Šárčina "škola" vaření na Blog.cz

Po přečtení tvého článku, jsem si uvědomila, že kroupy v naší kuchyni vlastně skoro vůbec nepoužíváme. Kubu jsem nikdy nejedla a hub už mám přehršel. Konečně jsme si udělali čas a skoro celou neděli jsme se procházeli v lese. Šárko, díky za připomenutí tohoto receptu.

Teda Šárko, vy jedete :-) Kubu s čerstvými houbami a majoránkou jsme už měli před měsícem, a houby líného houbaře jsem zase minulý víkend použila jako základ pod pečená krůtí stehna s bylinkami. Houbovou polévku jsme měli s miskou domácího čerstvého pórku a mrkví taktéž ze zahrádky. Zbývá ještě dobrá česká smetanová houbovka...

Jediné, co nestíhám zkoušet, jsou vaše sladkosti, nějak chybí čas i příležitost...

Rudka :-) Jsem na tom podobně. Kroupy jsem měla doma zcela výjimečně a houbového kubu jsem dělala de facto taky prvně. Měla jsem šanci ho dávno někde ochutnat a upřímně řečeno mou chuťovou komisí neprošel! Po letech jsem se k němu vrátila a konečně si ho udělala sama doma :-) Výsledek znáš, vychválila jsem toto jídlo a dala mu privilegium samostatného článku. Určitě jsem ho nevařila naposledy. Dokonce jsem jednoho odpůrce kroupového jídla zlomila a pochutnal si na něm taky :-) Ta dáma tvrdila, že tohle v žádném případě nikdy nejí! Po chvilce opatrně ochutnala a potom už vidličku neodložila a ujídala rovnou z voňavého pekáče. Mě ta chuť překvapila taky a opravdu mohu doporučit.

Na programu mám už delší čas zajímavější masové dobroty, ale nějak se k napsání receptu nemohu těmi houbami prokousat :-) Nyní by to chtělo zase něco sladkého. Co třeba recept na ty tvoje naparáděné mrňavé koláčky, kterými jsme se ládovali na vinobraní? Díky za komentář a za případné odtajnění receptu. Moc zdravím *

Falka :-) jé, klobouk dolů! U vás to jede v trendu sezóny a jedna dobrota stíhá druhou. Když je k dispozici ta zahrada a rostou na ní bylinky, tak to vaření je vždycky o kousek voňavější. Na nějakou tu sladkost třeba taky jednou dojde :-) Na příště mám moc dobrý tip. Bude ve stylu: 3x se v kuchyni otočit na podpatku a je hotovo :-) Vaření nesmí zabrat moc času, musí to být činnost pro radost. Mám ráda jednoduché recepty a trend doby velí, vařit jenom z dobrých a čerstvých surovin. Tak se o to snažím. Houby jednoznačně v této době hrají prim :-) Taky jsem je nemohla vynechat a koukám, že u vás tomu není jinak. Moc zdravím a díky za komentář s lákavým domácím jídelníčkem ;)

Kroupy mam moc rad. Existuje rada uprav kde exceluji.. kuba, soulet. Kdyz se dobre ochuti, je to delikatesa. I kdyz i mne se obcas vraceji vzpominky na skolni jidelnu, kde je podavali jako alternativni prilohu.. nemastne.. neslane.. nepozivatelne..

Milá Šárko,

kubu prostě miluji, už od dětství u nás patřil neodmyslitelně ke "štědrovečernímu"  obědu a je to tak až dodnes, ačkoliv můj muž nejdřív vůbec netušil co budeme jíst, když jsem pronesla, že na vánoce k obědu bude kuba ( u nich v rodině se jedla zelňačka).

A až do dneška mě nenapadlo, že bych kubu mohla uvařit i jiný den než 24.12. a ještě ke všemu ne ze sušených hub!  Nepředstavitelné. Ale tak lákavé. A zvlášť pro mě, miluji kroupy, krupky, houby, česnek a i to sádlo tam prostě patří. Takže v sobotu do lesa pro čerstvé houby to ostatní je doma vždy a už cítím tu vůni z trouby, jenom by to chtělo, aby nebylo moc slunečno, spíš trochu pod mrakem a třeba i deštík - to aby nám víc chutnalo to horké voňavé jídlo

Černýho kubu dělám z krup trhanek. Dělám ho na vánoce k obědu. Vařila ho moje babička i maminka. Jako dítěti mě moc nechutnal, ale teď jen po vyslovení se mě sbíhají sliny a cítím ve vzduchu vánoce. Ale proč si neudělat vánoce, když zrovna rostou hoby? Jdu do toho, zítra máme kubu!!!

