Nejnebezpečnější zbraň, kterou míříme sami proti sobě je příbor.
Rozmýšlejme dobře, co stojí za to strčit do úst.
.
Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně. Bude mi velkou ctí pobývat ve Vaší knihovničce :-)

Recepty na saláty - salátové omáčky

21. října 2006 v 0:33 | Šárka |  Česká kuchyně ve světě
Recepty na saláty z Goldene Stadt (salátové omáčky)
Bez salátové omáčky by salát nebyl tím parádním jídlem, jak ho známe. Domácí salátové omáčky nechyběly ani v Goldene Stadt. Zde je pár receptů.
Salátová omáčka běžná
Nasekáme co nejjemněji 2 na tvrdo vařená vejce, promísíme se 2 lžičkami soli, jednou lžičkou hořčice, trochou oleje a 2 syrovými žloutky. Vše se utře, teprve potom se přidá několik lžic estragonového octa a znovu promíchá.
Salátová omáčka sardelová
Ze 4 na tvrdo uvařených vajec vyjmeme žloutky. Ty utřeme se 2 syrovými, 1 lžící hořčice a 1 lžící oleje, načež se vše protlačí sítkem na mísu. Za stálého míchání dodáme po kapkách ještě 5-6 lžic oleje, čímž se směs stane hutnější. Konečně přidáme 4 jemně nasekané sardelky, 1 utřenou cibulku, sůl, bílý pepř, drobně pokrájenou zelenou petrželku, pažitku, kapary, něco cukru a octa. Omáčku náležitě promícháme, a je-li příliš hustá, rozředíme kapkou bujónu.
Salátová omáčka pražská
Utřeme 2 žloutky z vařených vajec s 1 lžičkou hořčice. Přidáme 2 nasekané sardelky, jednu jemně nakrájenou cibulku, 1 lžičku kaparů, 2 lžíce smetany, 1 lžíci octa buď bylinného či estragonového, 1 lžíci citrónové šťávy, truchu cukru, papriky, bílého pepře a soli. Vše dobře promícháme.
Salátová omáčka londýnská
Třeme 2 žloutky natvrdo uvařených vajec s 2 syrovými, s přídavkem 2 polévkových lžic oleje. Osolíme a přidáme bílý mletý pepř. Poté vlijeme do směsi sklenku bílého vína a přimícháme několik lžiček nasekané zelené petrželky, estragonu, pórku, pažitky a šalotky.

Dobrý tip: Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 edy edy | E-mail | 24. října 2006 v 21:42 | Reagovat

Nejlepsi je stejne ta nase rodinna domaci omacka, leta zkousena a k temer dokonalosti vylepsena.

Tu by jsi sem mohla tez dat, at si nasi pratele tez pochutnaji na vybornem salatku.

2 short wedding dresses short wedding dresses | E-mail | Web | 31. října 2012 v 13:57 | Reagovat

I retain listening to distinct news speak about getting free online grant applications so I have been looking around for genuine greatest website to get one.
http://www.standdress.com/

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama