Komentáře
Šárka | 6. listopadu 2006 v 10:35 | Máš pravdu, všechny gastronomické dárečky si umím náležitě užít. Než je sním, tak si s nimi prožiji i focení (to tedy až nyní, co mám ten svůj malý nenápadný blog), protože takový pořádný kus výborného sýra je hřích nevyfotit. Až bude pořádně zdokumentován, tak potom teprve ho začnu porcovat a užívat si jeho společnost na svém talíři, těstoviny bez parmazánu si ani představit neumím. Alespoň víš, čím že mě to potěšíš, když budeš mít pocit, že nevíš čím mě obdarovat, tak takovými dárky mě nikdy nezklameš (to ty ostatně víš). Nyní se chystám na přípravu "tiramisu", tak náležitě zdokumentuji celý postup a zhodnotím výsledek :-) Recepturu mám již léty odzkoušenou a všechny suroviny jsou právě pro tento dezert "přísně originální". Tam se nedá nahradit nic, ale tobě to říkat nemusím, ty o italské kuchyni víš daleko víc. Já se těším na všechny tvé zaručené rady.
Dočetla jsem se pozoruhodnou věc, že Parmazán obsahuje látky, které prý zabraňují vzniku zubního kazu :-) Zda je to doporučeno devíti stomatology z desíti nevím, ale něco na tom jistě bude :-)
Dobrý den,chtěla jsem se Vás zeptat jak správně uchovát Parmazán a jak dlouho vydrží.Děkuji
[4]: Lenka:
Určitě se musí tento sýr skladovat v chladu a měl by být dobře zabalený proti okorání a vysychání. Čím kvalitnější parmazán, tím je jeho doba skladovatelnosti delší. Vydrží několik měsíců v naprosto ideální formě :-) Mám na mysli samozřejmě parmazán v kuse, nikoli strouhaný.
Pěkný den přeje Šárka ;-)
Zde hledá
Ahoj mami, to je fajn, že ti můj malý gastronimický dárek přinesl tolik radosti a hlavně užitku. Jak si asi dovedeš představit, já ho jím nastrouhaný na těstovinách takřka každý den. A ještě se mi nezprotivil. Je to opravdu dobrý a kvalitný sýr. Čím jsem ale byla překvapená byl fakt, že Italové si jako antipasto nebo i po jídle samotném rádi ukrajují kousky tohoto tvrdého sýra a jedí to jako laskominu. Pro mě je to zvláštní, protože se jedná o tvrdý sýr mimořádně silné chuti, který mi v Čechách nejsme zvyklí jíst tímto způsobem. Dalším důvodem, kromě toho labužnického, proč Italové jedí kousky tohoto sýra (bez přílohy) je ten, že po jídle vyčistí ústa (i díky své tvrdosti).