Šárčina "škola" vaření na Blog.cz

Brambory s rozmarýnem jsou fakticky balzám na chuťové buňky. Když zrovna nejsou ranné brambory, tak použiji normální, které předvařím, pak nakrájím na čtvrtky a na pánvi osmahnu na olivovém oleji společně s nadrobno nasekaným čerstvým rozmarýnem.

Sušený rozmarýn asi  více křupe, ale vůně a chuť čerstvého rozmarýnu je nepřekonatelná.

Souhlasím ;) Když není zrovna jaro, dají se použít i jiné brambory a na tomto jídle si pochutnat. Rozmarýn je skvělá bylinka a v tomto pokrmu extra vyniká jeho zajímavá chuť. Pokud je po ruce čerstvý, určitě bych ho na závěr přidala a nasekala. Sušený je ideální právě pro tu delší tepelnou přípravu při 200 °C. Čerstvé bylinky se v horké troubě a oleji snadno spálí, sušený rozmarýn je statečný hrdina a celý tento proces vydrží a rozvine všechna svá aromata. Doporučuji vyzkoušet tak či tak, vždy to bude dobrota. Díky RadoAdo za komentář ;)

ten syr je lahoda, obcas ho delame. Namacime do nej bagetku, susenou sunku, brambory.

Bali ;) je to taková varianta na klasické raclette bez stolního grilu a raclette lopatek. Pro sýry máme taky slabost, v tom jsme s mužem na stejné vlně.

Pěkný recept, který jen potvrzuje, že v jednoduchosti je síla. Už se těším, až jej vyzkouším. Jen bych potřeboval poradit název toho sýra, popř. kde jej splašit, pls....

To je krása, jenom sehnat tak krásně stejně velké nové brambůrky!

[5] Přímo tento sýr s krabičkou z dřevěné dýhy se dá koupit v Makru za cenu něco kolem 110 Kč. Ale dá se použít také klasický Camembert (v Hypernově cca 75 Kč) v nouzi i klasický Hermelín (ten je ale menší) a místo dřevěné krabičky vystlat zapékací misku, která je o něco větší než sýr, několika vrstvami (cca 10 - 15) pečícího papíru.

RadoAdo ;) Díky !!!! Marně jsem vzpomínala, kolik ten sýr stál ;) Opravdu vřelé díky za tu skvělou pomoc! Cena na první pohled se nezdá mírná, ale musím upozornit, že se jedná o kvalitní sýr, tak je adekvátní ke gastronomickému zážitku, který vás čeká ;) Pokud ovšem není "sýr ve stavu teplém" vaším úhlavním nepřítelem.

Standa ;)  díky za komentář - právě kvůli tomuto komentáři jsem svůj článek ještě doplnila o fotografie zmíněného sýru v originálním obalu (fotky nejsou ideální, ale přeci jenom se případný zájemce bude v obchodě lépe orientovat, co že vlastně hledat). Sýr se jmenuje Rougette.

Mánek ;) na takto vytříděné brambory je pěkný pohled, to je fakt. Sem tam se dají sehnat i stejně velké. Když ne, tak se dá nějaká ta větší přepůlit. Ale je pravdou, že brambory ve své vlastní slupce (za pomoci všech fyzikálních vlivů při pečení jsou prostě o 3 třídy lepší než ty půlené ;) To ovšem musí každý zjistit sám. Doporučuji to z těch syrových menších zkusit a potom mi určitě dáte za pravdu ;) V neposlední řadě ušetříte tolik času, že tento recept si prostě zamilovat musí každý ;)

Díky ještě jednou za skvělý tip! Letím pana Rougetteho zakoupit. V sobotu jsem se vracel z lyžovačky v Dolomitech a po cestě domů jsme se zastavili ve vesničce Tremeno, kterážto by měla být kolébkou nám známého Tramínu červeného. V místní vinotéce jsem zakoupil pár lahvinek Traminer Aromatico D.O.C. a tak si myslím, že by mohl být onomu sýru a rozmarýnovým bramborám výtečným kamarádem ;)

Včera jsem se vrátila z Moravy a takto speciálně upravené brambůrky jsem tam zavedla, protože ten kdo ochutnal, chtěl recept. Dělala jsem je s kuřecím masem na zbůsob číny. Díky Tobě Šárko, jsem měla velký úspěch. Důležitý rozmarýn jsem vezla sebou, protože bez něj to není ono.

Rudka ;) tak nakonec se podařilo i ten rozmarýn sehnat - to jsem moc ráda, že vám všem chutnalo. Vlastně neznám nikoho, komu tyhle brambory nechutnaly. Malinká poznámka: ke kuřecí číně bych je nevolila, ale proti gustu žádný dišputát. Každé čínské jidlo by mělo být dominantou a tyhle brambůrky ho svou chutí hravě trumfnou! Těším se na letní grilování, tento recept se bude hodit. Moc díky za komentář a za to, že jídla v praxi zkoušíš ;) To je ta nejlepší reklama každému receptu. I když ty mé jsou výhradně z praxe, pořádné prověření jim neuškodí ;)

podobny syr maji v Nemecku v Lidlu. Dva druhy, jemny a zralejsi. V  E-deka maji i ten Rougette.

můžete mi prosím napsat název toho sýra, vypadá velice lákavě, ale nemůžu o něm nic na internetu najít, asi mám špatný název (ofenkäse)- nic mi to nenašlo. děkuju.

aha, přečetla jsem si ostatní vzkazy a název našla rougette, jestli se nemýlím :)

jinak vase stranky jsou fakt super

Pro Vandu: sýr se jmenuje Rougette (ofenkäse - sýr do trouby), název byl vypátrán správně ;)  jsou tu i dobré rady, kde ho sehnat. Přeji úspěšný sýrový lov a za návštěvu zde & komentář moc díky ;)

Standa ;) společnost dobrého vína bude vpravdě královská! já osobně preferuji červené víno. Není nad to koupit ho přímo v místě jeho původu. Z takového jídla musí být zákonitě požitek, nyní už jen tu dobrou společnost, která je neméně důležitá ;)

Bali ;) Moc díky za komentář a za radu ;)

Ještě bych rád přidal k dobru podobný receptík mojí známé (okoukala ho někde v TV). Jako hlavní surovina také slouží nové brambory, ale vyberte trochu větší a pokud možno stejně velké. Potřete olivovým olejem(nejlépe se to dělá v dlaních) a dejte do trouby péct. Dobu změřenou nemám, ale až začnou krásně vonět a dělat se kůrka, měly by být hotové. Poté je vyndejte z trouby, rozkrojte napůl a kávovou lžičkou vydlabejte tak, aby ke slupce zbylo ještě několik mm dužiny. Vydlabanou dužinu rozmačkejte vidličkou spolu s taveným sýrem (dle chuti přidat nasekanou šunku, bylinky, česnek, pórek, nebo na co máte chuť). Směsí naplňte zpět vydlabané brambory, posypejte nastrouhaným sýrem a dejte zapéct. Až sýr na povrchu zhnědne, je hotovo. Dobrou... :-)

Standa ;) to je ovšem dobrota! Něco podobného dělávám taky, tak doufám, že na tento recept taky najdu čas a doplním ho nějakou autentickou fotografií. Díky za čas věnovaný popisu receptu, to musí zákonitě někoho zlákat taky. Když se to s bramborami vezme za správný konec, tak výsledkem jsou vždycky opravdové laskominy. Na světě je mnoho rozkoší a potěšení, ale zážitky z dobrého jídla těch rozkoší poskytují velkou porci ;) Moc inspirativní komentář! Díky :-)

no jistě, pečené brambory jak píše Standa, vydlabaná dužina + posekaná povařená brokolice + česnek, sůl, čerstvý pepř + zakysaná smetana - posypat Nivou a šup do trouby, dneska je večeře jasná, Šárko dík za inspiraci :-)

Iva ;) další skvělý nápad, to přeji opravdu dobrou chuť ;) Díky Ivo za obohacení bramborové hitparády! Zrovna jsem přemýšlela, jak naložím s brokolicí, kterou mám doma. Nakonec by měl být až do Velikonoc půst! Tato jídla jsou pro období půstu hodně inspirativní ;)

Musíme si teď chvilku od brambůrek  odpočinout, ale určitě tyto dobré nápady vyzkouším a díky za ně.

Já jsem vyloženě "bramborový" typ a na brambůrky si potrpím v jakékoli podobě. A pak ten roztavený sýr  - skoro jako sýrové fondue přímo od zdroje. Až k tobě mami přijedu, ráda bych si dala tento tvůj recept k večeři.

Petruška ;) Tak to mohu slíbit, že si na něčem takovém určitě pochutnáš. Nové brambory budou hrát zase chvilku v mé kuchyni sólo.

Zrovna jsem objevila tyhle stránky a musím říct, že žasnu. Paráda, opravdu. U nás doma se vařila jen taková ta rádo by "klasika", jako je guláš, řízky, roštěná, svíčková a někdy nějaká změna.

Nic co se vymykalo ustálenému chodu domácnosti. Přítel je veliký gurmán a já občas trnu hrůzou, jestli zvládnu uspokojit jeho chutě, i když sám výborně vaří. Ale tyhle stránky ihned putovaly do oblíbených a několik receptů na papír.

Jen otázečka k receptu na brambůrky. Jakým kořeníčkem mám nahradit rozmarýnek? Ten zrovna nemáme moc rádi.......

Děkuji moc a přeju hrozitánsky moc úspěchů v kuchyni a ještě jednou děkuji. Jistě nejen sama za sebe. J.

Děkuji za krásný komentář a za povzbuzení :-) V tomto receptu bych tedy rozmarýn vynechala a nechala převládnout chuť brambor, mořské soli & dobrého olivového oleje. Jarní brambory mají v této úpravě báječnou chuť i bez rozmarýnu. Přeji hodně dobrých nápadů v oboru, jak uspokojit "gurmána", na kterém nám záleží :-) Můj muž je taky gurmán, tak vím, že to mnohdy není lehká disciplína. Měj se hezky jančo a mnoho úspěchů nejen v kuchyni a k tomu velkou porci čerstvé jarní nálady přeje Šárka

onehda jsem poslal obrazek podobneho syru z globusu

takze se opravdu da sehnat

Martin :-) Dnes se dá sehnat téměř vše, naprosto souhlasím. Díky ;) Vlastně jde o to, že konzervativněji založený jedinec bere na zřetel jen notoricky známé suroviny a pro ty exotičtější nemá oči - na pultech je nehledá. Je fajn, že gurmáni táhnou za jeden provaz a žádná dobrota nezůstane na pultech ladem. Diskuse je podnětná záležitost a fotografie dokážou zvednout ze židle :-) Odpoledne vyrážím na nákup, určitě pár sýrů si donesu domů.

Jsem tu sice nově u diskuse,ale dovolím si navrhnout také jiný druh sýra než-li je Rougette(nechápu vaše problémy se sháněním,je dostupný běžně v Kauflandu například Sokolov,Mar.Lázně atd),ale věřím,že když použijete Raclete Livreador,určitě to dostane nový impuls.Stojí to za pokus.

Dex :-) Díky za zmínku o raclette sýru! Ten je báječný za každé situace. Sice si ho vozím pravidelně ze země původu, ale pravdou zůstává, že je k mání i v ČR. Kdo má rád brambory a sýr, mám dobrý sýrový tip. Uvařit brambory ve slupce a horké konzumovat s kouskem másla a plátky chuťově rozdílných sýrů. Např. camembert, brie, nějaký s modrou plísní atd. Zní to prostě, chutná to noblesně! Je to taková oblíbená švýcarská rychlovka - k tomu samozřejmě nesmí chybět sklenka vína. Díky za komentář a zdravím ;)

Mila Sarko,

chtela jsem jenom dodat k tem bramburkam s rozmarynem, ze je delam leta a leta ty same, az na to, ze k nim pridam struzky noveho cesneku "en chemise". Da to fantastiké aroma a chut.:-))

Jinak se mi libi moc Vase stranky a s radosti se divam na vina, které znam. Od 68 roku jsem zila ve Svycarsku (Zeneva a Nyon) a dva roku ziju ve Francii, Bretagne. Takze Vas zdravim od océanu. Alena.

Alena :-)

Pozdravy opětuji a jsem moc ráda, že tato úprava brambor má své dávné obdivovatele :-) Chuť a vůně česneku je neodolatelná. Na Švýcarsko mám ty nejlepší vzpomínky a ráda se tam vracím.

Pozdravuji do krásné Bretagne! Díky za milý komentář a moc Vás zdravím, Šárka *

Když už se tady tak vášnivě diskutuje, přidám něco ze svého soudku. Nedávno jsem zkusil hotsnacky. Člověk si toho může udelat kolik chce a hlavne jsou čerstvy. Za par kacek plna miska. Jen me chybi nejakej vyber prichuti - ale tak jsem sikovnej - dochutil jsem si je sam :)

A jakej je web nebo kde se dá ten hotsnack koupit ?

mam ty brambory v troubě. Moc nám u tebe chutnaly. Budou k nim jehněčí kotletky ;-)