Šárčina "škola" vaření na Blog.cz

A rolky vyzkouším příště, už se těším, vypadají báječně.

Zdraví Jindra

tak to se mi fakt MOC líbí! Asi příští týden vyzkouším ;-)

Koukej se přihlásit do naší soutěže, ty gurmánko jedna ;-)

Bali :-)

Díky - od tebe ta pochvala hřeje ;-) Já jsem de facto v soutěži den co den. Mám náročného muže a jen tak mi něco neprojde. Toto prošlo bez ztráty bodu. Musím říct, že to bylo zajímavé. Chtěla jsem ponechat tu jemnost chuti rybího masa a moc to nepřetlouci kořením a jinými ingrediencemi. Brambory se smetanovou omáčkou s vůní lesa tu jemnost rybky nepřetloukly. Opravdu mohu doporučit. Třeba to ještě vylepšíš ;-)

Jindra :-)

Díky, mohu doporučit. Prima víkend přeji ;-)

Toho pangase už musím někdy vyzkoušet, asi jsem ho nikdy nejedla. S tímto receptem mám příležitost. Vypadá to moc lákavě a díky Tobě Šárko i jednoduše.

Rudka :-)

Určitě vyzkoušej. Protože vím, že ty jsi na "rybky", tak jsem moc zvědavá, jak ti bude chutnat. Vláďa miluje holandskou omáčku s brokolicí - klidně bych to zkombinovala v tomto tónu :-)

Nám dost hodně záleží na tom, jak přišly ty které potraviny na svět. Zahrnuje to obiloviny, zeleninu, ryby, drůbež i maso.

O pangasovi jsem se informoval (gůgloval) po tom, co jsem si omylem na dovolené ve Skotsku objednal "basa fish", bláhově se domnívaje, že to třeba může být místní název pro "bass fish".

Od té doby po této patrně všežravé rybě z Asie nijak neprahnu.

"Larger individuals have been known to feed on the carcasses of fowl and dogs (which are commonly used as bait)."

"Větší jedinci  někdy žerou těla drůbeže a psů (tyto jsou běžně používané jako návnada)."

Jednorožec:

Zaslechla jsem určitá negativa, ale nedala jsem se do podrobného pátrání o samotném chovu. Když o tom přemýšlím, pro klid těla i duše by bylo nejlepší jíst pouze to, co sama  na své zahradě přirozeným způsobem vypěstuji. Když vezmu v úvahu krmení masokostní moučkou téměř každého zvířete v chovu, tak z toho nemám dobré pocity. Je vůbec na této planetě ještě něco zdravého k jídlu? Toto jídlo i bez ryby je chutné a poživatelné ;-)

Díky za námět k zamyšlení. Pěkný víkend přeji.

tak jsem zasedla k pocitaci abych vam napsala ze jsm prave dojedla rybi rolku pro kluka i holku,no, vlastne rybi rolka to nebyla,misto pangase jsem pouzila platejse(nebo platyse,ani nevim jestli je nejaky rozdil,nasla jsem oba nazvy ve slovniku pod anglickym slovem plaice),nesel mi propichnout tak jsem je jen osmazila,a protoze jsem nemela v te chvili pristup k internetu a postup jsem si nepamatovala,tak vsechny prisady skoncili ve smetane s malima zampionkama a king krevetkama.No a a na taliri to vypadalo takto:porce ve slupce uvarenych brambor(oloupanych;-)) osolenych a opeprenych,navrchfiletka a nani zampionky s krevetama a to vse zalite smetanovou omackou.no a misto fazolek barevne doladoval pokrm vareny chrest.Dobry recept, i manzelovi chutnalo i me chutnalo jen me holce(za par mesicu ji budou tri) nechutnalo:-)Ale ta by ryby stejne nesnedla ani kdyby byla obalena v bonbonech:-)Mejte se vsichni krasne!

zdenka :-)

Skladba receptu zní moc zajímavě. Se špetkou tvůrčí fantazie se to dá dle možností a nálady obměňovat do nekonečna. Díky za popis a jsem moc ráda, že chutnalo :-) Malá slečna si chuť na ryby ještě postupem doby určitě taky vypěstuje. Nyní má jiné favorizované chutě, to je mi jasné :-) Mějte se fajn a díky za komentář!

Úplně se mi sbíhají sliny, rozhodně vyzkouším. I když zrovna zelené fazolky moc nemusím,  ale v této kombinaci bych snad šel i do nich a vzal je na milost :-) (ta poslední fotka úplně voní!).

Minulý víkend jsem měl problém se na Vaše stránky dostat, až jsem se bál, že jste to "zabalila". Přes týden jaksi nebylo času ... a ejhle už to zase jde ... hurá a díky, je to příjemné počtení.

"pro klid těla i duše by bylo nejlepší jíst pouze to, co sama na své zahradě přirozeným způsobem vypěstuji"

Šárko, ani pak si jeden nemůže být jist, co mu na zahrádku naprší! (Velká Británie patří k těm, co to kdysi "koupili" z Černobylu. Pokud vím, některé pastviny jsou tu stále ještě radioaktivní nad dovolenou míru.)

Ale nerad bych vypadal jako strašpytel a třasořitka bijící na poplach při každé maličkosti a kazící jiným radost z jídla. Zastávám názor, že jeden má být co nejvíc informovaný a *má-li možnost výběru* (podtrhuji), vybrat si.

Kdybych byl na nějakém opuštěném ostrově a hladověl, tak se taky nebudu zdržovat čtením malého písma na zadní straně obalů, či planým gůglováním, čím vším že toho kterého tvora krmili!  :-)

achjo, kdybychom věděli co se jak pěstuje a vyrábí, tak už se nikdy nenajíme. Buďme vděční za nevědomost ;-)

Tak jsem se začetla a zapoměla v tvych receptech až jsem nechala rodinu bez večeře.Proč jsem si vzpoměla na Sireny?

Je ale rozhodnuto co zitra dostanou hosti k večeři.

viP :-) díky za přízeň

Stránky na zdejší adrese vlivem přetíženosti nefungují. Bohužel tento problém je stále častější, ale zatím jsem se nenechala odradit. Nějaké recepty na příští dny chystám. Snad se trefím do chuti ;-)

jednorožec :-)

Člověk si to nesmí dělat jednoduché a opravdu má pátrat po původu toho, co vkládá do úst. Snažím se, ovšem po pravdě řečeno, nejsem vždy naprosto důsledná. Díky za každou vygůglovanou informaci, usnadní to mnohým cestu a přinejmenším se člověk zamyslí :-) Beru si to k srdci! I o tom správný foodblog je! Doporučovat jen to, co za to skutečně stojí. Repertoár se nám ovšem den ode dne krátí ....

Díky :-)

Bali :-) sladká nevědomost nás ušetří :-) ... ovšem tělu dá zabrat. Dopracovali jsme to dost neslavně.

Radka :-)

Zdravím! Jeden den v týdnu bez večeře je naprosto báječný :-) Tělu to prospěje. Měla bych to u nás praktikovat častěji :-)

Měj se moc fajn.

a nějaké cukrovíčko.....dobré a zároveň ne příliš pracné by se nenašlo? :)))) jinak rolky samozřejmě vypadají úžasně, ale obávám se, že mě by to takhle pěkně a zřejmě i chutně nevyšlo :(((

Janina :-)

... ale vyšlo, chce se do toho jenom s chutí pustit. Rybka na talíři je vždy dobrá volba ;-)

Cukrovíčko taky bude, už je na něj vážně čas. U nás zatím žádný dobrovolník nevyloupal ořechy z letošní úrody. Na toho dobrovolníka si musím nedobrovolně zahrát sama a potom se pustím do pečení něčeho vánočně neodolatelného :-) Existuje jedna pravda, a ta zní!,  "maminčino cukroví" je na celém světě to nejlepší. Použila bych právě ty staré osvědčené receptury, které vyvolají nefalšované vzpomínky na dětství. Tam je to kouzlo Vánoc :-) Jinak receptů je milión a s těmi vánočními se právě roztrhl pytel. Vykukují na nás z každého časopisu. Jen málokdo tomuto náporu odolá :-)

doma nepeču, ale pomůžu mamce. Aleletos budeme dělat málo. Nějaké ořechové košíčky, rohlíčky, kokosové polité čokoládou, méně než obvykle.

Mamka teď pekla supr kokosový koláč a ten se taky hodí na sváteční stůl. Ale my ho budeme dělat i jindy.Je fakt mňam. Můžete nakouknout ke mě:

http://olivovakucharka.webgarden.cz/recepty/lahodne-kokosove-rezy.html

Šárko,

musím říci, že s těmi "rybími pátky" jsme na tom podobně. V pátek totiž mívají v našem oblíbeném obchodě největší výběr chlazených ryb. Takže pak skončíme u krevetek s petrželkou nebo u nějaké ryby. Teď zrovna byli dva pstroužci :-) Ryby miluju a moje drahá polovička už si na nich dovede pochutnat také. Svými pokusy jsem jeho špatnou zkušenost úspěšně zahnala.

Ale žádné recepty nepíšu, protože by to bylo asi dost nudné: Na každou rybu kápneme olivový olej a bohatě pokapeme citrónovou šťávou, někdy limetkovou. Malilinko osolím, ale opravdu maličko. Někdy při pečení položím na nějakou bylinu. Je to naše nejoblíbenější a v podstatě jediná úprava, takhle si totiž každou rybku vychutnáme přesně s její pravou chutí. Proto se ani nehlásím k Bali do soutěže :-)))

Tvůj recept vypadá výborně, ale to už je stará věc :-))) Pangas je skvělý, zřejmě skoro jediná ryba, ze které je možno tyto závitky udělat. Ze všech ostatních by se asi rozpadly. Myslím, že pangas je i pro lidi, co ryby nemusí. Já ho objevila díky Mankovi z Labu.

Měj se fajn

P.

:-)

PS: Za sebe bych se přimlouvala o receptík např. na paštiku :-)

Bali :-)

Taky mám naprosto jasno, co na vánoce upéct :-) Musím jen to nejoblíbenější, ostatní druhy pečiva jen tak do počtu dělat nemám, u nás doma mají všichni jasno :-) Dnes večer jdu na to :-) Začínám nepopulárním loupáním ořechů. Jinak všechno s kokosem je moje slabost!

Papaja :-) S rybami v kuchyni se dá opravdu kouzlit a každé rybě ze všeho nejvíc sluší její chuťová přirozenost. Vypěstovala jsem si takovou malou úchylku, že každé ráno snídám toast s lososovou pastou (ta ze švédska je bezkonkurenční :-) Značku prozrazovat nebudu, protože poslední dobou ji nemohu tak snadno sehnat :-) Pokud jde o ty rybí rolky, tak se dají parádně dělat ze pstružích filátek s kůží. To je mé oblíbené a mám na ně pár vlastních receptů, které určitě za to stojí taky. Pokud je rybí filé tak křehké, že s ním pomalu nejde pracovat a přesto je potřeba vyrobit nějaké ty rolky, stačí vzít na pomoc tenký plátek uzeného lososa a trochu tu rybí strukturu zafixovat právě tímto způsobem. Potom stačí blanšírovaná mladá cibulová nať, proužky pórku nebo pažitky, šikovné prstíky a rolky můžeme převázat ozdobnou mašlí. Takové rolky se dají báječně dělat i na páře a nechat do nich vpravit vůni čerstvého koření. Když se pára místo vody vyrobí ze šampaňského, je to zase trochu jiný gurmánský zážitek :-) Nebudu provokovat rybími inspiracemi, připomněla jsem si jen to mé šéfkuchařské období, kde se žádné menu bez kvalitního rybího pokrmu prostě neobejde. V domácích podmínkách je nejlepší a nejzdravější a nejrychlejší čerstou rybu hodit pod gril. Vždycky je to božské :-)

Díky Papajo za inspirativní komentář, měj se moc fajn :-)

V neděli jsme byli na návštěvě u kamarádů v Praze. Přemluvili nás, abychom si dali také oběd a nebudeš Šárko věřit, servírovalo se jídlo, které znám jen teoreticky z tvých stránek a tímto způsobem jsem mohla dobtůtku i ochutnat. Zapékané rybí filety s krustou byly vynikající. Bramborová kaše se k filetkám perfektně hodila, musím říct, že jsme si výtečně pochutnali. Tento recept mne hodně zaujal a určitě ho budu používat.

Rudka :-)

Díky Rudko za Tvé zprávy :-) Musím konstatovat, že mám opravdu nejlepší kamarády pod sluncem, protože vaří podle mých receptů / přitom jsou to všichni šikovní kuchaři, tak to vlastně ani nepotřebují :-))) Ještě si najdou čas na komentáře! Jak já se vám budu revanšovat? No v každém případě zase někdy příště u nás u stolu! Doufám jen, že to stihneme ještě do konce roku! Uvažujte o tom :-)

Šárka: no právě že vykukují všude, tak je ignoruju :)  já chci jen jeden :))) slibuju, že z tohodle blogu udělám :))))

navíc mám tedka takovej hlad, uf, bych sežrala cokoliv, to je čirej masochismus, chodit sem v takovým stavu......:))))

Janina :-)

Protože se tomu pečení nevyhnu, tak tedy někdy v příštích dnech "možná" něco na blog přidám. Uvidíme :-) Konkurence se jistě přidá a hned tu bude dokonalé defilé vánočních dobrot :-) Když je vzduch nasáklý vanilkou, mám naprosto jiné nepochopitelné chutě od sladkého hodně vzdálené ;-)

na ty rolky vlítnu o víkendu.V pátek koupím rybku a krevetky. A ostatní podle toho co mě zaujme. Možná tam dám ten pórek, který v kombinaci se smetanou k rybě miluji.

Bali :-)

Podle vlastní fantazie se vaří nejlépe, vždyť to moc dobře znáš :-)

Bali :-) tak to se budu těšit na výsledek :-)

já taky!

Dnes véču máme "fondue" Vacherin Mont d´Or ;-)

A pak dojíme ten mamky supr koláč.

Tento recept se mi zamluvá po všech stránkách - je skutečně originální, jednoduchý, a přesto elegantní e chuťově výrazný. Zvládnu ho i já sama doma, připadá mi, že nezabere moc času. Tak mě napadá, že už bych si měla připravit seznam toho, co mi budeš muset uvařit, až za tebou přijedu na Vánoce. Tento recept jde do seznamu už teď. Zbytek mého menu na přání ti povím později:-)

Petruška :-)

Tak to musíš objednat s dostatečným předstihem, neboť objednávky se mi už kupí na stole :-) Ty máš samozřejmě přednost a některá tvá přání znám a jsem na ně patřičně připravená! Ciao mia figlia :-)

Děkuji za báječný recept,teď už vím,čím překvapím manželku o jejím svátku. Připravím závitky z pangase dle Vašeho rceptu,k tomu obětuji láhev skvělého vína ze sklepa a na stůl položím dárek,ale to je už tajemství.

Petr J. Vaněk

35 - Petr J. Vaněk :-)

Přeji podařenou oslavu a ať na manželku překvapení zafunguje tak, jak má ... tj. víc než příjemně překvapí.

Děkuji za milou zprávu ;-)

Šárka Š.