Šárčina "škola" vaření na Blog.cz

Prosím pěkně, tam se nedávají žádné kvasnice?

Díky!

Karamela ;) nedávají, v tom je ta jejich snadná příprava.

A já to mohu zase jenom potvrdit. Jsou úžasné a to je opravdu moc nemusím. Kupované v obchodě i ty "lepší" jsou nesrovnatelně horší! Pro začátečníky a gurmány opravdu ta nejlepší volba.

jéé, tak to si vyzkousim! To je recept na 1 hrnecek?Ja snim urcite dva ;-)

A kdyz se mi povedou budu se s nima predvadet ve Francii!

Bali ;) tvrda bagetka od snidane bude idealni ;)

Kdybyste někdo měl tip a zkušenost, jak je udělat taky bezlepkově, budu vám neskonale vděčen. Jakou "mouku" a především, čím nahradit tu housku...

Viz též http://www.chomat.net/weblog/pitominy/hrnickove-knedliky

pixy - bezlepkovou mouku mám, ale přemýšlím, čím nahradit právě tu důležitou housku? Možná někdo přijde s nějakým nápadem na bezlepkový knedlík. Já mám takový jeden tip, který doporučuje výrobce jednoho bezvadného chleba. Více o tom BIO chlebu v rubrice "Gastronomické zajímavosti", článek s názvem "Chléb od Antonína" - doporučují ten jejich chleba nakrájet na plátky a napařit jako knedlík. Podávat ke všem typům omáček. Pravda je, že jsem zkoušela se zbytkem srnčí kýty na smetaně a vůbec to špatné nebylo! U nás doma tento chleba milujeme a konzumujeme ho častěji než ten klasický. Dokonce pan A.Kolinger nám ho vozí rovnou domů, ale sehnat se dá v každé lepší BIO prodejně. Na každý pád bych doporučovala na ten článek o chlebu kouknout. Určitě se někdo s nějakým receptem na bezlepkový knedlík přijde podělit. Taky by mě to zajímalo, díky předem.

Jirka Ch ;) díky za tu adresu, nakoukla jsem na ten receptík. Malinko jsem zapřemýšlela o tom poměru 3 vejce versus 1,5 housky. Problém bych možná viděla v tom bílkovém sněhu, ze 3 bílků je ho dost a jak známo, bílek v tomto knedlíkovém těstě způsobuje jeho tvrdost. Pokud je ovšem vyzkoušeno, že recept právě v tomto poměru funguje, tak nenamítám nic ;) Škoda že není foto, ale nevadí. Dobrých funkčních receptur je moře, tak za jednu z nich díky. Jinak zdravím do Černošic ;) Ten kraj je mi dosti blízký.

Moc díky za to, že každý tvůj recept je tak dobře popsaný a nafocený. Já dělám¨teda když už dělám¨knedlíky houskové kynuté ale tyto vypadají báječně. Bude to příjemná změna.

Díky, nezapomněla jsi na nás. Pečlivě jsi popsala celou slavnostní pochoutku a teď už jen držím palce, aby se nám všem povedla.

Zuzka ;) kynuté houskové knedlíky, toť pravá česká klasika. Zkus tyhle z hrnečku a zažeň stereotyp. Možná si je oblíbíš. Díky za milý komentář.

Rudka ;) taky držím palce, aby se to všem podařilo! Jsem přesvědčená, že podařit se musí. Díky za případnou odvahu zkusit tento receptík.

[9]  Šárko ten recept je vážně vyzkoušený a můžu potvrdit, že knedlíky jsu úžasné. Fotku bohužel nemám, ale prostě to vyzkoušej.

Jinak děkuji za pozdrav :)

Jirka Ch ;) Ok, zkusím, díky za doporučení ;)

Mami, jsi zkrátka úžasná. Jak jsi slíbila, tak jsi také učinila. Napsala jsi jak recept na tu rajskou omáčku, tak i knedlíky. Takže se do toho konečně můžu pustit. A to navíc se stoprocentní jistotou, že recept je "funkční" a tak se nemusím bát fiaska. Už mi zbývá jen nakoupit ingredience, napsala jsem si je mezitím na papír a nosím je v kabelce, abych na to při příštím nákupu nezapomněla. Jen o jediné mám strach - všechny ty druhy koření, snad je v supermarketu seženu.

Děkuji za další receptík na hrníčkové knedlíky! Jsou opravdu úžasně jednoduché na výrobu a stejně úžasné i na talíři. Moc mě potěšil recept pro jednoho, to je právě můj problém (pokud jsem pracovně mimo domov).

Petruška ;) myslím že seženeš vše - canella (skořice) tam k mání je a bobkový list mají v oblibě již od dob Cézara. Možná by mohl být problém s "novým kořením" ;) Tento nepochopitelný název se nesnaž překládat, ale hledej plody Pimentovníku. Z něj se suší koření, které "nevím proč" se v Čechách nazývá nové koření. Když jsem po něm pátrala v CH, tak jsem byla ujištěna, že vše koření, co mají v prodeji je "nové" ;)) Dost komická situace nastala ;)

Mánek ;) Člověk si má podstrojovat za každé situace. Jsem ráda,  že recept najde uplatnění. Toto je výhoda knedlíků do hrnečku. S těmi kynutými je to obtížnější, to je fakt.

Tak můj první pokus s bezlepkovými hrnkovými knedlíky byl poměrně úspěšný. (Nebýt toho, že mi - mou blbostí nevhodně zvolené - dva hrnky praskly, ani to slovo "poměrně" by tam být nemuselo, a klidně by to sneslo i nějaké to "velmi"). Náhrada za rohlíky, var. 1: kukuřičné křupky. Dále mám připraveno v zásobě k vyzkoušení: burizony a rozlámané pufované rýžové plátky (takový ten hnusný "polystyren"). V ty poslední vkládám obzvlášť velké naděje. Díky za tip, vzhůru k experimentům!

pixy ;) náhrada za rohlíky v podobě kukuřičných křupek se mi zdá opravdu geniální! To určitě vyjde a bude to lepší než s houskou. Ten "hnusný" polystyren moc ráda nemám, ale pokud by měl posloužit dobrému účelu, tak bych ho vzala na milost. Tak vzhůru k experimentům, držím palce a fandím experimentátorovi ;) Co se týče těch hrnečků ve vroucí vodě, tak je dobré je něčím podložit. Asi jsem to nepsala, ale já používám nádobí s opravdu silným dnem. Stačí nějaká kovová podložka (je běžnou výbavou např. papiňáku), nebo kousek nějaké textilie. Škoda každého prasklého hrnku.

Ty hrnečky byly skleněné (firemní, gravírované). Používal jsem je při vaření na všechno a tak často, že mně to prostě jen nedošlo... :( Ale díky za radu, příště je určitě vypodložím.

Jinak ty kukuřičné křupky mají tu nevýhodu, že nasákají _děsně_ rychle a skoro v mžiku se z křupky velikosti křepelčího vejce může stát kulička žlutého blátíčka zvící většího makového zrna :) Ta pufovaná rýže (kterou taky moc nerad) saje výrazně pomaleji - bojím se, aby to dokonce nebylo až moc pomalu a výsledek nakonec ještě nekřupal :)

V každém případě to bude zajímavý pokus s překvapivým výsledkem ;) Ta radost, když to vyjde, bývá báječnou satisfakcí za celou tu námahu! Ten polystyren nezklame, burizony se dávají do knedlíků již od vynálezu první směsi na knedlíky. Vydrží dobu varu až 30 minut a jsou k jídlu ;) Nějak mě to přišlo na mysl, i když knedlíkový typ nejsem, těch směsí jsem si povšimla.

Já mám takový zlepšovací návrh. Vždy mě u hrnkových knedlíků ničilo to vymazávání a vyklápění, občas se něco řichytilo. Tak jsem přišla na to, že jde vymazat alobal, potřít jej mślem, dát do něj těsto a hezky vyválet váleček, který na obou koncích zatočím a vařím. když je hotovo, alobal se krásně oloupe a to i když se náhodou někde přichytí.

Lenka ;) Tak to není špatný nápad, odpadne to čarování s hrnečky a výsledek taky fantastický. Děkuji za cennou radu. Je to podobné ubrouskovému knedlíku.

Alobal, to radsej nie.. Je to hlinik a na dlhsie varenie nie je vhodny. Skuste ako ja, mokrymi rukami vytvarujte valceky s dajte do mikrotenoveho sacku a uvarte vo vode. Je to celkom pohodlne.

Cca 20 min. A ked chcem super dobre knedliky, pridam do cesta 2 lyzice roztopeneho masla.

Když o tom tak přemýšlím, tak ty knedlíky do hrnečku jsou vcelku pohodlné řešení. Do ničeho se nic nebalí, jen stačí lžící připravenou směs šoupnout do máslem vymazaného hrnečku. To máslo do knedlíku i tímto způsobem pronikne a opravdu výtečně voní. Jsou super ve všech ohledech a ještě na výhoda, že je není třeba dělat po šiškách, ale opravdu připravit jen tolik množství, kolik skutečně potřebujeme.  Patička hrnečkového knedlíku, to je neskonalá dobrota.

Dobrý den, díky krásně popsanému postupu jsem se poprvé odhodlala vyzkoušet hrnečkový knedlík (pro 1) a myslím, že se povedl, ani vymazávání, vyklápění a mytí  2 hrnečků nedělalo problém. Přijde mi to ideální v dávce pro jednoho a pro lidi, kterým dělá problém droždí, ale knedlíky pro více lidí v hrnečkách se mi zdají pracné, nedalo by se uvařit větší množství těsta např. v hranaté formě na pečení?

Vladěna ;) dobrá inspirace! pokud by byla vhodná forma, jistě by to šlo. Nezkoušela jsem to zatím. Mě osobně se zdá dobrý nápad použít směs na ubrouskový knedlík (karlovarský). Moc díky za hodnocení receptury knedlíku pro jednoho! Přeji pěkný den a děkuji za milý, pozitivní a inspirativní komentář ;)

Konecne som zohnala hrubu muku a nieco co sa podoba rohliku a urobila knedliky v hrnceku a v mikrotenovom sacku pre porovnanie. Sarka, klobuk dolu, podla nasich aj cudzich ochutnavacov ste vyhrali K.O.  Dakujem za super recept. Vsetko dobre a vela chuti do novych napadov.

Hurááá ;) Tak mám radost za tu "hrnečkovo knedlíkovou" první cenu! Vřelé díky za komentář a hlavně za čas věnovaný tomuto receptu. Též Ti přeji vše dobré.

Tak jsem se do nich včera po několikaletých nezdarech s houskovými knedlíky včera s obavami pustil a výsledek byl ohromující! Dík! Trochu pracnější, ale stojí to za to.

mn :-) naprosto souhlasím - je to trochu pracnější, ale výsledek vážně stojí za to! Když uvážím, že knedlíky se u nás doma dělají jen z času na čas, tak ten čas neměřím a nelituji toho. Naposledy jsem je dělala se srnčím na smetaně a neumím si k tomu představit lepší přílohu. Moc díky za čas věnovaný těmto knedlíkům a hlavně za čas, věnovaný tomuto "komentáři" :-) Moc mě to potěšilo a jsem ráda, že knedlíky dokázaly zanechat dobrý dojem :-) Díky a pěkný den

Naprosto úžasné knedlíky! Houskové knedlíky vařím taky a s úspěchem, ale hrnkové nemají chybu! Právě teď jsem je vyklopila z hrnků a hned píšu poděkování za radu a nápad. Díky!

Tilina :-) mám naprosto úžasný pocit, když mé recepty fungují všude tam, kde se je rozhodnou zkusit :-) Ovšem není to jen receptem! Nebýt šikovnosti kuchařky, tak se knedle třeba nepovedou. Je tedy nad slunce jasné, že dáma, která psala tento komentář si v kuchyni poradit umí za každé situace :-) Připojuji dík za čas věnovaný nejen receptu, ale především tomuto milému komentáři.

Tyhle knedlíky vařím víc jak 30 let. Nic nového pod sluncem.

kuchařka :-) musím se usmívat - opravdu to není nic nového pod sluncem (ovšem receptů je za tu dobu pěkná hromada a kupodivu každý jiný :-) Podle tohoto uvedeného receptu knedlíky budou vypadat přesně tak, jak se tváří na fotografii - tedy poživatelně :-) Dejte prosím šanci těm mladším "Kuchařkám", které ještě neměly možnost vařit 30 let jako vy, ale přesto je staré recepty zajímají. Snažím se o to, aby staré dobré recepty nezapadly a proto klasických historických receptů je na mých stránkách několik. Díky za komentář :-)

Já kdysi zkoušla tyhle:

http://labuznik.com/recipe.php?ID=16712

Opravdu to vypadá jako něco složitého, ale když už se člověk rozhodne pro domácí knedlík, tak tyhle jsou pro výsledný efekt nejlepší.

Zrovna tyhle jsme měli např. ke kachně na divoko... Jinak opravdu vaříme knedlíky 1x za rok...

P.

Papaja :-) jsem na tom stejně! knedlíky jsou u nás taky mimořádně, a když už jsou, tak rozhodně domácí. Odkaz na labu jsem prozkoumala a recept je fajn. Na Labužníku jsou samé receptové poklady, jak tak koukám :-) Díky

Milá Šárko - momentálně jsme s manželem v Estonsku a za celou dobu jsem se do knedlíků nepustila. Váš recept mne zlákal (původně jsem hledala v googlu rajskou omáčku a narazila jsem na Vaše stránky). Tak jsem zkusila tu omáčku i ten knedlík. Právě jsme dovečeřeli a přála bych Vám slyšet, jakou chválu manžel pěje. Dokonce odmítnul moučník, protože by prý zkazil dojem z výborné večere. Děkuji moc.

T.

Táňa :-) Tak to je úžasné zjištění a mám opravdu velkou radost, že jsem svým receptem dokázala zapůsobit na chuťové buňky vaše i manžela :-) Ovšem veškerá chvála patří kuchařce, protože sebelepší recept nedokáže doladit ty chuťové nuance k dokonalosti. Taková rajská omáčka je jako notová partitura pro špetku toho či onoho :-) Chce to jemnocit v prstech a kořenit tak "akorát". Poklona patří vám, můj recept jenom malinko dopomohl k tomu chutému závěru. Moc mě to těší :-) Komentář a hlavně zjištění, že se podle mých receptů vaří až v Estonsku. Srdečné pozdravy Vám oběma ;-) Šárka

Dekuji,dekuji a jeste jednou dekuji za uzasne recepty:) Dneska jsem mela svoji premieru s rajsou,sekanou a hrneckovymi knedliky... Nemohla jsem tomu verit,ale bylo to dokonale,knedlicky vyklouzly opravdu jako po masle,sekana se diky koleckum cibule nepripekla a ta rajska.... Za pocatecni trable se shanenim bobkoveho listu a Noveho koreni (zadny anglicko-cesky slovnik mi neporadil) to opravdu stalo.Nakonec nezklamalo Tesco a Bay leaf a All spices jsem sehnala. Prisla ochutnat dokonce i nase sousedka,kdyz nam nesla postu a hned jsem ji musela prekladat recept,takze tohle uzasne jidlo uz se siri i po Londyne:))

To mám radost Lucko :-)

Tak to děláš české kuchyni opravdu velmi dobrou reklamu :-) Ty knedlíky z hrnečku jsou úžasné a když mám "knedlíkově hřešit", tak si je taky udělám. Není to tak často, beru to jako svátek :-) Je to trošku pracnější, ale když si potom přijde pro recept i sousedka, stojí to za to! :-) Jsem moc ráda, že se ti to napoprvé tak úžasně podařilo a máš 1* - za odvahu se do tohoto komplikovaného jídla pustit. Moje dcera v  Miláně se na to taky chystá, ale zatím si zřejmě netroufla, protože se mi nepřišla pochlubit. Měj se moc fajn a báječný pátek Ti přeji.

Velmi lákavý pokrm, chutné domácí knedlíčky ve spojení s dokonale připravenou rajskou omáčkou a domácí sekanou, no prostě báseň, musím si jí také připravit, už se mi na to zbíhají sliny.

Johny B :-) Tak doufám, že domácí krmě zafunguje tak, jak má a udělá pohodu nejen v domě, ale i v žaludku :-)

Dobrý podvečer, skládám poklonu Šárce, že mě inspirovala k výrobě knedlíků, protože předtím se mi do nich nikdy nechtělo. Ochutnali jsme jednou na zkoušku a teď už se pomalu stávají nedílnou součástí naší domácnosti!

Míša :-)

Osobně jsem si s tímto receptem taky trochu nadrobila, protože jiné knedlíky už můj muž nechce :-) Jsem ráda, že obstály i u tebe doma! Je to příjemná změna oproti těm kynutým a my na knedlíky zas tak moc vysazeni nejsme. Díky za komentář :-)

Vyzkoušeno, povedlo se (i když bez másla - skleróza!). :)

Metoda pro ty, kteří nemají vhodné hrnečky: Nalijte tu hmotu do mikroténových sáčků (vyšlo mi to do tří) a zabalením do alobalu vytvarujte hezké knedlíkové válečky. Ty moje měly asi po 15 centimetrech.

Olivovník :-)

Dobrý nápad! Píšu si za uši :-) Teď to bude vypadat jako kec, ale zítra jsem je slíbila doma (a to se u nás moc neknedlíkuje!). Tomu se říká telepatie! Co se vaří u vás, vaří se i u nás. Kontrolní otázka: Chutnají takové knedlíky i tvé drahé polovičce?

Chutnají, ale moje drahá polovička je exotická a jiné knedlíky (kromě meruňkových z bramborového těsta, které jsem dělala někdy před Vánocemi :)) nezná, takže nemá srovnání. :)

Šári, můžeš mi, prosím, napsat jak dlouho bych měla vařit tyto knedlíky v ubrousku? Hádám, že bych udělala váleček tak 20cm o průměru právě hrnečku. A ještě bych chtěla vědět kolik knedlíků z této várky je. Čekám v sobotu návštěvu, mám naloženýho králíka na svíčkovou a chci zkusit tyhle knedliky:) Děkuju..

Diana :-)

Naprostá náhoda: králíka na svíčkovou mám momentálně v troubě a už to tu voní celým domem :-) Knedlíky v ubrousku by jistě dle tohoto receptu šly a doba varu by mohla býti odpovídající, tj. 30 minut. Jestli si dobře pamatuji, tak hrnečků se udělalo dle tohoto rozpoštu asi 6, což bylo 6 x 6 plátků. Bohužel jsem si to nepoznamenala a tak ti nemohu přesně poradit :-( Pro jistotu bych si koupila nějaký dobrý houskový knedlík, a když by ho nebylo potřeba, tak ho pohodlně zmrazíš na někdy jindy. Budu muset tu recepturu na hrnečkové knedle zdokonalit! Tak jsem ti moc nepomohla, ale určitě to zvládneš.

Šárko, děkuji, kupovat knedlik nebudu, nikdy jsem nekupovala, jen chci vyzkoušet jiný než dělávám, a pro jistotu udělám z 1 a 1/2 dávky. No možná ještě o něco míň,jak počítám, tak je to jak pro armádu:) Každopádně dám vědět:)

Diana :-)

Tak se budu těšit na zprávy o dění kolem knedlíku. Jinak se musím malinko přiznat, že ač knedlík vyrobit doma svedu, nechala jsem se svést i jedním místním kupovaným, který je opravdu s láskou doveden k dokonalosti. Houskový s lehce osmahnutou houskou, nadýchaný a pomáznutý máslem. Dobré věci mají mou podporu, ale po pravdě, na knedlíky u nás moc nejsme. Ke králíku na smetaně ovšem budou :-)

Šárko, u nás jsou knedliky taky jen výjimečně, proto je dělávám sama (když už tak už:) A můžeš udělat reklamu těm knedlíkům, o kterých mluvíš? Jako třeba název, firmu...:) Tady je na výběr hafo kupovaných knedlíků, ale 99% je nafouknutá pěna..:(

Diana :-)

Ráda reklamu udělám, ale na tomto blogu jsem svazována tím, co mi provozovatel blogu.cz dovolí. Reklama není přípustná, i když se jí člověk občas nevyhne a zariskuje. Připravuji stránky nové (snad už brzy) a tam budu sama svou paní. O každém dobrém výrobku se s chutí zmíním. O každém špatném taky :-) Knedle o kterých hovořím připravuje místní hospůdka opravdu v domácí kvalitě a za tím vším stojí pan František :-) Možná o něm jednou napíšu. Dělá to kuchařské řemeslo opravdu poctivě.

Ahoj Šárko, hrnečkové knedlíky jsou fantastická věc. Pokud je dělám k omáčce, dělám je přesně podle tvého receptu. Ale zkusila jsem vyzkoušet ještě jinou variantu. Do hotového těsta namačkám česnek podle chuti - dávám 2 větší stroužky a může se přidat i kousek uzeného masa nakrájeného na kousíčky. Takový knedlík pak podávám s kyselým zelím nebo se špenátem.

Ahoj Mirko, hrátky s hrnečkovými knedlíky jsou opravdu zábavná hra a já docela lituji, že jsem na to přišla pozdě :-) Dříve jsem se jich obávala, ale když jsem je doma jednou naservírovala, už nikdo nikdy nechtěl jiné. Ušila jsem si na sebe pěkný bič. Různě knedlíkovou směs ochucovat je rozhodně dobrý nápad a tvá kombinace vypadá zajímavě. Se špenátem si to už živě představuji :-)

Svatosvatě slibuju, že už neudělám jinej knedlík! Tyhle vaše hrnečkový jsou naprosto dokonalý! Nejdřív jsem ho vyzkoušela v ubrousku a jak si určitě domyslíte musela jsem přidat dost mouky, takže knedliky byly tvrdší a nic moc; ale dnes jsem se konečně opět dostala k tomuto knedlíku a udělala jsem ho v hrnečku - prostě super!!! Díky za recept, lepší knedlíky jsem opravdu nikdy a nikde nejedla!

A pro ostatní - když jsem zadělala těsto, přišlo mi dost řídký na to, že to má být ve finále knedlík, nicméně jsem zatla zuby a k mouce se otočila zády. Knedlík se opravdu povede a je úchvatný:)

Díky Šárko:)

Diana :-)

Zrovna tak jsem si to slíbila já, když jsem je prvně zkusila. Snadná práce s dobrým výsledkem mě oslnila a ani jsem moc nelamentovala, když jsem musela omývat místo jednoho velkého hrnce pár hrnečků navíc. Hrnečkové knedlíky jsou roztomilá záležitost a kdo s nimi jednou začne, již neskončí :-) Jsem moc ráda, že se povedly a za tu "vyseknutou pochvalu" vážně moc děkuji. Jistě to dodá odvahu dalším nesmělým kuchařům, kterým se třeba ještě žádný jiný knedlík nepovedl. Myslím, že tento recept a tento pochvalný komentář jim udělá radost a dodá odvahu :-)

Jsem už "stará kuchařka" , ale musím přiznat, že houskové knedlíky nejsou moje parketa.Dokud žila moje tchýně, tak nás někdy obdarovala výbornými houskovými z kynutého těsta a protože jsem se nikdy nedopracovala k její dokonalosti, tak to řeším koupenými :o(. Takže recept hned vyzkouším. Napadlo mě, že by hmota šla nalít do takové nohavice z mikroténu, kterou švagr používá na tlačenku. Prodává se v papírnictví. Vyzkouším a dám vědět.

61 - Hanka :-)

Tak jsem zvědavá, jak knedlíky v nohavici dopadnou :-) Možná jim bude chybět ta výtečná máslová chuť, protože hrnečky se máslem vymazávají. Počkám si na výsledek a moc za zprávy děkuji. Zdravím a přeji prima víkend *

Šárko dají se ty knedlíky připravit dopředu a pak nějak ohřát. Třeba jako klasické knedlíky? Díky za odpověď.

63 - iveta :-)

Lepší jsou čerstvé, ale ohřát na pařáku se dají taky dobře. Nebála bych se toho :-)

Tak knedle se vydařily. Do tlačenkové nohavice jsem dala kousek másla, nechala v mikrovlnce rozpustit, potom mnutím potřít vnitřní stranu nohavice. Těsto jsem naběračkou vlila dovnitř asi do poloviny , ale vařit se musí 40 minut, protože mají velký objem. jinak mladší dcera je taky pojídá jen tak, bez přílohy. Výborné jsou i opečené s vajíčkem a salátovou okurkou jako rychlá večeře.

65 - Hanka :-)

V tlačenkové nohavici jsem je ještě nezkoušela, ale je fajn, že to jde taky výtečně. Čím jsou knedle širší, tím delší je doba varu. Díky za tu důležitou zmínku, která poslouží těm, kteří se tímto pohodlným způsobem na knedlíky vrhnou :-)

Nikdy jsem knedliky nedelala(zacinam s varenim:-)), ale techto se nebojim. Mam vsak dotaz, zda mate nekdo zkusenosti s pouzitim hrnecku, ktere nemaji rovný tvar, ale dole jsou trohu zuzene, ne vsak nejak radikalne. Pokud jde o vzhled, tak na tom nezalezi, ale co se tyce doba pripravy a kvality vysledku? Take jsou z trochu silnejsi keramiky nez klasicky hrnecek, jestli je mozne, ze se pak budou varit dele?... Diky za odpověď.

67 Marketa :-)

Rovný hrnek lépe demonstruje výsledný knedlíkový tvar, ale v zásadě se mohou použít i hrnečky se zúženým dnem. de hlavně o to, aby se knedlík dal dobře vyklopit. Místo vaření v hrnečku jsou tu i tipy na vaření v mikrotenovém sáčku. V silném keramickém hrnečku se doba varu bude muset o nějakou tu minutu prodloužit. I tak výsledek za to stojí :o)

Poznámka pro zahraniční Čechy: Už dvakrát jsem je dělala s polohrubou moukou a povedly se. Podruhé jsem část mouky nahradila semolínou. Byly krásně žluté.

69 - Jana :-)

Takové poznámky článek opravdu královsky korunují a recept na hrnečkové knedlíky nabírá na vážnosti ;-) Díky moc Jani!

Kynuté knedlíky se mi nikdy podle všechmožných receptů nepovedly. Ale podle vašeho hned napoprvé a jsou výborné. Děkuji!!

71 - Jitka :-)

V tom případě je potěšení na mé straně ;-)

To jsou nejlepší knedlíky na světě, dělá je moje babička. Recept mám od svých asi 16ti. A když už náhodou chceme doma jíst knedlíky, tak vařím jedině tyhle.

Moje babička je bezedná studnice receptů na mnoho dobrůtek, za války pomáhala na statku, kde byli ubytovaní různí vojáci. Většina receptů levných a velkoobjemových, ale vše s luxusní chutí. Snažím se čerpat co to dá, bojím se, až to jednou nebude možné.

Tyto stránky velice chválím, spoustu receptů znám, včetně krajových a mnohými zapomenutých. Každopádně mě tu vždy přimějete jít něco uvařit.

Děkuji za krásné ( a uslintané ) chvíle s Vámi

Jmenovkyně

A ač to sem nepatří, miluji babiččin název - foneticky:

Štrojzl - znáte?

Je to drobenka, sypání, mouka+cukr+máslo + u nás a hlavně na švestky + skořice

74 - Sharka :-)

Jasně že tuhle dobrotu známe :-) Německy se tak říká drobence. Rozhodně ji miluji a několik sladkých receptur právě s touto drobenkou se tu najde. Např zasypaná rebarbora touto máslovou drobivou peřinkou je opravdu božská záležitost! Díky za babiččin tip :-)

Mé dceři budou 3roky a 'ví' , že všechny mňamky dělá babička. Když byla venku, testnul jsem Vaše knedlíky... a nedokázal jsem jí vymluvit, že to nedělala babička, ale JÁ.  Patří Vám velký dík.

Apropó, předposlední můj pokus o knedlíky šel z hrnce rovnou do koše. (Tak jsem byl na tom do teď)

76 - Petr :-)

Tak to je velmi potěšující zpráva, ze které mám fakt radost. S knedlíky do hrnečků je trochu práce, ale výsledek stojí za to, myslím si. Mám radost, že tento recept báječně funguje i v té vaší kuchyni a babička už není tou jedinou, která umí vykouzlit ty nejlepší  knedlíky. Udělat dobrý knedlík, to už je opravdu KUMŠT. Smekám před tímto zdařilým pokusem :-)

Šárka

Dlouho jsem se  hrnečkovým knedlíků vyhýbala a místo nich vařila vídeňské z jednoho prozaického důvodu - většina mých domácích hrnečků jsou "bucláčky" nebo konické v nevhodném směru. Teď jsem potkala v našem místním "všehomarketu" malé plecháčky určené zřejmě k uchování různých zbytků. Jsou širší a malinko nižší než hrnečky na pití, skvěle se vymazávají a knedlíky z nich vyklouzávají úplně samy. Navíc mají moc hezké kytičky na bílém podkladě, což oceňuji i když je nepřijdou na stůl. A tak jsem konečně mohla docenit dokonalost tohoto receptu.

78 - sigrid

Tak to mám radost, že hrnečkové knedlíky se zabydlely v tak parádních kytičkových plecháčcích. Plechové kousky nádobí jsou vážně velmi roztomilé, vyhlédla jsem si jednu plechovou konvici na čaj, která je vkusně vymalovaná jarními motivy. Pořád otálím s koupí, ale až půjdu kolem krámku, koupím si ji. Plecháčky tam mají taky, možná si pro radost koupím i plechové hrnky, ať má ta krásná konev na stole společnost. Hrnečkové knedlíky sice přidělají trochu nádobí navíc, ale mají úžasnou máslovou chuť, za kterou ta námaha stojí :-)

pixy, Sarka ...

bezlepkove knedle z hrnceka najdete vdaka Mankovi a Possum tu ... http://manek.bloguje.cz/666553-bezlepkove-houskove-knedliky.php  ... cela priprava mi rano trvala 10minut :)

80 - Miro

Super :o) Díky za tu informaci, hned se podívám. Zdravím, Šárka

Tak to je bomba, hned napoprvé vyšly hrníčkové knedlíky senzačně, navíc to splňuje můj celkem zásadní požadavek, aby to šlo uvařit pro jednoho. Dík:-)

82 - oldsoft

Tak to je bomba :-) Když něco vyjde hned napoprvé, tak to člověka fakt navnadí a pozitivně naladí k dalším pokusům. Dík za komentář :-)

A já přidávám další pochvalu, protože jsem je dělala tuhle neděli ke svíčkové a měla jsem u strávníků óbr úspěch. Děkuju! :)

84 - mish

Tak to mám óbr radost, že se to tak povedlo :-)

knedliky v hrnecku varim 40 let  jine jsem jako novomanzelka neumela a radeji jsem se snimi nikomu nechlubila bala jsem se ze se mi kamaradky budou smat me ale knedliky v hrnku stacily po celou dobu a jine jsem se ani neucila snih uz nesleham vsechno smicham a dam trochu kypriciho prasku vysledek je stejny

[86]: dana

Určitě se dá receptura malinko obejít a vmíchat do těsta kypřící prášek, ale ... v tom pytlíčku je i všudypřítomná chemie, kterou přípravou bílkového sněhu ze hry raději vyřadím. Ale funguje to i podle vašeho doporučení :-) Knedlíky z hrnečku jsou úžasné a rozhodně je v nich trochu originality a ta se počítá :-) Díky za komentář a přeji prima léto. Šárka

Jsem momentalne v Emiratech a pro zdejsi ceskou komunitu casto (a rad) varim ceske jidla. Vzdycky jsem mel problem udelat dobre, klasicke kynute knedliky. Je tu totiz dost tezke az nemozne sehnat drozdi. Vyzkousl jsem vase hrnkove a jsou proste SUPER!! Jen jsem do prosate mouky pridal trochu prasku do peciva a mleko jsem jednou ctrvtinou nahradil sodovkou. Po knedlikach se jen zaprasilo a dokonce se nekteri stravnici ani nenamahali cekat na svickovou omacku a pojidali knedle jen tak samotne. Dekuji moc za inspiraci a rady. D.

[88]: Dixi,

varit v Emiratech hrneckove knedliky se muze jevit starousedlikum jako podivna zabava :-) Ale faktem zustava, ze tyhle knedliky jsou fakt skvele a vlastne s nimi neni ani tolik prace. Pokud nejake to usili do nich vlozime, stedre se nam odmeni svoji chuti. Je fajn improvizovat, trochu kypriciho prasku a sodovka jiste zvedle knedlikum sebevedomi. Ale kdyz se dobre vysleha bilkovy snih, jsou kypre a nadychane a nenajde se na nich chyba. Mejte se fajn a diky za to, ze jste se nechal inspirovat klasickou ceskou kuchyni i daleko za hranicemi vlasti :-)

S pozdravem,
Šárka

Šárko,

já se včera pustila do svíčkový a říkala si, že už bych jednou mohla taky zkusit klasický knedlík, ale když jsem viděla tenhle recept, droždí zůstalo nedotčené. Výsledek je fakt super, i když jsem rohlíky zrovna vyndala z mrazáku a dala jich míň. Akorát mi nevyšly tak pěkně žlutý, zkazím něco, když dám víc žloutků? Díky za super recept!

Ahoj, ŠÁRKO, RÁD ČTU JEJEN vAŠE RECEPTY , ALE I TY KOMENTÁŘE vAŠICH KUCHAŘINEK.mNOHÉ sNAD ANI NENÍ MOŽNÉ, ABY NĚKTERÉ BYLY TAKOVÁ MOTOVIDLA A PTALY SE NA TAKOVÉ SAMOZŘEJMOSTI. cHUDÁCI MANŽEÉ, KTEŘÍ SI TO POVĚSÍ NA KRK.HRNEČKOVÉ KNEDLÍKY VAŘÍM UŽ ODE DÁVNA. mÁM U NICH POZNÁMKU: TO NENÍ KNEDLÍK ALE CUKRÁŘSKÝ VÝROBEK. nO JO, ALE DEJTE TAKOVÝ KVEDLÍK CHLAPŮM KE SVÍČKOVÉ- POLYKAJÍ TO JAKO PISŠKOTY.

zdravim Sarko, dnes jsem objevila Vasi stranku a jdu se pustit  do sekane.Chtela bych se zeptat zda je mozne na misto hrube mouky pouzit na knedliky, mouku hladkou, krupici, ci detskou krupicku...
Diky za odpoved, Verou

Šárko, Vy to budete vědět: Co se stane, pokud místo mléka použiju vodu (do těchto hrnečkových knedlíků i do normální šišky)? Důvod - intolerance mléčné bílkoviny. Bude to poznat na chuti? Děkuji.

Děkuji, děkuji, děkuji!!! Použila jsem Dobrou vodu perlivou (ne jemně!) a bylo to tak dokonalé, že už tyto knedlíky ani jinak dělat nebudu. S mlékem byly vždy taky dobré, ale těm dnešním se prostě rovnat nemohly. :)

Ještě jeden dotaz: Myslíte, že by ten trik s minerálkou fungoval třeba i na buchtové těsto (s kvasnicemi)? Nejsem bohužel tak zkušená kuchařka, abych to poznala.

Opět potřebuju radu (blush) - myslíte, že trik s minerálkou mi projde i u perníku (nemyslím vánoční perníčky, nýbrž perník na plechu)?