Nejnebezpečnější zbraň, kterou míříme sami proti sobě je příbor.
Rozmýšlejme dobře, co stojí za to strčit do úst.
.
Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně. Bude mi velkou ctí pobývat ve Vaší knihovničce :-)

Thajská ryba s jasmínovou rýží

20. dubna 2007 v 20:58 | © Šárka / www.gurmanka.cz |  Ryby
Thajská ryba s jasmínovou rýží na červeném kari

Thajská kuchyně se dá charakterizovat jako 5 základních příchutí. Slaná, sladká, kyselá, hořká, pálivá. Nesolí se jako u nás špetkou soli mezi prsty, ale používají se slané omáčky, nejčastěji Nam pla/Thajská rybí omáčka. Solící schopnosti má též omáčka ústřicová, krevetová světlá sojová. Kyselost představuje limetová či citrónová šťáva, kokosový a rýžový ocet. Hořká chuť se dosáhne pomocí bylinek. Ďábelskou pálivost dodají chilli papričky ve všech myslitelných podobách. Sladká základní přísada je palmový či kokosový cukr, hnědý rýžový sirup, který v pokrmech podtrhne chuť bylinek a koření. Pro Thajce je jídlo potěšením. Buddhistická tradice je patrná na postoji k masu. Maso se servíruje nakrájené na porce o velikosti jednoho sousta. U thajské tabule nejsou zapotřebí nože. Jako příbor postačí lžíce a vidlička, drží se v jedné ruce. Vidlička se drží levou rukou a má funkci přihrnovat sousta a přitlačovat je ke lžíci. Jídlo se podává do úst lžící. Strčit si do úst vidličku je projevem velké neslušnosti. Hůlkami se konzumují pouze čínské nudle. Celá thajská kuchyně je založená na vynikající kvalitě čerstvých surovin.

Jasmínová rýže (Khao chao)
Tato dlouhozrnná rýže je základní kuchyňskou surovinou středního a jižního Thajska. Má velmi jemné aroma a lehce ořechovou chuť, která připomíná indickou rýži basmati. Syrová zrnka jsou průsvitná, zatímco uvařená jsou bílá a nadýchaná. Pěstuje se ve středním a severovýchodním Thajsku v písčito jílové půdě. Vysoce ceněná je čerstvě sklizená. Jasmínovou rýži je před vařením vždy zapotřebí důkladně propláchnout, aby se z ní odstranil přebytečný škrob.
Ryba zvaná Tilapie (Pla nin)
Tato sladkovodní ryba se chová na rybářských farmách po celém Thajsku. Dospělá váží kolem půl kila. Jednou z nejoblíbenějších úprav této ryby je úprava s pikantní thajskou kari omáčkou, ochucenou chilli. Toto lahodné jídlo si můžeme připravit i v zemi od Thajska velmi vzdálené, přímo v české kuchyni. Ingredience jsou všechny snadno dostupné.

Bazalka
V Thajsku se vyskytují tři základní druhy bazalky. Vzhled, chuť a použití se navzájem liší. Bazalka thajská (Bai horapa) - je podobná běžné západní bazalce, jak ji známe my. Používá se do červeného kari a lze ji nahradit v Evropě dostupnou bazalkou pravou (a máme po problému :-)
Bazalka posvátná (Bai grapao) - tato odrůda chutná spíše jako hřebíček, pro svou štiplavou chuť se nazývá pálivá bazalka. Její listy naplno rozvinou svou chuť pouze při tepelné úpravě. Používá se do rybích pokrmů, hovězích či kuřecích pokrmů na kari.
Bazalka citronová (Bai manglaek) - tato bylinka nesnáší dlouhý transport, těžko ji seženete mimo Asii. Je podobná italské trpasličí bazalce a v thajské kuchyni se používá jako přísada do polévek a salátů.

Thajské chilli papričky (Prik kee noo)
Chilli je nepostradatelnou součástí thajské kuchyně. Do země bylo dovezeno až v 16. století portugalskými mořeplavci. Do té doby se k dosažení pálivé chuti používal černý pepř. V současné době se po celém Thajsku pěstuje několik set druhů chilli. Existuje jedno pravidlo: čím menší chilli papričky, tím ostřejší je jejich chuť! Nejpálivější jsou vlastní semínka s membránou. Pokud nesnesete ďábelsky pálivá jídla, důkladně odstraňte kompletní semeníky papriček. Nezapomeňte na bezpečnostní opatření :-) Navlékněte si gumové rukavice a nedotýkejte se při práci žádné části svého těla :-) Krom čerstvých chilli papriček můžete použít též sušené. Thajsko je jedním z největších producentů chilli na světě.

Thajská rybí omáčka (Nam pla)
Tato omáčka patří k nejdůležitějším ingrediencím thajské kuchyně. Vyrábí se z nasolených ryb (obvykle ančoviček), které se nechají zkvasit. Výrazná chuť se tepelnou úpravou zjemní. Je to výborný solící prostředek s pikantní chutí.

Červená kari pasta (Krung gaeng ped)
Typicky červená barva této pasty pochází od velkého množství čerstvých červených chilli papriček, které zde tvoří hlavní ingredienci. Klasická červená kari pasta dále obsahuje římský kmín, šalotku, česnek, galgán (zázvor) a citrónovou trávu stejně jako čerstvý kořen koriandru, pepř, skořici, mletou kurkumu a krevetovou pastu. Thajská kuchyně se nespokojuje jen s červenou kari pastou, ta barevná škála je poněkud delší: zelená kari pasta z bylinek a čerstvých zelených chilli papriček, oranžová kari pasta ochucená krevelovou pastou, žlutá kari pasta s přidáním mleté kurkumy, masamanská kari pasta méně ostrá (z thajského slova mussaman/muslim), penangská kari pasta s mletými praženými arašídy (z malajského ostrova Penang).

Tuto červenou kari pastu nepřipravujeme doma, ale koupíme ji hotovou, neboť firma Exotic Food české pulty zásobila dostatečně kvalitními výrobky, s kterými pravé kouzlo exotické thajské kuchyně velmi snadno vytvoříme i v té nejmenší české kuchyni. Stačí jen chtít :-)

Kokosové mléko
Kokosové mléko se přidává hned na začátku přípravy, zatímco smetana se vmíchá až do hotového jídla. Koupíme konzervovaný výrobek, např. od firmy Exotic Food.
(Nakupte nezbytné suroviny pro tuto recepturu a rázem si vykouzlíte originální vůni thajského pokrmu a věřím, že vám snadno učaruje a nakoupené ingredience upotřebíte při nejbližším dalším vaření. Nemějte strach, že to bude špatná investice :-)
Thajská ryba na červeném kari s jasmínovou rýží
  • 2 filety ryby jménem Tilapie (event. jiná sladkovodní bělomasá, např. Pangas)
  • kvalitní olej na potření ryby
  • koření na ryby (např. s citrónovou trávou)
  • sůl a bílý pepř
  • jasmínová rýže
  • červená kari pasta
  • kokosové mléko
  • rybí omáčka
  • bazalka
Jasmínovou rýži připravíme dle uvedeného návodu, jen nezapomeneme propláchnout a thajská kuchyně doporučuje nesolit, já s tím souhlasím :-) Čerstvé rybí filety potřeme olejem a okořeníme. Doporučuji v grilu krátce tepelně upravit a podávat. Použití grilovací pánve je též velmi vhodné. Druhá možnost je podusit rybu v červené kari pastě. Volba je jen na vás. Já rybu krátce grilovala.

Červenou kari pastu (viz foto výše) vymáčkneme na pánev s mírně rozpáleným olejem a restujeme ji 2 minuty, poté se uvolní její aroma. Přidáme kokosové mléko (použijeme ½ obsahu plechovky)a 2 lžíce rybí omáčky, která nám pokrm pikantně osolí a zvýrazní.

Pokud zvolíte cestu úpravy pokrmu v jedné pánvi, tak je doba na přidání rybího masa a několik minut společně necháme dusit, aby se rybí maso upravilo do žádoucí křehkosti. V mém případě se běloučký rybí filet vyhříval v grilu. Jako zajímavou přílohu k rýži jsem zvolila grilované a oloupané červené papriky. Grilujeme je za sucha a když slupka začne mít černé puchýřky, přendáme papriky do nádoby, kterou přiklopíme a necháme chvilku odležet. Poté snadno sloupneme ogrilovanou slupku, odstraníme jaderníky a nakrájíme na dlouhé proužky. Osolíme, okořeníme a podáváme k rybě. Nezapomeneme ještě talíř ozdobit tradiční thajskou bylinkou, tedy bazalkou. (Pokud nemáte rádi rybu, zkuste to s masem kuřecím.)

Ochutnejte Thajsko a mějte na paměti, že je to země úsměvů! Nechť vám nechybí u stolu ani v žádný jiný den.

La kon & Chok dee

Dobrý tip: Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně.
 

3 lidé ohodnotili tento článek.

Komentáře

1 Ondrej - GurmetKlub.cz Ondrej - GurmetKlub.cz | Web | 20. dubna 2007 v 22:33 | Reagovat

Receptik presne dle meho gusta! Jinak souhlasim, ze rybi omacka je nenahraditelna ingredience. Slabsim naturam ji ale nedoporucuji ochutnavat v "syrovem stavu", existuje akutni nebezpeci "havarie zaludku" :-)

2 Rudka Rudka | 20. dubna 2007 v 23:03 | Reagovat

Jasmínová rýže je pro mne úplně nejlepší, zajímavý recept, dík.

3 Šárka Šárka | E-mail | Web | 21. dubna 2007 v 0:02 | Reagovat

Ondrej :-) havarie zaludku! to je bezva diagnoza :-) To bych opravdu nikomu neprala, protoze pro kazdeho prumerneho gurmana je prave ten fungujici zaludek organ nepostradatelny :-) Rybi omacka je v jidle uzasna :-)

4 Šárka Šárka | E-mail | Web | 21. dubna 2007 v 0:04 | Reagovat

Rudko, stojí za vyzkoušení! Chuť je opravdu mimořádně zajímavá a thajské jídlo patří do kategorie těch exotičtějších, leč snadno připravitelných i v našich podmínkách ;)

5 Bali Bali | Web | 21. dubna 2007 v 7:00 | Reagovat

Asii na talíři můžu. Za ty tři roky v Singapuru a na Bali jsem se opravdu labužnicky vyřádila. Kdybych si musela vybrat jednu z kuchyní na celý život, byla by to určitě asijská.

Ano Šárko, dala bych jí přednost i před tou francouzskou, kterou tak miluji.

6 Šárka Šárka | E-mail | Web | 21. dubna 2007 v 8:08 | Reagovat

Jsem ráda, že to říkáš Bali :-) Asi bych se k ní též přiklonila, ale s chilli bych trochu šetřila, neboť nejsem tak zvyklá na tu ďábelskou ostrost, kterou v Thajsku milují. Vybrat si na dobro jen jednu z kuchyní, když jsem měla možnost vyzkoušet i jiné by mohlo být ošizení chuťových buněk ;) Musím říct, že jsem miluji gastronomii Švýcarska, neboť je to křižovatka těch nejlepších kuchyní na malém prostoru a proto je skoro nemožné se tam špatně najíst. Vliv asijské kuchyně se pevně usídlil i tam, tak skvělé italské, francouzské, asijské a přirozeně švýcarské špičkové podniky jsou na každém kroku. Důraz na kvalitní stolování je všudypřítomný. Včera jsem bohužel prožila "havárii žaludku" :-), jak krásně říká Ondřej z GK, protože jsem se musela najíst v Č. Budějovicích v restaurantu u nákupního centra a takto mistrovsky připravené rýžové jídlo v mikrovlnce jsem ještě neměla :-) Rýže cinkala o talíř i zuby, a omáčka se vypařila cestou někde v mikrovlnách. Asiaté by nevěřili, jaké kousky s rýží místní kuchaři dokážou :-)

7 Bali Bali | Web | 21. dubna 2007 v 9:31 | Reagovat

ja taky nejsem moc na palive. Vzdy jsem rikala, jestli by mi to mohli pripravit mene palive. Nekdy to slo, nekdy ne.

