30. ledna 2010 v 12:20 | © Šárka / www.gurmanka.cz
|
Brambory
Bramborová kaše je moc dobrá ve své základní receptuře, ale proč si ji šikovně nevylepšit? Můžete vyzkoušet třeba tento můj rychlý recept. Ve spojení s dýní se vám bude zdát čertovsky dobrá.
Na dýni jsem si vytvořila závislost velmi snadno. Byla to láska na první pohled i na první ochutnání. Naplno jsem se s dýní seznámila ve Švýcarsku, kde se neostýchají této zelenině vzdávat patřičný hold a najdete ji téměř na každém jídelníčku od podzimu do zimy. Pokrmy s dýní tam již dávno počítají do luxusní kategorie. V posledních letech se dostává dýně na výsluní i u nás a vzbuzuje čím dál větší nadšení.
Dýňové pyré (nejen) halloweenské.
Většinou si baňatou oranžovou dýni spojujeme s Halloweenem. V té době jsou dýně nejčastěji k vidění na pultech obchodů. Dýně se dá pohodlně uchovat v chladu a suchu až do dnešních dnů a dokonce ani zamražení jí nikterak neublíží. Když budete mít chuť tento recept vyzkoušet, určitě se vám dýni podaří sehnat. Tip, kde jsem ji sehnala já, najdete na konci článku. Recept na dýňové pyré je velmi jednoduchý, tak ho mohu popsat stručně. S dýní si můžete troufnout na mnohé jiné dobroty. U nás doma je nejoblíbenější dýňová polévka. Občas dostaneme chuť na dýňový koláč, ale dnes jsem připravila dýni jako přílohu k masu. Chutné jemně našlehané pyré s oranžovou barvou lahodí nejen oku, ono totiž ještě lépe chutná.
Jak snadno připravit dýňovo bramborové pyré?
Uvaříme si trochu oloupaných brambor ve slané vodě a zvlášť povaříme oloupanou a na větší kostky nakrájenou dýni. Pokud máme dýni Hokkaidó, nemusíme ji loupat a pečeme ji i se slupkou. Uvařené brambory slijeme, přidáme k nim uvařenou dýni a se šálkem horkého mléka a přiměřeným kouskem másla rozšleháme na hladké pyré. Podle chuti přisolíme, můžeme přidat stroužek rozetřeného česneku a pro pikantnější chuť i lžíci dijonské hořčice. Podávat můžeme samotné, ale u nás se zrovna grilovala vepřová panenka. Před časem jsem zkoušela použít i plátky roštěnek a rozhodně mohu i tuto kombinaci doporučit. Pokud si k dobrému dýňovému pyré dáte cokoli, bude vám to šmakovat.
(dýňové pyré s grilovanou vepřovou panenkou doplňuji pikantní švestkovou hořčicí domácí vyroby - recept si nechám na příští švestkovou sezónu :-)
Dýňové pyré působí vesele a taková vylepšená bramborová kaše může na zimním jídelníčku působit jako milé osvěžení plné zajímavé chuti s překvapivě jásavou barvou. Grilování řadíme mezi letní sporty, ale proč si sem tam nerozpálit gril i doma? Já si grilování užívám a beru ho za celoroční sport, který tělu svědčí, protože šetří čas i kalorie. V neposlední řadě i peněženku, protože maso připravuji bez oleje nebo jen s minimálním množstvím.
Kde v těchto dnech koupit dýně? Sehnala jsem je v tomto týdnu v bio kvalitě (cena 39,90 Kč za 1 kg) v Albertu. Tam můžete vy zkusit své štěstí.
Jestli zrovna nemáte chuť šlehat se s bramborovou kaší nebo jít někam hledat dýni, udělejte si šťouchané brambory. Nakonec si pochutnáte třeba i bez dýně. Pár nápadů najdete v samotném článku o šťouchaných bramborách. Další geniální nápady si určitě vymyslíte sami ;-)
Dobrý tip: Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně.
Zde hledá