Kaviárový dort ve švédském stylu
Tato receptura pomohla elegantně zlikvidovat posilvestrovské přebytky a nevypité lahvinky šampaňského, na které nepřišla řada při vítání nového roku 2007. Tenhle kaviárový dortík je delikatesa severské kuchyně. Dnes to byla u nás doma delikatesní večeře, pro vás možná nápad, co se zbylými dobrotami, které po svátcích zůstaly. Zda vás nalákám na recept a fotografie, je jen na vás. Jdu se o to pokusit :-)
Na Kaviárový dort budeme potřebovat:
- 5 plátků slunečnicového trvanlivého chleba (či jiného obdobného, např. finského)
- několik plátků másla
- 8 vajec
- 2 balení cottage cheese
- 2 cibulky šalotky
- sůl a pepř
- citrón
- lososový kaviár
Chleba prsty rozdrobíme a spolu s kouskem másla vložíme do hnětače a rozmělníme na tvárnější masu. Nasypeme do dortové formy a prsty přitlačíme ke dnu a vytvoříme rovnoměrnou chlebovou vrstvu. Všechna vejce uvaříme natvrdo v osolené vodě a po vychladnutí je nasekáme na drobné kostičky a smícháme s cottage cheese, šalotkou, osolíme, opepříme, podle chuti doladíme. Směs rozprostřeme na chlebovou vrstvu a uhladíme jako dort. Nakonec na povrch rozložíme kaviár a vše dáme do lednice odležet. Podáváme asi po 2 hodinách ozdobené citrónem a snítky kopru (bez něj se seveřané neobejdou). Tak takhle nějak by měla vypadat originální verse tohoto kaviárového dortu.
Na začátku jsem říkala, že tento nápad vzešel díky chutným zbytkům v mé chladničce, tak jsem byla nucena kaviárem malinko šetřit, neboť nepokryl celý dortík, ale vzala jsem si na pomoc jiné lahodné zbytky. Posloužil zbytek krabího salátu, kterým jsem povrch dortíku ozdobila, ale větší prostor měl stejně ten kaviár. Bohužel čerstvý kopr při nejlepší vůli nebyl k mání, ale špetičku sušeného jsem přidala. Taky pikantní kyselo slané kapary jsem objevila a neváhala je použít. Potom už jenom kousek citrónu na ozdobu a mohlo se otevírat šampaňské. (Špunt vyletěl klasicky, na "Sabrage" si u nás nikdo netroufl, ale … není všem dnům konec :-) Kdo neví, co takové sabrage je, tak musí urychleně nakouknout na stránky pana Cuketky ;)
Musím jen zdůraznit, že jsem tomuto dortíku nedala čas na polehávání v lednici a konzumovali jsme ho hned po vytvoření. Obávala jsem se, že bude problém s porcováním, ale nebylo tomu tak. Vše šlo parádně. Spona dortové formy se uvolnila přezkou, odhodila stranou, dortík se ponechal na spodní dortové misce, na které se rovnou krájel a servírovací lopatkou se bez námahy dopravil na talíř. Vlastně takový kaviárový dortík může být celkem "bleskurychlá záležitost", a na stole udělá parádu. Doporučuji vyzkoušet, je to vážně lahůdka.
Dobrý tip: Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně.
Ondrej - GurmetKlub.cz | 
Zde hledá
Mohu jen potvrdit, mňam... a to kaviár já osobně moc nemusím.