Ondřej :-) Kroupy v šouletu na Gurmetklubu probouzejí tisíceré představy :-) Mám je taky ráda, ale často si na nich nepochutnám, protože jim nedávám v kuchyni šanci. Je to určitě škoda a stará tradiční jídla prostě neomrzí. Postupem času se chutě mění a troufám si říct, že ani "hrách a kroupy není hloupý" - jen to chce umět to jídlo správně ochutit. Školní jídelny se na nás podepsaly :-)

Iva :-) Rozhodně ti přeji to patřičné počasí, aby ten vánoční kuba zachutnal i v jiném ročním období. Bude to zajímavá změna. Já zase budu uvažovat, že tradici houbového kuby na štědrovečerním stole pevně zavedu. Můj muž sice tvrdí, že kroupy nejí (při realizaci tohoto receptu měl absenci), tak ho musím nejprve přesvědčit, že tomu tak není a "kroupy má rád" :-) Myslím, že by to neměla být těžká práce. Přeji ti parádní houbové pochutnání a díky za milý komentář.

Martina :-) Určitě je to dobrá volba. Čerstvé houby se nedají ničím nahradit a bude to zase o trochu jiný kuba, než ten tradiční vánoční. Ať vám doma chutná a díky za potěšující komentář, zdravím :-)

kubu dělá občas moje mamka, tak se k nim taky dostanu. Mam kroupy ráda, ale doma je nedělam :-(

Přitom salát s kroupama je dobrý.

Nejradši je mám v dobré prdelačce, čím víc, tím líp ;-)

Bali :-) kroupy své kouzlo určitě mají. Na kroupový salát se zrovna chystám, nějak jsem těch krup navařila o chlup víc ;)

achjo, děláš mi chutě! Asi koupím kroupy ;-)

Hm, docela vám závidím, kroupy jsou pro mě veliké fuj. Odjakživa je mám velmi nerad, i v těch jelitech jsem je jen trpěl, zabijačková polívka mi přjde nechutná asi nevíc kvůli nim. Ale naštěstí je ani kvůli lepku nesmím, takže mám alibi. Nicméně na kubu se chystám, ale v rýžové (možná i prosné?) alternativě :o)

pixy :-) alternativnímu přístupu jsou dveře kuchyně otevřené vždy :-) Všechno je to o chuti a ta se nedá ošálit. Bez krup se dá báječně žít, tak proč si kazit chuť :-) Můj muž má na kroupy podobný názor. Ale to měl i na koprovku a dnes si na ní pochutná :-)

Šárko, tohle je naše štědrovečerní klasika, kterou si nikdy nenecháme ujít. Mám k tomu jako přílohu speciální sladkokyselé nakládané dobroty - pidiokurčičky, nakládané hříbky, cibulky, feferonky, pikantní salát, minikukuřičky - hodně druhů a pestrá nabídka barev, nachystám do mističek a každý si nabírá na talíř...vypadá to krásně a v kombinaci s kroupami...Mám na to ve spíži vyčleněnou část police :-)

Jo a máš u mě sklenici domácího sádla z naší rodinné farmy :-)

Julie :-) takový dáreček z rodinné farmy, to je učiněný poklad :-) To se nedá jenom slovem "děkuji" přejít. Je třeba to nějak parádně oplatit! Pozvání na naši jihočeskou usedlost (náš dům má starého ducha, který se nechal svést mladou duší současné architektury :-) Romantická (leč moderní) pohoda uprostřed nefalšované přírody dnešního bláznivě splašeného světa doby betonové, který je všude kolem nás. Budu s tebou počítat :-)

Pidiokurčičky (Cornichons) zrovna chroupám taky. K tomuto jídlu byly naprosto úžasné! Co teprve hříbky, cibulky, minikukuřičky :-) -zásobuji se chutnými miniaturními delikateskami taky a pojídáme to jako nezbytný doprovod ke švýcarským raclette. K opékaným sýrům je to nejlepší příloha. U nás na vánoce kuba taky letos bude :-) Díky *

Šarko, prosim o radu. K čerstvým hríbom z lesa sa nedostanem, ale mám nádherné čerstvé portabelly. TEN VÁŠ RECEPT NA STEAKY PORTABELLO JE VIAC AKO VýBORNý, myslíte, že môžem s nimi skúsiť aj kubu?

timino :-) rozhodně ano, jsou to skvělé houby a v tomto jídle budou chutnat určitě mimořádně dobře.

Opět zajímavá inspirace! Právě dnes jsem konečně "zazimovala" usušené houby s tím , že už  hub bylo dost. Odpoledne  mi manžel předal plný košík- prý jsem pořád naříkala, že jsme letos žádné nenahospodařili. -:)  

Takže suroviny včetně krup mám (  naučila jsem se přidávat hrstičku do  bramboračky nebo zeleninové polévky, hlavně v zimě -:))  je to zdravé a krásně to polévku  zahustí).

Kubu jsem  zatím nezkoušela, i když byl v mém plánu receptů na vyzkoušení. Snad to dopadne OK,  hlasuji  pro sádlo.

:-))).

Evča :-) v zimě bude pořádná bramboračka, která provoní celý dům :-) Kroupy do této polévky sem tam taky přidám. Mám ráda polévku pořádně hustou a kroupy se o to umějí postarat svědomitě. Se sádlem pro tento recept souhlasím! Kdybych ho bývala měla doma, šoupla bych ho tam taky :-)

Bramboračka bez krup, není bramboračka :)))))

kanibrk :-) jak se to vezme :-))) bez dobré bramboračky není veselý život. Nemusím mít polévku denně, ale dobrá bramboračka je blaho :-)

Přimlouvám se za sádlo. S oliváčem to není ono.  Kubu jsem začala vařit před několika lety, když jsem ho jednou o vánocích u babičky ochutnala a od té doby ho máme nejen na vánoce ze sušených hub, ale i během houbové sezóny z hub čerstvých.

Moje maminka má kubu radši z krupek, nakonec ale vždycky prohraje, protože vařim já, tak je kuba prostě z krup.  Možná bych na ní jednou mohla být hodná a udělat ho podle její chuti. Příště budu hodná dcerka :)

pinkrider :-) sádlo je favorit, ale v nouzi dobrý "oliváč" obstál na jedničku. Osobně se taky přimlouvám za kroupy, mám je raději :-) Na druhou stanu poslouchat maminku se musí :-) Tak jsem pro ten kompromis. Díky za komentář ;)

Moje premiéra kuby asi dopadla dobře, protože téměř nezbylo. Ale musím se přiznat k "úpravám" neměla jsem čerstvou majoránku a tak jsem tak kromě sušené majoránky nasypala hrstičku nakrájené petrželky. A ještě další ústupek klasiky- syn (21 ) se tak nějak tvářil...l  a tak jsem mu to posypala strouhaným sýrem ( chráněný zbyteček ovčího uzeného sýra z dovolené v Chorvatsku)  a byl úžasně spokojen... Tak nevím, byl to ještě kuba? -:)))))

Evča :-))) byl to starý recept v moderní úpravě :-) určitě to nebylo špatné a ovčí sýr to příjemně ozvláštnil. Čerstvá majoránka nutná není a s tou sušenou & petrželkou to muselo být vynikající. Jsem ráda, že chutnalo všem. Příjemný víkend!

Kubu milujeme a vařím i během roku, nejen na Vánoce. A k těm velkým kroupám, prý jsou o mnoho zdravější, než ty drobné, protože zrno není tolik obroušené a zůstává tam více tělu prospěšných látek. Nevím, nejsem odborník, ale ty velké nám vlastně chutnají víc.:-)) Bio jsem ještě neměla, ale do dnes řeším záhadu, že v českých obchodech jsou kroupy číslo 3, 7 a 10. A co před tím, za tím a mezi tím? :-)))

Je to zvláštní,ale ještě jsem Kubu nejedla i když houby ráda sbírám i jím. Když čtu všechnu tu chválu tady na této stránce určitě to brzy vyzkouším,ale bez sádla. Díky Šárko za skvělé komentáře ke každému jídlu. Už jsem tyto stránky doporučila své sestře,taky se jmenuje Šárka.

Hanka :-)

Přehlédla jsem tento pěkný komentář, tak dlužím odpověď :-) Velké kroupy mě taky chutnají daleko víc než ty droboučké. V tom jsme za jedno. Toto jídlo má své kouzlo a většinou nedodržuji tradici připravovat kubu jako vánoční pokrm, ale chutná mi právě z těch čerstvých hub :-) S těmi čísly je to záhada, ale asi tyto rozměrové velikosti krup se osvědčily nejvíce a tak se ostatní konfekční velikosti pro kroupy neujaly :-))) Bio kroupy jsem koupila náhodou, když jsem si šla do jednoho obchůdku s bio produkty pro něco úplně jiného :-))) Bio kroupy dostaly šanci jít se mnou domů. Padly mi do oka :-)

Iris :-)

Já na "kubu" taky nemám žádné vzpomínky z dětství a začala jsem ho připravovat nedávno. Setkal se s úspěchem a je to takové opravdu chutné a houbami vonící jídlo, že každému milovníku hub mohu doporučit. Sádlo jsem taky nepoužila a s olivovým olejem to mělo též náramnou chuť :-)

Právě jsem dojedla variantu s pohankou - taky zdravá a velmi jedlá.

Šárko úplně náhodně jsem objevila tento recept a popsání a zaujetí s jakým jste to napsala mě donutilo si zajít koupit kroupy, které nevím jak používat a uvařila tento recept. Děkuji za inspiraci a přeji hodně úspěchů a štěstí do budoucna. Všem dobrou chuť (díky i za popisek k čemu jsou kroupy dobré pro zdraví:-))

[33]: Hanka,

díky za objevení receptu na tuhle vánoční klasiku :-) V babím létu chutná skvostně a když se použijí čerstvé houby a čerstvá bylinka, je to chutné a provoněné jídlo, na kterém si pochutná celá rodinka. Včera jsem našla na kraji lesa též nějaké čerstvé houby, tak jsem rozmýšlela, jak s nimi naložit. Kdyby byly doma kroupy, nemusela jsem je sušit, mohl u nás vonět plný pekáč houbového kuby. Zdravím a přeji vám dobrou chuť, ať už máte na stole opravdu cokoli :-) Díky moc za milý komentář a jsem ráda, že jste si na mé stránky našla cestu.

S pozdravem
Šárka / www.gurmanka.cz

tak jsem ho včera prvně vařila (v dětství již i jedla) a spolu s miniokurkami a minikukuřicí to byla velká dobrota pro celou rodinu !!! využila jsem Tvého receptu, Šárko, teda skoro :) dělala jsem ho na sádle ... ale příště udělám variantu na rostl.oleji a pochutná si i kamarád vegetarián :)

jo a kroupy byly taky velké bio a spousty čerstvé petrželky a major.byla sušená, houby pochopitekně taky sušené :)

trochu uvař.krup jsem si dala stranou do mrazáku, už se těším až je přihodím do bramboračky, tak to totiž vůbec neznám ...

Mňam,škoda,že jsme ho letos neměli..

já si na čerstvé bylinky taky zvykla jen jsem se je nenaučila zatím kupovat, přijde mi to jako kupovat houby :-D ale já se to naučím :-))))

tak kroupy v bramboračce jsou mňam jen je třeba aby byly hodně měkké

v pátek jsem málem koupila čerstvé bylinky, něco mi našeptávalo nenene ... tak zkusím příště být víc odvážnější :o)

Dobrý den,
Kubu vařím asi 35 let. A dělám ho tak, jak předepisuje původní velmi starý recept. Toto postní jídlo pochází z Jižních Čech.
Svoje jméno : Kuba - dostal podle toho že jídlo je tmavé až černé. Barvu získává použitím hub, kterým se lidově na jihu říká Kuba, Kominíček, Kubíček.
Zkušení houbaři vědí, že jde o Stroček trubkovitý. Je to na pohled nepříliš krásná houba. Za vlhka je téměř černá, za sucha je tmavě šedá. Roste ve velkém množství pohromadě. Není nikdy červavá a není ji možno zaměnit s jakoukoliv jinou, natož jedovatou houbou. Vzhledem připomíná rouru od starého gramofonu. Suší se velmi lehce - jen ji celou nasypete na síto. K přípravě pravého jihočeského Kuby . Velké kroupy, kmín, česnek, cibule,houby a stročky - usušené a uvařené. V jejich černé vodě po uvaření se vaří kroupy. Důležité pro chuť pokrmu je - husí sádlo ! Pokud není, tak vepřové. Rozhodně bych neříkal Kuba variantám s čerstvými houbami, nebo dokonce sýrem, olivovým olejem a jiné varianty. Prostě recept je takový. Ostatní jsou jiná jídla jejichž název neznám.

Mňam, mňam, mňam!!! Miluju tohle jídlo- mé oblíbené igredience, dokonalá kombinace... Dokázala bych to jíst pořád! :D

Jasně nazbylo a pak jste všíchni trávily noc na hajzlu by vám z toho blafu bylo zle :)

vapadá to jako prvotřídní srčka holt člověk je prase a ne lidská bytost :)

Prosím navštivte můj web:)
www.gta-samp.g6.cz

Jé, kuba :) Toho doma taky děláme, vždycky na štědrovečerní oběd. Nedám na něj dopustit!

I had got a desire to make my organization, but I did not have got enough of money to do that. Thank goodness my close fellow recommended to utilize the <a href="http://goodfinance-blog.com/topics/credit-loans">credit loans</a>. Thus I used the financial loan and made real my dream.