Komentáře
Bali | mnam, nase oblibene jidlo ;-)
nedavno jsem o nem psala i ja http://olivovakucharka.webgarden.cz/recepty/ratatouille-pro-letni-dny-3.html
Ale ke vsi ucte k tobe Sarko, bych asi netvrdila, ze se to ve Francii nazyva "blaf". Blaff tam sice znaji, ale je to jidlo z ryb.
Bali: Pokud dobře čtu, tak nic o tom, že by se ratatouille ve Francii (však je to francouzský název) nazývalo blaf v textu není :) Pouze zmínka, že to na počátku mělo stejný význam.
Jinak díky za povedený recept, hned to spácháme k nějakému masu :)
Milá Šárko, jedním slovem báječné :-))) Myslím, že ta studená verze vypadá lákavěji (dietní si nechám ujít :-). Doma bych to asi podávala někdy v pozdním dopoledni:-) A kotletky musely být skvostné...tohle vyzkouším v kombinaci s jehněčím :-) Moc Tě zdravím :-)
že by špatně pochopeno? Tož to bude tím ránem ;-)
Zde je myšlen asi český blaf. Tož to sorry!
Ale je fakt, že ve Francii slovo blaff používají. Ovšem ne ve významu, že je něco hnusného.
Líba :-) Jednoduchá jídla dotvářejí vždy skvělý celek, proto je neopomíjím a na každém prostřeném stole se dobře vyjímají. Těší mě, že mají úspěch ... díky ;)
Bali :-) zdravím Tě a samozřejmě jsem ratatouille na tvých stránkách registrovala! Taky mám tohle letní jídlo moc ráda a když jsou všechny suroviny pohromadě, dám se do vaření. Sem tam obměňuji čerstvé koření tak, jak ho mám po ruce. A nejraději mám tohle jídlo pořádně vydušené, což nevábně vypadá, ale o to víc chutná.
K tomu "blafu" jenom tolik :-) V žádném překladu se slovo ratatouille nerovná slovu blaf. Ale !!! Dočetla jsem se, že toto jídlo bylo skutečně v dávných dobách zařazeno do kategorie jídel řekněme "od pohledu nevábných" :-) Slovo ratatouille např. v německo francouzském slovníku znamená - provensálské zeleninové jídlo, ovšem je tam ještě uvedeno slovo FRASS = žrádlo či šlichta :-) - slovo blaf mi přijde přijatelnější :-) V každém případě je to velmi chutný blafík :-) a s chutí jsem to slůvko do textu zakomponovala. Toť na vysvětlenou. Díky za tu poznámku Bali. Původně jsem toto chtěla do článku napsat, ale nějak jsem v té ranní hodině na to zapomněla.
J.Č. :-) s masem se toto jídlo vážně dobře kamarádí, tak doporučuji všemi deseti :-) Díky!
Julie :-) osobně taky nedám na studenou versi dopustit a tu dietní oželím s klidem též. On je z toho potom takový zeleninový guláš, ale dobře ochucené zeleniny není nikdy dost. Určitě je to pro milovníka zdravé stravy "skvost". Kotlety se pekly s kysanou smetanou s přídavkem francouzské hořčice a ratatouille přidaná na závěr pečení tohle jídlo pozvedla do nebeských výšin. S jehněčím to bude ještě třídovější :-)
I blaf se musí umět uvařit a naservírovat. Budu přemýšlet o tom, jak přesvědčit drahou polovičku ke konzumaci cukety a lilku :D
Tohle koření http://koreni.cz/detail.php?pid=445 mám doma a je moc dobré, dělala jsem si ním cuketu na sucho na pánvi.
Díky Jitko :-) funguje to skvěle! Cuketa a lilek není tak příšerná zelenina, jak by se mohlo někomu na první pohled zdát. Chce to odvahu a vyzkoušet něco chuťově zajímavého. Osobně mám tuhle zeleninu fakt ráda. Držím ti palce, aby se přesvědčovací manévry drahé polovičky vydařily. Je třeba obelstít vůní pokrmu :-) V případě cukety i lilku to jde snadno. Koření jí jenom prospěje a vykopne ji rovnou do grumánského nebe. Díky za tip na koření a za komentář. Zdravím :-)
Jitka: já se nechal velmi snadno přesvědčit na lilek a cuketu v podobě tenkých grilovaných plátků, zarolovaných a naplněných výraznějším sýrovým krémem :o) Je to rychlovka, koření v klidu stačí set "Grilovaná zelenina" (http://www.vitana.cz/Grilovani/gallery/grilovana-zelenina.jpg) a chutná skvěle :o) Po prvním náhodném ochutnání v salátovém baru Ambiente Brasileiro se už doma bez lilku a cukety neobejdeme :)
Zitra otestuji :-). Co bys doporucila za syr na zapekanou variantu?
VoY :-) posypala bych je parmazánem. Na zapékanou zeleninu ho používám ráda, je delikátní na chuti a tolik se nerozpouští. Myslím, že by rajčatům prospěl :-) Ať se rajčatový test podaří!
je to vyborne,ja pridala trochu bileho jogurtu a zakysanou smetanu,pokrm to zjemnilo doporucuji
[16]: Jano, díky za report z tvé kuchyně. Určitě to s jogurtem získalo trochu jiný rozměr, ale věřím tomu, že to bylo moc dobré. I když ctíme klasiku, experimentovat je třeba :-)
Lilek rozhodne neni zadny blaf! Nedavno jsem objevila stranky, ktere popisuji recepty jenom s lilkem: http://www.lilek.info
[18]: Alena:
To rozhodně není :-)))) Nejspíš jste článek nečetla celý, neboť o něčem takovém tam zmínka není. Díky za odkaz, lilek je skvělá zelenina a v mé kuchyni je jako doma.
Ratatouille? Velmi spatny recept. Predne zelenina na Ratatouille se dela kazda zvlast!
[20]: MArek:
Velmi špatná znalost francouzské kuchyně.
Ratatouille SE ČASTO připravuje několika způsoby. Zelenina se může orestovat každá zvlášť, ale též se může dělat tak, že do jednoho hrnce přichází postupně a společně s bylinkami a kořením se rozdusí (viz. popsaný recept). Záleží též na vkusu, zda konzumujeme teplé, studené, s masem, rybou či jen tak.
Tolik mé autentické zkušenosti s francouzskou tradiční kuchyní a přípravou ratatouille :-) Dokonce se ratatouille připravuje i tak, že se vrství do litinového hrnce jednotlivé druhy zeleniny a v troubě se vše zapéká. Tento způsob mi tolik nevyhovuje, ale Francouzky to tak rády dělají. Na dobré zelenině se nikdy nic nedá pokazit. Tohle jídlo je vždycky šik a má mnohé půvaby.
Můžu se možná hloupě zeptat, proč se ve spoustě receptech rajčata zbavují semen a slupek? Já rajčata miluju, takže je vždy používám celá. Chápu, že některé recepty opravdu vyžadují zbavení slupky, ale třeba tady u Ratatouille...? Proč?
[22]: sophie:
Oloupaná rajčata v jídle neruší, slupka bývá tuhá a tak je dobře ji odstranit, ale v zásadě to není žádné dogma. Klidně si to můžete udělat po svém. Semínka v jídle opravdu někdy překážejí a když si ponecháme jen rajskou dužinu, vezmeme si z rajčete to nejlepší, co v něm je.
Zde hledá
Musim, bez dechu, konstatovat, že nabídka, možná i známých jidel, je skvostná. A to ani nemluvím o perfektních fotografiích, protože už nad nimi se sbíhají sliny......není co dodat, jen poděkovat.