Nejnebezpečnější zbraň, kterou míříme sami proti sobě je příbor.
Rozmýšlejme dobře, co stojí za to strčit do úst.
.
Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně. Bude mi velkou ctí pobývat ve Vaší knihovničce :-)

Chřestové slavnosti = Jarmark marnosti

21. května 2007 v 20:26 | © Šárka / www.gurmanka.cz |  Gastronomické zajímavosti
Posilněná všemi informacemi o zlaté chřestové éře v Ivančicích, které jsou chloubou ivančických www stránek, popoháněna vidinou gurmánských zážitků tam, kde to "údajně" s chřestem již od nepaměti umějí, jsem se do prosluněných Ivančic tento květnový víkend vypravila. Nejsem naivka, abych čekala "bůhvíjaké" zázraky, ale přeci jenom tohle byla trochu silnější káva :-) A to si na silnou kávu potrpím. Co k tomu říct víc? Snad jenom zpráva pořadatelům: "Hej páni konšelé! Tyto 13. slavnosti chřestu byly opravdu velmi omšelé." Pro všechny případy je tu i návod, Jak se vaří chřest, protože já jsem si na oslavách chřestu na této zelenině nepochutnala a nikdo mne tam nepřesvědčil, že s chřestem umějí naložit tak, jak si to tahle zázračná zelenina zaslouží. Škoda! Není vyloučeno, že třeba letos to bude jinak ....


Ve vestibulu muzea byla výstava věnovaná staré tradici pěstování chřestu. Chřest proslavil Ivančice již v 19. století, když první sazenice přivezl jistý Anton Worel. Worel byl též vynikající obchodník a vypěstovanou zeleninu začal atraktivně balit do dřevěných krabiček. Dnes na ivančické slavnosti vozí chřest z Velkých Levár na Slovensku. Ve zdejším muzeu je stálá expozice několika obrazů Alfonse Muchy (ivančického rodáka) a vzpomínková výstava na legendárního rodáka, herce Vladimíra Menšíka.


Zelený chřest se honosil dobrou kvalitou, ale stánek byl na prosluněném místě, tak nevím, zda po celý den vydržela v nezměněné podobě. Cena za 1 kg = 100,-- Kč. Tiskový materiál, jak chřest správně upravit k mání nebyl. Co však nechybělo? Velkým písmem na sloupku jediného chřestového stánku byla upoutávku na velkou senzaci :-) Chystá se klání o rekordmana v pojídání tlačenky a párků! Kdo vyhrál nevím, ale o rekordy jistě nouze nebyla. S největší pravděpodobností tam bylo víc lidí než před tímto stánkem, který jako sám voják v poli prezentoval celé tyto podivné slavnosti.
Chřest bílý v II. kvalitativní kategorii v ceně 70,-- Kč za 1 kg. To by bylo vážení o slavném chřestu všechno. Optimista ve mně chce věřit, že možná příští rok to bude jiné.
To si slavný ivančický špargl nezaslouží. V hlavě mám otázku, zda má český občan o chřest vůbec zájem? Jeden ubohý stánek na Palackého náměstí tomu nenasvědčoval. V převaze byly jarmareční kiosky s langošema, cukrovou vatou, perníkama a nechyběl ani český Turek s medem. K mání nebyl místní ivančický chřest, ale ten dovežený ze Slovenska. Prý bývávalo chřestových stánků v letech minulých o dva víc. Náměstí bylo obsazené stánky všemožných jiných chutí, ale ten chřestový byl skoro k přehlédnutí. Místní restauranty v kvalitě III. cenové skupiny utajeně nabízely chřestové speciality. Žádná reklama tomu nepředcházela a kdo v jídelníčku hledal, ten nějaké to chřestové sousto našel. Bohužel chyběla ruka zkušeného kuchaře a o specialitě nemůže být řeč. Studený vařený chřest, z mikrovlnky okoralé brambory, lžíce holandské omáčky, která zřejmě zůstala v podobě chutné páry někde na cestě mezi mikrovlnkou a stolem hosta. Detailně řečeno, omáčka tam chyběla, ale talíř po ní nesl stopy. Některé taje kuchyně lze jen těžko rozluštit. Jmenovat podnik nebudu, neboť ani jeden na slavném ivančickém náměstí a blízkém okolí nás nenadchnul. Dali jsme šanci ještě mistru kuchaři a nechali si donést zapečený toast se šparglovými hlavičkami a pikantním sýrem. I tento snadný úkol mistr kuchař nezvládl a toast zapomněl nahřát a dokonce ani chřest se sýrem nebyl gratinovaný. Možná by bylo lépe, dát si smažený vepřový řízek a bramborový salát, neboť toto jídlo vítězilo nad slavným chřestem a nejméně dva stoly ze tří okolo nás, si takto přijely užít oběda na chřestových slavnostech. Na náměstí jednoznačně vítězilo pivo a klobásy, sem tam langoš a bramborák. Grilovaná kuřata si našla svůj fan club taky. Krom čerstvého chřestu se žádná jiná delikatesa z chřestu koupit u stánku nedala. Tomu říkám faux pas! Byla jsem já vůbec na chřestových slavnostech?


V každém případě na chřest nezanevřu, umím si ho připravit i sama. Slavnosti byly neslavné, ale i tak jsem přivezla vynikající gastronomický zážitek, objevený takříkajíc čirou náhodou. A věřte, chřestové slavnosti to opravdu byly !! A ne ledajaké. Vše se událo na okraji Ivančic v Alexovicích. Penzion U Urbanů zachránil pověst ivančickému chřestu a tak jsem si mohla opravdu stylově chřestově pochutnat. Nebýt pana majitele, skvělého hostitele a věhlasného kuchaře JUDr. Pavla Urbana, mé dojmy by nestály za řeč. Nyní budu muset napsat ještě jeden článek, protože ten zážitek vážně za to stál.

Čest chřestu zachráněna! O chřestu a Ivančicích z jiného úhlu pohledu. Dočetli jsem až sem? Zde máte možnost opravit si o chřestu i Ivančicích mínění :-)
Dobrý tip: Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně.
 

1 člověk ohodnotil tento článek.

Komentáře

1 Mánek Mánek | E-mail | Web | 22. května 2007 v 7:25 | Reagovat

Takže zklamání veliké? Škoda!!!

Vypadá to, že v posledních letech se veškeré výstavy a podobné akce nesou v duchu jarmarku - viz moje rozčarování z olomoucké Flóry (http://manek.bloguje.cz/526461-fl-ra-olomouc-2007.php).

2 Šárka Šárka | E-mail | Web | 22. května 2007 v 8:00 | Reagovat

I na špatném zážitku se dají najít pozitiva, ale "slavnosti" jsem si vážně představovala trochu jinak :-) Na Ivančice jsem měla čas od pátku do neděle, tak jsem se koukla taky trochu dál a bude na co vzpomínat. Společné rande s Florentynou u kávy bylo příjemným zážitkem :-) O té olomoucké Flóře si musím přečíst - měla jsem totiž reálné nápady jet se tam někdy podívat.

3 Jitka Jitka | 22. května 2007 v 13:19 | Reagovat

Milá Šárko,

jednak chci poděkovat za Vaše stránky! Jsou vážně výborné!

Druhak - pocházím z okolí Ivančic. Bohužel - doufat, že příští rok budou Chřestové slavnosti více "chřestovější" je asi zbytečné:-)) . Před pár lety tam mělo ještě pár nadšenců stánek s výrobky z chřestu (salát, pomazánka, atp.).  Zřejmě ale více zákazníků dalo i tehdy přednost tlačence, tudíž jejich nadšení opadlo.......  Takže už pár let je "kvalita" nezměněna. Pouze zmiňované klobásy a tlačenka zůstávají ve stejném množství:-))

Hezký den!

4 Veronika Veronika | 22. května 2007 v 14:42 | Reagovat

Byla jsem na "slavnostech" před třemi lety. Těšila jsem se moc a byla to katastrofa. Ale aspoň je to tradice, jak vidím, toho chtěli pravděpodobně pořadatelé dosáhnout.  Obávám se, že se to nezlepší a je to škoda, mohlo to být úžasné.

5 mari mari | 22. května 2007 v 18:54 | Reagovat

Vy jste tady všichni tak krásně chřestili a mně bylo moc líto, že se do Ivančic nedostanu. Vidím, že jsem o nic nepřišla, ale to neznamená, že z toho mám radost. Určitě by bylo lepší číst nadšené komentáře o  vydařených slavnostech a fantastických jídel z chřestu  a říkat si... tak příští rok určitě.

6 Julie Julie | E-mail | 22. května 2007 v 19:15 | Reagovat

Milá Šárko,

úplně stejné dojmy, jako jsem měla před dvěma lety...Stánek s chřestem jeden, my jsme si ještě odvezli (na rozdíl od Vás) tiskový materiál v podobě útlé minikuchařky s chřestovými recepty (mám k dispozici, můžu třeba poslat kopii). Také jsem marně hledala inzerované speciality v místních restauracích. Je to obrovská škoda, i když slavnosti navštěvuje spousta lidí, vidím to jako promrhanou příležitost místních organizátorů.

7 Šárka Šárka | E-mail | Web | 22. května 2007 v 20:57 | Reagovat

Veronika - pokud i příští rok slavnosti chřestu budou - je to pozitivní počin a možnost se konečně do chřestu pořádně obout :-)

8 Šárka Šárka | E-mail | Web | 22. května 2007 v 21:00 | Reagovat

mari - chřest je úžasná záležitost i bez slavností v Ivančicích :-) Prostě si tu slavnost uděláme každé jaro doma a budeme doufat, že někde nám to chřestové menu připraví ještě lépe, než to zvládneme my osobně. Být v očekávání něčeho mimořádného není k zahození :-)

9 Šárka Šárka | E-mail | Web | 22. května 2007 v 21:08 | Reagovat

Julie :-) nějaký parádní recept z chřestové "ivančické" minikuchařky by určitě pomohl chřestovou reputaci pozvednout. Místní pamětníci tvrdí, že vyhlášená bývala ivančická chřestová krémová polévka, kterou vařívaly již jejich babičky. Je to škoda, že taková slavná pochoutka nebyla nabízena.

Musím jenom znovu říct, že "kdo hledá - ten najde" - v Ivančicích chřestové slavnosti byly v penzionu "U Urbanů". Chřestové pochoutky dokázaly vyvolat nezapomenutelný dojem, ale musím podotknout, že zhotoveny byly z chřestu od sousedů z Vídně.

10 Šárka Šárka | E-mail | Web | 22. května 2007 v 21:23 | Reagovat

Milá Jitko :-) na celou věc mám stejný názor! Nicméně je moc dobře, že alespoň tradice v názvu zůstává v povědomí. Jsem moc ráda, že jsem našla víc času Ivančice a přilehlé okolí prozkoumat a musím říct, že perfektních zážitků jsem tam nalovila celkem dost. V každém případě se v Ivančicích dobře daří. To chřestové faux pas jim odpouštím. Klobása a tlačenka je pro Čecha prostě víc než chřest :-)

------------------------------

všem moc díky za komentáře na téma chřest v Ivančicích a přeji prima večer :-)

11 Bali Bali | Web | 24. května 2007 v 15:30 | Reagovat

ahoj Sarko, ta uroven mne teda prekvapuje! Asi jim to tam pojedem pristi rok zorganizovat!

To ve Francii byvaji slavnosti vseho mozneho a vzdy parada!

Slavnosti oliv, jahod, cesneku, cibule, chleba, vina, orechu, more, hub, proste vseho mozneho! Ochutnavky, prodej, predvadecky, stanky, zabava, souteze...

Ono staci jit na obycejny trh co je v kazde vesnici! To u nas opravdu chybi! I v Nemecku maji pekne trhy. Treba ve Weidenu je pekny trh v sobotu. Znas nejaky trh u nas? Kde by bylo od vseho neco?

12 Šárka Šárka | E-mail | Web | 24. května 2007 v 16:44 | Reagovat

Bali :-) Alespoň z poloviny jsem si to představovala tak, jak to znám zvenčí. Však víš o čem mluvím :-) Bylo to tedy o dost jiné, ale třeba se to časem "někdy" zlepší. Není-li patřičná poptávka, chybí i nabídka. Bohužel v mém okolí se taky žádná pořádná tržnice nevyskytuje. Máme to skok do Rakouska, tam si přijdu na své. Loni na podzim jsem nevynechala parádní dýňový trh - to nikdy neodolám a nakupuji dýně na parádu i na chutné dobroty.

13 Bali Bali | Web | 24. května 2007 v 18:40 | Reagovat

mas pravdu, v Rakousku maji trhy taky tradici! Ja nevim proc my jsme takovy neslany-nemastny! Pridala jsem neco o trhu na nase www, muzes nakouknout. Mam ted ale moc prace, tak se tam s tim nemuzu moc zdrzovat, bohuzel.

14 mata mata | E-mail | 15. července 2007 v 16:18 | Reagovat

ahoj Šárko, teprve nyní jsem objevila tvůj blog a komentář Ivančických slavností mi mluví z duše. Dalo by se říct, že jsem "skoro už tzv. Vančák", poněvadž zde bydlíme 8 let, ale absolutně jsem si tu stále nezvykla. A co se týče místích slavností - jakýchkoliv: chřestovky, pouť, svatováclavské=svatovietnamské... škoda mluvit. 1.rok, co jsem navštívila chřestovky, jsem byla nemile překvapena - asi 100 pouťových stánků všeho možného a jen 3 s chřestem! Bohužel každý rok se jejich počet snižuje a letos zbyl jeden! Jsem zvědavá (vlastně raději ani ne), co budou nabízet příští rok! Navíc měl místní KIC malou propagační chřestovnu nedaleko Ivančic a tu letos zaorali!!!!!!!

Takže myslím, že další roky budou vypadat ještě hůř!

15 Šárka Šárka | E-mail | 16. července 2007 v 14:20 | Reagovat

mata :-) díky za zprávy přímo z Ivančic! Není to nic veselého, když staré dobré zvyky skomírají jeden po druhém. Nakonec ten chřest bude jenom důvod pro masovou propagaci vietnamského textilu a pouťových tretek, litry piva a očouzené levné klobásy. Je to určitě velká škoda. Díky moc za názor , který máme totožný a měj se moc fajn :-)

16 Kačka Kačka | 19. května 2010 v 13:42 | Reagovat

Šári tento rok  trochu rozšírili k poskytovatelov chřestového občerstevnia - podľa mňa to je hlavne chyba pořadatela, ja tu žijem a viem o čom to je. Minulý rok  mi sem došla celá rodina a čakali sme hodinu na fritovaný chřest kt. doviezli už hotový - samozrejme to chutilo ako guma, sklamanie velké, už samotný fakt, že v celom meste bol len jeden jediný stánok s chřestovými špecialitami...No otrasné čosi, monopolne zásoboval chřestovými polotvarami len pán  Sysel, ale tento rok ak kukneš na oficiálny program tak je tam práve písané, že sa bude podávat chřestové menu, konkretne kde a pod., ale hlavne  to bude robit aj niekto iný tento rok, takže bude viac poskytovatelov občerstvenia s chřestu. Bohužial tu je to vždy jden velký trh, čož mi šž tak nevadí, len  keby tam miesto langošárov radšej  fakt pustili ludí kt. by predávalai naozaj  čerstvé a tam pripravené  pochúťky s chřestu...Samotný  čerstvý chřest tam zvyčajne kúpim dobrý aj na zavarenie..:) tak som sama zvedavá čo sa bude diať tento rok....

17 DolceVita DolceVita | Web | 20. května 2010 v 7:39 | Reagovat

[16]: Kačka:

Je moc dobře, že se k chřestové tradici stavějí pořadatelé čelem a rok od roku je vidět nějaká změna k lepšímu :-) Třeba se jednou dočkáme, že slavnosti chřestu budou opravdu "O chřestu." Je velká škoda, že s tak delikátní surovinou neumíme zacházet a určitě je početná skupina našinců, co chřest ještě nikdy neochutnala. Sama jsem zvědavá, jakým směrem se to bude vyvíjet.

Díky moc za chřestový komentář. Zdraví Šárka

18 Aleš Tureček, nový ředitel KIC Ivančice Aleš Tureček, nový ředitel KIC Ivančice | E-mail | Web | 20. května 2010 v 20:02 | Reagovat

Dobrý den, dámy,
jako nový ředitel KIC, gurmán amatér a hlavní organizátor 16. slavností chřestu bych rád reagoval. Sám si uvědomuji slabosti minulých slavností, co se chřestu týká, proto se snažíme letos jít trochu jinou cestou, respektive nadstavit gastronomickou část programu.
Proto krom Tomáše Sysla, který bude opět na náměstí jsme pozvali ještě dvě, myslím nejlepší restaurace v kraji. Prvními je Vinum Coeli z Dolních Kounic, které budou mít svoji chřestovou restauraci ve vestibuli radnice. Druhým pozvaným hotelem je hotel Crlík Tetčice, který bude mít zajímavou výstavu s ochutnávkou v galerii Památníku Alfonse Muchy. Dále jsme se pokoušeli oslovit všechny Ivančické restaurace, aby dělali speciality z chřestu. Bohužel jen Besední dům nám byl schopen dodat dopředu jeho menu, abychom mohli vyvěsit na web. Ale z chřestu bude dále vařit restaurant Marek, Pizzerie ve sboru, Restaurace pod Kapličkou, zmiňovaný pan Urban a někteří další.
Se stánkaři s Langoši je to trochu jiná stránka, ale o tom někdy jindy.
Děkuji za Vaše připomínky, věřte, že se snažím směřovat slavnosti chřestu opravdu k chřestu a dělám co se dá za 4 měsíce ve funkci. Budu rád za další připomínky, třeba pokud si slavnosti projdete a necháte se pozvat do chřestové restaurace Vinum Coeli, kde mi bude potěšením si je vyslechnout.
Protože kdo nechce hledá důvod, kdo chce hledá způsob.
Doufám, že na slavnosti nezanevřete, ale vaší příjemnou a reálnou kritikou je pomůžete rozvíjet dál.

Krásné dny přeje
Aleš Tureček
ředitel KIC Ivančice

19 DolceVita DolceVita | Web | 21. května 2010 v 8:57 | Reagovat

Dobrý den,

původní článek je pár let starý, proto rozhodně věřím tomu, že v současné době je všechno jinak a jak se sám zmiňujete, nová koncepce 16. slavností chřestu se ubírá cestou směrem ke chřestu tím nejlepším způsobem. Sama budu ráda, když najdu možnost do Ivančic se znovu podívat. V tomto okamžiku si dovolím váš komentář použít jako samostatný příspěvek s pozvánkou do Ivančic pro všechny mé čtenáře blogu www.dolcevita.blog.cz i webu www.gurmanka.cz, protože sama se cítím být velkou přiznivkyní nejen chřestu, ale především dobře koncipovaných "domácích" projektů. O chřestu se říká, že v dobách své největší slávy naši zemi proslavil víc než plzeňské pivo :-) Právem mu pozornost patří.

Přeji vám krásné dny a nadmíru povedené 16. slavnosti chřestu

Šárka Škachová
www.gurmanka.cz
www.dolcevita.blog.cz

20 Dita Dita | 26. května 2010 v 10:30 | Reagovat

V textu se langoše píší s malým l,pane řediteli.:-D

21 Aleš Tureček, nový ředitel KIC Ivančice Aleš Tureček, nový ředitel KIC Ivančice | E-mail | 4. června 2010 v 13:37 | Reagovat

Je to tak, jenže je to velký problém slavností chřestu, tak jsem to asi napsal s velkým "L"... To víte, některé věci prostě fungují...

Aleš

22 prom dresses under 100 prom dresses under 100 | E-mail | Web | 19. dubna 2013 v 5:56 | Reagovat

Q. When does a cart come before a horse?
http://www.untildress.net/bridal-party-dresses.html

23 sweet beginnings flower girl dresses sweet beginnings flower girl dresses | E-mail | Web | 2. května 2013 v 9:42 | Reagovat

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama