alespoň tímto trochu uklidnila a dostala se do lepší nálady :-) Tuhle muziku prostě miluji - i když to nebyly vánoční koledy, přišlo mi to vhod. Snad ty svátky přežijeme a dokážeme si vytvořit v té silné komerčně podpořené atmosféře tu svou domácí pohodovou :-)

Janina :-) Tak prima svátky s chutí chilli na jazyku :-) Ať nám čokoláda rozpaluje smysly, když budeme potřebovat fyzickou podporu. Vánoce jsou tradičně nápor na naší nervovou soustavu. Šťastné a veselé!

tereza :-) taková čokoláda je dobrá sama o sobě! Do receptu na lanýže by se hodila taky, ale raději bych se do ní pustila tak, jak je. Pěkně kostičku po kostičce. Slast nemusí být nutně kulatá - může být i hranatá :-)

Šárko, díky za poznámku o oleji. Jsem já to trdlo! Nyní mě dochází, že podobnost s lanýži není chuťová, ale čistě a pouze visuální!

Lanýže se povedly. Namíchal jsem to já, uhnětla to, hezky, paní Jednorožcová.  Obrázek je možno spatřit zde:

http://i4.tinypic.com/8a2r9mb.jpg

jednorožec :-) Lanýže od Jednorožců jsou namíchané a uhnětené jak z Confiserie et Chocolaterie! Ty mé se s nimi nemohou rovnat :-) Prťavé barevné košíčky čokoládovým bonbónům s kakaovým kožíškem padnou jako ulité. Přeji báječné čokoládové pochutnání.

Merci beaucoup.

Mít dobrou, důvěryhodnou a inspirativní učitelku je velká pomoc!

Ozvaly se zde již hlasy, že by byla vítána vaše kuchařská kniha. Připojuji se, a přidávám ještě jedno přání: Dejte vědět, budete-li kdy pořádat kursy vaření. Přibral bych u nich asi nějaké to deko, ne-li kilo, ale jsem přesvědčen, že by to stálo za to.

Best wishes!

Tak jsem také neodolala, včera se celá upatlala od čokolády a teda je to opravdu návykové - zobat chodí i manžel a to jinak je jeho představa čokolády to bílé sladké nic. Použila jsem 85% Lind, 1/2 lžičky chilli a 3 lžíce Grand Marnier a kvůli manželovi trošičku surového třtinového cukru - on v tom teda není vůbec znát, ale psychologicky to funguje - obaleno ve fair trade kakau z Madagaskaru a úhledně narovnáno do pidikošíčků po jednom (zakoupeno v Makru speciálně pro tuto příležitost).

Přeji všem krásné Vánoce a také se připojuji k lobování za kuchařku u paní Šárky - určitě nás je hodně, co Vás pravidelně čteme a moc se neobjevujeme v komentářích, ale to neznamená, že Vám nefandíme.

jednorožec :-)

Myslím, že tím nejlepším na mém blogu jsou milé komentáře od těch, kteří vlastně mou "pomyslnou kuchařskou školu" nepotřebují, ale přesto je sem přivádí láska k vaření a dobrému jídlu. Sama se zde mnoho dozvím a tak si myslím, že jako celek jsme tu dobrý team. Děkuji za kompliment!

Liška :-)

To je moc hezké přání  za které děkuji. Pokusím se i v novém roce něco zajímavého vytvořit, aby byl zase důvod proč přijít zas. Díky za milou a vydatnou podporu. Co se týká samotných lanýžů: u nás jsou v ohrožení a již jich mnoho nezbývá :-)

24: Také přeji krásné svátky, hlavně zdraví, pohodu, klid a spoustu radosti!

Od báječných chilli lanýžů zdraví Pivli. :)))

40: Nádhera! Výstavní kousky, radost pohledět! :)))))

pivli :-) krásné svátky i tobě !!! Po lanýžích se zaprášilo a už si o nich jenom sním. Kolem domácí váhy chodím raději velkým obloukem :-)

Pralinky mali úžasný úspech :o)

Zistila som, že ak chcem pekné guľky, treba ísť von a studenými rukami ich vygúľať. Obaľovanie v kakau už bolo potom hračkou. Polovicu som obliala rozpustenou bielou čokoládou a ozdobila striebornými cukrovými guličkami. Každého ohromili plnou chuťou a chilli zaihralo na jazyku - ozaj sa hodí prirovnanie k vášnivému ohnivému bozku. Chystám sa na predsilvestrovskú reprízu, ale iba za predpokladu, že dorazíme všetky ostatné vianočné cukrovinky (mamka a sestra nás dobre zásobili a tak to nebude ľahká úloha).

*studenými rukami ich vygúľať*

Občas úmyslně velmi studené ženské/dívčí ruce, v kombinaci spolu s jinak vřelým vztahem a nápaditostí, prý dovedou leckterému muži přímo učarovat.

(Povídali si vrabci na střeše).

Shira313 :-)

Vášnivý ohnivý polibek s chutí chilli :-) Příští rok je přejmenuji! Rozhodně se dostaly na první příčku vánočního cukroví i u nás. Řekla bych, že vanilkové rohlíčky se s nimi o svou první pozici surově perou. Faktem zůstává, že lanýžky nejsou a rohlíčků ještě trochu zbylo.

jednorožec :-)

Úmysly mohou být velmi rafinované. Čokoláda je ďábelský vynález, tak není divu, že i ony čokoládové lanýže podněcují fantazii :-) Ledové ruce dokáží rozpalovat i proti všem fyzikálním zákonům naprosto spolehlivě :-)

Další recept bude trochu na "zahřátí". Bohužel mé dobré úmysly zase kazí tento blog, který mi nedává šanci vniknout do mé administrace :-(

Ach bože, jen z toho receptu mám chuťový orgasmus. :-)

tak toto musím na letošní Vánoce zkusit.  jako novomanželka budu mít s vánočním cukrovím premiéru, tak mi držte pěsti, ať se zadaří. Ale lákavé to je hříšně ...

Ach...

52 - Madla :-)

Tak to bude držet palce :-) Radila bych nesázet na kvantitu, ale na kvalitu!

To je krásné mít přes sebou své první novomanželské vánoce. Ať jsou nádherné a je pořád na co vzpomínat ;-)

Šárko, jsou boží. Jedla jsem je celý víkend ;-)

Šárko, akorát se po cestě vlivem otřesů dopravních prostředků poněkud zdeformovaly, přestože jsem si myslela, že jsou bezpečně uložené v košíčkách a naskládané tak natěsno, že jim nic nehrozí. Opak byl pravdou. :-( Z kuliček se staly krychličky a vícehrany, jak se tak v báglu setřásly k jedné straně. Bali ale kupodivu chutnaly i tak. :-)))

Příště je budu muset nést opatrně v ruce.

Ano, deformace byla vytvořena stavem našich silnic :- )))

Ale naštěstí na tvaru nezáleží ;-)

54 - Bali & 55 - Helli :-)

Koukám, že jste měly opravdové nebe na jazyku :-) Tyhle lanýžky jsou mé oblíbené, hned bych si dala s vámi. Natlučení po cestě jim určitě nic z půvabů neubralo. Zkoušela jsem je i s růžovým pepřem a je to taky ohromná lahůdka. Jsem ráda, že jste si tak prima labužnicky užily! :-)

(57) Šárka:

Naše už jsou taky oblíbené. Chilli papričky jsem měla mleté, ale měly v sobě hrubé kousky a semtam semínko. Semínka jsem vytřídila jako holoubek od Popelky, hrubší kousky pěkně posekala nožem. Příště vyzkouším ten růžový pepř. Bali, těš se!!! :-)))

Ráda bych se zeptala, zda je možné použít místo koňaku Whisky, nic jiného doma nemám a nechce se mi kvůli 3 lžičkám pořizovat celou flašku. :-)

Tak sjme právě dodělala lanýže, nakonec jsme pořídila i koňak. :-)

http://karive.galerie.cz/#57599628
http://karive.galerie.cz/#57599631

Synovi moc chutnají :-)

[52]: YES! Úplně jste to vystihla!