Kdyz jsem chodila v Singapuru se spoluzackama na obed a videla jsem co dokazi snist za "oheň" divila jsem se, ze to ty jejich zaludky preziji.

A na druhou stranu na takovem Bali, kdyz vidis v cem se treba koupaji, odkud piji, kde myji nadobi a nejsou nemocni, tak tady urcite to "palive" plni svuj ucel. Asi to spali kdejaky mikrob.

8 pixy pixy | Web | 21. dubna 2007 v 12:57 | Reagovat

Jasmínová rýže (a basmati taky), rýžové nudle, červená a zelená kari pasta, kokosové mléko (spíš raději krém), sojová, ústřicová a rybí omáčka - to jsou základní suroviny, které udržuji v kuchyni permanentně k dispozici. Bohužel malé děti a těhotné a kojící ženy mi poslední léta dávají s chilli šetřit víc než by se mi líbilo :)

Jen rýžový papír (takový ten tvrdý lámavý kulatý, co se před použitím namáčí) se mi ještě nepodařilo zkrotit. Při balení se mi trhá, při vaření rozvaří, při smažení nacucá tukem... Určitě dělám něco zásadního špatně. Nebyl by nějaký tip?

9 Šárka Šárka | E-mail | Web | 22. dubna 2007 v 9:20 | Reagovat

Bali :-) urcite vsechny bacily ten ohen z chilli zlikviduje. Udrzuji si tak travici trakt v dobre forme. Jinak Bali stastnou cestu a uzivej si "sladke Francie". Ja vyrazim do sveta koncem kvetna, tak budu ochutnavat Orient ze vsech stran. Je tu krasne, ale atmosfera more mi chybi.

10 Šárka Šárka | E-mail | Web | 22. dubna 2007 v 9:29 | Reagovat

pixy :-) jsou to opravdu základní suroviny každého průměrného gurmána, který to vaření myslí vážně :-) Rýžové papírky jsou potvory, protože když se balení otevře, mají tendenci vysychat a potom se nám pomství svou lámavostí. Fígl na ně nemám, jen je třeba po vlastním namočení je nechat trochu oschnout na suché podložce.

11 Bali Bali | 22. dubna 2007 v 18:45 | Reagovat

Zdravim z Parize a hlasim; ze zitra budou cinske specialitky, donaska az do domu z jedne skvele restaurace.

Snad to zlucik prezije!

12 Šárka Šárka | E-mail | Web | 22. dubna 2007 v 20:05 | Reagovat

Bali :-) zlucnik musi byt statecny! a kdyz nahodou ne, tak ho zastrasis poradnou davkou chilli. To ho postavi na nohy :-) Cinske specialitky s dobrou ryzi, to mam fakt rada. Tak si pochutnejte :-)

13 Bali Bali | 23. dubna 2007 v 20:54 | Reagovat

zlucnik postrasim Cholagolem.

Ja uz bych pochutnavala, ale oni tu na jidlo vubec nespechaji, uf!

To doma jsem uz 2 hodiny po veceri.

bon appetit

14 Iva Iva | 24. dubna 2007 v 10:13 | Reagovat

Šárko, prosím o radu, thajskou kuchyni jsem ještě nevařila, rýžové nudle, kokosové mléko znám , ale je mi naprosto cizí ústřicová a rybí omáčka - lze pro laika přiblížit chuť  a rozdíl v obou omáčkách?

15 Šárka Šárka | E-mail | Web | 24. dubna 2007 v 11:03 | Reagovat

Iva :-) ústřicová omáčka je hustá tmavohnědá tekutina. Základem je sójová omáčka a výtažek z ústřic. Má hodně výraznou chuť a nepřipomíná rybinu. Je to taková delikateska. Mám jeden zajímavý recept právě s touto ústřicovou omáčkou v rubrice recepty/houby pod názvem "Elixír mládí", což je pečená hlíva ústřičná s ústřicovou omáčkou. Mohu doporučit, je to velmi dobrá chuťová kombinace.

Rybí omáčka není hustá, připravuje se z ryb (nakvašených nasolených ančoviček nejčastěji), ale nenech se tím odradit :-) Má velmi pikantní chuť a pro thajskou kuchyni je základním stavbním kamenem. Je výrazně slanější než ústřicová, perfektně jídlo okoření a supluje de facto nám známou sůl. V Thajsku se rýže při přípravě nesolí, používají se právě k finálmímu dochucení tyto fantastické omáčky. Jsou k mání běžně i v české obchodní síti, tak určitě zkus nějaké jídlo s pomocí těchto ingrediencí připravit. S omáčkami upřednostňuji rýži před rýžovými nudlemi, ale je to na chuti každého z nás :-) Přeji příjemnou a vzrušující zábavu s exotickým vařením ve tvé kuchyni a měj se moc pěkně.

16 Iva Iva | 24. dubna 2007 v 11:49 | Reagovat

Šárko, moc děkuji za bleskovou odpověď, už několikrát jsem stála u regálu s omáčkami, ale obávala jsem se právě té rybiny. Tvůj lákavě vypadající recept je asi tím pomyslným jazýčkem na váhách, který mě popostrčil k vyzkoušení, jdu nakupovat, dám vědět jak dopadnu

17 Iva Iva | 24. dubna 2007 v 21:53 | Reagovat

No já se prostě musím pochlubit, jistě, nebylo to nic originálního, ale jako  první použití ústřicové omáčky v mojí kuchyni to dopadlo výýýýborně - pravda, místo ryby bylo "pouze" grilované vykostěné kuřecí stehýnko a místo papriky zlehka na grilu opečená jarní cibulka, zbytek jsem zachovala stejný  a moc jsme si pochutnali, ústřicová příjemně překvapila, Šárko díky

18 Šárka Šárka | E-mail | Web | 24. dubna 2007 v 22:41 | Reagovat

Iva :-) mít doma ústřicovou omáčku je krok k tomu "zamilovat si ji" :-) Je to dobrý start a věřím, že další vynikající recepty budou následovat. Díky za ještě horké informace z prvního setkání s touto zajímavou pochoutkou. Další pokus bude jistě odvážnější. Je škoda se nepokusit ochutnat něco exotičtějšího. Česká kuchyně má bohužel pevně dané mantinely a je třeba je sem tam přeskočit. Potom i to knedlo zelo vepřo bude chutnat daleko svátečněji :-)

19 Jirka Jirka | 9. července 2007 v 10:47 | Reagovat

Ahoj Šárko,co pročítám tvoje stránky je vidět,že jsi zcestovalá a máš přehled,tak prosím touto cestou pomoc.Když jsem pobýval v Rusku,tak jsem připravoval Sibiřskou specialitu,,Straganina",je to zmražené,očištěné filé z ryby,,MUKSUN",které se natenko nakrájj a podává se studenými om.Obdoba italského carpaccia jenže z ryby.Maso je bílé barvy a je tak křehké,že se těžko připravují steaky-jelikož se rozpadá.Nemohu se dopátrat co je to za rybu a jestli je dostupná i u nás.Pomož mě prosím tuto záležitost vyřešit,jedná se o super pochoutku.Díky.

20 Šárka Šárka | E-mail | 10. července 2007 v 0:20 | Reagovat

Ahoj Jirko :-) tak tato otázka je opravdu velmi tvrdý oříšek. Zadala jsem tento úkol kamarádovi, který to na Sibiři zná, neboť tam studoval jadernou fyziku :-) Zrovna spolu sedíme u nás doma a popíjíme vínko, tak jsem dostala slib, že zapátrá v paměti své i kamarádů a dá mi vědět. Uvidíme, sama jsem zvědavá :-) ... napadá mě jenom jedna úprava ryb za syrova, a to "SEVICHE", což jsou v citrusové šťávě marinované ryby, které se nechávají uležet tak dlouho, dokud se ryba v kyselém prostředí "neuvaří".  V tomto případě se ovšem jedná o mexickou specialitu.

Určitě se též zeptám Mánka, který je na ryby specialista, o čemž se může přesvědčit každý webhost "Mánkova rybího restaurantu".

21 Šárka Šárka | E-mail | 10. července 2007 v 16:06 | Reagovat

Extra zpráva pro JIRKU - majitel "Mánkova rybího restaurantu" Mánek nezklamal a na můj dotaz okamžitě a velice odborně odpověděl. Předávám tedy informaci dál okamžitě:

Mánek vzkazuje: Coregonus muksun, český název nemá. délka asi 75 cm, 7-8 kg. Žije v Obu, Jeniseji, atd., je to lososovitá ryba, ale u nás se nesežene. Více zde: http://fish.krasu.ru/fauna/index_f.php3?10+1

Carpaccio se ale dělá i z ryb, většinou z lososa, ale někde jsem viděl i recept na carpaccio z kapra.

22 Jakub Jakub | 12. srpna 2007 v 12:37 | Reagovat

Úplně náhodou jsem zabloudil na tuto stránku a moc se mi líbí. Thajská karí mám moc rád, a čím pálivější, tím lepší. :-)  Na ostrost chilli si člověk zvykne, stačí postupně přidávat, a pak už bez toho nemůže být. :-) Nejdřív chilli člověku přijde jenom pálivé, přebíjející všechny chutě, poté, co si jeho jazyk zvykne, však zjistí, že tou pikantností naopak chutě pokrmů povzbuzuje.

Taky informace o bazalkách a rybí/ústřicové omáčce mě potěšila (měl jsem podezření, že ta citrónová bude podobná u nás dostupné trpasličí, ale jist jsem si nebyl).

Jenom bych lehce protestoval proti této pazáži:

"Tuto červenou kari pastu nepřipravujeme doma, ale koupíme ji hotovou, neboť firma Exotic Food české pulty zásobila dostatečně kvalitními výrobky, s kterými pravé kouzlo exotické thajské kuchyně velmi snadno vytvoříme i v té nejmenší české kuchyni."

Myslím, že je veliká škoda, když skoro ve všech časopisech, článcích na internetu a receptech je tato nejzásadnější ingredience karí odbývána tím, že si ji koupíme vyrobenou. Pokud někdo opravdu miluje thajskou (nebo třeba indickou) kuchyni, měl by si pastu, aspoň někdy, dělat domácí - přitom je to tak snadné! Jediný problém může být s některými specifickými ingrediencemi (i když většina už je běžně k dostání v supermarketech), ale ty se dají skoro vždy víc než důstojně nahradit (např. galgán čerstvým zázvorem). A hlavně - chuťový rozdíl mezi kupovanou a domácí pastou je např. jako rozdíl mezi konzervovaným a čerstvým ovocem. Domácí je voňavější, čerstvější, víc tam vyniknou jednotlivé ingredience, chutě jsou živější, svěžejší. I když třeba ty pasty Exotic Food jsou velice fajn, takové praktické "instantní Thajsko", které je vždy po ruce, nikdy se kupované domácím nevyrovnají, vždy jsou její chutě oproti čerstvé trošičku rozplizlejší, slitější dohromady, tupější, "konzervovanější". Už to tradiční důkladné ruční rozmělnění všech ingrediencí společně v hmoždíři dá z principu lepší a chuťově bohatší výsledek, než nějaké strojové rozsekání (na čemž se shodují všichni, kdo si pastu tímto tradičním thajským způsobem připravují). Navíc je to i zábava, a člověk si může dělat různé pasty ve velké spoustě variací a chutí, není donekonečna omezen jen několika málo "sériovými modely od výrobce".

23 Šárka Šárka | E-mail | 12. srpna 2007 v 13:49 | Reagovat

Jakub :-) Naprosto souhlasím s kritikou! Dokonce mám doma úžasný kamenný thajský třecí hmoždíř. Taková domácí pasta se nedá k ničemu přirovnat, je prostě bezkonkurenční.

Můj úmysl v tomto článku byl takový pokus, přesvědčit každého, kdo si na exotiku ve své kuchyni netroufá, že za pokus to přeci jenom stojí. Ze zkušeností vím, že někteří lidé svou domácnost nezásobí ničím, co ve své české kuchyni nevyužijí a je to samozřejmě velká škoda. Napadl mě tento pokus s běžněji dostupnými surovinami od zmíněné firmy, která tyto produkty připravila a vlastně jsem je sama chtěla na tomto receptu otestovat. Myslím si, že kdo najde odvahu ochutnat, ten si třeba thajskou kuchyni zamiluje natolik, že se skutečně vybaví originálními surovinami a thajská jídla v jeho kuchyni budou vonět častěji než česká klasika. Je to svěží vaření se svůdními vůněmi a jinou skladbou koření. Kdo v Thajsku byl, ten jistě dá přednost domácí přípravě karí. Kdo nebyl, ten může celkem snadno vyzkoušet, jak Thajsko chutná právě díky těmto připraveným surovinám.

Je vidět, že tento komentář psal někdo, kdo Thajsko opravdu miluje :-) Díky moc, osobně taky ráda připravuji pokrmy tradičním způsobem, tj. bez pomoci polotovarů.

24 Veronika Veronika | E-mail | 8. září 2007 v 11:45 | Reagovat

Ahoj,

mám jeden blbý dotaz. Jak se správně vaří jasmínová rýže? Od té doby, co jí mám 5kg, tak neumím pořádně uvařit. Vždy je rozvařená a přitom uvnitř tvrdá.

25 Šárka Šárka | E-mail | 12. září 2007 v 1:16 | Reagovat

Ahoj Veroniko, dotaz jsem přehlédla, tak se omlouvám. Já jasmínovou rýži vařím zcela nekomplikovaně tímto způsobem: Důkladně propláchnutou rýži uvaříme v osolené vodě doměkka (cca 15 minut). V poměru jeden díl rýže, jeden a půl dílu vody.

26 Alena Rysová Alena Rysová | E-mail | 19. ledna 2009 v 18:08 | Reagovat

Šárko, Vaše recepty jsou úžasný a tato ryba jmenem Pangas ta nemá chybu .Moje dcera žije v Anglii a ta až mne naučila pár receptů z ryb,též moc dobré,jen tak dál .Děkuji ALENA R.

27 DolceVita DolceVita | E-mail | Web | 20. ledna 2009 v 12:57 | Reagovat

26 - Alena Rysová

Dobrých rybích receptur není nikdy dost. Osobně mám Pangase též ráda, miluji méně tradiční způsoby jeho úpravy. Toto je jeden z nich :-) Díky za komentář, Šárka

28 Thajská kuchyně Thajská kuchyně | E-mail | Web | 12. března 2010 v 16:12 | Reagovat

Zajímavý článek o koření které používá thajská kuchyně. http://www.modryzubrestaurant.cz/clanky/tajne-koreni-thajske-kuchyne

29 modest wedding gowns modest wedding gowns | E-mail | Web | 31. října 2012 v 12:23 | Reagovat

Any way I will be subscribing to your feed and I hope you post again soon.
http://www.felldress.org/

30 fake tag heuer golf watch watches fake tag heuer golf watch watches | E-mail | Web | 19. dubna 2013 v 4:41 | Reagovat

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama