Nejnebezpečnější zbraň, kterou míříme sami proti sobě je příbor.
Rozmýšlejme dobře, co stojí za to strčit do úst.
.
Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně. Bude mi velkou ctí pobývat ve Vaší knihovničce :-)

Kaviárový dort

4. ledna 2007 v 10:36 | Šárka |  Ryby
Kaviárový dort ve švédském stylu
Tato receptura pomohla elegantně zlikvidovat posilvestrovské přebytky a nevypité lahvinky šampaňského, na které nepřišla řada při vítání nového roku 2007. Tenhle kaviárový dortík je delikatesa severské kuchyně. Dnes to byla u nás doma delikatesní večeře, pro vás možná nápad, co se zbylými dobrotami, které po svátcích zůstaly. Zda vás nalákám na recept a fotografie, je jen na vás. Jdu se o to pokusit :-)
Na Kaviárový dort budeme potřebovat:
  • 5 plátků slunečnicového trvanlivého chleba (či jiného obdobného, např. finského)
  • několik plátků másla
  • 8 vajec
  • 2 balení cottage cheese
  • 2 cibulky šalotky
  • sůl a pepř
  • citrón
  • lososový kaviár
Chleba prsty rozdrobíme a spolu s kouskem másla vložíme do hnětače a rozmělníme na tvárnější masu. Nasypeme do dortové formy a prsty přitlačíme ke dnu a vytvoříme rovnoměrnou chlebovou vrstvu. Všechna vejce uvaříme natvrdo v osolené vodě a po vychladnutí je nasekáme na drobné kostičky a smícháme s cottage cheese, šalotkou, osolíme, opepříme, podle chuti doladíme. Směs rozprostřeme na chlebovou vrstvu a uhladíme jako dort. Nakonec na povrch rozložíme kaviár a vše dáme do lednice odležet. Podáváme asi po 2 hodinách ozdobené citrónem a snítky kopru (bez něj se seveřané neobejdou). Tak takhle nějak by měla vypadat originální verse tohoto kaviárového dortu.
Na začátku jsem říkala, že tento nápad vzešel díky chutným zbytkům v mé chladničce, tak jsem byla nucena kaviárem malinko šetřit, neboť nepokryl celý dortík, ale vzala jsem si na pomoc jiné lahodné zbytky. Posloužil zbytek krabího salátu, kterým jsem povrch dortíku ozdobila, ale větší prostor měl stejně ten kaviár. Bohužel čerstvý kopr při nejlepší vůli nebyl k mání, ale špetičku sušeného jsem přidala. Taky pikantní kyselo slané kapary jsem objevila a neváhala je použít. Potom už jenom kousek citrónu na ozdobu a mohlo se otevírat šampaňské. (Špunt vyletěl klasicky, na "Sabrage" si u nás nikdo netroufl, ale … není všem dnům konec :-) Kdo neví, co takové sabrage je, tak musí urychleně nakouknout na stránky pana Cuketky ;)
Musím jen zdůraznit, že jsem tomuto dortíku nedala čas na polehávání v lednici a konzumovali jsme ho hned po vytvoření. Obávala jsem se, že bude problém s porcováním, ale nebylo tomu tak. Vše šlo parádně. Spona dortové formy se uvolnila přezkou, odhodila stranou, dortík se ponechal na spodní dortové misce, na které se rovnou krájel a servírovací lopatkou se bez námahy dopravil na talíř. Vlastně takový kaviárový dortík může být celkem "bleskurychlá záležitost", a na stole udělá parádu. Doporučuji vyzkoušet, je to vážně lahůdka.

Dobrý tip: Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně.
 

2 lidé ohodnotili tento článek.

Komentáře

1 edy edy | E-mail | 4. ledna 2007 v 11:01 | Reagovat

Mohu jen potvrdit, mňam... a to kaviár já osobně moc nemusím.

2 Ondrej - GurmetKlub.cz Ondrej - GurmetKlub.cz | Web | 4. ledna 2007 v 14:59 | Reagovat

Ouha:) Kaviar miluji.. cottage syr take.. vypada to uzasne.. lec do nehodi se to do meho "redukcniho" jidelnicku :-))

3 Petruška Petruška | 4. ledna 2007 v 17:46 | Reagovat

To musí být tedy dobrota, i když já na kaviár, stejně jako Eda, také moc nejsem. Překvapilo mě ale nezvyklé využití plátků chleba, které se rozdrobí na kousky a slouží tak jako báze těsta. Jedná se o vcelku atypický a odvážný recept, complimenti per questa bella ricetta, mamma!

4 Mánek Mánek | E-mail | Web | 5. ledna 2007 v 9:36 | Reagovat

Krása! A taky to musí být dobrota, kaviár já můžu a sýry také! :-)

5 Šárka Šárka | 5. ledna 2007 v 10:54 | Reagovat

Ondrej:

souhlasím! redukční jídelníček nastolím až po vymetení chutných zbytků ze své domácnosti :-) kaviárový dortík byl v rámci úklidu taková malá dietní chyba :-))

Petruška:

díky za pochvalu :-) severská kuchyně dokáže překvapovat, další zajímavé recepty chystám - zvýšená konzumace ryb je tou nejlepší cestou, jak se po svátcích zotavit. navíc je dnes pátek a to stejně vařím vždy rybku.

Mánek:

Děkuji za kompliment, od specialisty na rybičky to obzvláště potěší :-)

6 Zuzka Zuzka | 8. ledna 2007 v 19:48 | Reagovat

Tak já nevím co bych měla nejdříve vyzkoušet. To je jedna delikatesa za druhou,potřebovala bych nějaké strávníky abych to mohla začít uskutečňovat.Jo a taky trochu odvahy.

7 Šárka Šárka | E-mail | Web | 9. ledna 2007 v 12:43 | Reagovat

Zuzko, odvážnému štěstí přeje, tak se ničeho neboj :-) O strávníky nikdy není nouze, jen pozor na to, aby bylo dost židlí pro všechny ty, co přijdou pomoci s konzumací :-)

8 Karel Karel | 10. ledna 2007 v 0:03 | Reagovat

Jestli zbyde i na mne, židli si přinesu...

9 edy edy | E-mail | 10. ledna 2007 v 11:18 | Reagovat

Zuzko, já si židli též rád přinesu! :-)

10 Šárka Šárka | E-mail | Web | 10. ledna 2007 v 14:00 | Reagovat

A co takhle rovnou do Švédska na vlastnoručně uloveného lososa? Spravedlivá dělba - pánové loví, dámy vaří - pokud bude z čeho :-)

11 Zuzka Zuzka | 10. ledna 2007 v 16:42 | Reagovat

Šárko, ta tvoje dělba práce se mi moc líbí.U pánů obdivuji jejich odvahu jít ochutnávat.Ale jak to tak vypadá tak jsem si na sebe ušila bič když vidím, že o strávníky opravdu není nouze.No ale každý začátek je těžký a já to budu mít tuze, protože ty jsi Šárko prostě fantastická kuchařka.Pánové, židle nosit nemusíte, stačí dobrá nálada.

12 Šárka Šárka | E-mail | Web | 10. ledna 2007 v 16:57 | Reagovat

Jaký začátek? :-) Ty jsi v kuchyni též k nepřehlédnutí! Jen ty tvoje makový rohlíčky - to je lahůdka nebeská. Já nejsem fantastická, já jsem "šílenec" :-) Seber odvahu! když nás spočítám, nebude stačit stůl, kolik potencionálních ochutnávačů už v tuto chvíli máš! Na celém vaření je právě tohle důležité - mít pro koho! Tak nás tady máš :-)

13 Omega  watches Omega watches | E-mail | Web | 31. října 2012 v 14:42 | Reagovat

Q. When does a cart come before a horse?
http://www.writewatches.com/

14 2012 strapless sweetheart wedding dress 2012 strapless sweetheart wedding dress | E-mail | Web | 24. listopadu 2012 v 9:16 | Reagovat

A. "You go ahead I'll cover you"

15 Pivli Pivli | E-mail | Web | 18. července 2013 v 22:16 | Reagovat

Mohu jen potvrdit, že kaviárový dortík je božská mana! Měla jsem tu čest jej u Šárky ochutnat. Ale že to byla trošku jiná varianta, Šárko? Nebyl z cottage, ale z krémového sýra? Vzpomínám na něj a chci ho nachystat na příští týden, na oslavu. Jen pochybuji, zda bude tak dokonalý, jako byl ten Tvůj! Po ukrutně dlouhé době se hlásím s komentářem a zdravím! ;-)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama