aneb gastronomické objevy, které nelze opomenout.
Tak tímto názvem jsem pojmenovala novou rubriku, kam budu ukládat vzpomínky na nezapomenutelné zážitky našeho malého českého pohostinství :-) To rozhodně stojí za to! Určitě to každý zná, když na cestách nejméně 10x překročí práh špatné hospody a tu dobrou objeví zpravidla čirou náhodou. Není umění najít vynikající restaurant, kde se vaří stylem haute cusine. Je jich u nás opravdu dost! Stůl předem objednávám, zpravidla si vyrazím s přáteli a rozhodně se zdržím déle, než původně plánuji. Je to prostě zážitková gastronomie, kterou nelze uspěchat. Co však dělat v případě, kdy nejsme pánem svého času a nemáme chuť hltat fast foodové zázraky? Chceme se prostě a jednoduše "dobře" najíst a mít z toho požitek? Nezbývá než hledat dobrý hostinec, kde nás pohostí chutným jídlem a odneseme si skvělý zážitek a odhodlání, že tam se ještě jednou musí zajít, protože to vážně stálo za to!
Nejnovější žebříček
GRAND RESTAURANT 2007 Do těchto míst chodí každý labužník na jistotu. Pro jistotu koukněte na hitparádu těch nejlepších podniků v zemi zdejší. O Vaši spokojenost se tu stará celý tým zkušených profesionálů. Podniky, o kterých budu hovořit většinou já, jsou malé, rodinné, skvělé, ale s jedním velkým rozdílem! Chybí ten tým, který by si ráno přivstal a v případě penzionu nachystal skvělou snídani. S úsměvem na tváři vás obslouží majitel sám ;) První vstává, poslední chodí spát. Marná sláva, o hosta se umí královsky postarat. Místa s jedinečnou atmosférou a záruka vaší spokojenosti, přesně to bude předmětem této rubriky. Já v české řemeslo kuchařské jednoduše věřím, tak se zde s některými svými pocity svěřím.
Na tento restaurant s penzionem jsem měla opravdu velmi šťastnou ruku. Cestu do Ivančic jsem plánovala za účelem chřestových slavností a penzion hledala na okraji Ivančic. Žádné doporučení jsem neměla, vedla mě intuice. Upoutala mě zmínka, že v době chřestových slavností se zde vaří speciality z chřestu. To jsem ještě netušila, že tento penzion je specialitou sám o sobě, o kterou se stará velmi starostlivý majitel a vynikající kuchař v jedné osobě, JUDr. Pavel Urban. V penzionu & restaurantu U Urbanů to vážně stálo za to! Půjdete se mnou dál?
Interiér této restaurace je sympaticky různorodý. Kdo nechce sedět uvnïtř, má možnost jít na pěknou terasu.
Nebo přímo u krbu pozorovat svou rožnící se pečínku.
Na přání se rožní i mimořádné delikatesy (foto z foto; omluvte jeho sníženou kvalitu)
Když se to s vedením rodinného podniku myslí vážně a přidá se osobitý šarm paní majitelky a ochota, zkušenost a profesionalita majitele, vyhlášeného kuchaře - musí být dojem z návštěvy vždycky nezapomenutelný. Jak "omšelé" byly celé chřestové slavnosti, tak "velkolepé" byly všechny chvilky v tomto penzionu. Kde jinde se najde čas na rozpravu s mistrem kuchařem, který ke svému vaření nepotřebuje jen pepř a sůl & devatero koření, ale též do každého pokrmu přidá kus své zkušenosti, lásky k vaření a v neposlední řadě i "vlastní duše půl". Při cestách kolem Ivančic si v této útulné rodinné hospůdce objednejte stůl.
Do Ivančic mě přivedl chřest, nemohl tedy na mém stole chybět. Pan Urban měl velmi nápaditý chřestový repertoár, ale romantické přítmí restaurantu nepřálo mému focení. V nabídce bylo nejméně 12 chřestových specialit. Mezi nimi klasický chřest vařený s vynikající holandskou omáčkou, chřest vídeňský obalovaný, chřest po polském způsobu, chřest gratinovaný a masové speciality s chřestovou náplní. Nechyběla vyhlášená chřestová polévka a chřestové předkrmy. Zvolila jsem chřest po polském způsobu a volba to byla mimořádně dobrá.
Delikátně křupavý chřest, na másle osmažená voňavá strouhanka a vše zasypáno vařenými vejci a přelito lahodným máslem. Pravé chřestové pochutnání, které nechá chřest na talíři dominovat. Přesně toto si tak lahůdková zelenina s bohatou historií zaslouží. Konkurenci na talíři mu však doslova a do písmene dělaly brambory! Byly famózní kvality. Jak jinak, než domácí z vlastní zahrady.
Jak známo, na ivančickém chřestu si pochutnával již císař sám, tedy dezert jsem volila s úctou k "Císaři Pánu" a nechala si připravit císařský trhanec. Vynikající pochoutka s domácí meruňkovou zavařeninou paní Urbanové. Voňavá zakonzervovaná vzpomínka na léto v podobě této skvostné zavařeniny a lahodného moravského vína ze sklepů pana majitele ve mně zakonzervovaly opravdu silnou vzpomínku a proto jsem pojala nápad, založit tuto rubriku a věnovat první čestné místo právě "Penzionu U Urbanů". Ostatně pan majitel je na podobné pocty zvyklý, neboť je to opravdový kuchařský profesionál a možná jeden z mála, co krom kuchařské čepice nosí i titul JUDr. Když se vaří s opravdovou láskou, to jde na první pohled znát.
Některá z mnoha ocenění, která pan JUDr. Pavel Urban získal ve své kuchařské profesi. Vynikající zkušeností bylo dlouholeté provozování špičkového restaurantu v Mnichově.
A že se u něj opravdu dobře vaří, je toho tato fotografie neklamným důkazem ;)
Tento starý anglický porcelán vhodně reprezentuje všechny dobroty, které se zde s láskou navaří. Kdo by na talíři chutné zbytky nechával? Romantické motivy na těchto talířích jsou nádherné. Starého mistrovsky vyrobeného porcelánu mají pro hosty plné regály, což není levný špás. Je vidět, že hosta si zde předchází. Zajímavou specialitou pana kuchaře je pečené telecí kolínko, doporučeno pro 4 osoby. Příště si ho rozhodně dám ;) V páru s mým mužem nás na tu dobrotu bylo jenom polovic.
V duchu tohoto sloganu, byl napsán tento článek :-)
Pokud jste náhodou byli s něčím nespokojeni, řekněte to nám, pokud jste se vším spokojeni, řekněte to jiným. Tak si to pamatujte a přesvědčte se na vlastní vytříbené gurmánské smysly a objevíte-li nějakou gastronomickou nezapomenutelnost, řekněte to i nám ostatním. Dík :-)
S laskavým svolením sympatického pana majitele a milé paní majitelky jsem měla možnost u sklenky vína, v dobré společnosti mého trpělivého muže, dostat jako host mnohem víc než bych čekala. Jelikož znám tento vynikající restaurant, proti Ivančicím a nepovedeným slavnostem nic nenamítám. Pan Urban celou ivančickou čest zachránil. Když chřest, tak z Ivančic, ale jen "U Urbanů". Připojuji poděkování za Vaše opravdu mimořádné služby a za vynikající atmosféru, kterou jste ve vašem penzionu "pro nás" vytvořili.
Ještě fotografie závěrem. Kouzlo této kuchyně je ukryto v devatero koření, které se pěstuje zde :-) A nejen to, výborná zelenina též dělá divy. V tuto chvíli bych tuto příjemnou krátkou reportáž uzavřela a nechám jen na vás, zda vás tam nohy zanesou. Přidávám jako bonus jeden zajímavý tip, kam se v Ivančicích ještě vrtnout.
Na co by se nemělo v Ivančicích zapomenout! Beze slov jen pár fotografií úžasného místa na konci Ivančic, kam určitě stojí za to jít. Jelikož jsem neměla v tomto případě štěstí, tak jsem nezjistila bližšího nic. Ovšem moc by mě to zajímalo :-) Zvláště originální "Penzion pro pohozené pány". Galerie "Stříbský mlýn" je s tímto penzionem pevně spjata a je to vážně kouzelné místo. Ovšem privátně jen pro zvané "pohozené pány". Tak pánové a milé dámy, toto místo může býti velmi prospěšné! Býti pohozen do tohoto penzionu ... nemusí býti vůbec na škodu. Zná někdo blíže toto místo? Když podá zprávu, budu nadšena a doplním případné další informace, které jsem nestihla posbírat osobně.
V Penzionu pro "Pohozené pány" & Galerii "
Stříbský mlýn" byly všechny brány nedobytně zavřené, tak i já uzavřu tuto netradiční ivančickou reportáž. To, že do Ivančic se ještě vrátím, je nesporné. Tam to vážně stálo za to!
Dobrý tip: Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou
kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně.
Zde hledá